കരോലിൻ എപ്പോഴും ഉത്സാഹത്തോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നവളായിരുന്നു, എന്നാൽ തൻ്റെ ബാല്യകാലം യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലേക്ക് പോകുമ്പോഴായിരുന്നു അവൾ മനസ്സിലാക്കിയത്, രുചികരമായ അത്താഴം എല്ലാ ദിവസവും അവസാനം മേശപ്പുറത്ത് സ്വയം പ്രത്യക്ഷപ്പെടില്ലെന്ന്.
അന്നുമുതൽ, അവളുടെ അത്താഴം സമൃദ്ധമായി മാത്രമല്ല, രുചികരവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനുള്ള അന്വേഷണമായിരുന്നു എല്ലാ ദിവസവും. തനിക്കുവേണ്ടി മാത്രമല്ല, മറ്റുള്ളവർക്കും.
അവളുടെ പ്രാരംഭ ജീവിതം ലണ്ടനിലെ ഇവൻ്റ് വ്യവസായത്തിലായിരുന്നു, എന്നാൽ ജർമ്മനിയിലേക്ക് മാറിയതിന് ശേഷം, യഥാർത്ഥ ജീവിത വഴിത്തിരിവോടെ അവൾ ഫുഡ് ബ്ലോഗിംഗ് ആരംഭിച്ചു - മാസത്തിലൊരിക്കൽ ബെർലിനിലെ അവളുടെ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൻ്റെ വാതിലുകൾ തുറന്ന് അപരിചിതർക്കായി അത്താഴവിരുന്ന് നടത്തുന്നു. വെബ്സൈറ്റ്, ബ്ലോഗ് പിന്തുടർന്നു. ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുശേഷം, ഇവൻ്റുകൾ മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ വിറ്റുതീർന്നു, പ്രാദേശിക, ദേശീയ, അന്തർദേശീയ മാധ്യമങ്ങളിൽ കരോലിൻ എഴുതപ്പെട്ടു. ഒരു ഔദ്യോഗിക റസ്റ്റോറൻ്റ് തുറക്കുന്നത് സ്വാഭാവിക നടപടിയായിരുന്നു.
എട്ട് വർഷത്തോളം മ്യൂസ് ബെർലിൻ പ്രെൻസ്‌ലോവർ ബെർഗിൻ്റെ സഹ ഉടമയും പ്രധാന പാചകക്കാരനുമായിരുന്നു അവർ. "അന്താരാഷ്ട്ര കംഫർട്ട് ഫുഡിന്" പേരുകേട്ട റസ്റ്റോറൻ്റ്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട്, ഹൃദയംഗമവും സത്യസന്ധവുമായ വിഭവങ്ങൾ, തികച്ചും നിർവ്വഹിക്കുകയും മനോഹരമായി അവതരിപ്പിക്കുകയും, അതിഥികൾക്ക് ഉള്ളിൽ നിന്ന് സംതൃപ്തിയുടെ ഊഷ്മളമായ തിളക്കം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
2000-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ലണ്ടൻ റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ കരോലിൻ ആദ്യമായി സാഷിമി കടിച്ചതുമുതൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക ഉത്സാഹമായിരുന്നു. രുചികളുടെ ലളിതവും എന്നാൽ സമ്പൂർണ്ണവുമായ സന്തുലിതാവസ്ഥയിൽ ഊതിക്കെടുത്തിയ അവൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് കൊണ്ട് ഇത്രയധികം നേടാനാകുമെന്നത് അവിശ്വസനീയമായി തോന്നി. ഈ മിനിമലിസ്റ്റ് സമീപനം സ്വന്തം ഭക്ഷണത്തിൽ ആവർത്തിക്കാനും മികച്ച ചേരുവകൾ കണ്ടെത്താനും ബഹുമാനത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യാനും അവയെ തിളങ്ങാൻ അനുവദിക്കാനും അവൾ എപ്പോഴും ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം യൂറോപ്പിൽ കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നതിനാൽ, ജാപ്പനീസ് ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയും ഉണ്ട്. ക്ലാസിക്കൽ ജാപ്പനീസ് പലഹാരങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നതിനും പുതിയ രുചികളെയും സാങ്കേതികതകളെയും കുറിച്ച് കണ്ടെത്തുന്നതിനുമുള്ള ഈ അവസരത്തെ കരോലിൻ സ്വാഗതം ചെയ്തു.
അവൾ ഇപ്പോൾ സ്‌പെയിനിലെ കാറ്റലോണിയയിലെ ഗ്രാമപ്രദേശത്താണ് താമസിക്കുന്നത്, അവിടെ അവർ ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിലെ ക്ലയൻ്റുകളുടെയും ഞങ്ങളുടെ ടീമിൻ്റെ ഭാഗമായും പാചകക്കുറിപ്പ് ഡെവലപ്പറായും ഉള്ളടക്ക സ്രഷ്ടാവായും പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ സ്വന്തം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അഴുകൽ, ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണ രീതികൾ എന്നിവയിൽ ആവേശകരമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുന്നു. തോട്ടം.
