യാക്കിനിക്കു വേഴ്സസ് സുകിയാക്കി: ഇറച്ചി, സോസുകൾ, മറ്റുള്ളവ എന്നിവയുടെ കട്ട്‌സ്

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് മാർച്ച് 20, 2023 അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

യാക്കിനിക്കു ഒപ്പം സുഖിയകി മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, അരി അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് വിഭവങ്ങളാണ്. എന്നാൽ അവ തയ്യാറാക്കി വിളമ്പുന്ന വിധത്തിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ഉള്ളി, ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ, ടോഫു തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, മിറിൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന, സാധാരണയായി തോളിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്ന, കനംകുറഞ്ഞ ബീഫ് സുകിയാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നു. യാകിനികു, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയുടെ പലതരം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌തതും ഗ്രിൽ ചെയ്തതും.

ഇവ രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളും നിങ്ങളുടെ യാക്കിനിക്കു അല്ലെങ്കിൽ സുകിയാക്കി വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച കട്ട് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്നും നോക്കാം.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

സുകിയാക്കിയും യാക്കിനിക്കുവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ

സുകിയാക്കിയുടെ കാര്യത്തിൽ, മാംസം സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞ ബീഫ് ആണ്, സാധാരണയായി തോളിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, യാകിനികു വിവിധതരം ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

പാചക രീതികൾ

ഉള്ളി, ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ, ടോഫു തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം സോയ സോസ്, പഞ്ചസാര, മിറിൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിലാണ് സുകിയാക്കി പരമ്പരാഗതമായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത്. മറുവശത്ത്, യാക്കിനികു ഗ്രിൽഡ് ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിഡിൽ, സാധാരണയായി മാംസത്തിൽ പ്രയോഗിക്കുന്ന ടാരെ എന്ന മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സോസ് ഉപയോഗിച്ച്.

തയ്യാറാക്കലും വിളമ്പലും

സുകിയാക്കി സാധാരണയായി മേശപ്പുറത്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവർ പോകുമ്പോൾ ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, യാക്കിനിക്കു സാധാരണയായി ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി ഓർഡർ ചെയ്യപ്പെടുകയും അരിയും പച്ചക്കറികളും വശത്ത് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

സുഗന്ധവും ഘടനയും

മാംസവും പച്ചക്കറികളും പൂശുന്ന അൽപ്പം കട്ടിയുള്ള സോസിനൊപ്പം സുകിയാക്കിക്ക് മധുരവും രുചികരവുമായ സ്വാദുണ്ട്. മറുവശത്ത്, യാക്കിനികുവിന് കൂടുതൽ സ്വാഭാവികമായ രുചിയുണ്ട്, മാംസമാണ് ഷോയിലെ താരം.

പ്രചാരം

രണ്ട് വിഭവങ്ങളും ജപ്പാനിൽ ജനപ്രിയമാണെങ്കിലും, യാക്കിനികു സാധാരണയായി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നു, ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ തരം ബാർബിക്യൂയാണ്. സുകിയാക്കി ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലോ തണുപ്പുള്ള മാസങ്ങളിലോ വിളമ്പുന്നു.

വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, സുകിയാക്കിയും യാക്കിനികുവും അവരുടേതായ രീതിയിൽ മികച്ച വിഭവങ്ങളാണ്, മാത്രമല്ല ഏതൊരു മാംസപ്രേമിയെയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

സുകിയാക്കിയുടെ ചരിത്രം

സുഖപ്രദമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ് സുകിയാക്കി. 1603 മുതൽ 1868 വരെ നീണ്ടുനിന്ന ജപ്പാനിലെ എഡോ കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഇത് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ സമയത്ത്, ജപ്പാനിൽ ബീഫ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല, എന്നാൽ ചൈനക്കാരാണ് ഇത് അവതരിപ്പിച്ചത്. മാട്ടിറച്ചി പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണെന്ന് ജപ്പാൻകാർ കണ്ടെത്തി, അത് അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങി.

സുകിയാക്കിയുടെ ജനപ്രീതി

1868 മുതൽ 1912 വരെ നീണ്ടുനിന്ന മെയ്ജി കാലഘട്ടത്തിൽ ജപ്പാനിൽ സുകിയാക്കി ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമായി മാറി. ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി കണക്കാക്കുകയും പലപ്പോഴും റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പുകയും ചെയ്തു. രോഗികളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നതിനാൽ ഈ വിഭവം രോഗികൾക്കും നൽകി.

രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധത്തിനുശേഷം, സുകിയാക്കി ജപ്പാനിൽ ഒരു സാധാരണ വിഭവമായി മാറി, കൂടാതെ പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പിയിരുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് പോലുള്ള മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് ജനപ്രിയമായി.

സുഖിയാക്കി എങ്ങനെ കഴിക്കാം

സുകിയാക്കി പരമ്പരാഗതമായി ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ വിളമ്പുന്നു, അത് "നബെ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അത് മേശയുടെ മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മാംസവും പച്ചക്കറികളും കലത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ആളുകൾ പാകം ചെയ്ത കഷണങ്ങൾ സ്വയം സഹായിക്കുന്നു. സുകിയാക്കി എങ്ങനെ കഴിക്കാമെന്ന് ഇതാ:

• മാംസം ചെറുതായി അരിഞ്ഞതാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ, അത് കനംകുറഞ്ഞതായി മുറിക്കാൻ റെസ്റ്റോറന്റിനോട് ആവശ്യപ്പെടുക.
• മാംസവും പച്ചക്കറികളും ചൂടുള്ള വാരിഷിത സോസിൽ മുക്കുക.
• മാംസവും പച്ചക്കറികളും അരിയോ ഉഡോൺ നൂഡിൽസിനൊപ്പം കഴിക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, സോസിലേക്ക് ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസവും പച്ചക്കറികളും അതിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.
• മാംസവും പച്ചക്കറികളും പോയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, udon നൂഡിൽസ് കലത്തിൽ ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള സോസിൽ വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൂഡിൽസ് കഴിക്കുക.

നിങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ് സുകിയാക്കി. മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വിഭവത്തിൽ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, അതിനാൽ നല്ല നിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു റെസ്റ്റോറന്റ് കണ്ടെത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കനംകുറഞ്ഞ മാംസവും ചെറിയ പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു, മധുരവും രുചികരവുമായ സോസ് ചെറുക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

യാക്കിനികുവിന്റെ ചരിത്രം

1950-കളിൽ ജപ്പാനിൽ യാക്കിനിക്കു ജനപ്രീതി നേടി, യുദ്ധാനന്തര സാമ്പത്തിക വളർച്ച ഡിസ്പോസിബിൾ വരുമാനത്തിൽ വർദ്ധനവിനും പുതിയ ഡൈനിംഗ് അനുഭവങ്ങൾക്കായുള്ള ആഗ്രഹത്തിനും കാരണമായി. സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും മാംസം ആസ്വദിക്കാൻ രസകരവും സംവേദനാത്മകവുമായ മാർഗം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന യാക്കിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ജപ്പാനിലുടനീളം പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി.

യാക്കിനിക്കു കട്ട്സിന്റെ പരിണാമം

യാക്കിനിക്കു ജനപ്രീതി വർധിച്ചപ്പോൾ, ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പലതരം മാംസക്കട്ടികളും. തുടക്കത്തിൽ, കുറച്ച് കട്ട് ബീഫ് മാത്രമേ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നുള്ളൂ, എന്നാൽ കാലക്രമേണ, വ്യത്യസ്ത കട്ട് ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയും മെനുവിൽ ചേർത്തു. ഇന്ന്, യാക്കിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പരമ്പരാഗത കൽബി (ചെറിയ വാരിയെല്ല്) മുതൽ നാവും ട്രൈപ്പും പോലെയുള്ള വിചിത്രമായ മുറിവുകൾ വരെ വൈവിധ്യമാർന്ന മുറികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ആധുനിക യാക്കിനിക്കു അനുഭവം

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയുടെയും സംസ്‌കാരത്തിന്റെയും പ്രധാന ഘടകമായി യാകിനിക്കു മാറിയിരിക്കുന്നു, നിരവധി കുടുംബങ്ങളും സുഹൃത്തുക്കളും യാകിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഒരുമിച്ച് ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നു. ആധുനിക യാക്കിനിക്കു അനുഭവം ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസം, പുതിയ ചേരുവകൾ, രസകരവും സംവേദനാത്മകവുമായ അന്തരീക്ഷം എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ്. പല യാക്കിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഗ്രൂപ്പുകൾക്ക് കൂടുതൽ അടുപ്പമുള്ള ക്രമീകരണത്തിൽ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ സ്വകാര്യ മുറികൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

യാക്കിനിക്കുവിന്റെ ഭാവി

യാക്കിനിക്കുവിന്റെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസത്തിന്റെ ആവശ്യവും വർദ്ധിക്കുന്നു. പല യാക്കിനികു റെസ്റ്റോറന്റുകളും ഇപ്പോൾ പ്രത്യേക ഫാമുകളിൽ നിന്നും പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നും മാംസം സ്രോതസ്സുചെയ്യുന്നു, സാധ്യമായ ഏറ്റവും മികച്ച രുചിയും ഘടനയും ഉറപ്പാക്കുന്നു. കൂടാതെ, യാകിനികു ഡെലിവറി സേവനങ്ങളിൽ വർധനയുണ്ടായിട്ടുണ്ട്, ഇത് ആളുകളെ അവരുടെ സ്വന്തം വീടുകളിൽ സുഖപ്രദമായ റെസ്റ്റോറന്റ് നിലവാരമുള്ള യാക്കിനികു ആസ്വദിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

യാക്കിനികു: ബീഫ് കഴിക്കുന്നതിനും ശരിയായ കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുമുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

യാക്കിനിക്കുവിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ബീഫ് കട്ട് മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിക്കും അനുഭവത്തിനും നിർണ്ണായകമാണ്. ശരിയായ കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ:

• പശുവിന്റെ കട്ട് വരുന്ന ഭാഗം പരിഗണിക്കുക. ഷോൾഡർ, ചക്ക് കട്ട് സാധാരണയായി വിലകുറഞ്ഞതും കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം സെന്റർ കട്ട് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതും കൊഴുപ്പ് കുറവുമാണ്.
• കുറഞ്ഞ പാചക സമയത്തിനായി കനംകുറഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഭാരമേറിയതും നീളമുള്ളതുമായ പാചകത്തിന് കട്ടിയുള്ള മുറിവുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
• മാർബിൾഡ് ബീഫ് തിരയുക, അതിൽ സ്വാഭാവിക കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാനും രുചി കൂട്ടാനും സഹായിക്കുന്നു.
• ശുപാർശകൾക്കായി നിങ്ങളുടെ സെർവറിനോട് ആവശ്യപ്പെടുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവ കണ്ടെത്തുന്നതിന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു മിശ്രിതം പരീക്ഷിക്കുക.

മാംസം തയ്യാറാക്കലും പാചകവും

നിങ്ങൾ ബീഫ് കട്ട് തിരഞ്ഞെടുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പാചകം ആരംഭിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്. നിങ്ങളുടെ യാക്കിനിക്കു മികച്ചതായി മാറുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം ഊഷ്മാവിൽ വരട്ടെ.
• മാംസം വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതിനും ജ്യൂസുകളിൽ പൂട്ടുന്നതിനും ഒരു ചൂടുള്ള ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാർബിക്യൂ ഉപയോഗിക്കുക.
• മാംസം അമിതമായി വേവിക്കരുത് - ഇത് അപൂർവവും ഇടത്തരം അപൂർവവും നൽകണം.
• പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മാംസം കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ സോയ സോസോ മറ്റ് സോസുകളോ പ്രയോഗിക്കുക.
• സുഗന്ധങ്ങളുടെ നല്ല മിശ്രിതത്തിനായി ഗ്രില്ലിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

യാക്കിനിക്കു കഴിക്കുന്നു

ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ യാക്കിനിക്കു പൂർണ്ണതയിൽ പാകം ചെയ്തു, കുഴിക്കാൻ സമയമായി. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• മാംസം എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കാൻ ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളോ ടോങ്ങുകളോ ഉപയോഗിക്കുക.
• അധിക രുചിക്കായി കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാംസം സോസിൽ മുക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കോമ്പിനേഷൻ കണ്ടെത്താൻ വ്യത്യസ്ത കട്ടുകളും സോസുകളും പരീക്ഷിക്കാൻ ഓർക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ അധിക പാത്രങ്ങളോ ചേരുവകളോ ചോദിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.
• നിങ്ങളുടെ യാക്കിനിക്കുവിന് അനുബന്ധമായി റെസ്റ്റോറന്റ് എന്തെങ്കിലും അധിക കോഴ്‌സുകളോ വിഭവങ്ങളോ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ടോയെന്ന് നിങ്ങളുടെ സെർവറുമായി പരിശോധിക്കുക.
• അനുഭവം പങ്കിടാനും കൂടുതൽ ബീഫ് കട്ട് പരീക്ഷിക്കാനും കുറച്ച് സുഹൃത്തുക്കളെ കൊണ്ടുവരിക.

ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണെങ്കിലും, യാക്കിനികു ഇപ്പോഴും പലർക്കും താരതമ്യേന പുതിയതാണ്. ഈ നുറുങ്ങുകൾ പിന്തുടർന്ന് വ്യത്യസ്ത തരം ബീഫ് കട്ട് പരീക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ, ഈ മികച്ച ബാർബിക്യൂ വിഭവം ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ അറിയാം.

സുകിയാക്കി എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാം: നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

സുകിയാക്കിയുടെ കാര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബീഫ് കട്ട് വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിയിലും ഘടനയിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. പലതരം മുറിവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന യാക്കിനിക്കുവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സുകിയാക്കി സാധാരണയായി ഒരു തരം കട്ട് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ: പശുവിന്റെ തോളിന്റെ ഭാഗം. ഈ കട്ട് കടുപ്പമുള്ളതും അൽപ്പം കൊഴുപ്പുള്ളതുമാണെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ശരിയായി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം സമ്പന്നവും രുചികരവുമാകും.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു നല്ല സുകിയാക്കി ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പ്രധാന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ബീഫ്
• പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, കൂൺ, കാബേജ് തുടങ്ങിയവ)
• ടോഫു
• ശിരാതകി നൂഡിൽസ്
• അസംസ്കൃത മുട്ട (ഓപ്ഷണൽ)

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ ചേരുവകളും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഗോമാംസം കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി മുറിക്കണം, പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ, എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാവുന്ന കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

കൂടുതൽ നുറുങ്ങുകൾ

• ബീഫ് അമിതമായി വേവുന്നത് തടയാൻ, ഒരു സമയം കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ മാത്രം ചേർക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു തരം മാംസം പരീക്ഷിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ബീഫിന് പകരമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ബദലാണ്.
• സുകിയാക്കി സോസ് മധുരമുള്ളതാക്കാൻ കുറച്ച് അധിക പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ ചിലർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
• പരമ്പരാഗതമായി ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്ന യാക്കിനിക്കുവിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സുകിയാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു. ഇതിനർത്ഥം മാംസവും പച്ചക്കറികളും അവയുടെ സ്വാഭാവിക ജ്യൂസുകളുടെയും സുകിയാക്കി സോസിന്റെയും മിശ്രിതത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും ഒരു സവിശേഷമായ രുചി സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും.
• മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് വിഭവമായ ഷാബു-ഷാബുവിന്റെ ലളിതമായ പതിപ്പുമായി സുകിയാക്കിയെ താരതമ്യം ചെയ്യാറുണ്ട്. പ്രധാന വ്യത്യാസം, ഷാബു-ഷാബു മധുരവും ഉപ്പും ഉള്ള സുകിയാക്കി സോസിന് പകരം നിഷ്പക്ഷവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ ചാറു ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ്.
• "സുകിയാക്കി" എന്ന വാക്ക് യഥാർത്ഥത്തിൽ എഡോ കാലഘട്ടത്തിൽ നിന്നാണ് വന്നത്, അത് കഞ്ചിയിൽ "സുകി-നബെ" ("സ്പേഡ് പോട്ട്" എന്നർത്ഥം) എന്ന് എഴുതിയിരുന്നു. ഗോമാംസം, പച്ചക്കറികൾ, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിലൂടെ പാരയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പാചക ഉപകരണം വരച്ചാണ് പരമ്പരാഗതമായി വിഭവം നിർമ്മിച്ചത്.
• നിങ്ങൾ നല്ല നിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം വാങ്ങുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, പുതിയതും നന്നായി മാർബിൾ ചെയ്തതുമായ മുറിവുകൾ നോക്കുക. നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നവ ഏതെന്ന് കാണുന്നതിന് രണ്ട് വ്യത്യസ്ത തരം കട്ടുകൾ ശേഖരിക്കുന്നതും മൂല്യവത്താണ്.
• മേശപ്പുറത്ത് സുകിയാക്കി പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് സുഖമില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഇത് ഓർഡർ ചെയ്യുന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്, അവിടെ അത് നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കും.
• പൂർണ്ണമായും വേവിച്ച ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉണങ്ങിയതോ അമിതമായി വേവിച്ചതോ ആകാതിരിക്കാൻ അവ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ജാപ്പനീസ് യാക്കിനിക്കു ബീഫ് കട്ട്സ് മനസ്സിലാക്കുന്നു

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഉത്ഭവിച്ച ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് ഗ്രിൽഡ് മീറ്റ് വിഭവമാണ് യാക്കിനികു. ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ സവിശേഷവും രുചികരവുമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്. യാക്കിനികു സാധാരണയായി ബീഫ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചും ഉണ്ടാക്കാം.

യാക്കിനിക്കുവിന്റെ കാര്യത്തിൽ, മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെ പ്രധാനമാണ്. മാംസത്തിന്റെ കട്ട് അന്തിമ വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെയും ഘടനയെയും വളരെയധികം ബാധിക്കും. ഈ ഗൈഡിൽ, യാക്കിനികുവിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധ തരം ബീഫ് കട്ട്‌സ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ഞങ്ങൾ വിശദീകരിക്കും.

യാക്കിനിക്കു ബീഫ് കട്ട്സ്

പാശ്ചാത്യ പാചകരീതിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് യാക്കിനിക്കു ബീഫ് കട്ട്സ്. അവ സാധാരണയായി കനം കുറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ പാചക സമയം ആവശ്യമാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചില യാക്കിനിക്കു ബീഫ് കട്ട്സ് ഇതാ:

• ചെറിയ വാരിയെല്ല് (കൽബി): ഇത് യാക്കിനിക്കു വേണ്ടിയുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ബീഫ് ആണ്. ഇത് അൽപ്പം കൊഴുപ്പുള്ളതും നല്ല രുചിയുള്ളതുമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞത്, ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ് സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.
• ചക്ക് റോൾ (കഴുത്ത്): പശുവിന്റെ തോളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഈ മുറിവ് മറ്റ് മുറിവുകളെ അപേക്ഷിച്ച് അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് യാക്കിനിക്കുവിന് ഇപ്പോഴും നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞത്.
• പുറത്തെ പാവാട (ഹറാമി): ഈ കട്ട് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, കൂടാതെ യാക്കിനിക്കുവിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്. ഇത് അൽപ്പം കൊഴുപ്പുള്ളതിനാൽ സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞതാണ്.
• ഷോർട്ട് പ്ലേറ്റ് (ബേക്കൺ): പശുവിന്റെ നെഞ്ചിന്റെ താഴത്തെ ഭാഗത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഈ കട്ട് മറ്റ് മുറിവുകളെ അപേക്ഷിച്ച് അൽപ്പം ഭാരമുള്ളതാണ്. ഇത് സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞതും സമ്പന്നമായ ഒരു രുചിയുള്ളതുമാണ്.
• ബ്രിസ്കറ്റ് (നാക്ക): പശുവിന്റെ നെഞ്ചിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഈ മുറിവ് മറ്റ് മുറിവുകളെ അപേക്ഷിച്ച് അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് യാക്കിനിക്കുവിന് ഇപ്പോഴും നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞത്.

വ്യത്യസ്ത യാക്കിനിക്കു ബീഫ് കട്ട്സ് താരതമ്യം

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില യാക്കിനിക്കു ബീഫ് കട്ട്‌സിന്റെ താരതമ്യം ഇതാ:

• ചെറിയ വാരിയെല്ല് (കൽബി): ഈ കട്ട് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള യാക്കിനിക്കു കട്ട് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് സമ്പന്നവും രുചികരവുമാണ്, സാധാരണയായി ഇത് അപൂർവമോ ഇടത്തരം അപൂർവമോ ആണ്.
• പുറത്തെ പാവാട (ഹറാമി): ഈ കട്ട് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ രുചിക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, കൂടാതെ യാക്കിനിക്കുവിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണിത്. ഇത് സാധാരണയായി ഇടത്തരം-അപൂർവ്വമായി വിളമ്പുന്നു.
• ചക്ക് റോൾ (കഴുത്ത്): മറ്റ് മുറിവുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഈ കട്ട് അൽപ്പം കടുപ്പമേറിയതാണ്, എന്നാൽ ഇത് യാക്കിനിക്കുവിന് ഇപ്പോഴും നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഇടത്തരം-അപൂർവ്വമായി വിളമ്പുന്നു.
• ഷോർട്ട് പ്ലേറ്റ് (ബേക്കൺ): മറ്റ് മുറിവുകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഈ കട്ട് അൽപ്പം ഭാരമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇത് യാക്കിനിക്കുവിന് ഇപ്പോഴും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഇടത്തരം-അപൂർവ്വമായി വിളമ്പുന്നു.
• ബ്രിസ്‌കെറ്റ് (നാക): മറ്റ് മുറിവുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ കട്ട് അൽപ്പം കടുപ്പമേറിയതാണ്, എന്നാൽ ഇത് യാക്കിനിക്കുവിന് ഇപ്പോഴും നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. ഇത് സാധാരണയായി ഇടത്തരം-അപൂർവ്വമായി വിളമ്പുന്നു.

റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ യാക്കിനിക്കു ബീഫ് കട്ട്സ് ഓർഡർ ചെയ്യുന്നു

ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ യാക്കിനിക്കു ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏത് തരത്തിലുള്ള ബീഫ് കട്ട് ആണ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഒരു പ്രത്യേക സെലക്ഷൻ കട്ട്‌സ് ഉള്ള ഒരു സെറ്റ് മെനു വാഗ്ദാനം ചെയ്തേക്കാം, മറ്റുള്ളവർ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അനുവദിച്ചേക്കാം.

യാക്കിനിക്കു ഓർഡർ ചെയ്യുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ:

• ഓഫർ ചെയ്യുന്ന വ്യത്യസ്ത ബീഫ് കട്ടുകളിലേക്കുള്ള ഒരു ഗൈഡിനായി സെർവറിനോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക കട്ട് വേണമെങ്കിൽ, പേര് ഉപയോഗിച്ച് അത് ആവശ്യപ്പെടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• ഏത് കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, ഒരു ശുപാർശയ്ക്കായി സെർവറിനോട് ആവശ്യപ്പെടുക.
• ചില റെസ്റ്റോറന്റുകൾ അധിക ചെലവിന് "പ്രീമിയം" അല്ലെങ്കിൽ "പ്രത്യേക" കട്ട് ബീഫ് വാഗ്ദാനം ചെയ്തേക്കാം. അതുല്യമായതോ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതോ ആയ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഇത് ഒരു നല്ല ഓപ്ഷനായിരിക്കാം.

യാകിനികു, സുകിയാക്കി കട്ട്സ് ഓഫ് ബീഫ് താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു

ജാപ്പനീസ് ബീഫിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, അത് തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് ജനപ്രിയ വഴികളുണ്ട്: യാക്കിനികു, സുകിയാക്കി. രണ്ട് വിഭവങ്ങളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ കട്ട് വ്യത്യസ്തമാണ്.

• യാക്കിനികു: ഈ ജാപ്പനീസ് വിഭവം അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ചെറിയ മാംസക്കഷണങ്ങൾ ചൂടുള്ള തീയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്ന പാചകരീതിയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മാംസം സാധാരണയായി കനംകുറഞ്ഞ അരിഞ്ഞത് സോയ സോസ്, മിസോ, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

• സുകിയാക്കി: ഈ ജാപ്പനീസ് ഹോട്ട് പോട്ട് വിഭവം, പച്ചക്കറികളും മറ്റ് ചേരുവകളും ചേർത്ത് മധുരവും രുചികരവുമായ ചാറിൽ നേർത്ത അരിഞ്ഞ ഗോമാംസം വേവിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സുകിയാക്കിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബീഫ് സാധാരണയായി യാക്കിനിക്കു മാംസത്തേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതാണ്.

ഗോമാംസം മുറിക്കുന്നതിലെ വ്യത്യാസങ്ങൾ

ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും തനതായ പാചക രീതികളും രുചികളും കാരണം യാക്കിനികുവിനും സുകിയാക്കിക്കും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗോമാംസം വ്യത്യസ്തമാണ്.

• യാക്കിനികു വെട്ടിമുറിക്കുന്നു: പശുവിന്റെ മൃദുത്വത്തിനും മാർബിളിനും പേരുകേട്ട ചെറിയ അരക്കെട്ടിലോ വാരിയെല്ലിലോ നിന്നാണ് യാക്കിനിക്കു മാംസം സാധാരണയായി മുറിക്കുന്നത്. വേഗത്തിലും തുല്യമായും പാകം ചെയ്യുന്ന ചെറിയ കഷണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ മാംസം നേർത്തതും ധാന്യത്തിന് നേരെയും അരിഞ്ഞത്. മാർബിളിനും ആർദ്രതയ്ക്കും ഊന്നൽ നൽകുന്നതിനാൽ യാക്കിനിക്കു മാംസം സുകിയാക്കി മാംസത്തേക്കാൾ ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

• സുകിയാക്കി കട്ട്‌സ്: സുകിയാക്കി മാംസം സാധാരണയായി പശുവിന്റെ ചക്കിൽ നിന്നോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നോ മുറിക്കുന്നു, അവ മാംസത്തിന്റെ കടുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളാണ്. സുകിയാക്കിക്ക് ആവശ്യമായ ദൈർഘ്യമേറിയ പാചക സമയം നേരിടാൻ മാംസം യാക്കിനിക്കു മാംസത്തേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതാണ്. മാർബിളിംഗിനേക്കാൾ കാഠിന്യത്തിന് ഊന്നൽ നൽകുന്നതിനാൽ സുകിയാക്കി മാംസം സാധാരണയായി യാക്കിനിക്കു മാംസത്തേക്കാൾ താഴ്ന്ന ഗുണനിലവാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ജാപ്പനീസ് ബീഫ് കട്ട്സിന്റെ വൈവിധ്യം

ജാപ്പനീസ് ഗോമാംസം ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മാർഗങ്ങൾ യാക്കിനിക്കുവും സുകിയാക്കിയും ആണെങ്കിലും, ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ കട്ട് വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

• യാക്കിനികു കട്ട്‌സ്: യാക്കിനികു മാംസം ഗ്രില്ലിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ പലതരം ഡിപ്പിംഗ് സോസുകൾക്കൊപ്പം നൽകാം. ഇത് വറുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാത്രം ചോറിന് മുകളിൽ വിളമ്പാം.

• സുകിയാക്കി കട്ട്‌സ്: ഷാബു-ഷാബു, ഓഡൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധതരം ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സുകിയക്കി മാംസം ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിയിൽ വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

മൊത്തത്തിൽ, യാക്കിനിക്കു, സുകിയാക്കി കട്ട്‌സ് ബീഫ് എന്നിവയ്‌ക്കിടയിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകളിലേക്കും നിങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വിഭവത്തിലേക്കും വരുന്നു. നിങ്ങളൊരു യാക്കിനികു വിദഗ്‌ദ്ധനോ സുകിയാക്കോ ആണെങ്കിലും, ജാപ്പനീസ് ബീഫ് കട്ട്‌സ് ആഴ്‌ചയിലെ ഏത് ദിവസത്തിനും വൈവിധ്യമാർന്ന ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

തീരുമാനം

അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ട്, മാംസത്തിന്റെ രണ്ട് കഷണങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം കട്ടിയുള്ളതും പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയുമാണ്. യാക്കിനികു സാധാരണയായി ഗ്രിൽ ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതേസമയം സുകിയാക്കിയെ ഒരു ചാറിൽ തിളപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ രണ്ടും ആസ്വദിക്കാനാകും! ശരിയായ പാചക രീതിക്കായി ശരിയായ മാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക. അതിനാൽ മുന്നോട്ട് പോയി ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ജാപ്പനീസ് വിഭവം ആസ്വദിക്കൂ!

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.