യാക്കിനിക്കു വേഴ്സസ് ഷാബു ഷാബു: രണ്ട് ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു രുചി പരിശോധന

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് മാർച്ച് 20, 2023 അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

യാക്കിനിക്കു ഷാബു ഷാബു എന്നിവ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ രണ്ട് ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളാണ്, എന്നാൽ ഏതാണ് മികച്ചത്?

ഒരു കൊറിയൻ-സ്വാധീനമുള്ള ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ് യാക്കിനികു, അതിൽ ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റിലോ ഗ്രിഡിലോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു, പലപ്പോഴും സോയ സോസും പഞ്ചസാരയും മിശ്രിതം പഠിയ്ക്കാന് അല്ലെങ്കിൽ ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഷാബു ഷാബു ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമാണ്, അവിടെ കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും കടൽപ്പായൽ, ഉണങ്ങിയ മത്സ്യം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഡാഷിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ചാറിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു.

നമുക്ക് ഓരോ വിഭവവും സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കാം, അവയുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ, സമാനതകൾ, പാചക രീതികൾ എന്നിവ താരതമ്യം ചെയ്യാം.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

യാക്കിനിക്കു vs ഷാബു ഷാബു: ജാപ്പനീസ് മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു താരതമ്യം

യാക്കിനിക്കുവും ഷാബു ഷാബുവും ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് മാംസ വിഭവങ്ങളാണ്, എന്നാൽ അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത ഉത്ഭവവും പാചക രീതികളും ഉണ്ട്. കൊറിയൻ ബാർബിക്യൂവിന്റെ ജാപ്പനീസ് പതിപ്പാണ് "ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം" എന്നർത്ഥം വരുന്ന യാക്കിനികു. ഒരു ചെറിയ ഇലക്‌ട്രിക് ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചാർക്കോൾ ഗ്രില്ലിൽ കനംകുറഞ്ഞ മാട്ടിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മറുവശത്ത്, ഷാബു ഷാബു ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമാണ്, അതിൽ കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ഒരു കലത്തിൽ തിളച്ച വെള്ളത്തിലോ താളിച്ച ചാറിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകളും താളിക്കുക

യാകിനിക്കുവും ഷാബു ഷാബുവും അവയുടെ ചേരുവകളിലും താളിക്കുകകളിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. Yakiniku സാധാരണയായി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം അവതരിപ്പിക്കുന്നു, അതേസമയം ഷാബു ഷാബു ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാം. യാകിനിക്കു സാധാരണയായി മധുരമുള്ള സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്, സേക്ക്, മിറിൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ചാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്, ഷാബു ഷാബു പലപ്പോഴും പോൺസു സോസ്, എള്ള് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ്, ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത ഡൈക്കോൺ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

വിളമ്പുന്നതും കഴിക്കുന്നതുമായ ശൈലികൾ

വിളമ്പുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, യാക്കിനിക്കും ഷാബു ഷാബുവിനും അവരുടേതായ തനതായ ശൈലികളുണ്ട്. യാകിനികുവിന് സാധാരണയായി ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിയും ഡൈനേഴ്സും മേശപ്പുറത്ത് മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു. ഷാബു ഷാബുവിന് പലതരം പച്ചക്കറികൾ വിളമ്പുന്നു, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ മേശയിലെ പാത്രത്തിൽ മാംസവും പച്ചക്കറികളും പാകം ചെയ്യുന്നു.

ജനപ്രീതിയും ലഭ്യതയും

യാക്കിനിക്കുവും ഷാബു ഷാബുവും ജപ്പാനിലും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളാണ്. യാകിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സാധാരണ കാഷ്വൽ ആണ്, കൂടാതെ പലതരം മാംസങ്ങളും മുറിക്കലുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഷാബു ഷാബു പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ഔപചാരികമായ ഡൈനിംഗ് ക്രമീകരണങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു. യാകിനികു ചെറിയ, കടി വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളിലും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം ഷാബു ഷാബു സാധാരണയായി വലിയ കഷണങ്ങളായി വിളമ്പുന്നു, അത് ഡൈനേഴ്‌സിന് സ്വയം മുറിക്കാൻ കഴിയും.

അന്തിമ കുറിപ്പുകൾ

യാക്കിനിക്കുവും ഷാബു ഷാബുവും ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ സമാനമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, അവയുടെ ഉത്ഭവം, പാചകരീതികൾ, ചേരുവകൾ, വിളമ്പുന്ന രീതികൾ എന്നിവയിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. രണ്ട് വിഭവങ്ങളും രുചികരമാണ്, അവയുടെ രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങളും ചീഞ്ഞ മാംസവും ചെറുക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, മുന്നോട്ട് പോയി നിങ്ങളുടെ പ്രാദേശിക ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുമായി ബന്ധപ്പെടുക. നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് Facebook-ലെ അവലോകനങ്ങളോ ഔദ്യോഗിക വാർത്തകളോ വായിക്കാം.

യാക്കിനികു: ഒരു മയക്കമുള്ള മാംസം അനുഭവം

"ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന യാക്കിനികു ഒരു ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയാണ്, അതിൽ കടിയേറ്റ മാംസം ചൂടുള്ള ഗ്രില്ലിലോ കരി ഗ്രില്ലിലോ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. "യാക്കിനികു" എന്ന പദം 2013 ഓഗസ്റ്റിൽ ഔദ്യോഗികമായി പ്രഖ്യാപിക്കപ്പെട്ടു, എന്നാൽ ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കം മുതൽ ഈ വിഭവം ജപ്പാനിൽ ആസ്വദിച്ചു.

യാക്കിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ

ജപ്പാനിൽ, യാക്കിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സാധാരണയായി മേശകളിൽ നിർമ്മിച്ച ഇലക്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ചാർക്കോൾ ഗ്രില്ലുകൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസം അസംസ്കൃതമായി വിളമ്പുന്നു, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ അവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഗ്രില്ലിൽ എണ്ണയുടെ നേരിയ പാളി നൽകുന്നു, മറ്റുള്ളവ വടി-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പ്രതലമാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്. യാക്കിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ കിമ്മി, അരി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിങ്ങനെ പലതരം സൈഡ് ഡിഷുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

മറ്റ് ഭാഷകളിൽ യാക്കിനികു

യാക്കിനിക്കു ജപ്പാന് പുറത്ത് ജനപ്രിയമായിത്തീർന്നു, പല രാജ്യങ്ങളിലും ഈ വിഭവം സ്വന്തമായുണ്ട്. കൊറിയയിൽ ഇത് "ബുൾഗോഗി" എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, തായ്‌വാനിൽ ഇതിനെ "ഷാവോ കാവോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ, കൊറിയൻ ബാർബിക്യൂ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പലപ്പോഴും യാക്കിനിക്കു വിളമ്പാറുണ്ട്. പേരു എന്തുതന്നെയായാലും, സോസിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി വേവിച്ച ഒരു കഷണം കടിക്കുന്ന അനുഭവം ഒരു സാർവത്രിക ആനന്ദമാണ്.

ഷാബു ഷാബു: എ ഹോട്ട് പോട്ട് ഓഫ് ഡിലൈറ്റ്

സാധാരണ തണുത്ത മാസങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് ഹോട്ട് പോട്ട് വിഭവമാണ് ഷാബു ഷാബു. "ഷാബു ഷാബു" എന്ന പേര് വന്നത് ചേരുവകൾ പാത്രത്തിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ശബ്ദത്തിൽ നിന്നാണ്. മറ്റൊരു ജാപ്പനീസ് ഹോട്ട് പോട്ട് വിഭവമായ സുകിയാക്കിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താറുണ്ട്, എന്നാൽ പ്രധാന വ്യത്യാസം ഷാബു ഷാബു, സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുപകരം, പാകം ചെയ്ത ചാറു തിളപ്പിച്ച പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്. ഒരു ഗ്രിഡിറോണിൽ മിറിനും.

ഷാബു ഷാബു എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറെടുക്കുന്നത്?

ഷാബു ഷാബു തയ്യാറാക്കാൻ, മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു പാത്രം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഡാഷി ചാറു വയ്ക്കുന്നു, അതോടൊപ്പം നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (സാധാരണയായി ബീഫ്, പക്ഷേ പന്നിയിറച്ചി, മറ്റ് മാംസം എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം), പച്ചക്കറികൾ (നാപ്പ കാബേജ് പോലുള്ളവ, കൂൺ, സ്കല്ലിയോൺ), ചിലപ്പോൾ അരി. സോയ സോസ്, എള്ളെണ്ണ, മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവയിൽ നിന്ന് സാധാരണയായി ഉണ്ടാക്കുന്ന ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളും ഒരു ചെറിയ പാത്രം സോസും (ടരെ എന്ന് വിളിക്കുന്നു) ഓരോ ഡൈനറും നൽകുന്നു.

ഷാബു ഷാബു കഴിക്കാൻ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ അവരുടെ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾക്കൊപ്പം ഒരു കഷ്ണം മാംസം എടുത്ത് അവരുടെ ഇഷ്ടാനുസരണം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ ചെറുതായി ചുഴറ്റുക. അതിനുശേഷം അവർ മാംസം സോസിൽ മുക്കി കഴിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളും പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് അതേ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചാറു കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതായിത്തീരുന്നു, കൂടാതെ ഡൈനറുകൾക്ക് വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മുളക് എണ്ണ പോലുള്ള അധിക താളിക്കുകകളും കലത്തിൽ ചേർക്കാം.

ഷാബു ഷാബുവിനെ എവിടെ പരീക്ഷിക്കാം?

ജപ്പാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് ഷാബു ഷാബു, കൊറിയൻ പാചകരീതിയിലും ഇത് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഇത് കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, പല റെസ്റ്റോറന്റുകളും അവരുടെ മെനുകളിൽ ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ചില പ്രശസ്തമായ ഷാബു ഷാബു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• കാലിഫോർണിയയിലെ ലോസ് ഏഞ്ചൽസിലെ ഷിലാവോൺ
• ജപ്പാനിലെ ടോയാമയിൽ 牛屋 (ഗ്യുയ).
• 牛屋 (Gyūya) ഹവായിയിലെ ഒവാഹുവിലെ ആദ്യത്തെ ഭക്ഷണശാലയുടെ വാതിലുകൾ തുറക്കുമ്പോൾ
• മെനുവും ഉപഭോക്തൃ അവലോകനങ്ങളും കാണുന്നതിന് റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ വെബ്‌സൈറ്റിലേക്കോ സോഷ്യൽ മീഡിയ പേജുകളിലേക്കോ (Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, LinkedIn, WhatsApp, Reddit, Tumblr അല്ലെങ്കിൽ Pocket പോലുള്ളവ) പോകുക.

ചില ഷാബു ഷാബു ഓപ്ഷനുകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

വ്യക്തിഗത അഭിരുചികൾക്കും മുൻഗണനകൾക്കും അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ ഷാബു ഷാബു കസ്റ്റമൈസ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ചില ഓപ്ഷനുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• മാംസം: ഷാബു ഷാബുവിൽ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസം ബീഫ് ആണ്, എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, സീഫുഡ് എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കാം.
• പച്ചക്കറികൾ: നാപ്പ കാബേജ്, കൂൺ, സ്കില്ലിയൻസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം.
• ചാറു: ഡാഷി ചാറു ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചാറു ആണ്, എന്നാൽ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളിൽ സുകിയാക്കി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മസാല ചാറു ഉൾപ്പെടുന്നു.
• സോസ്: താരെ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസ് ആണ്, എന്നാൽ എള്ള് സോസ് അല്ലെങ്കിൽ പോൺസു സോസ് എന്നിവയും നൽകാം.
• എക്സ്ട്രാകൾ: ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പാത്രത്തിൽ പൊട്ടിക്കാൻ മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കാൻ ചോറ് പോലുള്ള അധിക ടോപ്പിംഗുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തേക്കാം.

സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും പങ്കിടുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ രസകരവും സംവേദനാത്മകവുമായ ഡൈനിംഗ് അനുഭവമാണ് ഷാബു ഷാബു. ഇത് പരീക്ഷിച്ച് നോക്കൂ, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനപ്രിയ വിഭവമായി മാറിയതെന്ന്!

യാക്കിനികുവിന്റെ ചരിത്രം

20-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഉത്ഭവിച്ച ഒരു ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ് "ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്ന യാക്കിനികു. കൊറിയൻ പാചകരീതി, പ്രത്യേകിച്ച് കൊറിയൻ ബാർബിക്യൂ എന്നിവയെ ഇത് വളരെയധികം സ്വാധീനിച്ചു.

യാക്കിനികുവിന്റെ ഔദ്യോഗിക പ്രഖ്യാപനം

1940 ഓഗസ്റ്റിൽ, ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ ഔദ്യോഗിക രൂപമായി യാക്കിനിക്കു പ്രഖ്യാപിച്ചുകൊണ്ട് ജപ്പാൻ യാക്കിനികു അസോസിയേഷൻ സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു.

പാചക പ്രക്രിയ

മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ചൂടുള്ള ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കരി ഗ്രില്ലിലാണ് യാക്കിനികു പാകം ചെയ്യുന്നത്, ഇത് ഡൈനേഴ്‌സിന് അവരുടെ ഇഷ്ടാനുസൃത തലത്തിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

യാക്കിനിക്കു സാധാരണയായി ബീഫ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ, സീഫുഡ് എന്നിവയും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടാം. മാംസം പലപ്പോഴും കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞത്, സിട്രസ് പോൺസു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട എള്ള് സോസ് പോലുള്ള പലതരം ഡിപ്പിംഗ് സോസുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

സീസണിംഗ്

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം പലപ്പോഴും വെളുത്തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് താളിക്കുക. ചില ആളുകൾ ഗ്രില്ലിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ എണ്ണയുടെ ഒരു നേരിയ പാളി സ്തംഭിക്കുന്നത് തടയാനും സ്വാദും ചേർക്കാനും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഉപഭോഗം

പാകം ചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ ടോങ്‌സ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കഷണം മാംസം എടുത്ത് സോസിൽ മുക്കി കഴിക്കും. വൈറ്റ് റൈസും പലതരം സൈഡ് ഡിഷുകളും ഉപയോഗിച്ചാണ് യാക്കിനിക്കു സാധാരണയായി ആസ്വദിക്കുന്നത്.

മൊത്തത്തിൽ, ജപ്പാനിൽ മാത്രമല്ല, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും ജനപ്രിയമായ ഒരു രുചികരവും സംവേദനാത്മകവുമായ ഡൈനിംഗ് അനുഭവമാണ് യാക്കിനികു.

ഷാബു ഷാബുവിന്റെ ചരിത്രം

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഉത്ഭവിച്ച ഒരു ജാപ്പനീസ് ഹോട്ട് പോട്ട് വിഭവമാണ് ഷാബു ഷാബു. "ഷാബു ഷാബു" എന്ന വാക്ക് ഒരു ഓനോമാറ്റോപോയിക് പദമാണ്, ഇത് നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചൂടുള്ള ചാറിനുള്ളിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങുന്ന ശബ്ദത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ചൈനീസ് ഹോട്ട് പോട്ട്, കൊറിയൻ ബാർബിക്യൂ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ടതാണ് ഈ വിഭവം, എന്നാൽ ഇത് ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെ തനതായ ശൈലിയായി വികസിച്ചു.

സെർവിംഗ് ശൈലി

ഷാബു ഷാബു സാധാരണയായി സോയ സോസ്, വിനാഗിരി, അരിഞ്ഞ സ്കാലിയൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് വിളമ്പുന്നത്. ഡൈനർമാർക്ക് സോസിലേക്ക് മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, വറ്റല് ഡൈക്കൺ റാഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത മുട്ട. വിഭവം സാധാരണയായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച വെള്ള അരിയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും നൽകുന്നു.

ഷാബു ഷാബുവിന്റെ ജനപ്രീതി

ഷാബു ഷാബു ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരും സസ്യാഹാരികളും ഇത് ആസ്വദിക്കുന്നു. പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവം കൂടിയാണ്, അവിടെ ഇതിനെ പലപ്പോഴും "ചൂടുള്ള പാത്രം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഷാബു ഷാബു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായിട്ടുണ്ട്, പലരും വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകളും ഡിപ്പിംഗ് സോസുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഷാബു ഷാബുവിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവലോകനങ്ങളും വാർത്തകളും Facebook പോലുള്ള സോഷ്യൽ മീഡിയ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമുകളിൽ കണ്ടെത്താനാകും, അവിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർക്ക് വിഭവത്തിന്റെ മറ്റ് ആരാധകരുമായി ബന്ധപ്പെടാനാകും.

ഷാബു ഷാബു നിയന്ത്രണങ്ങൾ

ഷാബു ഷാബു തയ്യാറാക്കാൻ താരതമ്യേന ലളിതമായ ഒരു വിഭവമാണെങ്കിലും, മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ചില നിയന്ത്രണങ്ങളുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, മാംസം അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് കടുപ്പമുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും. രണ്ടാമതായി, മാംസം പാകം ചെയ്തയുടനെ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ചൂടുള്ള ചാറിൽ കൂടുതൽ നേരം വെച്ചാൽ അത് അമിതമായി വേവിക്കുന്നതിന് കാരണമാകും. അവസാനമായി, ചില പച്ചക്കറികൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതിനാൽ, ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ് എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഉപസംഹാരമായി, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പലരും ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു രുചികരവും സങ്കീർണ്ണവുമായ വിഭവമാണ് ഷാബു ഷാബു. നിങ്ങൾ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്ന ആളായാലും വെജിറ്റേറിയനായാലും, ഇത് തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്!

യാക്കിനികു എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാം: ഗ്രിൽഡ് മീറ്റ് സ്വർഗ്ഗത്തിലേക്കുള്ള ഒരു വഴികാട്ടി

ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള ഒരു ബാർബിക്യൂ ആണ് യാക്കിനികു, അതിൽ മാംസത്തിന്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ, സാധാരണയായി ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഒരു ടേബിൾ ടോപ്പ് ഗ്രിഡിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. മാംസം സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായും ചെറിയ കഷണങ്ങളായും വിളമ്പുന്നു, ഇത് ഡൈനേഴ്‌സ് അവരുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട അളവിൽ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു. യാക്കിനിക്കു വരുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:

• യാക്കിനികു മാംസം മുറിക്കലുകൾ: യാകിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ സാധാരണയായി പലതരം മാംസം മുറിക്കലുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടുതൽ സാധാരണമായ ചെറിയ വാരിയെല്ലും സിർലോയിനും മുതൽ കൂടുതൽ വിചിത്രമായ നാവും ട്രൈപ്പും വരെ. മികച്ച സ്വാദും ഘടനയും ലഭിക്കുന്നതിന് ഉറച്ചതും നല്ല അളവിൽ കൊഴുപ്പ് മാർബിൾ ഉള്ളതുമായ മുറിവുകൾക്കായി നോക്കുക.
• യാക്കിനികു പാചകരീതി: മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതാണ് യാക്കിനിക്കു. ഗ്രിഡിൽ മാംസം സ്ഥാപിച്ച് ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് സെക്കൻഡ് വേവിക്കാൻ അനുവദിച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. അതിനുശേഷം, ടോങ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഇളക്കി തുല്യമായി വേവിക്കുക. മാംസം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് സോസിൽ മുക്കി ആസ്വദിക്കൂ!

ശരിയായ സോസും ചേരുവകളും തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

യാക്കിനിക്കു സോസിനെക്കുറിച്ചാണ്! ശ്രമിക്കാനുള്ള ചില ജനപ്രിയ ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ:

• ടാരെ സോസ്: ഈ മധുരവും രുചികരവുമായ സോസ് സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, മിറിൻ, സേക്ക് എന്നിവ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസവും പച്ചക്കറികളും മുക്കുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
• പോൺസു സോസ്: സിട്രസ് ജ്യൂസ്, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ ടാങ്കി സോസ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസത്തിനും സീഫുഡിലേക്കും ഉന്മേഷദായകമായ കിക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് ഇത് മികച്ചതാണ്.
• മിസോ സോസ്: ഈ സമ്പന്നവും രുചികരവുമായ സോസ് മിസോ പേസ്റ്റ്, സേക്ക്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

സോസിന് പുറമേ, ഉള്ളി, കൂൺ, മണി കുരുമുളക് തുടങ്ങിയ പലതരം പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം യാക്കിനിക്കു സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നു. ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസവും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിന് ഒരു അധിക സ്വാദും നൽകുന്നു.

നിങ്ങളുടെ യാക്കിനിക്കു അനുഭവം പരമാവധിയാക്കുന്നു

നിങ്ങളുടെ യാക്കിനിക്കു അനുഭവം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• നേരിയ മുറിവുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുക: നിങ്ങൾ യാക്കിനിക്കുവിൽ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, നാവ് അല്ലെങ്കിൽ കനംകുറഞ്ഞ ബീഫ് പോലുള്ള കനം കുറഞ്ഞതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമായ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. ഇവ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, കൊഴുപ്പോ കടുപ്പമോ ആകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.
• ഫാറ്റി മുറിവുകൾ പിന്നീട് സംരക്ഷിക്കുക: യാക്കിനിക്കുവിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സുഖം ലഭിക്കുമ്പോൾ, ചെറിയ വാരിയെല്ല് അല്ലെങ്കിൽ മുകളിലെ തോളിൽ പോലുള്ള തടിച്ച മുറിവുകൾ പരീക്ഷിക്കുക. ഈ മുറിവുകൾ വളരെ സമ്പന്നവും രുചികരവുമാണ്, പക്ഷേ വലിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ അത് അമിതമായിരിക്കും.
• ശുപാർശകൾക്കായി നിങ്ങളുടെ കശാപ്പുകാരനോട് ചോദിക്കുക: നിങ്ങൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ ഇറച്ചിക്കടയിൽ നിന്നോ യാക്കിനിക്കു മാംസം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രില്ലിംഗിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച കട്ട്കളെക്കുറിച്ച് ശുപാർശകൾ ചോദിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.
• വ്യത്യസ്‌ത സോസുകൾ പരീക്ഷിക്കുക: യാക്കിനിക്കു എന്നത് പരീക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ മികച്ച കോമ്പിനേഷൻ കണ്ടെത്താൻ വ്യത്യസ്ത സോസുകളും ചേരുവകളും പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.
• വശങ്ങൾ മറക്കരുത്: യാക്കിനിക്കു സാധാരണയായി അരി, കിമ്മി, മസാലകൾ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ എന്നിങ്ങനെ ധാരാളം വശങ്ങൾ നൽകുന്നു. മാംസത്തിന്റെ സമൃദ്ധി സന്തുലിതമാക്കാനും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചില വൈവിധ്യങ്ങൾ ചേർക്കാനും ഇവ സഹായിക്കും.

ഉപസംഹാരമായി, യാക്കിനികു ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്, അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസം പൂർണതയിലേക്ക് ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതാണ്. ശരിയായ മുറിവുകൾ, സോസ്, പാചക സാങ്കേതികത എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാം, അത് ഏതൊരു മാംസപ്രേമിയെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ഷാബു ഷാബു എങ്ങനെ വിളമ്പാം, കഴിക്കാം

- ഷാബു ഷാബു പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഷാബു ഷാബു പോട്ട് എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക പാത്രം ആവശ്യമാണ്. ഈ പാത്രം സാധാരണയായി വീതിയും ആഴം കുറഞ്ഞ റിമ്മും ഉള്ളതാണ്.

• ഡാഷി സ്റ്റോക്ക്, കോംബു, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയ സമൃദ്ധമായ രുചിയുള്ള ചാറു കൊണ്ട് കലം നിറയ്ക്കുക. ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് udon നൂഡിൽസ് ഉൾപ്പെടുത്താനും തിരഞ്ഞെടുക്കാം.
• ഒരു ചെറിയ തീയിൽ പാത്രം സജ്ജമാക്കുക, ചാറു തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, തീ കുറച്ച് ചെറുതീയിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധങ്ങൾ ലയിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് പാത്രം മൂടുക.

തികഞ്ഞ ഷാബു ഷാബുവിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

– മാംസവും പച്ചക്കറികളും തുല്യമായി പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, പാത്രത്തിന്റെ അരികിൽ അവയെ പ്രത്യേകം കൂമ്പാരങ്ങളായി ക്രമീകരിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

• കൂടുതൽ വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്താലുടൻ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള മാംസവും പച്ചക്കറികളും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഷാബു ഷാബു സെറ്റ് ഓർഡർ ചെയ്യുക.
• പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ പാത്രത്തിലേക്ക് ഭക്ഷണം കൊണ്ടുപോകുന്നതിനുള്ള ഒരു സുപ്രധാന ടിപ്പ്, ചേരുവകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ ഒരു ചെറിയ സ്‌ട്രൈനർ അല്ലെങ്കിൽ ലാഡിൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ചൂടുള്ള ചാറു നിങ്ങൾക്കോ ​​മറ്റുള്ളവർക്കോ തെറിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും.

തീരുമാനം

ഏതാണ് നല്ലത്? സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും പങ്കിടാൻ അനുയോജ്യമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളാണ് യാക്കിനിക്കുവും ഷാബു ഷാബുവും. ഒരു ഗ്രില്ലിൽ മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നത് യാകിനികുവിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ഷാബു ഷാബു തിളച്ച വെള്ളവും ചാറുമുള്ള ഒരു കലത്തിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. അപ്പോൾ, ഏതാണ് നല്ലത്? തീരുമാനിക്കേണ്ടത് നിങ്ങളാണ്!

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.