ഫിലിപ്പിനോ കിക്കിയാം സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്: ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം!
ഫിലിപ്പീൻസിൽ വളർന്ന നിങ്ങൾ തെരുവ് ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഒരിക്കലും മറക്കില്ല. ബനാന ക്യൂ, ട്യൂറോൺ, വ്യത്യസ്ത തരം ബാർബിക്യൂ, വറുത്ത സിയോമൈ, വറുത്ത ചിക്കൻ തൊലി, കൂടാതെ കിക്കിയം, ഫിഷ് ബോൾ, കണവ ബോളുകൾ എന്നിങ്ങനെ നിരവധി തരം തെരുവ് ഭക്ഷണങ്ങൾ രാജ്യത്ത് ഉണ്ട്!
മീൻ പന്തുകളും കണവ ബോളുകളും വിൽക്കുന്ന മിക്ക തെരുവ് ഭക്ഷണ കച്ചവടക്കാരും കികിയാം വിൽക്കുന്നു, ഇത് പൊതുവായതും ലഭ്യമായതുമായ പതിപ്പാണ്.
എന്നാൽ മറ്റൊരു തരം കികിയാം ഉണ്ട്. ഇത് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പതിപ്പും കൂടുതൽ വിപുലമായ തരത്തിലുള്ള വിഭവവുമാണ്.
സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് കിക്കിയം വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഈ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്ന കിക്കിയം പാചകക്കുറിപ്പ് എന്തുകൊണ്ട് പരീക്ഷിച്ചുകൂടാ? അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ഇത് ഈ ഫിലിപ്പിനോ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ശുദ്ധമായ പതിപ്പാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഉത്ഭവം
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ ചൈനീസ് പദമായ "ക്യൂ-കിയാം" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് കിക്കിയാം വരുന്നത്. കികിയാമിന്റെ മറ്റൊരു പേര് "ngohiong" എന്നാണ്.
ചില കികിയാം പതിപ്പുകൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മീൻ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചത്. ഡുമഗ്യൂട്ടിൽ കാണപ്പെടുന്ന കികിയാമിന്റെ ഒരു പതിപ്പിനെ "ടെമ്പുര" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം അത് പരന്നതും അതേ പേരിലുള്ള ജാപ്പനീസ് വിഭവവുമായി സാമ്യമുള്ളതും അവർ പറയുന്നു.
ഫിലിപ്പീൻസ് ചൈനീസ് ജനതയെ സ്വാധീനിച്ച നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ, ഈ വിഭവം അവയിലൊന്നായി മാറി. ചൈനക്കാരിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട മറ്റ് വിഭവങ്ങളെപ്പോലെ ഇത് ജനപ്രിയമല്ലെങ്കിലും ഈ വിഭവം പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഫിലിപ്പൈൻ പൂർവ്വികർക്ക് ഈ വിഭവം പരിചയപ്പെടുത്തിയത് ഹോക്കിയൻ കുടിയേറ്റക്കാരാണെന്നാണ് ചരിത്രം.
കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ, യഥാർത്ഥ വിഭവത്തിൽ പൊതിയാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന സാധാരണ ബീൻ‌കാർഡ് തൊലി ഇപ്പോൾ ലംപിയ റാപ്പറുകളായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ലംപിയ റാപ്പറുകൾ രാജ്യത്ത് സമൃദ്ധമായതിനാൽ കിക്കിയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
മധുരമുള്ള മുളക് സോസിനൊപ്പം വിഭവവും ഉണ്ട്.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന കിക്കിയം പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കലും പാചകവും
ഈ വിഭവം മറ്റ് ചൈനീസ് സ്വാധീനമുള്ള വിഭവങ്ങൾ പോലെ രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല!
ആരംഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി പൊടിച്ചതും ചുവന്ന ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ്, കോൺസ്റ്റാർച്ച്, പഞ്ചസാര, അഞ്ച് മസാലപ്പൊടികൾ, ലംപിയ റാപ്പറുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകളും ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ബീൻസ് തൈര് ഷീറ്റുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ലംപിയ റാപ്പറുകൾക്ക് പകരം അവ ഉപയോഗിക്കുക.
പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ പാചകം പോലെയാണ് ലംപിയാങ് നിങ്ങൾ അത് പൊതിയേണ്ടതിനാൽ. എന്നാൽ ലംപിയ വറുക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, കിക്കിയാം ആദ്യം ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കണം, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വറുത്തെടുക്കാം.
സമാനതകളുണ്ടെങ്കിലും, 2 ന്റെ രുചി വ്യത്യസ്തമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും ലംപിയയ്ക്കും മറ്റൊരു പതിപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ.
ഫിലിപ്പിനോ കിക്കിയാം ശ്രീറ്റ് ഫുഡ് റെസിപ്പി
ചേരുവകൾ
- 2 lbs നിലത്തു പന്നിയിറച്ചി
- 1 lb ചെമ്മീൻ തൊലി അരിഞ്ഞത്
- 8 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ ഉള്ളി ചെറുതായി കഷണമാക്കിയത്
- 1 ചെറിയ കാരറ്റ് വറ്റല്
- 1 ടീസ്പൂൺ അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ബീൻ തൈര് ഷീറ്റുകൾ പൊതിയുന്നതിനായി
- പാചക എണ്ണ വറുത്തതിന്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- പൊടിച്ച പന്നിയിറച്ചി, ചെമ്മീൻ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, അഞ്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.
- ബീൻസ് തൈര് ഷീറ്റ് ഒരു കഷണം കിടന്നു, ഇറച്ചി മിശ്രിതം 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു ലംപിയ പൊതിയുന്നതുപോലെ പൊതിയുക. മാറ്റിവെക്കുക, ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
- പൊതിഞ്ഞ മാംസം (കികിയാം) ഒരു സ്റ്റീമറിൽ അടുക്കി 15-20 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, സ്റ്റീമറിൽ നിന്ന് കികിയാം നീക്കം ചെയ്യുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- ആഴത്തിൽ വറുക്കാൻ ആവശ്യമായ പാചക എണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടാക്കി, തൊലി ക്രിസ്പി ആകുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ കിക്കിയം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- മധുരമുള്ളതും പുളിച്ചതുമായ ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നതിനുമുമ്പ് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചുവടെയുള്ള സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.
കുറിപ്പുകൾ
പോഷകാഹാരം
കികിയാം സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- 1/2 കപ്പ് കോൺസ്റ്റാർക്ക്
- ഒരു ജിലേബി വെള്ളം
- ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 3 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്
- 2 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
- 2-3 ടീസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര
- 2 ടീസ്പൂൺ പാചക എണ്ണ
നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
- ചോളപ്പൊടി വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും പാചക എണ്ണയിൽ വറുത്തത് വരെ വഴറ്റുക.
- നേർപ്പിച്ച കോൺസ്റ്റാർച്ച്, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
- ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്ത് ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മാറ്റിവെക്കുക.
കിക്കിയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നറിയാൻ യൂട്യൂബർ സിംപോളിന്റെ ഈ വീഡിയോ കാണുക:
എങ്ങനെ വിളമ്പി കഴിക്കാം
നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമാണിത്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു വിയാൻറായും കഴിക്കാം.
മറ്റ് ഫിലിപ്പിനോ ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴ ക്രമീകരണങ്ങൾ പോലെ, ചൈനീസ് ജനതയും സ്വാധീനിക്കുന്ന പാൻസിറ്റ് പോലെയുള്ള മറ്റെന്തെങ്കിലും അതിനോടൊപ്പം തയ്യാറാക്കാം.
എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
കികിയാം ആവിയിൽ വേവിച്ച ശേഷം ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. ഇത് ഫ്രീസറിൽ ദിവസങ്ങളോളം നിലനിൽക്കും.
ഇതും വായിക്കുക: പിനോയ് ശൈലിയിൽ നിങ്ങൾ രുചികരമായ ടകോയാകി പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
