ഹോനെസുകി vs ഹങ്കോട്സു: ഏത് കത്തിയാണ് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം? വ്യത്യാസങ്ങൾ വിശദീകരിച്ചു!
മാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയുടെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം, ടെൻഡോണുകൾ, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ വേർതിരിക്കുന്നതിന് മൂർച്ചയുള്ള ബ്ലേഡും ടിപ്പും ഉള്ള ഒരു ഭാരമുള്ള ജാപ്പനീസ് കത്തി ആവശ്യമാണ്.
എന്നാൽ ഈ ജോലിക്ക് ഏത് തരം കത്തിയാണ് നല്ലത്?
ശരി, രണ്ട് മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ദി ഹോൺസുകി കോഴി ബോണിംഗ് കത്തിയും ഹങ്കോട്സു കശാപ്പുകാരന്റെ കത്തി.
ഹൊനെസുകി കത്തികൾ കോഴിയെ ഡീബോൺ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം ഹങ്കോട്സു കത്തികൾ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ശവങ്ങളിലോ വലിയ മുറിവുകളിലോ. ഹൊനെസുകി കത്തികൾ മൂർച്ചയുള്ളതും ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം ഹങ്കോട്സു കത്തികൾ പരന്നതും ചതുരാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്.
ഇടയിൽ തീരുമാനിക്കാൻ സഹായം ആവശ്യമാണ് ഒരു ഹോനെസുകി കത്തി ഒപ്പം ഒരു ഹങ്കോട്ട്സു കത്തി? വിഷമിക്കേണ്ട; ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ മൂടിയിരിക്കുന്നു!
ഈ പോസ്റ്റിൽ, രണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തകർക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അറിവുള്ള ഒരു തീരുമാനം എടുക്കാം. നിങ്ങൾ പതിവായി മാംസം കശാപ്പ് ചെയ്യുകയും സംസ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടും ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഹൊനെസുകി vs ഹങ്കോട്സു കത്തി: എന്താണ് വ്യത്യാസം?
- ഹോനെസുകി ഉപയോഗം: കോഴിയിറച്ചി ഡി-ബോണിംഗ്, ശവത്തിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ചിക്കൻ & ടർക്കി പ്രോസസ്സിംഗ്
- ഹങ്കോട്സു ഉപയോഗം: തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ശവത്തിന്റെ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയ മാംസം കശാപ്പ് ചെയ്യുക, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ സംസ്കരിക്കുക
ഹോനെസുകിയും ഹങ്കോട്സുവും രണ്ടും ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ മാംസം സംസ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോഴിയിറച്ചിയും മറ്റ് മാംസവും കശാപ്പുചെയ്യാനും തയ്യാറാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് കത്തികളാണ് അവ രണ്ടും.
ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാരും കശാപ്പുകാരും സാധാരണയായി ഈ രണ്ട് കത്തികളും അവരുടെ വിഭവങ്ങൾക്കായി മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ചില വീട്ടിലെ പാചകക്കാർ ഈ ചെറിയ കത്തികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയുടെ കൃത്യതയും മൂർച്ചയും കാരണം.
എന്നിരുന്നാലും, ഈ കത്തികളിൽ ഓരോന്നിനും അത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക തരം മാംസം സംസ്‌കരിക്കുന്നതിനുള്ള ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ഓരോ കത്തിയും അവയുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്തുകൊണ്ട് അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി പ്രത്യേകമായി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് കാണാൻ കഴിയും.
എന്നിരുന്നാലും, രണ്ടും തമ്മിൽ ചില പ്രധാന വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്:
രൂപവും ഉപയോഗവും
ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള നേരായ അറ്റങ്ങളുള്ള കത്തിയാണ് ഹോനെസുക്കി, കോഴിയിറച്ചിയുടെ ശവശരീരങ്ങൾ അഴിച്ചുമാറ്റാനും തയ്യാറാക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇറുകിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനും എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും അനുയോജ്യമായ മൂർച്ചയുള്ളതും കൂർത്തതുമായ ഒരു നുറുങ്ങ് ഇതിന് ഉണ്ട്, ഒപ്പം കട്ടിയുള്ള സന്ധികൾ മുറിക്കുന്നതിന് ലിവറേജ് നൽകുന്ന ദൃഢവും കട്ടിയുള്ളതുമായ നട്ടെല്ല്.
ഇറുകിയ സ്ഥലങ്ങളിൽ പ്രവേശിക്കുന്നതിനും എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും അനുയോജ്യമായ മൂർച്ചയുള്ളതും കൂർത്തതുമായ ഒരു നുറുങ്ങ് ഇതിന് ഉണ്ട്, ഒപ്പം കട്ടിയുള്ള സന്ധികൾ മുറിക്കുന്നതിന് ലിവറേജ് നൽകുന്ന ദൃഢവും കട്ടിയുള്ളതുമായ നട്ടെല്ല്.
ഹോനെസുക്കി അതിന്റെ മൂർച്ചയുള്ള അരികിനും പേരുകേട്ടതാണ്, ഇത് മാംസം മുറിക്കുന്നതിനും ഡൈസ് ചെയ്യുന്നതിനും മികച്ചതാക്കുന്നു, കൂടാതെ മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രം മാംസത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ പക്ഷിയുടെ അതിലോലമായ ഭാഗങ്ങൾ (സ്തനങ്ങൾ പോലെ) നീക്കംചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
മറുവശത്ത്, ഹാങ്കോട്സു, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു കനത്ത കത്തിയാണ്, കൂടാതെ മൂർച്ചയുള്ള അഗ്രമുള്ള നേരായ ബ്ലേഡുമുണ്ട്.
ഇത് കട്ടിയുള്ളതും നീളം കുറഞ്ഞതുമായ കത്തിയാണ്, ഇത് പ്രാഥമികമായി വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങളിലൂടെ കൊത്തിയെടുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇതിന് ഹോണസുകിയെക്കാൾ കട്ടിയുള്ള നട്ടെല്ലും നീളം കുറഞ്ഞ ബ്ലേഡുമുണ്ട്, ഇത് എല്ലുകളെ മുറിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ ശക്തിയും നിയന്ത്രണവും നൽകുന്നു.
രണ്ട് കത്തികളും നിർദ്ദിഷ്ട ജോലികൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വസ്തുക്കളാൽ നിർമ്മിച്ചവയുമാണ്.
ഹോനെസുക്കി കോഴികളെ ഡീബോൺ ചെയ്യുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, അതേസമയം ഹങ്കോട്സു രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ്, ടെൻഡോണുകൾ, സൈന്യൂ എന്നിവ മുറിച്ചുമാറ്റി എല്ലുകളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യാനാണ്.
ഡിസൈൻ
ഹൊനെസുകിക്ക് ഒരു ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡുണ്ട്, അതേസമയം ഹങ്കോട്സുവിന് ഒറ്റ-ബെവൽഡ് എഡ്ജ് ഉണ്ട്.
കാഴ്ചയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു ഹോൺസുക്കി കത്തിക്ക് കൂർത്ത ടിപ്പുള്ള ഒരു ത്രികോണ ബ്ലേഡുണ്ട്.
നട്ടെല്ല് ഹാൻഡിൽ കട്ടിയുള്ളതും അഗ്രം എത്തുമ്പോൾ കനം കുറഞ്ഞതുമാണ്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ബ്ലേഡിന് സാധാരണ ജാപ്പനീസ് കുതികാൽ ഉണ്ട്, അത് ഉയർന്നതാണ്.
സാധാരണയായി കുതികാൽ മുതൽ അഗ്രഭാഗത്തേക്ക് വളവില്ല, ബ്ലേഡിന്റെ മുഴുവൻ നീളവും മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു, അതിനാൽ കത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കണം.
നേരെമറിച്ച്, ഹാൻകോട്സുവിന് അറ്റം മുതൽ കൈകാര്യം വരെ കട്ടിയുള്ള ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്, എന്നാൽ ചർമ്മത്തിലും മാംസത്തിലും അനായാസം തുളച്ചുകയറാൻ കഴിയുന്ന മൂർച്ചയുള്ള തുളയ്ക്കൽ ടിപ്പും ഉണ്ട്.
യഥാർത്ഥ കുതികാൽ ഇല്ലെങ്കിലും ബ്ലേഡിന്റെ 'കുതികാൽ' അധികം ഉയരമില്ല.
അതിനാൽ, ബ്ലേഡിന്റെ വയറു ചെറുതാണ്.
കുതികാൽ മുതൽ ബ്ലേഡിന്റെ ആദ്യത്തെ മൂന്നിലൊന്ന് സാധാരണയായി മൂർച്ച കൂട്ടില്ല എന്നതാണ് രസകരമായ കാര്യം, അതിനാൽ കശാപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഈന്തപ്പന ബ്ലേഡിന് കുറുകെ തെറിച്ചാൽ ഉപയോക്താവിന് പരിക്കില്ല.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യം ഹാൻഡിലെ വ്യത്യാസമാണ്.
ഹോനെസുക്കിക്ക് കനം കുറഞ്ഞ അഷ്ടഭുജാകൃതിയിലുള്ള അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വാ ജാപ്പനീസ് ഹാൻഡിലാണുള്ളത്, അതേസമയം ഹങ്കോട്സുവിന് സാധാരണയായി കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള ഹാൻഡിൽ ഉണ്ട്, അത് മികച്ച പിടി നൽകുന്നു.
ഇതിനെക്കുറിച്ച് എല്ലാം അറിയുക ജാപ്പനീസ് വാ ഹാൻഡിലും വെസ്റ്റേൺ നൈഫ് ഹാൻഡിലുകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ഇവിടെയുണ്ട്
കട്ടിംഗ് രീതി
കട്ടിംഗ് രീതി എന്നതുകൊണ്ട് ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ കത്തി പിടിക്കുന്നു എന്നതാണ്.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട മറ്റൊരു പ്രധാന വ്യത്യാസം, ഹാൻകോട്സു കത്തി ഒരു റിവേഴ്സ് ഗ്രിപ്പിൽ പിടിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ, തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ശവത്തിന്റെ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം കൊത്തിയെടുക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മുകളിലേക്കും താഴേക്കും നീങ്ങാൻ കഴിയും.
ഹോനെസുക്കി സാധാരണയായി അങ്ങനെ ചെയ്യാറില്ല.
റിവേഴ്സ് ഗ്രിപ്പ് നൈഫ് എന്നാൽ ഹാൻഡിൽ പിടിക്കുന്ന കൈയുടെ എതിർ ദിശയിലേക്ക് ചൂണ്ടുന്ന ബ്ലേഡുള്ള കത്തി പിടിക്കുന്നതിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഇത് പരമ്പരാഗത ഫോർവേഡ് ഗ്രിപ്പിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, അവിടെ ബ്ലേഡ് ഹാൻഡിൽ പിടിക്കുന്ന കൈയുടെ അതേ ദിശയിലേക്ക് പോയിന്റ് ചെയ്യുന്നു.
പരമ്പരാഗത ഫോർവേഡ് ഗ്രിപ്പിനെ അപേക്ഷിച്ച് റിവേഴ്സ് ഗ്രിപ്പ് കുറവാണ്, എന്നാൽ റിവേഴ്സ് ഗ്രിപ്പ് കൂടുതൽ നിയന്ത്രണമോ ശക്തിയോ ബഹുമുഖതയോ നൽകുന്ന ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഷെഫ് കൃത്യമായ മുറിവുകൾ വരുത്തുമ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ പരിമിതമായ സ്ഥലത്ത് ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു റിവേഴ്സ് ഗ്രിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചേക്കാം.
എന്നാൽ ചക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെസ്‌കെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ശവങ്ങൾ പോലുള്ള വലിയ മുറിവുകളിൽ നിന്ന് മാംസം കൊത്തിയെടുക്കാൻ ഹങ്കോട്സു കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം കുത്താനും മുറിക്കാനും നിങ്ങൾ ഒരു റിവേഴ്സ് ഗ്രിപ്പിൽ കത്തി പിടിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഹോനെസുകി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കോഴി വളർത്തൽ നടത്തുമ്പോൾ, കത്തി സാധാരണ നിലയിലാണ് പിടിക്കുക, എന്നാൽ പ്രത്യേകം ജാപ്പനീസ് കത്തി കഴിവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എന്താണ് ഹോനെസുകി കത്തി?
ഹോൺസുകി കത്തിക്ക് വളരെ സവിശേഷമായ രൂപമുണ്ട്.
വിവർത്തനം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഹോനെസുകി എന്ന പേരിന്റെ അർത്ഥം "അസ്ഥി കത്തി" എന്നാണ്, ഇത് ഒരു ചെറിയ കത്തിയാണ്, സാധാരണയായി 4-6 ഇഞ്ച്.
കത്തിയുടെ ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ബ്ലേഡിന് വളരെ മൂർച്ചയുള്ള ഡ്രോപ്പ്-പോയിന്റ് ടിപ്പ് ഉണ്ട്, ഇത് ക്ലിപ്പ് പോയിന്റ് അല്ലെങ്കിൽ റിവേഴ്സ് ടാന്റോ ടിപ്പ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
ഹങ്കോട്സു കത്തി പോലെയുള്ള ഒരു ബോണിംഗ് കത്തിയാണ് ഹോനെസുകി കത്തി, എന്നാൽ ഇത് ചിക്കൻ, കാട, ടർക്കി, മറ്റ് പക്ഷികൾ എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ളതാണ്.
ഈ പരിമിതമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ കൃത്യമായ മുറിവുകൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ സന്ധികളിൽ അമർത്തിയാൽ, നുറുങ്ങിന്റെ രൂപകൽപ്പന അതിന് ശക്തി നൽകുന്നു.
നുറുങ്ങ് കോഴിയുടെ തൊലി തുളയ്ക്കുന്നത് ലളിതമാക്കുന്നു, ഇത് മറ്റ് ടിപ്പ് ഡിസൈനുകൾക്കൊപ്പം കത്തികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാൻ ചിലപ്പോൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
കനം കുറഞ്ഞതും കനം കുറഞ്ഞതുമായ കത്തി ആണെങ്കിലും, അറ്റം പിടിക്കാനും ദീർഘനേരം മൂർച്ച നിലനിർത്താനും ആവശ്യമായ പദാർത്ഥം ഹോനെസുക്കിക്ക് ബ്ലേഡിൽ ഉണ്ട്.
ബ്ലേഡിന്റെ ഫ്ലെക്സിബിലിറ്റി ബ്രാൻഡ് അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കടുപ്പമുള്ള ബ്ലേഡുകളോ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ഫ്ലെക്സിബിലിറ്റി ഉള്ളതോ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഇത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം കൊത്തിയെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
ഈ കത്തിയുടെ ബ്ലേഡിന്, എല്ലിലൂടെ മുറിക്കാനുള്ള കരുത്തില്ല.
കത്തി ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, എന്നാൽ മിക്ക പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിലുള്ള ബോണിംഗ് കത്തികളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ബ്ലേഡ് ഇപ്പോഴും വളരെ കർക്കശമാണ്.
അതിനാൽ, ഒരു കോഴിയുടെ ശവം രണ്ടായി മുറിക്കുന്നതിനുപകരം, സ്തനങ്ങളെ മുലപ്പാൽ, ചിറകുകൾ, കാലുകൾ, തുടകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ ഒരു ഹോൺസുക്കി ഉപയോഗിക്കണം. കോഴിയുടെ ശവം പിളർത്താൻ കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പകരം ഒരു ക്ലീവർ ഉപയോഗിക്കുക.
പരമ്പരാഗത ഹോൺസുക്കി കത്തികൾക്ക് ഒറ്റ-ബെവൽഡ് ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്, അതായത് ബ്ലേഡിന്റെ ഒരു വശം മാത്രം മൂർച്ച കൂട്ടുന്നു.
കൂടാതെ, അവ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ മൂർച്ചയുള്ള അറ്റത്തോടുകൂടിയ ത്രികോണാകൃതിയിലാണ്.
മൊത്തത്തിൽ, കോഴിയിറച്ചിയുടെ സന്ധികൾ വേർതിരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഉപകരണമാണ് ഹോനെസുക്കി, തരുണാസ്ഥി, എല്ലുകൾ എന്നിവ മുറിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ഹൊനെസുകി ഒരു ബഹുമുഖ കത്തിയാണ്, പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുക, മീൻ മുറിക്കുക തുടങ്ങിയ മറ്റ് ജോലികൾക്കായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
മൂർച്ചയുള്ള നുറുങ്ങ് കൃത്യത അനുവദിക്കുന്നതിനാൽ തരുണാസ്ഥി, അസ്ഥി എന്നിവ മുറിക്കുന്നതിനും ഇത് മികച്ചതാണ്.
ബ്ലേഡ് സാധാരണയായി വളരെ കനംകുറഞ്ഞതാണ്, ഇത് മുറിക്കുന്നതിനും ഡൈസിംഗിനും അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.
എന്താണ് ഹങ്കോട്സു കത്തി?
ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് കത്തിയാണ് ഹാൻകോട്സു കത്തി, മാംസത്തിന്റെ വലിയ കഷണങ്ങൾ കശാപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനും തകർക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനോ ചക്ക് അല്ലെങ്കിൽ വാരിയെല്ലുകൾ പോലെയുള്ള വലിയ മാംസം മുറിക്കുന്നതിനോ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇത് ഒറ്റ അറ്റത്തുള്ള ബ്ലേഡാണ്, സാധാരണയായി കാർബൺ സ്റ്റീൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, നേരായ അരികും റിവേഴ്സ് ടാന്റോ ടിപ്പും.
സാധാരണയായി 4 മുതൽ 7 ഇഞ്ച് വരെ നീളമുള്ള താരതമ്യേന ചെറിയ കത്തിയാണ് ഹങ്കോട്സു.
മുറിക്കൽ, മുറിക്കൽ, ഡീബോണിംഗ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ ജോലികൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഉപകരണമാണ് ഹാൻകോട്സു കത്തി.
വ്യതിരിക്തമായ രൂപവും രൂപകൽപ്പനയും ഉള്ള ഒരു അതുല്യമായ കത്തിയാണിത്.
ബ്ലേഡ് കട്ടിയുള്ളതും ഭാരമുള്ളതുമാണ്, മൂർച്ചയുള്ള അറ്റം, എന്നാൽ കുതികാൽ ഇല്ല - വാസ്തവത്തിൽ, കുതികാൽ ഇല്ലാത്ത ഒരേയൊരു ജാപ്പനീസ് കത്തികളിൽ ഒന്നാണിത്.
ഹാൻഡിൽ സാധാരണയായി മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് സുരക്ഷിതമായ പിടി നൽകാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്.
ഹങ്കോട്സു കത്തി അതിന്റെ ഈടുതയ്ക്കും പേരുകേട്ടതാണ്; ഇതിന് ധാരാളം തേയ്മാനങ്ങളും കണ്ണീരും നേരിടാൻ കഴിയും, ഇത് പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർക്കും കശാപ്പുകാർക്കും മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായി മാറുന്നു.
മാംസത്തിന്റെ വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ തകർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച ഉപകരണമാണ് ഹാൻകോട്സു കത്തി.
കഠിനമായ സന്ധികളിലൂടെയും എല്ലുകളിലൂടെയും മുറിക്കാൻ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് കൊഴുപ്പിന്റെ കട്ടിയുള്ള പാളികളിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയും.
ട്രിമ്മിംഗിനും ഡീബോണിംഗിനും ഇത് മികച്ചതാണ്, ഇത് ഏത് കശാപ്പുകാരനും പാചകക്കാരനും അത്യാവശ്യമായ ഉപകരണമാക്കി മാറ്റുന്നു.
പ്രൊഫഷണൽ ഷെഫുകൾക്കും കശാപ്പുകാർക്കും ഇത് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്, കാരണം ഇത് മോടിയുള്ളതും ധാരാളം തേയ്മാനങ്ങളും കീറലും നേരിടാൻ കഴിയും.
അതിനാൽ, വലിയ മാംസം തകർക്കാൻ നിങ്ങൾ വിശ്വസനീയമായ കത്തിക്കായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, ഹാൻകോത്സു കത്തി ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.
തീരുമാനം
ഉപസംഹാരമായി, ഹോനെസുകിയും ഹങ്കോട്ട്സുവും വ്യത്യസ്ത ഉപയോഗങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച കത്തികളാണ്. ഹോനെസുകി കോഴിയിറച്ചിക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, അതേസമയം ഹാങ്കോട്സു കടുപ്പമുള്ള മാംസത്തിന് മികച്ചതാണ്.
കോഴിയിറച്ചി ഡി-ബോണിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഹോനെസുക്കി കത്തിയാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ഓപ്ഷൻ, എന്നാൽ ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ, ഹാൻകോട്സു മികച്ചതാണ്, കാരണം അത് ശക്തവും കട്ടിയുള്ളതുമായ കത്തിയാണ്.
രണ്ട് കത്തികളും ഏതൊരു വീട്ടിലെ അടുക്കളയ്ക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ രണ്ടും പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ് നിങ്ങളുടെ ജാപ്പനീസ് കത്തി ശേഖരം.
മറക്കരുത് നിങ്ങളുടെ വിലയേറിയ ജാപ്പനീസ് കത്തികൾ സൂക്ഷിക്കുക, അവർ നിങ്ങളെ പരിപാലിക്കും!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
