ഏഷ്യയിലെ ഐസ്ക്രീം: ഈ ക്ലാസിക് ഡെസേർട്ടിൽ വ്യത്യസ്ത സംസ്‌കാരങ്ങൾ എങ്ങനെ സ്വന്തം സ്പിന്നുണ്ടാക്കി
ഐസ് ക്രീം (നേരത്തെ ഐസ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഐസിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്) a ഫ്രീസ് ചെയ്തു ഭക്ഷണം, സാധാരണയായി ലഘുഭക്ഷണമായോ മധുരപലഹാരമായോ കഴിക്കുന്നു, സാധാരണയായി പാലും ക്രീം പോലെയുള്ള പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതും പലപ്പോഴും പഴങ്ങളോ മറ്റ് ചേരുവകളോ രുചികളോ സംയോജിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി സുക്രോസ്, കോൺ സിറപ്പ്, കരിമ്പ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് പഞ്ചസാര, കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ളതാണ്.
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഐസ്ക്രീം, എന്നാൽ ഇത് ഏഷ്യയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇത് സത്യമാണ്!
കൊട്ടാരത്തിന് ചുറ്റുമുള്ള വനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഐസ് രുചിച്ചപ്പോൾ ചൈനയിലെ ചക്രവർത്തി ഐസിന്റെ ആരാധകനായി മാറിയെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. തേനീച്ചക്കൂടുകളിൽ നിന്ന് ഐസിലേക്ക് തേൻ ഇറ്റിറ്റുവീഴുകയും അങ്ങനെ അതിനെ മധുരമാക്കുകയും ചെയ്തതിനാലാകാം അത്.
ഏകദേശം 200 CE-ൽ അദ്ദേഹം എരുമപ്പാൽ പോലുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ തന്നെ ഐസ്ക്രീമിന്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയായിരുന്നു.
794-ൽ ജപ്പാനിലെ ഹിയാൻ കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഐസ്ക്രീമിന്റെ ആദ്യ രേഖപ്പെടുത്തപ്പെട്ട സംഭവം. രുചിയുള്ള ഐസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തിയ ഒരു പുസ്തകത്തിലാണ് ഇത് എഴുതിയത്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഏഷ്യയിലെ ഐസ്ക്രീമിന്റെ ചരിത്രത്തെക്കുറിച്ചും ജപ്പാനിൽ നിന്ന് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് അത് എങ്ങനെ വ്യാപിച്ചുവെന്നും ഞാൻ പരിശോധിക്കും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഏഷ്യയിലെ ഐസ്ക്രീമിന്റെ മധുര ചരിത്രം
ജപ്പാനിലെ ഹിയാൻ കാലഘട്ടത്തിൽ (എഡി 794-1185) ഒരു പുസ്തകം എഴുതപ്പെട്ടു, അതിൽ രുചിയുള്ള ഐസിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ജപ്പാനിൽ ഐസ്ക്രീമിന്റെ രേഖപ്പെടുത്തപ്പെട്ട ആദ്യ സംഭവമാണിത്. ഐസ്ക്രീമിന്റെ ജനപ്രീതി ഏഷ്യയിലുടനീളം വ്യാപിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു, പാചകക്കാർ അവരുടെ യാത്രകളിൽ പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യകളും രുചികളും പഠിച്ചു.
ഏഷ്യയിലെ ഐസ്ക്രീമിന്റെ ആദ്യകാല കണക്കുകൾ
പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന് മുമ്പ്, ഇന്ത്യൻ, പേർഷ്യൻ സാഹിത്യങ്ങളിൽ ഐസ്ക്രീമിന്റെയും സർബറ്റിന്റെയും വിവരണങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്. ചൈനയിലെ ഷാങ്ങിലെ രാജാവ് ടാങ് ശീതീകരിച്ച പലഹാരങ്ങൾ രുചിച്ചിരുന്നതായും ആദ്യത്തെ ഐസ്ക്രീം ഉൽപ്പാദന കേന്ദ്രം തുറന്നതായും പറയപ്പെടുന്നു. ഏഷ്യയിൽ ഐസ്ക്രീം വ്യാപിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഡച്ചുകാരും പങ്കുവഹിച്ചു, ഈ പ്രദേശത്തേക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം പാചകരീതികളും സാങ്കേതികതകളും കൊണ്ടുവന്നു.
ഐസ്‌ക്രീമിന് പണത്തിന് ഒരു ഓട്ടം നൽകുന്ന ഏഷ്യൻ ഡെസേർട്ടുകൾ
മോച്ചി ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് മധുരപലഹാരമാണ്, അത് ഗ്ലൂറ്റിനസ് അരി മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും ചുവന്ന പയർ പേസ്റ്റ്, ഐസ്ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പഴം പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറച്ചതുമാണ്. ഐസ് ക്രീമിനോട് സാമ്യമുള്ള മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഘടനയാണ് ഇതിന് ഉള്ളത്, എന്നാൽ തനതായ രുചിയും ഘടനയും അതിനെ വേറിട്ട് നിർത്തുന്നു. ഗ്രീൻ ടീ, സ്ട്രോബെറി, ചോക്കലേറ്റ് തുടങ്ങിയ വിവിധ രുചികളുള്ള മോച്ചി ഐസ്ക്രീം സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമായ ഒരു മധുരപലഹാരമായി മാറി.
ഹാലോ-ഹാലോ
ഹാലോ-ഹാലോ ഒരു ഫിലിപ്പിനോ മധുരപലഹാരമാണ്, അതിന്റെ അർത്ഥം "മിക്സ്-മിക്സ്" എന്നാണ്. ഷേവ് ചെയ്ത ഐസ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, മധുരമുള്ള ബീൻസ്, പഴങ്ങൾ, ജെല്ലികൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ വർണ്ണാഭമായ മധുരപലഹാരമാണിത്. ഉന്മേഷദായകവും മധുരമുള്ളതുമായ ഒരു മധുരപലഹാരമാണിത്, ഇത് വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. വ്യത്യസ്ത ടെക്സ്ചറുകളുടെയും സുഗന്ധങ്ങളുടെയും സംയോജനം പരീക്ഷിക്കാവുന്ന ഒരു അദ്വിതീയ മധുരപലഹാരമാക്കി മാറ്റുന്നു.
ബിംഗ്സു
ഷേവ് ചെയ്ത ഐസിനോട് സാമ്യമുള്ളതും എന്നാൽ വളച്ചൊടിച്ചതുമായ ഒരു കൊറിയൻ മധുരപലഹാരമാണ് ബിംഗ്സു. ഇത് ഷേവ് ചെയ്ത ഐസ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിൽ മധുരമുള്ള ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, പഴങ്ങൾ, ചുവന്ന ബീൻ പേസ്റ്റ്, മോച്ചി, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് ടോപ്പിംഗുകൾ എന്നിവ ചേർത്താണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഐസ് ക്രീമിനോട് സാമ്യമുള്ളതും എന്നാൽ ഇളം നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഒരു ക്രീം, മധുരമുള്ള രുചിയാണ് ഇതിന് ഉള്ളത്.
തായ്‌വാനീസ് ഷേവ്ഡ് ഐസ്
പുതിയ പഴങ്ങൾ, മധുരപയർ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തുടങ്ങി വിവിധ ടോപ്പിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷേവ് ചെയ്ത ഐസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച തായ്‌വാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരമാണ് തായ്‌വാനീസ് ഷേവ്ഡ് ഐസ്. മഞ്ഞിന് സമാനമായ ഇളം മൃദുലമായ ഘടനയാണ് ഇതിന് ഉള്ളത്, ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിവസങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഉന്മേഷദായകമായ മധുരപലഹാരമാണിത്.
തീരുമാനം
അങ്ങനെയാണ് ഏഷ്യയിലെ ഐസ്ക്രീമിന്റെ ചരിത്രം. നൂറ്റാണ്ടുകളായി നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റാണിത്, ഉടൻ തന്നെ ഇല്ലാതാകുന്ന ലക്ഷണമില്ല.
ഇത് വളരെക്കാലമായി നിരവധി സംസ്കാരങ്ങളുടെ ഭാഗമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് പ്രദേശത്തുടനീളം പ്രിയപ്പെട്ടതായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾക്ക് സാഹസികത തോന്നുമ്പോൾ, എന്തുകൊണ്ട് ഇത് പരീക്ഷിച്ചുകൂടാ?
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
