കണികാമ: ഒറിജിനൽ അനുകരണ ഞണ്ട് സ്റ്റിക്കുകൾ

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് 1 സെപ്റ്റംബർ 2022-ന് അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് മത്സ്യ കേക്ക് ആണ് കനികാമ അഥവാ കമബോക്കോ ഞണ്ട്. ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് സുരിമി, ഒരു തരം അരിഞ്ഞ മത്സ്യം, സാധാരണയായി പിങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും. ഇത് ഞണ്ട് മാംസത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, ഇത് അനുകരണ ഞണ്ട് മാംസമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഞണ്ട് വിറകുകൾ (അനുകരണ ഞണ്ട് മാംസം, സീഫുഡ് സ്റ്റിക്കുകൾ, ക്രാബ്) ഒരു രൂപമാണ് കാമബോക്കോ, നന്നായി പൊടിച്ച വെളുത്ത മത്സ്യ മാംസം (സുരിമി) കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു സംസ്‌കരിച്ച കടൽവിഭവം, സ്നോ ഞണ്ടിന്റെയോ ജാപ്പനീസ് സ്പൈഡർ ഞണ്ടിന്റെയോ ലെഗ് മാംസത്തോട് സാമ്യമുള്ള ആകൃതിയിലുള്ളതും സുഖപ്പെടുത്തുന്നതുമാണ്.

ഞണ്ട് അടരുകൾ ഞണ്ട് മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ലോബ്സ്റ്റർ മാംസം പോലെയുള്ള വിറകുകൾക്ക് പകരം അടരുകളായി ഒരേ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കണികാമ പലപ്പോഴും സുഷിയിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിനോ ടോപ്പിങ്ങായോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ സൂപ്പുകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും ഇത് കാണാം.

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

"കണികമ" എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

കനി-കാമബോക്കോ എന്നതിന്റെ ചുരുക്കെഴുത്താണ് കനികാമ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ഞണ്ട് മീൻ കേക്ക്" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, "കനി" എന്നത് ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ ഞണ്ട്, "കാമബോക്കോ" എന്നത് ഫിഷ് കേക്ക്. ഞണ്ടില്ലെങ്കിലും ഞണ്ടിന്റെ മാംസം പോലെ കാണാനും രുചിക്കാനുമുള്ള മീൻ ദോശയാണിത്.

കണികാമയുടെ രുചി എന്താണ്?

കണികാമയ്ക്ക് നേരിയതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയും ചെറുതായി മീൻ രുചിയും ഉണ്ട്. ഘടന ചവച്ചരച്ചതും ചെറുതായി റബ്ബറും ആണ്.

എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഇത് ഞണ്ട് മാംസം പോലെയല്ല, പക്ഷേ ഒരു വിഭവത്തിൽ ടോപ്പിംഗ്, ഫില്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ചേർക്കുന്നത്, വിഭവം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതാക്കുകയും സുഗന്ധങ്ങൾ നന്നായി ചേരുകയും ചെയ്യും.

കണികാമ ഏതുതരം മത്സ്യമാണ്?

ഒരു തരം അരിഞ്ഞ മത്സ്യമായ സുരിമിയിൽ നിന്നാണ് കണികാമ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. സുരിമിയിലെ പ്രധാന ഘടകം സാധാരണയായി പൊള്ളോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഹേക്ക് ആണ്. ഇത് പലപ്പോഴും ഉപ്പ്, MSG, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമാണ്.

വാങ്ങാൻ ഏറ്റവും മികച്ച കണികാമ

ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു മറുതമ ഫിഷറീസിൽ നിന്നുള്ള ഈ വലിയ ഞണ്ട് വിറകുകൾ കാരണം ആധികാരികമായ അഭിരുചിയുള്ള മറ്റുള്ളവരെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. കൂടാതെ, വലിയ സുഷി റോളുകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് വലിയ വലിപ്പം മികച്ചതാണ്:

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

കണികാമയുടെ ഉത്ഭവം എന്താണ്?

1974-ൽ ജപ്പാനിൽ സുഗിയോ കമ്പനിയാണ് കനികാമ കണ്ടുപിടിച്ചത്. കനികമ എന്ന പേരിൽ പേറ്റന്റ് നേടിയിരുന്നു, അത് അക്കാലത്ത് ഒരു തരം അടരായിരുന്നു, എന്നാൽ താമസിയാതെ ഒസാകി സുയിസാൻ കോ ഒരു അവസരം കാണുകയും 1975-ൽ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് അനുകരണ ഞണ്ട് സ്റ്റിക്കുകൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്തു.

കണികാമ എങ്ങനെയാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

മിശ്രിതം പിന്നീട് തടികളോ വടികളോ ആക്കി ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ഇത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ, ടോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കരിക്കാൻ ഇത് തയ്യാറാണ്.

കണികാമ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?

കണികാമ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒരാഴ്ച വരെ സൂക്ഷിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാസം വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് ഉരുകുന്നത് നല്ലതാണ്.

കണികാമയും കാണിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

കണികാമ എന്നത് സുരിമിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന അനുകരണ ഞണ്ടാണ്, കനി യഥാർത്ഥ ഞണ്ടിന്റെ മാംസമാണ്. കനിക്ക് സമ്പന്നമായ രുചിയും ദൃഢമായ ഘടനയുമുണ്ട്. കണികാമയെക്കാളും വില കൂടുതലാണ്.

കണികാമയും സുരിമിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

കണികാമയിലെ പ്രധാന ചേരുവയാണ് സുരിമി. ഇത് സാധാരണയായി ഉപ്പ്, MSG, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ള ഒരു തരം അരിഞ്ഞ മത്സ്യമാണ്. കണികാമ തടികൾ അല്ലെങ്കിൽ വിറകുകൾ രൂപപ്പെടുത്തിയ ശേഷം ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.

കണികാമയും മഞ്ഞു ഞണ്ടും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

സ്നോ ക്രാബ് ഒരു തരം യഥാർത്ഥ ഞണ്ടാണ്, അതേസമയം കണികമ സുരിമിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച അനുകരണ ഞണ്ടാണ്. സ്നോ ക്രാബിന് കണികാമയെക്കാൾ മധുരമുള്ള സ്വാദും ദൃഢമായ ഘടനയുമുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിന് കൂടുതൽ പണം നൽകണം, അതിനാൽ പ്രായോഗികമല്ലാത്ത ചില വിഭവങ്ങൾക്ക്.

കണികാമ ആരോഗ്യവതിയാണോ?

കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവായ കണികാമ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്. കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മറ്റ് ധാതുക്കൾ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

തീരുമാനം

യഥാർത്ഥ ഞണ്ട് മാംസവുമായോ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കാമബോക്കോയുമായോ വളരെയധികം ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വടിയാണ് കണികാമ. എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങളുടെ സുഷിയിലോ വിഭവങ്ങളിലോ ചേർക്കുന്നത് രുചികരമാണ്!

ഇതും വായിക്കുക: കാമബോക്കോയെയും നരുതോമാക്കിയെയും നിങ്ങൾ ഇങ്ങനെയാണ് വേർതിരിക്കുന്നത്

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.