സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ: ഉപയോഗം, പ്രയോജനങ്ങൾ, കൂടുതൽ
സൂര്യകാന്തിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ലഭിക്കും? കാലങ്ങളായി മനുഷ്യരാശിയെ അലട്ടുന്ന ഒരു ചോദ്യമാണിത്. പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, ഞാൻ പിന്നീട് അതിലേക്ക് വരാം. ആദ്യം, ഈ രുചികരമായ കൊച്ചുകുട്ടികളുടെ ചരിത്രം നോക്കാം.
സൂര്യകാന്തി ചെടിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിത്താണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ. അവ പലപ്പോഴും ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്നു, ഉപ്പിട്ടതോ വറുത്തതോ ആകാം. പാചകത്തിലും ബേക്കിംഗിലും അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അതെല്ലാം കൂടുതൽ വിശദമായി നോക്കാം. അവ പരിപ്പിനുള്ള ഒരു മികച്ച ബദലാണ്, അതിനാൽ നമുക്ക് പൊട്ടാം!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
എന്താണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ?
അടിസ്ഥാനങ്ങൾ: ഉത്ഭവം, തരങ്ങൾ, ഉൽപ്പാദനം
സൂര്യകാന്തി ചെടിയുടെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ പഴങ്ങളാണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ, ശാസ്ത്രീയമായി Helianthus annuus എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഈ ചെടിയുടെ ജന്മദേശം വടക്കേ അമേരിക്കയാണ്, അവിടെ അത് കഠിനമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ വളരുന്നു, ധാരാളം സൂര്യൻ ആവശ്യമാണ്. സൂര്യകാന്തി ചെടിക്ക് 10 അടി വരെ ഉയരത്തിൽ വളരാൻ കഴിയും, ഒരു ഇഞ്ച് നീളമുള്ള നൂറുകണക്കിന് വലുതും കടുപ്പമുള്ളതും രോമമുള്ളതുമായ പഴങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
രണ്ട് തരം സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉണ്ട്: കറുപ്പും വരയും. കറുത്ത വിത്തുകളിൽ എണ്ണയുടെ അംശം കൂടുതലാണ്, വരയുള്ളവയ്ക്ക് വലുതും എണ്ണയുടെ അംശം കുറവുമാണ്. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ സാധാരണയായി വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതുമാണ് വിൽക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവ അസംസ്കൃതമായോ ഉപ്പില്ലാതെയോ വിൽക്കാം.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ സാങ്കേതികമായി പഴങ്ങളാണ്, പക്ഷേ അവയെ സാധാരണയായി വിത്തുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. അവശ്യ ഒമേഗ -6 ഫാറ്റി ആസിഡായ ലിനോലെയിക് ആസിഡിന്റെ സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണ് അവ, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും എന്നിവയിൽ ഉയർന്നതാണ്.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പ്രധാനമായും അവയുടെ എണ്ണയ്ക്കായി വളർത്തുന്നു, ഇത് പാചകത്തിലും വെണ്ണയ്ക്ക് പകരമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ, സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയിലും വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ഉത്പാദനം സൂര്യകാന്തിയുടെ തലയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ്, ഒന്നുകിൽ പുറംതൊലി പൊട്ടിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ പഴങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.
ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും സാധ്യതയുള്ള ദോഷങ്ങളും
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:
- കൊളസ്ട്രോളിൻറെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു
- വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു
- ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
- തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു
- ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മത്തെയും മുടിയെയും പിന്തുണയ്ക്കുന്നു
എന്നിരുന്നാലും, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾക്ക് സാധ്യതയുള്ള ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്:
- ഉയർന്ന കലോറിയും കൊഴുപ്പും
- അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ സാധ്യത
- ധാതുക്കളുടെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന ഫൈറ്റിക് ആസിഡിന്റെ സാന്നിധ്യം
ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഉപയോഗവും നുറുങ്ങുകളും
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടകമാണ്, അവ പല വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം:
- ഓട്‌സ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് പർഫൈറ്റുകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു
- സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ തളിക്കേണം
- വെജി ബർഗറുകളിലേക്കോ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബ്രെഡുകളിലേക്കോ സാധനങ്ങളിലേക്കോ കലർത്തുന്നു
- പെസ്റ്റോ അല്ലെങ്കിൽ വാഴപ്പഴം സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:
- വിത്ത് വറുത്ത് അവയുടെ സുഗന്ധം പുറത്തെടുക്കുക
- വിത്ത് കേടുകൂടാതെ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഷെല്ലുകൾ ലംബമായോ തിരശ്ചീനമായോ തുറക്കുക
- രുചിക്ക് ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക
- അധിക പോഷകാഹാരത്തിനായി ലഘുഭക്ഷണമായി ആസ്വദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുക
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പിന് ഒരു മികച്ച ബദൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ധാരാളം ചവയ്ക്കേണ്ട പുറംതോട് ഇല്ലാതെ അൽപ്പം ക്രഞ്ച് ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും അവ കണ്ടെത്താനാകും, അവ ബൾക്ക് അല്ലെങ്കിൽ സിംഗിൾ സെർവിംഗ് പാക്കേജുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. ദേശീയ ബ്രാൻഡുകളും നിർമ്മാതാക്കളും വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതുമായ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അസംസ്കൃതവും ഉപ്പില്ലാത്തതുമായ ഓപ്ഷനുകൾ കണ്ടെത്താനും കഴിയും. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചേർക്കാനോ ആരോഗ്യകരവും സംതൃപ്തവുമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി ബാഗിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ആസ്വദിക്കാനോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനായ ലിസ സാസോസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ഉപയോഗം
ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായും അലങ്കാരമായും
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ അവയുടെ ചടുലമായ ഘടനയും പരിപ്പ് സ്വാദും കാരണം ഒരു ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണമാണ്. അവ അസംസ്കൃതമായോ വറുത്തോ കഴിക്കാം, കൂടാതെ അധിക സ്വാദിനായി ഉപ്പും മാവും ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു. സുഗന്ധമുള്ള സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ചില സാധാരണ ഉദാഹരണങ്ങളിൽ ഹോട്ട്, നാച്ചോ, BBQ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു, അവ കിഴക്കൻ, ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, അവ പലപ്പോഴും തെരുവ് ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളിൽ
ബ്രെഡ്, മഫിനുകൾ തുടങ്ങിയ ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കാം. അവ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അധിക ഘടനയ്ക്കും സ്വാദിനും വേണ്ടി മുകളിൽ തളിക്കേണം. കഠിനമായ പഞ്ചസാരയിൽ വിത്തുകൾ ഉൾച്ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ട്രീറ്റാണ് സൂര്യകാന്തി വിത്ത് പൊട്ടുന്നതും.
നിലക്കടല വെണ്ണയ്ക്ക് പകരമായി
രുചിയിലും ഘടനയിലും നിലക്കടല വെണ്ണയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു തരം നട്ട് ബട്ടറാണ് സൂര്യകാന്തി വിത്ത് വെണ്ണ. പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിലക്കടല വെണ്ണയ്ക്ക് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, നിലക്കടല അലർജികൾ ആശങ്കയുള്ള സ്കൂളുകളിൽ ഇത് ഒരു സാധാരണ ബദലാണ്.
വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്കും വന്യജീവികൾക്കും
ഉണക്കിയ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പക്ഷികൾ, ഹാംസ്റ്ററുകൾ, അണ്ണാൻ തുടങ്ങിയ വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമാണ്. കാട്ടുപക്ഷികൾക്കും മറ്റ് വന്യജീവികൾക്കും ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായും ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഒരു ഹെൽത്ത് സപ്ലിമെന്റായി
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, ഇത് അവയെ ഒരു ജനപ്രിയ ആരോഗ്യ സപ്ലിമെന്റാക്കി മാറ്റുന്നു. യു‌എസ്‌ഡി‌എ ഡാറ്റാബേസ് എൻ‌ട്രി പ്രകാരം, 100 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി വിത്തിൽ ഏകദേശം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
- 25 മൈക്രോഗ്രാം (μg) റൈബോഫ്ലേവിൻ
- 4.9 മില്ലിഗ്രാം (mg) നിയാസിൻ
- പാന്റോതെനിക് ആസിഡ് 1.5 മില്ലിഗ്രാം
- 227 μg ഫോളേറ്റ്
മഗ്നീഷ്യം, കോപ്പർ തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ് ഇവ. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ആഴ്ചയിൽ 5 തവണ കഴിക്കുന്നത് വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.
പുകയില ചവയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ബദലായി
ബേസ്ബോൾ കളിക്കാർക്കിടയിൽ പുകയില ചവയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ബദലാണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ. പല്ലുകൾ കൊണ്ട് മെക്കാനിക്കലായി പൊട്ടുകയും തോട് തുപ്പുകയും ചെയ്യുന്നു, പായ്ക്ക് ചെയ്ത വിത്ത് ചവയ്ക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
സംരക്ഷണത്തിനായി
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉപ്പിട്ട് ഒരു ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ രീതിയെ ഡ്രൈ സാൾട്ടിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് ഉക്രെയ്നിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉപ്പിട്ട വിത്തുകൾ ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാം.
ഒരു ഫ്ലേവറിംഗ് ആയി
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ സലാഡുകൾ, സ്റ്റിർ-ഫ്രൈസ് തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു സുഗന്ധമായി ഉപയോഗിക്കാം. അവ മുളപ്പിച്ച് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിലും റാപ്പുകളിലും അധിക ഘടനയ്ക്കും പോഷണത്തിനും ഉപയോഗിക്കാം.
പോഷക മൂല്യം
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ തരങ്ങൾ
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പല തരത്തിലാണ് വരുന്നത്, അവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- കറുത്ത എണ്ണ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ: സാധാരണയായി എണ്ണ ഉൽപാദനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു
- വരയുള്ള സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ: പ്രധാനമായും ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു
- തൊലികളഞ്ഞ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ: കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ഇനം
പോഷക നിലകൾ
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ ഒരു അദ്വിതീയ ഉറവിടമാണ്:
- വിറ്റാമിൻ ഇ: ഒരു ഔൺസിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന പ്രതിദിന ഉപഭോഗത്തിന്റെ (RDI) 82%
- വിറ്റാമിൻ ബി 1 (തയാമിൻ): ഔൺസിന് 10% RDI
- വിറ്റാമിൻ ബി6: ഔൺസിന് 11% ആർഡിഐ
- പാന്റോതെനിക് ആസിഡ്: ഔൺസിന് 20% RDI
- ഫോളേറ്റ്: ഔൺസിന് 17% RDI
- നാരുകൾ: ഔൺസിന് 3 ഗ്രാം
- പ്രോട്ടീൻ: ഔൺസിന് 6 ഗ്രാം
- ധാതുക്കൾ: സിങ്ക്, സെലിനിയം, മഗ്നീഷ്യം, ചെമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ്
കൊഴുപ്പുകളും ആസിഡുകളും
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന കൊഴുപ്പുകളും ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്:
- പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ: ഔൺസിന് 9 ഗ്രാം
- മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ: ഔൺസിന് 3 ഗ്രാം
- ലിനോലെയിക് ആസിഡ്: ഔൺസിന് RDI യുടെ 50%
- ഫിനോളിക് സംയുക്തങ്ങൾ: ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും മറ്റ് സസ്യ സംയുക്തങ്ങളും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളിൽ നിന്ന് കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളെ തടയുന്നതിൽ പങ്ക് വഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഹൃദ്രോഗം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു
ആഴ്ചയിൽ ഒന്നിലധികം തവണ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാഘാതത്തിനും പക്ഷാഘാതത്തിനും സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മഗ്നീഷ്യം, അപൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവയാണ് ഇതിന് കാരണം, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ധമനികളിലെ സങ്കോചത്തിന് കാരണമാകുന്ന എൻസൈമിനെ തടയാനും സഹായിക്കും.
ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രോഗങ്ങളെയും കോശജ്വലന അടയാളങ്ങളെയും ചെറുക്കാനുള്ള ശരീരത്തിന്റെ കഴിവിനെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. അവയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ, സിങ്ക്, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ ആരോഗ്യകരമായ ചർമ്മത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിലെ ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ് രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പുറത്തുവിടുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കുകയും പോഷകങ്ങളുടെ ക്രമാനുഗതമായ പ്രകാശനം അനുവദിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സന്തുലിതമാക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ആന്റിമൈക്രോബയൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
മൃഗങ്ങളിലും ലബോറട്ടറി സജ്ജീകരണങ്ങളിലും നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾക്ക് രോഗശാന്തിയെ സഹായിക്കുന്ന ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ടാകാം എന്നാണ്. മനുഷ്യരിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ സ്വാധീനത്തെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഉറച്ച നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചേർക്കുന്നത് അണുബാധകളെ ചെറുക്കുന്നതിനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും സാധ്യതയുള്ള ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
സാധ്യമായ ആന്റി ഡയബറ്റിക് ഇഫക്റ്റുകൾ
ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, നൂതനമായ ആൻറി ഡയബറ്റിക് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഫലപ്രദമാകുമെന്നാണ്. ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന ടോക്കോഫെറോളുകൾക്ക് ആൻറി ഡയബറ്റിക് പ്രഭാവം ഉണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ടോക്കോഫെറോൾ സമന്വയിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ആളുകൾക്ക് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഇത് ലഭിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, പ്രമേഹ ചികിത്സയിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ഫലപ്രാപ്തി തെളിയിക്കാൻ കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്.
ഉപസംഹാരമായി, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾക്ക് ഒന്നിലധികം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ഹൃദ്രോഗം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുക, ആരോഗ്യമുള്ള ചർമ്മത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആൻറി ഡയബറ്റിക് ഫലങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതവും സ്വാഭാവികവുമായ മാർഗ്ഗമാണ്.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
ഹല്ലുകൾ ശരിയായി ഉപേക്ഷിക്കുന്നു
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പ്രാഥമികമായി വിത്ത് തന്നെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്, കൂടാതെ ഹൾ അല്ലാത്തത്. സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് തണ്ടുകൾ ശരിയായി ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പുറംതൊലി ശരിയായി ചവച്ചില്ലെങ്കിൽ, ദഹനനാളത്തിന്റെ പാളിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താൻ ഷെല്ലിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള കഷണങ്ങൾ കാരണമാകും.
നട്ട് അലർജി ഉള്ളവർക്കുള്ള ഇതരമാർഗങ്ങൾ
നട്ട് അലർജിയുള്ള വ്യക്തികൾക്ക്, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പലപ്പോഴും സുരക്ഷിതമായ ബദലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നട്ട് അലർജിയുള്ള ചില ആളുകൾക്ക് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളോട് അലർജിയുണ്ടാകാം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് നട്ട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ അവ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായി ബന്ധപ്പെടുക. മത്തങ്ങ വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ എള്ള് പോലെയുള്ള സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾക്ക് പകരം അണ്ടിപ്പരിപ്പിന് പകരം ഉപയോഗിക്കാവുന്ന മറ്റ് മാർഗങ്ങളുണ്ട്.
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാം: നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും
പൊട്ടലും തുപ്പലും: സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ എങ്ങനെ തുറക്കാം
- നിങ്ങളുടെ മുൻ പല്ലുകൾക്കിടയിൽ വിത്ത് ലംബമായി പിടിക്കുക, ഷെൽ പൊട്ടുന്നത് വരെ മൃദുവായി സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.
- പകരമായി, വിത്ത് നിങ്ങളുടെ മുൻ പല്ലുകൾക്കിടയിൽ തിരശ്ചീനമായി വയ്ക്കുകയും ഷെൽ പൊട്ടുന്നത് വരെ കടിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- നിങ്ങളുടെ നാവോ വിരലോ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തിൽ നിന്ന് ഷെൽ വേർതിരിക്കുക.
- സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ സാധാരണയായി ഷെൽ ചെയ്തതോ അല്ലാത്തതോ ആണ് വിൽക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവ സ്വയം പൊട്ടിക്കുന്നത് രസകരവും തൃപ്തികരവുമായ അനുഭവമായിരിക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് ബേസ്ബോൾ ഗെയിമുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഔട്ട്ഡോർ സ്പോർട്സ്.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താനുള്ള വഴികൾ
- വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഗ്രാനോളയിൽ ഒരുപിടി സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്കറികളുള്ള പച്ച സാലഡുകൾക്ക് മുകളിൽ വിതറുക.
- ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ പഴങ്ങളിലേക്കും തൈര് പാത്രങ്ങളിലേക്കും സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കലർത്തുക.
- ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സലാഡുകൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞ ടോപ്പിംഗായി സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
- വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ ക്രഞ്ചിനായി സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കൊണ്ട് പൂശാം.
- നട്ട് ഫ്ലേവറിനായി ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ബ്രെഡുകളുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
- സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ആപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം എന്നിവയുമായി യോജിപ്പിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ നട്ട് വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കാം.
സംഭരണവും ഉപഭോഗവും
- സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നത് നിരുപദ്രവകരമാണ്, കൂടാതെ ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡ് എന്ന കെമിക്കൽ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൊഴുപ്പിന്റെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
- റാൻസിഡിറ്റിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ സൂക്ഷിക്കുക.
- ഷെൽ ചെയ്യാത്ത ഇനങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആറുമാസം വരെയും ഫ്രീസറിൽ ഒരു വർഷം വരെയും നിലനിൽക്കും.
- സാൽമൊണല്ല പോലുള്ള ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയേക്കാവുന്ന സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ കൂടുതൽ മുൻകരുതലുകൾ എടുക്കണം.
- സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, ഉത്തരവാദിത്തമുള്ളതും വിശ്വസനീയവുമായ ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് വാങ്ങേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- ചില വ്യക്തികൾ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളോട് ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി അല്ലെങ്കിൽ അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ വികസിപ്പിച്ചേക്കാം എന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് കൂമ്പോളയിലോ പക്ഷി തീറ്റയിലോ അലർജിക്ക് സാധ്യതയുണ്ടെങ്കിൽ.
- അലർജിയുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ അവ കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ കലോറി ഉപഭോഗം നിരീക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവ മിതമായി കഴിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
- ഒരു പിടി സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ധാരാളം പോഷകങ്ങൾ പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന കലോറി ആവശ്യകതകൾക്ക് ആനുപാതികമായി അവ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
പ്രൊഡക്ഷൻ
സൂര്യകാന്തി ചെടി
ഹീലിയാന്തസ് ജനുസ്സിലെ അംഗമായ സൂര്യകാന്തി ചെടിയിൽ നിന്നാണ് സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ വരുന്നത്, ഡെയ്സി കുടുംബമായ ആസ്റ്ററേസിയിലെ വാർഷികവും വറ്റാത്തതുമായ പൂച്ചെടികൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. സൂര്യകാന്തികൾ സാധാരണയായി തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ ഹീലിയാന്തസ് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്, അവയുടെ ജന്മദേശം, വടക്കേ അമേരിക്കയിൽ, മധ്യ അമേരിക്കയാണ്.
ഉത്പാദന പ്രക്രിയ
സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ വളരുന്ന, വിളവെടുപ്പ്, വേർപെടുത്തൽ, വറുക്കൽ, പാക്കേജിംഗ് എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാന പ്രക്രിയ ഉൾപ്പെടുന്നു. 10 അടി വരെ ഉയരത്തിൽ വളരുന്ന സൂര്യകാന്തിപ്പൂക്കൾ നടുന്നതിലൂടെയാണ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നത്. സൂര്യകാന്തി പാകമായ ശേഷം, അവ വിളവെടുക്കുന്നു, വിത്തുകൾ പുഷ്പ തലയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നു. വിത്ത് പിന്നീട് വറുത്ത് പായ്ക്ക് ചെയ്ത് കഴിക്കും.
ആഗോള ഉത്പാദനം
അർജന്റീന, ചൈന, തുർക്കി, ബൾഗേറിയ, ഹംഗറി എന്നിവയുൾപ്പെടെ ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. FAOSTAT പ്രകാരം, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, റഷ്യ, ഉക്രെയ്ൻ, റൊമാനിയ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സൂര്യകാന്തി വിത്ത് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ, 35.7 ൽ മൊത്തം 2019 ദശലക്ഷം ടൺ കൂടിച്ചേർന്നു. എണ്ണക്കുരു വിളകളുടെ ആഗോള ഉൽപാദനത്തിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ ഗണ്യമായ സംഭാവന നൽകി. 49.6-ൽ 2019 ദശലക്ഷം ടൺ ഉത്പാദിപ്പിച്ചു.
തീരുമാനം
അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉണ്ട്, സൂര്യകാന്തി വിത്തുകളെ കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം. നിങ്ങൾ യാത്രയിലായിരിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങളെ മുന്നോട്ട് കൊണ്ടുപോകാൻ അവ ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണ്, ആ ഷെല്ലുകൾ പൊട്ടിക്കാൻ മറക്കരുത്! അവ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. അതിനാൽ തുറന്ന് അവരെ പരീക്ഷിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
