സത്സുമൈമോ: ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങ്
കടും ചുവപ്പും പർപ്പിൾ നിറവും നിങ്ങളെ താഴേക്ക് നോക്കുമ്പോൾ സത്സുമൈമോയെ നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ വിപണിയിൽ കണ്ടിരിക്കാനിടയുള്ള ഒരു ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങാണ് ഇത്. എല്ലാ താങ്ക്സ്ഗിവിംഗ് അത്താഴത്തിലും ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് സത്സുമ-ഇമോ-ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങ്, ഇത് പാലിയോ ഡയറ്റ് പ്രേമികൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.
മധുരക്കിഴങ്ങ് (Ipomoea Batatas) ഒരു കൺകോൾവുലേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു ഡൈക്കോടൈൽഡോണസ് ചെടിയാണ്.
ഇതിന്റെ വലിയ, അന്നജം, മധുരമുള്ള, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു റൂട്ട് പച്ചക്കറിയാണ്. ഇളം ഇലകളും ചിനപ്പുപൊട്ടലും ചിലപ്പോൾ പച്ചിലകളായി കഴിക്കുന്നു.
കൺവോൾവുലേസിയുടെ ഏകദേശം 50 ജനുസ്സുകളിലും ആയിരത്തിലധികം ഇനങ്ങളിലും I. ബറ്റാറ്റസ് മാത്രമാണ് പ്രധാന പ്രാധാന്യമുള്ള ഒരേയൊരു വിള പ്ലാന്റ് - മറ്റു ചിലത് പ്രാദേശികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ പലതും യഥാർത്ഥത്തിൽ വിഷമാണ്.
മധുരവും മഞ്ഞയും മാംസം കലർന്ന മധുരക്കിഴങ്ങ് ഈയിനം പരമ്പരാഗതമായി ഓകിനാവയിലും ജപ്പാനിലും വളർന്നിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അമേരിക്കയിലെ ഏത് പലചരക്ക് കടയിലും കാണാം.
ഈ ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങ് ഒകിനാവ മേഖലയിലെ ആളുകളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്, അവർ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാലം ജീവിക്കുന്നവരും ആരോഗ്യമുള്ളവരുമാണ്.
ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഈ ഇനം മധുരമുള്ളതും ധൂമ്രനൂൽ അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറമുള്ളതും മഞ്ഞ-മാംസളമായതും ധാതുക്കളും ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും നിറഞ്ഞതുമാണ്. ഈ പോസ്റ്റിൽ, ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ, പോഷക വസ്തുതകൾ, കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എന്നിവ ഞങ്ങൾ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യും.
എന്നാൽ അമേരിക്കൻ മധുരക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് അതിനെ ശരിക്കും വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് തിളങ്ങുന്ന വെളുത്ത കവറിനടിയിലാണ്. കണ്ടെത്തിയ ആദ്യകാല സസ്യങ്ങളിലൊന്നായി, മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്ഭവം ഏകദേശം 5,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് മധ്യ അമേരിക്കയിലോ തെക്കേ അമേരിക്കയിലോ ആണെന്ന് കരുതപ്പെടുന്നു.
കിഴങ്ങ് 16 -ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജപ്പാനിൽ എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് ചൈനയിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്തു.
മിതമായ കാലാവസ്ഥയിൽ നന്നായി വളരുന്ന, ജപ്പാന്റെ തെക്കൻ ഭാഗങ്ങളിൽ വിള ഉയർന്നു, ക്യൂഷുവിന് ദേശീയ ഉൽപാദനത്തിന്റെ 80% ത്തിലധികം ഉണ്ടായിരുന്നു.
അമേരിക്കൻ തത്തുല്യമായ സത്സുമൈമോയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ അധികം സമയമെടുക്കുന്നില്ല: അമേരിക്കൻ മധുരക്കിഴങ്ങിന് തവിട്ട് നിറമുള്ള ചർമ്മവും ഓറഞ്ച് മാംസവും ഉള്ളിടത്ത്, ഇളം മഞ്ഞ മാംസം ഉൾക്കൊള്ളുന്ന തിളക്കമുള്ള ചുവന്ന-പർപ്പിൾ ചർമ്മത്തിൽ സത്സുമൈമോ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു.
സത്സുമൈമോ മധുരമുള്ളതും കൂടുതൽ സാന്ദ്രതയുള്ളതും രുചിയിലും രൂപത്തിലും എണ്ണമയമില്ലാത്തതും പ്രദേശവാസികൾ പലപ്പോഴും ഒരു ചെസ്റ്റ്നട്ടിനോട് താരതമ്യപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
മുകളിലുള്ള വിശദീകരണം ഒരു സാധാരണ സത്സുമൈമോ ആണെങ്കിലും, നൂറിലധികം ഇനം സത്സുമൈമോകൾ നിലവിൽ വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്.
ഓരോ തരത്തിലും ചില പ്രത്യേകതകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവ വ്യത്യസ്ത പാചക രീതികൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും അഭിരുചികളിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്.
മുരസാക്കി ഇമോ (പർപ്പിൾ മധുരക്കിഴങ്ങ്) ഒരു സാധാരണ ഇനമാണ്, ധാരാളമായ ധൂമ്രനൂൽ മാംസമുള്ള ഒരു പുതിയ സത്സുമൈമോ ഇനം, ഇത് പലപ്പോഴും മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇതും വായിക്കുക: ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിനൊപ്പം മികച്ച തേൻ ഇഷ്ടിക ടോസ്റ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഎഡോയുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
കാന്റോ പ്രദേശത്ത് (ടോക്കിയോ ഉൾപ്പെടെ) നിരവധി ബുദ്ധ ക്ഷേത്രങ്ങളും ഷിന്റോ ആരാധനാലയങ്ങളും സത്സുമൈമോയെ സേവിക്കുന്നതിനായി സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിന്റെ ചരിത്രം പരിശോധിക്കുമ്പോൾ, എന്തുകൊണ്ടെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മദ്ധ്യത്തിൽ, വർഷങ്ങളോളം നെൽകൃഷി നശിച്ചതിനുശേഷം, ജപ്പാനും പ്രത്യേകിച്ച് കാന്റോ മേഖലയിലെ എഡോയുടെ വടക്ക് (ആധുനിക ടോക്കിയോ) ക്ഷാമത്താൽ തകർന്നു. വ്യാപകമായ ക്ഷാമം കാരണം കലാപങ്ങളും സാധാരണമായിരുന്നു.
മധുരക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്ത് പരീക്ഷണങ്ങൾ ആരംഭിക്കുകയും സത്സുമൈമോ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ ഓക്കി കോന്യോ ഈ ഒരുപാട് പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരം കണ്ടെത്തി.
താമസിയാതെ, സത്സുമൈമോ വിളകൾ വളരാൻ തുടങ്ങി, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നെല്ലിന്റെ അഭാവം നികത്താനുള്ള ഒരു പ്രധാന sourceർജ്ജ സ്രോതസ്സായി മാറി - എണ്ണമറ്റ ജീവൻ രക്ഷിച്ച ഒരു സ്മാരക മാറ്റം.
ഈ അവസരത്തിൽ, അദ്ദേഹത്തിന്റെ തകർപ്പൻ പ്രവർത്തനത്തിൽ, ഓക്കി "എഡോയുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദൈവം" ആയിരുന്നു.
ഇതിനേക്കാൾ മധുരം ലഭിക്കില്ല
മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ മധുരവും മണ്ണിന്റെ സുഗന്ധവും അവയെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുകയും കൂടുതൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ടും സത്സുമൈമോയിൽ വിറ്റാമിൻ സി പോലുള്ള പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ മികച്ച രുചിക്ക് ഒരു അധിക പ്ലസ് ആണ്.
നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ചർമ്മത്തെ സംരക്ഷിക്കാനും (സൂര്യപ്രകാശത്തിന് ശേഷം), ഹൃദ്രോഗം തടയാനും സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റാണ് വിറ്റാമിൻ സി.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നവർക്ക്, സത്സുമൈമോ പല കാരണങ്ങളാൽ ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണക്രമം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു: ഇത് കുടൽ ചലനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ നേരം പൂർണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടാനും സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്; കൂടാതെ 60%ൽ കൂടുതൽ ജലാംശം ഉള്ളതിനാൽ, ഓരോ സേവിക്കുന്ന വലുപ്പത്തിലും (100 ഗ്രാം) 130 കലോറി മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ.
ഗ്ലൂസെമിക് സൂചിക കുറവായതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്കും സത്സുമൈമോ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഗ്ലൂക്കോസ് സാവധാനത്തിലും സ്ഥിരമായി രക്തത്തിലേക്ക് ഒഴുകുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.
സത്സുമൈമോയുടെ ചില പോഷക ഗുണങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ ഇരുമ്പിന്റെ അളവും രക്തസമ്മർദ്ദവും നിരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങളുടെ മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുക, ചർമ്മത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങ്: പോഷക വസ്തുതകളും ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങളും
ഇതും വായിക്കുക: സോസിനൊപ്പം ജാപ്പനീസ് ഉനാഗി സുഷി ഈൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
മധുരക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയാം?
പലചരക്ക് കടയിൽ, ഉൽപന്ന വിഭാഗത്തിലേക്ക് പോകുക, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് പലതരം നിറങ്ങളിലുള്ള വിവിധ കിഴങ്ങുകൾ കാണാം.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യാം, മധുരക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിക്കുമോ എന്ന് തിരിച്ചറിയുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെല്ലുവിളി ഉണ്ടാകും. ഈ മൂന്ന് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത സസ്യശാസ്ത്ര കുടുംബങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അതുകൊണ്ടാണ് പലരും അവരെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നത്.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾ പ്രത്യേകമായി എന്താണ് നോക്കേണ്ടത്?
പലതരം മധുരക്കിഴങ്ങ്
- ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് തൊലിയും ഓറഞ്ച് മാംസവും (കൂടുതലും യാമമെന്ന് തെറ്റായി ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു)
- വെണ്ണ നിറമുള്ള മാംസത്തോടുകൂടിയ പർപ്പിൾ തൊലി (ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങ്)
- പർപ്പിൾ മാംസത്തോടുകൂടിയ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചാരനിറമുള്ള ചർമ്മം (ഒകിനാവാൻ മധുരക്കിഴങ്ങ് 0
- ഇളം മഞ്ഞ തൊലി, വെണ്ണ നിറമുള്ള മാംസം
- പർപ്പിൾ മാംസമുള്ള പർപ്പിൾ ചർമ്മം
രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, ഓറഞ്ച് മധുരക്കിഴങ്ങ് മധുരവും മൃദുവുമാണ്, മറ്റ് ഇനങ്ങൾ അന്നജവും വരണ്ടതുമാണ്. മിക്ക പലചരക്ക് കടകളിലും ഓറഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽക്കുന്നു, ഏഷ്യൻ മാർക്കറ്റുകളിൽ നിങ്ങൾ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമെങ്കിലും.
ഇതും വായിക്കുക: വ്യത്യസ്ത തരം ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം
വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വൈവിധ്യങ്ങൾ
- ബീജ് ചർമ്മത്തിന്റെ തവിട്ട്, വെളുത്ത മാംസം (ഇവ സാധാരണ റസ്സറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്)
- വെളുത്ത മാംസത്തോടുകൂടിയ നീല അല്ലെങ്കിൽ പർപ്പിൾ ചർമ്മം
ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടെന്നതും ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ പൊതുവായവയിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ബെനി അസിമ - ഈ ഇനം കിഴക്കൻ ജപ്പാനിലാണ് കൂടുതലും കഴിക്കുന്നത്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വളരെ മധുരമായി മാറുന്നു
- നരുട്ടോ കിന്റോക്കി - പടിഞ്ഞാറൻ ജപ്പാനിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്, ഇത് മധുരവും മനോഹരവും ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു
- തോസബെനി - ഒരു നമ്പർ 14 മൂല്യം (മുകളിൽ) ആട്രിബ്യൂഷൻ നൽകി, അത് ഒരു ബ്രാൻഡ് നാമം മധുരക്കിഴങ്ങ്
- മനസുമേ - ഇത് മറ്റൊരു നമ്പർ 14 മൂല്യമുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് ബ്രാൻഡാണ്
- ഗോറോ ഷിമ കിന്റോക്കി മധുരക്കിഴങ്ങ് ചുടുന്നത് പോലെ മിക്കവാറും സാധാരണമാണ്
- കൂഗാനെ സെഗാൻ - പ്രശസ്തമായ സോച്ചു മധുരക്കിഴങ്ങ് ആയി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു
- തനേഗാഷിമ മുകശി മിസ്റ്റു-ഇമോ - ഇത് മനോഹരമായ രുചിയുള്ള മനോഹരമായ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇനമാണ്, കൂടാതെ മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറവും
- തനഗാഷിമ മുരസാക്കി ഇമോ - വളരെ മനോഹരമായ പർപ്പിൾ നിറമുണ്ട്
- അനൗ ഇമോ - കരോട്ടിനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്, കൂടാതെ മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ വളരെ മധുരമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്
- തനഗാഷിമ ഗോൾഡ് ഇമോ - ഈ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇനം ക്യൂഷുവിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന തനെക്കോ ദ്വീപിലാണ് വളരുന്നത്, ഇത് സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമാകുമ്പോൾ ചുവപ്പായിരിക്കും, തുടർന്ന് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ആഴത്തിലുള്ള സ്വർണ്ണ നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു. ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഈ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളിൽ, വയലറ്റ് മധുരക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ സാധാരണമായിക്കൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.
ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങ് പോഷക വസ്തുതകൾ
മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ വിവിധ നിറങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾക്ക് സവിശേഷമായ ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങളും സമാനമായ പോഷക പ്രൊഫൈലുമായി വരുന്നു.
അവ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഫൈറ്റോന്യൂട്രിയന്റുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് അവ മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും ഏറ്റവും ആരോഗ്യമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത്.
പലരും അപൂർവ്വമായി മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇലകൾ കഴിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ ധാതുക്കളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും ഫൈബറിന്റെയും നല്ല ഉറവിടമാണ്. മധുരക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങിനുള്ളതാണ് മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ്, മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ്, ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റ് വിവരങ്ങൾ.
- കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് ഓരോ 100 ഗ്രാം (86 കലോറി) മധുരക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുമ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് 20.1 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ലഭിക്കും. ഇതിൽ 3.0 ഗ്രാം ഫൈബർ ആണ്, 4.2 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയാണ് (ഗ്ലൂക്കോസ്, സുക്രോസ്, മാൾട്ടോസ്, ഫ്രക്ടോസ്), 12.7 ഗ്രാം അന്നജം. മധുരക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിൽ അമിലോപെക്റ്റിനെക്കാൾ ഉയർന്ന അളവിൽ അമിലോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര ക്രമേണ ഉയർത്തുന്നു. തത്ഫലമായി, മധുരക്കിഴങ്ങ് പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്.
- പ്രോട്ടീൻ മധുരക്കിഴങ്ങ് പ്രധാനമായും ആരോഗ്യകരമായ നാരുകളുടെയും അന്നജത്തിന്റെയും ഉറവിടമാണെങ്കിലും, 1.6 ഗ്രാം വിളമ്പുന്നതിന് 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും ഉണ്ട്.
- കൊഴുപ്പ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്, ഇത് 0.1 ഗ്രാം വിളമ്പുന്നതിന് 100 ഗ്രാം മാത്രമാണ്, അതിൽ പൂരിത കൊഴുപ്പുകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
- വിറ്റാമിനുകൾ ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ (പ്രൊവിറ്റമിൻ എ), വിറ്റാമിനുകൾ ബി 5, ബി 6 എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
- ധാതുക്കൾ - കൂടാതെ, ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ സോഡിയം കുറവും ചില ധാതുക്കളുടെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ്.
- ഫൈറ്റോനൂട്ടിലന്റ്സ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും എല്ലാ മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങളിലും കാണാമെങ്കിലും, മറ്റുള്ളവ മാംസത്തിന്റെ നിറത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ പ്രധാനമായും കൊമറിനുകൾ, ക്വെർസെറ്റിൻ, പിയോണിഡിൻ, സിർസോറിയോൾ, കെംഫെറോൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ -ഇവ സസ്യകോശങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന കൊളസ്ട്രോൾ പോലുള്ള തന്മാത്രകളാണ്. പ്രതിദിനം 2 ഗ്രാം ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ കഴിക്കുന്നത് കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയുള്ള ലിപ്പോപ്രോട്ടീൻ 10%കുറയ്ക്കുമെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോൾ Sit- സിറ്റോസ്റ്റെറോൾ ആണ്. കാമ്പെസ്റ്റെറോൾ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ടാമത്തെതാണ്, കൂടാതെ അലിഫാറ്റിക്, α- ടോക്കോഫെറോൾ എന്നിവയും ചെറിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
- Polyphenols - ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അർബുദം, പാർക്കിൻസൺസ് രോഗങ്ങൾ, ഹൃദ്രോഗം, മറ്റ് ന്യൂറോഡീജനറേറ്റീവ് ഡിസോർഡേഴ്സ് എന്നിവ തടയാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ പെനോളിക് ആസിഡുകൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അവ കൂമറിനുകളാൽ സമ്പന്നമാണ്. കൂടാതെ, മഞ്ഞ-മാംസളമായ മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ചൈസോറിയോൾ, കെംഫെറോൾ, പിയോണിഡിൻ, ക്വെർസെറ്റിൻ).
ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
രുചികരവും പോഷകഗുണമുള്ളതുമല്ലാതെ, ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങളുണ്ട്. ചില നേട്ടങ്ങൾ ഇതാ:
നിങ്ങളും പരിശോധിക്കണം മിസോ മുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെയുള്ള ഈ ജാപ്പനീസ് സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
സ്വാഭാവിക ആന്റിഓക്സിഡന്റ്
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ മറ്റ് തന്മാത്രകളുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, അവ കേടുപാടുകൾക്ക് കാരണമാകും, അങ്ങനെ രോഗം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കും. പക്ഷേ, ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതിൽ വിറ്റാമിൻ എ, ഇ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ അവയിൽ ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, പോളിഫിനോൾസ് തുടങ്ങിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
കൂടാതെ, ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ചില പുതിയ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ കാണപ്പെടുന്ന മെറ്റലോത്തിയോണിനുകളും (പ്രോട്ടീനുകളാണ്), മറ്റ് പോളിഫിനോൾസും (കഫൊയിൽക്വിനിക് ആസിഡിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകൾ) ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളാണ്.
കൂടാതെ, മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇലകളിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് പോളിഫെനോളുകൾ. മധുരക്കിഴങ്ങ് ചുട്ടുതിളക്കുന്നതും തിളപ്പിക്കുന്നതും അവയുടെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
ഹൃദ്രോഗം തടയാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു
ഒരു പഠനത്തിൽ, പ്രമേഹമുള്ള എലികൾക്ക് മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഇലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത 150 ഗ്രാം/കിലോ ശരീരഭാരം ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ നൽകി - ഇത് ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും കൊളസ്ട്രോളും കുറച്ചു.
ഗവേഷണങ്ങൾ എലികൾക്ക് 4 മാസത്തേക്ക് കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ ഭക്ഷണം നൽകിയപ്പോൾ, മധുരക്കിഴങ്ങില്ലാതെ കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണം നൽകിയ എലികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അവയുടെ ധമനികൾ കട്ടിയായി. മധുരക്കിഴങ്ങ് കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണക്രമം മൂലം ഉണ്ടാകുന്ന കഠിനമായ ധമനികളെ തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്നതിന്റെ സൂചനയാണിത്.
മലബന്ധം തടയുന്നു
ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിന് നിങ്ങളുടെ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മലബന്ധം തടയാനും കഴിയും. കീമോതെറാപ്പിക്ക് വിധേയരായ 120 രക്താർബുദ രോഗികൾക്ക് 200 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് വീതം നൽകിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, അവർക്ക് മലബന്ധം കുറയുകയും മലവിസർജ്ജനം മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്തു.
മറ്റൊരു ഗവേഷണത്തിൽ, അക്യൂട്ട് കൊറോണറി സിൻഡ്രോം (ഹൃദ്രോഗം) ഉള്ള 93 രോഗികൾക്ക് മധുരക്കിഴങ്ങ്, അക്യുപ്രഷർ മസാജ്, കാൽ ബത്ത് എന്നിവ അടങ്ങിയ ഒരു ചികിത്സാ സമ്പ്രദായം നൽകി, അവർ മലബന്ധം കുറച്ചതായി കാണിച്ചു. രോഗികൾ കുറച്ച് എനിമകളും ലാക്സേറ്റീവുകളും ഉപയോഗിച്ചു, അവരുടെ മലവിസർജ്ജനം കൊണ്ട് അവർ സുഖകരമായിരുന്നു.
ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു
മനുഷ്യ കോശങ്ങളിൽ നടത്തിയ ഒരു ഗവേഷണത്തിൽ, ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പോളിഫെനോളുകൾ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുമെന്ന് കണ്ടെത്തി. കൂടാതെ, ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾക്ക് ക്യാൻസർ തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില ഗവേഷകർ വാദിക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, മറ്റൊരു തന്മാത്രയും (IbACP, അല്ലെങ്കിൽ Ipomoea Batatas ആന്റി കാൻസർ പെപ്റ്റൈഡ്) ഉണ്ട്, ഇത് പാൻക്രിയാറ്റിക് കാൻസർ കോശങ്ങളെ കൊന്നതായി ഗവേഷകർ വെളിപ്പെടുത്തി.
പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ ധാരാളം ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കൽ നാശത്തെ തടയുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു കപ്പ് ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിറ്റാമിൻ സിയുടെ പ്രതിദിന മൂല്യത്തിന്റെ 52% അടുത്ത് ലഭിക്കും - ഇത് ടിഷ്യു നന്നാക്കലിനും മുറിവ് ഉണക്കുന്നതിനും പ്രധാനമാണ്.
കൂടാതെ, ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ വിറ്റാമിൻ എ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ രോഗപ്രതിരോധ കോശങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് രോഗങ്ങളുടെയും അണുബാധകളുടെയും വളർച്ചയെ നിഷേധിക്കുകയും ചില ആന്റി-ട്യൂമർ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങളുടെ കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു
കാഴ്ചശക്തിയും കണ്ണിന്റെ ആരോഗ്യവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്ന നിരവധി പോഷകങ്ങൾ സത്സുമ-ഇമോയിലുണ്ട്. ഏറ്റവും ശക്തമായ പോഷകങ്ങളിൽ ചിലത് കരോട്ടിനോയിഡുകളാണ്, അവയിൽ ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ആൽഫാ കരോട്ടിൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളിൽ നിന്ന് ഒറ്റപ്പെടുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എടുക്കുമ്പോൾ, അത് ചില അസന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണമാകും. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് കരോട്ടിനോയിഡുകളോടൊപ്പമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇത് എടുക്കുമ്പോൾ, ഇതിന് വളരെ ശക്തമായ കാൻസർ വിരുദ്ധവും കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
മധുരക്കിഴങ്ങിന് ഫെർട്ടിലിറ്റി മെച്ചപ്പെടുത്താം
മധുരക്കിഴങ്ങ് പുനരുൽപാദന ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷക ഘടകമായ വിറ്റാമിൻ എ യുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്. കൂടാതെ, അവയിൽ ഇരുമ്പിന്റെ സമ്പന്നമായ വിതരണവും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഫലഭൂയിഷ്ഠതയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു.
രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു
ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങിൽ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളും നാരുകളും ഉണ്ട്, ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നതിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് ദീർഘനേരം പൂർണ്ണമായി അനുഭവപ്പെടാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
താഴത്തെ വരി
നിങ്ങൾ അവിടെ പോകുക! ജാപ്പനീസ് മധുരക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അറിവുള്ള ഒരു തീരുമാനമെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത് ഇതൊക്കെയാണ് - നിങ്ങൾ അതിൽ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ അത് പരീക്ഷിച്ച് നേട്ടങ്ങൾ നേരിട്ട് അനുഭവിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ജാപ്പനീസ് പാചകത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ: ഈ അരി കുക്കറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ ജീവിതം എളുപ്പമാക്കുക
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.