ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള കല: ഒരു പൂർണ്ണ ഗൈഡ്
നിങ്ങളുടെ എടുക്കാൻ നോക്കുകയാണോ കത്തി അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കഴിവുകൾ മൂർച്ച കൂട്ടണോ? ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കലയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ജിജ്ഞാസ ഉണ്ടെങ്കിലും എവിടെ തുടങ്ങണമെന്ന് അറിയില്ലേ?
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടൽ എന്നത് ഒരു കത്തി ബ്ലേഡ് മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി ഹോണിംഗ് ചെയ്ത് മിനുക്കിയെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്. എ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു വീറ്റ്സ്റ്റോൺ, ഹോണിംഗ് വടി, മൂർച്ചയുള്ളതും കൃത്യവുമായ അഗ്രം നേടുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ.
ഈ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റിൽ, ഞാൻ നിങ്ങളെ ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനെ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ഒരു മാസ്റ്റർ ഷാർപ്പനർ ആകാനുള്ള നിങ്ങളുടെ യാത്ര ആരംഭിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
- 1 ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് എന്താണ്?
- 2 ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
- 3 ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം എന്താണ്?
- 4 ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ആക്സസറികൾ
- 5 കത്തിയുടെ മുന
- 6 ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് താരതമ്യം ചെയ്യുക
- 7 ജാപ്പനീസ് എങ്ങനെയാണ് അവരുടെ കത്തികൾക്ക് ഇത്ര മൂർച്ചയുള്ളത്?
- 8 തീരുമാനം
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് എന്താണ്?
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടൽ എന്നത് ഒരു കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനായി ഹോണിംഗ് ചെയ്ത് മിനുക്കിയെടുക്കുന്ന പ്രക്രിയയാണ്. പ്രക്രിയ സൂക്ഷ്മവും കൃത്യവും ആയതിനാൽ പരിശീലനവും ക്ഷമയും ആവശ്യമുള്ള ഒരു വൈദഗ്ധ്യമാണിത്.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതി ഒരു വീറ്റ്സ്റ്റോൺ ആണ്, ബ്ലേഡ് മൂർച്ച കൂട്ടാനും മൂർച്ച കൂട്ടാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന പരന്ന കല്ല്.
ദി വീറ്റ്സ്റ്റോൺ (ചില മികച്ചവ ഇതാ) ഇത് സാധാരണയായി ഹാർഡ് സെറാമിക്, ഡയമണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത കല്ല് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
വീറ്റ്സ്റ്റോൺ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തുകൊണ്ട് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് കല്ല് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യാനും ലോഹ കണങ്ങളാൽ അടഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
കല്ല് നനച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ബ്ലേഡ് കല്ലിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു. നേരിയ മർദ്ദം ഉപയോഗിച്ച് കല്ലിന് കുറുകെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിലാണ് ബ്ലേഡ് നീക്കുന്നത്.
ആവശ്യമുള്ള മൂർച്ച കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു.
വീറ്റ്‌സ്റ്റോണിനു പുറമേ, ബ്ലേഡിന് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ ഒരു ഹോണിംഗ് വടിയും ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വടി സാധാരണയായി ഉരുക്ക് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ബ്ലേഡിന്റെ അഗ്രം പുനഃക്രമീകരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അങ്ങോട്ടും ഇങ്ങോട്ടും ഉള്ള ചലനത്തിൽ വടിയിലൂടെ ബ്ലേഡ് ഓടിച്ചുകൊണ്ടാണ് ഹോണിംഗ് വടി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ബ്ലേഡിന്റെ അരികിലുള്ള ബർറുകളോ കുറവുകളോ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
അവസാനം, ബ്ലേഡ് ഒരു ലെതർ സ്ട്രോപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മിനുക്കിയിരിക്കുന്നു. ശേഷിക്കുന്ന ബർറുകൾ നീക്കം ചെയ്യാനും ബ്ലേഡിന്റെ അഗ്രം കൂടുതൽ ശുദ്ധീകരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന തുകൽ കഷണമാണിത്.
ബ്ലേഡ് ലെതറിനൊപ്പം പിന്നോട്ടും പിന്നോട്ടും ഓടിച്ചുകൊണ്ടാണ് സ്ട്രോപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് പരിശീലനവും ക്ഷമയും ആവശ്യമുള്ള ഒരു കഴിവാണ്. ഇത് സൂക്ഷ്മമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്, അത് വിശദമായി സൂക്ഷ്മതയും ശ്രദ്ധയും ആവശ്യമാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, ശരിയായ ഉപകരണങ്ങളും സാങ്കേതികതകളും ഉപയോഗിച്ച്, ഏത് ജാപ്പനീസ് കത്തിയിലും മൂർച്ചയുള്ളതും മോടിയുള്ളതുമായ അഗ്രം നേടാൻ കഴിയും.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
ഒരു ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം അത് കത്തിയുടെ പ്രകടനവും ദീർഘായുസ്സും നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ്. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കാൻ സുരക്ഷിതം മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവും ഫലപ്രദവുമാണ്.
മുഷിഞ്ഞ കത്തിക്ക് മുറിക്കാൻ കൂടുതൽ ശക്തി ആവശ്യമാണ്, ഇത് അസമമായ മുറിവുകൾക്കും പരിക്കിന്റെ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇടയാക്കും. മറുവശത്ത്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, കൃത്യതയോടെയും കൃത്യതയോടെയും ഉപയോഗിക്കാം.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് അതിന്റെ സൗന്ദര്യാത്മക ആകർഷണം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഒരു മുഷിഞ്ഞ കത്തി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി പോലെ മനോഹരമായി കാണില്ല, മാത്രമല്ല കാലക്രമേണ ബ്ലേഡിന് കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യും.
ജാപ്പനീസ് കത്തി പതിവായി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് അത് കൂടുതൽ നേരം മൂർച്ചയുള്ളതും പുതിയതുമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.
ഒരു ജാപ്പനീസ് കത്തിയുടെ മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതും അതിന്റെ മൂല്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിന് പ്രധാനമാണ്. മുഷിഞ്ഞ കത്തിക്ക് മൂർച്ചയുള്ള കത്തിയോളം വിലയുണ്ടാകില്ല, മാത്രമല്ല അതിനെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിലേക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതും വെല്ലുവിളിയാകും.
ഒരു ജാപ്പനീസ് കത്തി പതിവായി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് അതിന്റെ മൂല്യം നിലനിർത്താനും ഭാവി തലമുറകളിലേക്ക് അത് കൈമാറുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും സഹായിക്കും.
അവസാനമായി, ഒരു ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് ഉപയോക്താവിന്റെ ആസ്വാദനത്തിന് പ്രധാനമാണ്. ഒരു മുഷിഞ്ഞ കത്തി ഉപയോഗിക്കാൻ അത്ര ആസ്വാദ്യകരമല്ല, മാത്രമല്ല അത് ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രയാസവുമാണ്.
മറുവശത്ത്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്, മാത്രമല്ല പാചക അനുഭവം കൂടുതൽ ആസ്വാദ്യകരമാക്കുകയും ചെയ്യും.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം എന്താണ്?
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിന്റെ ചരിത്രം നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ളതാണ്. എഡോ കാലഘട്ടത്തിൽ (1603-1868) ഫ്യൂഡൽ ജപ്പാനിലെ സമുറായി യോദ്ധാക്കൾ ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
സമുറായികൾ തങ്ങളുടെ ആയുധങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ വിവിധ മൂർച്ച കൂട്ടൽ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ചു.
നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടൽ വികസിക്കുകയും കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതമാവുകയും ചെയ്തു.
മെയ്ജി കാലഘട്ടത്തിൽ (1868-1912), ജാപ്പനീസ് ഗവൺമെന്റ് ആധുനിക സ്റ്റീൽ ബ്ലേഡുകളുടെ ഉപയോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഇതിന് വ്യത്യസ്ത മൂർച്ച കൂട്ടൽ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ആവശ്യമാണ്.
ഇത് പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് ഷാർപ്പനിംഗ് രീതിയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിച്ചു, അത് ഇന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് മൂർച്ച കൂട്ടൽ രീതി ഒരു വീറ്റ്സ്റ്റോണിന്റെ ഉപയോഗം ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് വജ്രം, സെറാമിക് അല്ലെങ്കിൽ പ്രകൃതിദത്ത കല്ല് പോലുള്ള വിവിധ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പരന്ന കല്ലാണ്.
വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ കല്ലിൽ പൊടിച്ച് ബ്ലേഡിന് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ വീറ്റ്സ്റ്റോൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആവശ്യമുള്ള മൂർച്ച കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗത മൂർച്ച കൂട്ടൽ രീതിക്ക് പുറമേ, ആധുനിക ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികതകളും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്.
ഇലക്ട്രിക് ഷാർപ്പനറുകൾ, ഹോണിംഗ് വടികൾ, മറ്റ് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ സാങ്കേതികതകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
മികച്ച ഫലങ്ങൾ നേടുന്നതിന് ആധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പലപ്പോഴും പരമ്പരാഗത രീതിയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.
ജാപ്പനീസ് ആളുകൾക്ക് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന ഒരു നീണ്ട ചരിത്രമുണ്ട്, അത് ഇന്നും അവരുടെ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.
പല ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാരും കത്തി നിർമ്മാതാക്കളും അവരുടെ കത്തികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മൂർച്ചയുള്ളതും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറുള്ളതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പരമ്പരാഗത മൂർച്ച കൂട്ടൽ സാങ്കേതികതകൾ ഇപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ആക്സസറികൾ
മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന ജിഗ്
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന ഉപകരണമാണ് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന ജിഗ്. മൂർച്ച കൂട്ടുമ്പോൾ കത്തി സൂക്ഷിക്കുന്ന ഉപകരണമാണിത്, മൂർച്ച കൂട്ടുമ്പോൾ സ്ഥിരമായ കോണും സമ്മർദ്ദവും നിലനിർത്താൻ ഉപയോക്താവിനെ അനുവദിക്കുന്നു.
മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന പ്രക്രിയയിൽ കത്തി തെന്നി വീഴാതെയും ചലിക്കാതെയും സൂക്ഷിക്കാനും ജിഗ് സഹായിക്കുന്നു.
ബ്ലേഡുകളുടെ കോണുകളും ആകൃതികളും ആയതിനാൽ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾക്കായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന ജിഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. പാശ്ചാത്യ കത്തികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.
വീറ്റ്‌സ്റ്റോണുകളും ഹോണിംഗ് സ്റ്റീലുകളും ഉൾപ്പെടെ പലതരം മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന ജിഗ് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.
വീറ്റ്സ്റ്റോൺ
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ലാണ് വീറ്റ്സ്റ്റോൺ.
ഇത് സാധാരണയായി കൊറണ്ടം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ കാർബൈഡ് പോലെയുള്ള കട്ടിയുള്ളതും ഉരച്ചിലുകളുള്ളതുമായ വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ചതാണ്, ഇത് കത്തിയുടെ ബ്ലേഡ് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധതരം കത്തികൾക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ വീറ്റ്സ്റ്റോണുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു വീറ്റ്സ്റ്റോൺ ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന പ്രക്രിയയിൽ മർദ്ദവും വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് ബ്ലേഡിന്റെ ലോഹം പൊടിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.
വീറ്റ്സ്റ്റോണുകൾ പലതരം ഗ്രിറ്റുകളിൽ ലഭ്യമാണ്, വളരെ പരുക്കൻ മുതൽ വളരെ മികച്ചത് വരെ, ഇവ രണ്ടും മൂർച്ച കൂട്ടാൻ ഉപയോഗിക്കാം ഒറ്റ-ബെവൽ ഒപ്പം ഇരട്ട-ബെവൽ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ.
ഹോണിംഗ് സ്റ്റീൽ
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം മൂർച്ച കൂട്ടൽ ഉപകരണമാണ് ഹോണിംഗ് സ്റ്റീൽ. കട്ടിയുള്ളതും ഉരച്ചിലുകളുള്ളതുമായ ഉരുക്ക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച നീളമുള്ളതും നേർത്തതുമായ വടിയാണിത്.
കത്തിയുടെ അറ്റം പുനഃക്രമീകരിക്കാനും മൂർച്ച കൂട്ടുമ്പോൾ രൂപപ്പെട്ടേക്കാവുന്ന ബർറോ നിക്കുകളോ നീക്കം ചെയ്യാനും ഹോണിംഗ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു വീറ്റ്സ്റ്റോൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ല് ഉപയോഗിച്ച് മൂർച്ച കൂട്ടിയ ശേഷമാണ് ഹോണിംഗ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ഇത് ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.
കത്തിയുടെ മുന
കത്തിയുടെ അഗ്രം ഒരു കത്തി ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റമാണ്. ഭക്ഷണം മുറിക്കാനും മുറിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ബ്ലേഡിന്റെ ഭാഗമാണിത്.
ഒരു വീറ്റ്സ്റ്റോൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ല് ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലേഡിന് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിലൂടെയാണ് കത്തിയുടെ അഗ്രം സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുമ്പോൾ, കത്തിയുടെ അഗ്രം വളരെ സൂക്ഷ്മമായ കോണിലേക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു, ഇത് മൂർച്ചയുള്ളതും മോടിയുള്ളതുമായ ഒരു അഗ്രം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് ഭക്ഷണത്തിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കാൻ പ്രാപ്തമാണ്.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന പ്രക്രിയയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് കത്തിയുടെ അഗ്രം, ജാപ്പനീസ് കത്തികൾക്ക് അവയുടെ അതുല്യമായ മൂർച്ചയും കട്ടിംഗ് പ്രകടനവും നൽകുന്നു.
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് താരതമ്യം ചെയ്യുക
ജാപ്പനീസ് നൈഫ് ഷാർപ്പനിംഗ് vs ജർമ്മൻ
ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതും ജർമ്മൻ കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതും തമ്മിലുള്ള പ്രാഥമിക വ്യത്യാസം ഉപയോഗിക്കുന്ന സ്റ്റീൽ ഇനമാണ്.
ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ സാധാരണയായി കട്ടിയുള്ള സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇതിന് കൂടുതൽ കൃത്യമായ മൂർച്ച കൂട്ടൽ സാങ്കേതികത ആവശ്യമാണ്.
മറുവശത്ത്, ജർമ്മൻ കത്തികൾ സാധാരണയായി മൃദുവായ ഉരുക്കിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് മൂർച്ച കൂട്ടാൻ എളുപ്പമാണ്.
ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ സാധാരണയായി വീറ്റ്സ്റ്റോൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത്, അതേസമയം ജർമ്മൻ കത്തികൾ പലപ്പോഴും മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് ഹോണിംഗ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ചാണ്.
രണ്ട് ടെക്നിക്കുകൾ തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു വ്യത്യാസം ബ്ലേഡ് മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കോണാണ്.
ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ സാധാരണയായി ജർമ്മൻ കത്തികളേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന കോണിൽ മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു, ഇത് മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
ജാപ്പനീസ് കത്തികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കടുപ്പമേറിയ സ്റ്റീൽ ധരിക്കുന്നതിനും കീറുന്നതിനും കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉയർന്ന ആംഗിൾ ആവശ്യമാണ്.
അവസാനമായി, ജർമ്മൻ കത്തികളേക്കാൾ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾക്കുള്ള ഫിനിഷിംഗ് പ്രക്രിയ പലപ്പോഴും ഉൾപ്പെടുന്നു.
ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ പലപ്പോഴും പലതരം കല്ലുകളും എണ്ണകളും ഉപയോഗിച്ച് മിനുക്കിയെടുക്കുന്നു, അതേസമയം ജർമ്മൻ കത്തികൾ സാധാരണയായി ഹോണിംഗ് സ്റ്റീൽ ഉപയോഗിച്ചാണ്. ഇത് ജാപ്പനീസ് കത്തികളിൽ മിനുസമാർന്നതും കൂടുതൽ മിനുക്കിയതുമായ അഗ്രത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
ജാപ്പനീസ് എങ്ങനെയാണ് അവരുടെ കത്തികൾക്ക് ഇത്ര മൂർച്ചയുള്ളത്?
ജാപ്പനീസ് കത്തികളുടെ മൂർച്ചയുടെ രഹസ്യം അവ നിർമ്മിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന വസ്തുക്കളും കരകൗശലവുമാണ്.
ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ സാധാരണയായി ഉയർന്ന കാർബൺ സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സ്റ്റീലിനേക്കാൾ കഠിനവും മോടിയുള്ളതുമാണ്. ഒരു അറ്റം കൂടുതൽ നേരം പിടിക്കാനും സൂക്ഷ്മമായ പോയിന്റിലേക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടാനും ഇത് അവരെ അനുവദിക്കുന്നു.
ജാപ്പനീസ് കത്തികളുടെ കരകൗശലവും അവയുടെ മൂർച്ചയുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ നിർമ്മിക്കുന്നത് ഹോണിംഗ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രക്രിയ ഉപയോഗിച്ചാണ്, അതിൽ ബ്ലേഡ് ഒരു പ്രത്യേക കോണിൽ പൊടിക്കുകയും മിനുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ പ്രക്രിയ വളരെ നേർത്ത അഗ്രമുള്ള ഒരു ബ്ലേഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് വളരെക്കാലം അതിന്റെ മൂർച്ച നിലനിർത്താൻ കഴിയും.
ജാപ്പനീസ് കത്തികളുടെ മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന മറ്റൊരു ഘടകം മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ലാണ്.
പ്രകൃതിദത്ത കല്ലുകൾ, സെറാമിക് കല്ലുകൾ, ഡയമണ്ട് കല്ലുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വസ്തുക്കളിൽ നിന്നാണ് ജാപ്പനീസ് ഷാർപ്പനിംഗ് കല്ലുകൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഓരോ തരം കല്ലിനും ബ്ലേഡിന്റെ മൂർച്ചയെ ബാധിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
- സ്വാഭാവിക കല്ലുകൾ മൃദുവായതും കൂടുതൽ സുഷിരങ്ങളുള്ളതുമാണ്, ഇത് ബ്ലേഡ് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ മൂർച്ച കൂട്ടാൻ അനുവദിക്കുന്നു.
- സെറാമിക് കല്ലുകൾ കഠിനവും കൂടുതൽ മോടിയുള്ളതുമാണ്, ഇത് മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം നിലനിർത്തുന്നതിന് അവയെ മികച്ചതാക്കുന്നു.
- ഡയമണ്ട് കല്ലുകൾ ഏറ്റവും കഠിനവും ചെലവേറിയതുമാണ്, എന്നാൽ അവ ഒരു റേസർ-മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്.
അവസാനമായി, ഉപയോഗിച്ച മൂർച്ച കൂട്ടൽ സാങ്കേതികവിദ്യയും ജാപ്പനീസ് കത്തികളുടെ മൂർച്ചയിൽ ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു.
ഒറ്റ കോണിൽ ബ്ലേഡ് മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ സാങ്കേതികതയാണ് "സിംഗിൾ-ബെവൽ" ടെക്നിക്. ഈ സാങ്കേതികത വളരെ നല്ല അഗ്രം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് വളരെക്കാലം അതിന്റെ മൂർച്ച നിലനിർത്താൻ കഴിയും.
ചുരുക്കത്തിൽ, ഉയർന്ന കാർബൺ സ്റ്റീൽ, ഹോണിംഗ്, മൂർച്ച കൂട്ടുന്ന കല്ലുകൾ, മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികതകൾ എന്നിവയുടെ സംയോജനം കാരണം ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ അവയുടെ മൂർച്ചയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.
മൂർച്ചയുള്ളതും മോടിയുള്ളതുമായ ബ്ലേഡ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് ഈ ഘടകങ്ങളെല്ലാം ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
തീരുമാനം
ഉപസംഹാരമായി, ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നത് നൈപുണ്യവും ക്ഷമയും ആവശ്യമുള്ള സവിശേഷവും സങ്കീർണ്ണവുമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്.
നിങ്ങളുടെ കത്തികൾ ശരിയായി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതിനുള്ള വിവിധ തരം കത്തികൾ, കല്ലുകൾ, സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ എന്നിവ മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ശരിയായ ഉപകരണങ്ങളും അറിവും ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പ്രൊഫഷണലിനെപ്പോലെ നിങ്ങളുടെ കത്തികൾക്ക് മൂർച്ച കൂട്ടാം. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക് മികച്ച ജിഗ്ഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാപ്പനീസ് കത്തി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു, നുറുങ്ങുകൾക്കും തന്ത്രങ്ങൾക്കും ഞങ്ങളുടെ ബ്ലോഗ് പോസ്റ്റ് പരിശോധിക്കുക.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
