മാമ്പഴം: തരങ്ങൾ, സംഭരണം, പോഷകാഹാരം എന്നിവയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം
മാമ്പഴം രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്, എന്നാൽ അവയെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം അറിയാം?
മാമ്പഴം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമാണ് ഫലം "മാങ്ങ" മരത്തിൽ നിന്ന്. ഇന്ത്യയിലും തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലുമാണ് ഇവയുടെ ജന്മദേശം, എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു. പഴത്തിന് പഴുക്കുമ്പോൾ മഞ്ഞനിറവും മൃദുവും മധുരവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമായ മാംസമുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ സി, എ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മാമ്പഴം, കൂടാതെ നാരുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ കലോറി കുറവും ഉയർന്ന പൊട്ടാസ്യവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഗൈഡിൽ, മാമ്പഴത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
നമുക്ക് സംസാരിക്കാം മാമ്പഴം: പഴങ്ങളുടെ രാജാവ്
മാംഗിഫെറ ഇൻഡിക്ക എന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി അറിയപ്പെടുന്ന മാമ്പഴത്തിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കല്ല് ഫലമാണ് മാമ്പഴം. ഇന്ത്യയുടെ വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ പ്രദേശങ്ങളിലും മ്യാൻമറിന്റെ വടക്കുകിഴക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിലുമാണ് മാമ്പഴം ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. മാമ്പഴം ചെറുതും വലുതും പച്ചയും മഞ്ഞയും വരെ വിവിധ വലുപ്പത്തിലും നിറത്തിലും വരുന്നു. പഴത്തിന്റെ മാംസം സാധാരണയായി മധുരവും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവുമാണ്, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഒരു കട്ടിയുള്ള കുഴി അല്ലെങ്കിൽ കല്ലിന് ചുറ്റും. പഴത്തിന്റെ തൊലി പച്ച മുതൽ മൃദുവായ മഞ്ഞ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തൊലികളഞ്ഞതാണ്.
ജനപ്രിയ രാജ്യങ്ങളും ഇനങ്ങളും
മാമ്പഴം ഒരു ഉഷ്ണമേഖലാ ഫലമാണ്, മെക്സിക്കോ, ഇന്ത്യ, തായ്ലൻഡ്, ഫിലിപ്പീൻസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല രാജ്യങ്ങളിലും മാമ്പഴം വളരുന്നു. 500 ലധികം ഇനം മാമ്പഴങ്ങളുണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ രുചിയും ഘടനയും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- അൽഫോൻസോ: ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള മധുരവും സുഗന്ധവുമുള്ള മാമ്പഴം
- അറ്റാൽഫോ: മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള ചെറുതും മധുരമുള്ളതുമായ മാമ്പഴം
- ടോമി അറ്റ്കിൻസ്: ഫ്ലോറിഡയിൽ നിന്നുള്ള വലുതും ഉറച്ചതുമായ മാങ്ങ
ഉപയോഗങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും
മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന പഴമാണ് മാമ്പഴം. മാമ്പഴം ആസ്വദിക്കാനുള്ള ചില വഴികൾ ഇതാ:
- ഒരു പുതിയ മാമ്പഴം മുറിച്ച് മധുര പലഹാരമായോ മധുരപലഹാരമായോ ആസ്വദിക്കൂ.
- ഉഷ്ണമേഖലാ ട്വിസ്റ്റിനായി സ്മൂത്തികളിലോ ജ്യൂസുകളിലോ മാമ്പഴം ഉപയോഗിക്കുക.
- ഫ്രൂട്ട് സാലഡിൽ മാമ്പഴം മറ്റ് പഴങ്ങളുമായി യോജിപ്പിക്കുക.
- മാംഗോ സൽസ അല്ലെങ്കിൽ മാംഗോ ചിക്കൻ പോലുള്ള രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ മാമ്പഴം ഉപയോഗിക്കുക.
- ഉണങ്ങിയ മാങ്ങ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി ആസ്വദിക്കുക.
അസംസ്കൃത മാമ്പഴവും വേവിച്ച മാമ്പഴവും
മാമ്പഴം പച്ചയായോ വേവിച്ചോ ആസ്വദിക്കാം. അസംസ്കൃതമായിരിക്കുമ്പോൾ, മാമ്പഴം സാധാരണയായി മിതമായ ഉറച്ചതും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമാണ്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ മാമ്പഴം മൃദുവും മധുരവുമാകും. പഴുക്കാത്ത മാമ്പഴം പലപ്പോഴും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം പഴുത്ത മാമ്പഴം മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മാമ്പഴ ലോകം കണ്ടെത്തുക: വ്യത്യസ്ത തരം മാമ്പഴങ്ങളിലേക്കുള്ള ഒരു വഴികാട്ടി
മാമ്പഴങ്ങൾ പല ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും നിറത്തിലും വരുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ചില മാമ്പഴങ്ങൾ ഇതാ:
- ഹാഡൻ: രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മാമ്പഴ ഇനമാണിത്. ഇത് വലുതും മധുരമുള്ളതും കടും ചുവപ്പും പച്ചയും ഉള്ള ചർമ്മവുമാണ്.
- ടോമി അറ്റ്കിൻസ്: ഇത്തരത്തിലുള്ള മാമ്പഴം വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്, ഇത് ഉറച്ച മാംസത്തിനും ചെറുതായി പുളിച്ച രുചിക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. കടും ചുവപ്പും പച്ചയും ഉള്ള ചർമ്മമാണ് ഇതിന്.
- കീറ്റ്: ഈ മാമ്പഴം സാധാരണയായി വർഷാവസാനത്തോടെ കാണപ്പെടുന്നു, നീളമുള്ള ഓവൽ ആകൃതിക്കും പച്ച ചർമ്മത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്. ഇതിന് മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസമുണ്ട്.
അദ്വിതീയവും വിചിത്രവുമായ മാമ്പഴ തരങ്ങൾ
നിങ്ങൾ പുതിയതും വ്യത്യസ്‌തവുമായ എന്തെങ്കിലും തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഈ അതുല്യമായ മാമ്പഴ ഇനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുക:
- അൽഫോൻസോ: മാമ്പഴങ്ങളുടെ രാജാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഈ മാമ്പഴം ഇന്ത്യയിൽ വ്യാപകമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് സമ്പന്നമായ, മധുരമുള്ള സ്വാദും തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ മാംസവുമുണ്ട്.
- ചൗൻസ: ഇത്തരത്തിലുള്ള മാമ്പഴം അതിന്റെ മികച്ച ഘടനയ്ക്കും മധുരമുള്ള പൾപ്പിനും പേരുകേട്ടതാണ്. ചുവന്ന ബ്ലഷ് ഉള്ള തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ ചർമ്മമുണ്ട്.
- ദാശേരി: ഈ മാമ്പഴം ദക്ഷിണേഷ്യയിലെ ഒരു ജനപ്രിയ ഇനമാണ്, കൂടാതെ കട്ടിയുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായ സവിശേഷമായ ഘടനയുണ്ട്. ചുവന്ന ബ്ലഷ് ഉള്ള തിളങ്ങുന്ന മഞ്ഞ ചർമ്മമുണ്ട്.
അധികം അറിയപ്പെടാത്ത മാമ്പഴ തരങ്ങൾ
അവിടെ എല്ലാത്തരം മാമ്പഴങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ സമർപ്പണമാണെങ്കിൽ, അറിയപ്പെടാത്ത ഈ ഇനങ്ങൾ പരിശോധിക്കുക:
- അടൗൽഫോ: ചെറുതും മഞ്ഞനിറമുള്ളതുമായ ഈ മാമ്പഴം തേൻ മാമ്പഴം എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഇതിന് മധുരവും ക്രീം നിറവും ഉണ്ട്, ഇത് സാധാരണയായി മെക്സിക്കോയിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
- ഫ്രാൻസിസ്: ഈ മാമ്പഴം ഹെയ്തിയിൽ വളരുന്നു, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസത്തിനും മധുരമുള്ള സ്വാദിനും പേരുകേട്ടതാണ്. ചുവന്ന ബ്ലഷുള്ള പച്ചയും മഞ്ഞയും ഉള്ള ചർമ്മമുണ്ട്.
- കേസർ: ഇന്ത്യയിലെ ഗുജറാത്ത് സംസ്ഥാനത്താണ് ഈ മാമ്പഴം വളരുന്നത്, ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മാംസത്തിനും മധുര രുചിക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. ഇതിന് ചെറിയ വലിപ്പവും അതുല്യമായ സൌരഭ്യവുമുണ്ട്.
വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച മാമ്പഴങ്ങൾ
നിങ്ങളുടെ മാമ്പഴം എന്തിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക തരം തിരഞ്ഞെടുക്കാം:
- മാമ്പഴ സൽസ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ണി ഉണ്ടാക്കാൻ, ടോമി അറ്റ്കിൻസ് പോലെയുള്ള ഒരു മാങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- പുതുതായി കഴിക്കാൻ, ഹേഡൻ അല്ലെങ്കിൽ അൽഫോൻസോ പോലെയുള്ള മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- സ്മൂത്തികൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, ദശേരി പോലെ മിനുസമാർന്ന ഒരു മാമ്പഴം തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
മാമ്പഴങ്ങളുടെ ചരിത്രവും ഉത്ഭവവും
5,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇന്ത്യയിൽ ഉത്ഭവിച്ച മാമ്പഴങ്ങൾ സ്നേഹത്തിന്റെയും സൗഹൃദത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. വ്യാപാരികളും പര്യവേക്ഷകരും ലോകത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന അവ ഇപ്പോൾ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഉൾപ്പെടെ പല രാജ്യങ്ങളിലും വളരുന്നു. ഫ്ലോറിഡയും കാലിഫോർണിയയുമാണ് യുഎസിലെ പ്രധാന മാമ്പഴം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന സംസ്ഥാനങ്ങൾ.
മാങ്ങ പഴുക്കുന്നതിന്റെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങൾ
മാമ്പഴം പഴുക്കുന്നതിന്റെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്:
- പച്ച: ഈ ഘട്ടത്തിൽ, മാമ്പഴം ഉറച്ചതും ഇതുവരെ പാകമായിട്ടില്ല. അവ സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും അച്ചാറിടുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- തിരിയുന്നു: ഈ ഘട്ടത്തിൽ മാമ്പഴം നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുകയും ചെറുതായി മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംഗോ സൽസ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ണി ഉണ്ടാക്കാൻ അവ അനുയോജ്യമാണ്.
- പഴുത്ത: പഴുത്ത മാമ്പഴം മധുരവും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായ ഘടനയുള്ളതുമാണ്. അവ ഫ്രഷ് കഴിക്കുന്നതിനോ സ്മൂത്തികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ അനുയോജ്യമാണ്.
- അമിതമായി പഴുത്ത മാമ്പഴങ്ങൾ മൃദുവായതും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള പാടുകളുള്ളതുമാണ്. അവ ഇപ്പോഴും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, പക്ഷേ ജാമുകളോ സോസുകളോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മാമ്പഴത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
മാമ്പഴം രുചികരം മാത്രമല്ല, അവിശ്വസനീയമാംവിധം പോഷകഗുണമുള്ളതുമാണ്. വിറ്റാമിൻ സി, വൈറ്റമിൻ എ, നാരുകൾ എന്നിവ ഇവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ക്യാൻസറിൽ നിന്നും മറ്റ് രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ആരോഗ്യകരമായ ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും മാമ്പഴം മികച്ചതാണ്.
നിങ്ങളുടെ മാമ്പഴം പുതുമയുള്ളതും രുചികരവുമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു: ശരിയായ സംഭരണ വിദ്യകൾ
മാമ്പഴം സംഭരിക്കുമ്പോൾ, അവ പാകമാകുന്ന ഘട്ടം അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ എപ്പോൾ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ മാമ്പഴം സൂക്ഷിക്കാം. ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- പഴുക്കാത്ത മാമ്പഴം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അവ പാകമാകുന്നത് തുടരുകയും കാലക്രമേണ മധുരവും മൃദുവും ആകുകയും ചെയ്യും.
- പഴുത്ത മാമ്പഴം എത്രയും വേഗം കഴിക്കണം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉടനടി കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
മാമ്പഴം സൂക്ഷിക്കാൻ ശരിയായ സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
നിങ്ങളുടെ മാമ്പഴം സൂക്ഷിക്കുന്നിടത്ത് അവ എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കും, എത്ര രുചികരമായ രുചി എന്നിവയിൽ വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ഏൽക്കാത്ത തണുത്ത വരണ്ട സ്ഥലത്ത് മാമ്പഴം സൂക്ഷിക്കുക.
- നിങ്ങൾ പഴുത്ത മാമ്പഴം സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- പഴുക്കാത്ത മാമ്പഴമാണ് നിങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതെങ്കിൽ, പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ശരിയായ സംഭരണ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു
ശരിയായ സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നർ നിങ്ങളുടെ മാമ്പഴം പുതുമയുള്ളതും രുചികരവുമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും. ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- മാമ്പഴം പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ഒരു പേപ്പർ ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- പഴുത്ത മാമ്പഴം കൂടുതൽ നേരം ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിലോ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- പരിമിതമായ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ജാറുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ മാമ്പഴം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, ഇത് പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്ന മണമില്ലാത്ത വാതകം പുറത്തുവിടാൻ ഇടയാക്കും.
മാമ്പഴം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള അധിക നുറുങ്ങുകൾ
നിങ്ങളുടെ മാമ്പഴം ശരിയായി സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ചില അധിക ടിപ്പുകൾ ഇതാ:
- മാമ്പഴം മറ്റ് പഴങ്ങൾക്ക് സമീപം സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം അവ പരസ്പരം വേഗത്തിൽ പഴുക്കുന്നതിന് കാരണമാകും.
- നിങ്ങൾ മാങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ മൂന്ന് ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് രുചികരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലിനായി മാമ്പഴം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ രാവിലെ ഓട്‌സ് മീലിൽ ചേർക്കാം.
- മാർച്ച് മാസമാണ് മാമ്പഴം ഏറ്റവും കൂടുതലുള്ളത്, അതിനാൽ പുതിയ മാമ്പഴങ്ങളുടെ സമൃദ്ധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുകയും വർഷം മുഴുവനും ആസ്വദിക്കാൻ അവ ശരിയായി സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുക.
മാമ്പഴത്തിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങൾ അൺലോക്ക് ചെയ്യുന്നു
മാമ്പഴം വലിപ്പത്തിലും രുചിയിലും മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന് ഒന്നിലധികം ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. ഈ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴത്തിൽ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് കാരണമാകും. മാമ്പഴത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചില അധിക വിവരങ്ങൾ ഇതാ:
- ഒരു കപ്പ് (165 ഗ്രാം) പുതിയ മാങ്ങ നൽകുന്നു:
കലോറി: 99
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 24.7 ഗ്രാം
- ഫൈബർ: 2.6 ഗ്രാം
- പഞ്ചസാര: 22.5 ഗ്രാം
- പ്രോട്ടീൻ: 1.4 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ്: 0.6 ഗ്രാം
- വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, ഫോളേറ്റ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ നിർണായക ഘടകങ്ങൾ മാമ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- മാമ്പഴത്തിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ച്, കല്ലിനുള്ളിലെ വസ്തുക്കൾ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും അധിക പോഷകങ്ങളും നൽകാം.
- മാമ്പഴത്തിന് പൊതുവെ കലോറി കുറവും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ഉള്ളതിനാൽ അവയെ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഭക്ഷണ ഉപാധിയാക്കുന്നു.
പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾക്കുള്ള മാമ്പഴ പോഷകാഹാരം
- ഗർഭിണികൾക്ക്: മാമ്പഴം ഫോളേറ്റിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്, ഇത് ജനന വൈകല്യങ്ങൾ തടയുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഗർഭിണികൾ പഴുക്കാത്ത മാമ്പഴം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കണം, കാരണം അവ സങ്കോചത്തിന് കാരണമാകും.
- പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക്: മാമ്പഴത്തിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ലോഡും ഉണ്ട്, ഇത് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് സാധ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനാക്കി മാറ്റുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വളരെയധികം മാമ്പഴം കഴിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കും എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
- പ്രത്യേക പോഷക ആവശ്യകതകളുള്ള ആളുകൾക്ക്: മാമ്പഴം വിറ്റാമിനുകളും വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ എ, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഈ പോഷകങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള ഒരു ഭക്ഷണ പദ്ധതിക്ക് അവയെ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാക്കി മാറ്റുന്നു.
ഒപ്റ്റിമൽ പോഷകാഹാരത്തിനായി മാമ്പഴം എങ്ങനെ കഴിക്കാം
- പുതിയ മാമ്പഴം കഴിക്കുക: അസംസ്കൃത മാമ്പഴം ഏറ്റവും ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം നൽകുന്നു.
- ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി മാമ്പഴം ഉപയോഗിക്കുക: മാമ്പഴം (1 കപ്പ്) പ്രതിദിനം ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ 100% ഉം വിറ്റാമിൻ എയുടെ 35% ഉം നൽകുന്നു.
- സ്മൂത്തികളിലേക്കോ സലാഡുകളിലേക്കോ മാമ്പഴം ചേർക്കുക: മാമ്പഴം വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും കൂടാതെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യും.
ഉപസംഹാരമായി, മാമ്പഴം ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഉഷ്ണമേഖലാ ഫലമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിന് ധാരാളം പോഷക ഗുണങ്ങൾ നൽകും. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മാമ്പഴം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ കോശങ്ങളുടെയും ടിഷ്യൂകളുടെയും ഡിഎൻഎയുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യാം. അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ ഒരു മാമ്പഴം കാണുമ്പോൾ, അത് കഴിക്കാനും വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയ മാമ്പഴം ആസ്വദിക്കാനും മടിക്കരുത്.
തീരുമാനം
മധുരമുള്ള സ്വാദും മൃദുവായ ഘടനയും ഉള്ള ഒരു രുചികരമായ ഉഷ്ണമേഖലാ പഴമാണ് മാമ്പഴം. പുതിയതും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതും സ്മൂത്തികളാക്കിയതും കഴിക്കാൻ അവ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ ദിവസത്തിലേക്ക് കുറച്ച് സൂര്യപ്രകാശം നൽകാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് മാമ്പഴം!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
