ലെചെ ഫ്ലാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് (ക്രീം ഫിലിപ്പിനോ ശൈലി)
ലെഷെ ഫ്ലാൻ നല്ലതും വെൽവെറ്റുള്ളതുമായ കസ്റ്റാർഡ് പോലുള്ള മധുരപലഹാരമാണ്. ആഘോഷങ്ങൾക്കും കുടുംബസംഗമങ്ങൾക്കുമിടയിൽ ഇത് ഒരു ഫിലിപ്പിനോയാണ്.
ചുവടെയുള്ള വായന തുടരുക, പോസ്റ്റുചെയ്ത ഞങ്ങളുടെ ലെഷേ ഫ്ലാൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിലെ ക്രീം കാരാമൽ, ക്രീം ബ്രൂലി എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് തികച്ചും സമാനമാണ്.
ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ പ്രധാനമായും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, പാൽ, പഞ്ചസാര, ചില മധുരപലഹാരങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലെഷ് ഫ്ലാൻ ആവിയിൽ വേവിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ള ബാത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ബെയ്ൻ മേരി വഴിയോ പാകം ചെയ്യാം.
അടിഭാഗം കത്തുന്നത് തടയാൻ ബേക്കിംഗ് പാനുകൾക്ക് താഴെ വെള്ളം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ലെഷെ ഫ്ലാൻ അടുപ്പിനുള്ളിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ഈ രീതിയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
പാചക സമയം വേഗത്തിലാക്കാൻ ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിനോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനോ മുമ്പ് ലെഷെ ഫ്ലാൻ അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ലെഷ് ഫ്ലാൻ രൂപപ്പെടുത്താനും രൂപപ്പെടുത്താനും കഴിയും.
ലെഷേ ഫ്ലാൻ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന മധുരപലഹാരമാണ്, കാരണം ഇത് മറ്റൊരു ജനപ്രിയ ഫിലിപ്പൈൻ ലഘുഭക്ഷണത്തിലേക്കോ മധുരപലഹാരത്തിലേക്കോ ടോപ്പിങ്ങുകളായി ഉപയോഗിക്കാം -ഹാലോ-ഹാലോ.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഫിലിപ്പിനോ ലെചെ ഫ്ലാൻ
ചേരുവകൾ
- 12 മുട്ട yolks അടിപിടി
- 1 കഴിയും (354 മില്ലി) ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പാൽ)
- 1 കഴിയും (410 മില്ലി) ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ
- ½ കോപ്പ പഞ്ചസാര
- ¼ ടീസ്സ് വാനില സത്തിൽ
- വെള്ളം, നീരാവിക്ക്
വഴുതന
- 3 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം
- 1 കോപ്പ ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- വ്യക്തിഗത llanera (അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് 9 x 2 in / 23 x 5 cm. Flan moulds) തയ്യാറാക്കുക; മാറ്റിവെയ്ക്കുക.
- കാരാമൽ തയ്യാറാക്കുക: ഒരു എണ്നയിൽ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക; പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര കാരമലൈസ് ആകുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ ആമ്പർ ആകുന്നത് വരെ. തയ്യാറാക്കിയ വ്യക്തിഗത ഫ്ളാൻ മോൾഡുകളിലേക്ക് കാരാമലൈസ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര ഉടൻ ഒഴിക്കുക. കാരമൽ തുല്യമായി പരത്താൻ ഫ്ലാൻ മോൾഡുകൾ ചുറ്റുക. അച്ചുകൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- സ്റ്റീമർ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിലോ ചട്ടിയിലോ ഒരു സ്റ്റീമർ വയ്ക്കുക. സ്റ്റീമറിന് തൊട്ടുതാഴെയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക; തിളപ്പിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. അടിച്ചെടുത്ത മുട്ടകൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സ theമ്യമായി പാത്രത്തിലേക്ക് കടക്കുക. യോജിപ്പിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. കാരാമൽ അടങ്ങിയ തയ്യാറാക്കിയ ഫ്ലാൻ മോൾഡുകളിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
- അച്ചുകൾ അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, സ്റ്റീമറിൽ ക്രമീകരിക്കുക (പൂപ്പൽ അകത്ത് വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളം തിളച്ചുമറിയണം); 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉറച്ച വരെ ആവി. തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും തണുപ്പിക്കുക.
- സേവിക്കാൻ: അഴിക്കാൻ ഫ്ലാൻ അച്ചുകളുടെ അരികുകളിൽ ഒരു കത്തി പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക. വ്യക്തിഗത ഫ്ളാനുകൾക്കായി, അച്ചുകൾ ഒരു താലത്തിലോ വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റുകളിലോ തിരിക്കുക. വലിയ ഫ്ലാനുകൾക്കായി, അച്ചിൽ മുകളിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക; അച്ചിൽ പ്ലേറ്റ് മുറുകെ പിടിക്കുക, വേഗത്തിൽ തലകീഴായി തിരിക്കുക.
- മുകളിൽ കാരമൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാൻ എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരണം.
- സേവിക്കുക.
ലെഷ് ഫ്ലാൻ പാചകത്തിന്റെ വ്യത്യസ്ത പതിപ്പുകൾ
ലെഫെ ഫ്ലേനിന്റെ ചില പതിപ്പുകളും ഉണ്ട്, അതിൽ ചിഫോൺ കേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഈർപ്പമുള്ള ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് കൊണ്ട് ലേയേർ ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
പാലും ക്രീമും നിറഞ്ഞ ഈ മധുരപലഹാരം എങ്ങനെ അവതരിപ്പിക്കാം എന്നതിനുള്ള സാധ്യതകൾ പരിധിയില്ലാത്തതാണ്.
ലെഷ് ഫ്ലാൻ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ട മറ്റൊരു പ്രധാന വിശദാംശമാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക.
കസ്റ്റാർഡ് മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ലെച്ചെ ഫ്ലാനിന് സുഗമവും വെൽവെറ്റ് ഘടനയും ഉറപ്പാക്കും.
സ്പെയിൻകാർ ഫിലിപ്പൈൻസ് കോളനിവത്കരിച്ച കാലഘട്ടത്തിൽ ലെച്ചേ ഫ്ലാന്റെ ഉത്ഭവം കണ്ടെത്താനാകും.
പള്ളികൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, കല്ലിന്റെ ഘടനയ്ക്കുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ മുട്ടയുടെ വെള്ളയാണ്, അത് സിമന്റിനും മണലിനും ഒരു ബന്ധനമായി വർത്തിക്കുന്നു.
ഫിലിപ്പൈൻസ് നിവാസികൾ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു സംരക്ഷിക്കാൻ ചിന്തിച്ചു. ലെഷെ ഫ്ലാനുമായി സാമ്യമുള്ള മറ്റൊരു മധുരപലഹാരമുണ്ട്; അവർ അതിനെ "ടോസിനോ ഡെൽ സിയോലോ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഇത് Leche flan പാചകത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ പതിപ്പ് മാത്രമാണ്.
മാബുഹായ്!
അതോടൊപ്പം പരിശോധിക്കുക ഈ ഫിലിപ്പിനോ സ്വീറ്റ് ഗിനാറ്റാങ് മോംഗോ ഡിസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
