മംഗ് ബീൻസ്: നിങ്ങളുടെ ചെറിയ പച്ച സസ്യാഹാര പോഷകാഹാര സുഹൃത്തുക്കൾ
ചെറുതാണെങ്കിലും, ഒരു കപ്പ് മംഗ് ബീൻസിൽ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ദിവസേന ആവശ്യമായ ധാരാളം പോഷകങ്ങളും അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
പച്ചമുളക്, മാഷ്, മോങ്ങോ, അല്ലെങ്കിൽ മങ്കോ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന മുങ് ബീൻ (വിഗ്ന റേഡിയറ്റ), പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിലെ ഒരു സസ്യ ഇനമാണ്. കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ 3,000 വർഷത്തിലേറെയായി കൃഷിചെയ്യുന്ന മുങ് ബീൻസ് ഇന്ത്യയാണ്.
മംഗ് ബീൻസിനെ കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാനും അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിക്കേണ്ടത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും വായിക്കുക.
ഇതുകൂടാതെ, വറുത്ത ഉരുളികൾ, ബിരിയാണി അല്ലെങ്കിൽ പുലാവ് പോലുള്ള ചോറ് വിഭവങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ കറികൾ എന്നിങ്ങനെ ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
- 1 മംഗ് ബീൻസ് എന്താണ്?
- 2 വാങ്ങാൻ ഏറ്റവും മികച്ച മംഗ് ബീൻസ്
- 3 മംഗ് ബീൻസ് തരങ്ങൾ
- 4 മംഗ് ബീൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
- 5 മംഗ് ബീൻസ് ജനപ്രിയ ജോഡികൾ
- 6 മോംഗോ: എന്തുകൊണ്ടാണ് ഫിലിപ്പിനോകൾ ഈ ബീൻസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്
- 7 മംഗ് ബീൻസ് എവിടെ കഴിക്കണം
- 8 മുങ്ങ് ബീൻ മര്യാദകൾ കഴിക്കുന്നു
- 9 മംഗ് ബീൻസ് ആരോഗ്യകരമാണോ?
- 10 പതിവ്
- 11 താഴത്തെ വരി
മംഗ് ബീൻസ് എന്താണ്?
മംഗ് ബീൻസ് (വിഗ്ന റേഡിയറ്റ), മൂംഗ് ബീൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രീൻ ഗ്രാം എന്നറിയപ്പെടുന്നു, പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്.
എന്നാൽ തെക്കൻ യൂറോപ്പിലെയും തെക്കൻ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെയും ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമായ പ്രദേശങ്ങളിലും മംഗ് ബീൻസ് കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?
ഈ ചെറുതും പച്ചയുമായ വിത്തുകൾ സാധാരണയായി ഇന്ത്യൻ, ചൈനീസ് പാചകരീതികളിലും വിവിധ പരമ്പരാഗത ഔഷധങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
രുചികരവും മധുരമുള്ളതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പ്രോട്ടീൻ, നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ നല്ലൊരു ഉറവിടമാണ് മുങ്ങ് ബീൻസ്.
ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറി കാൻസർ ഇഫക്റ്റുകൾ എന്നിവയുള്ള പോളിഫെനോൾസ്, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ തുടങ്ങിയ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മംഗ് ബീൻസിന് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, ഹൃദയാരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ, ദഹനത്തെ സഹായിക്കൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ.
അവരുടെ അങ്ങേയറ്റത്തെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളാൽ, ചൈനയിലോ ഇന്ത്യയിലോ മാത്രമല്ല, തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലും മംഗ് ബീൻസ് പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, ഒക്ലഹോമയിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്ന തെക്കേ അമേരിക്കയിലും ആഫ്രിക്കയിലും യുഎസിലും ഇത് വളരുന്നു.
മംഗ് ബീൻസ് എന്ത് രുചിയാണ്?
മുങ്ങ് ബീൻസിന് പരിപ്പുള്ളതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ സ്വാദുണ്ട്. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ മൃദുവായിത്തീരുകയും പയറിനു സമാനമായ ഘടനയുണ്ടാകുകയും ചെയ്യും.
മറുവശത്ത്, മുങ്ങ് ബീൻസ്, ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചിയിൽ മൊരിഞ്ഞതാണ്.
പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മസാലകൾ, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചില വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുകയാണെങ്കിൽ അവയുടെ രുചി കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്താം.
മുളപ്പിച്ച മുങ്ങ് പയർ കയ്യിലുണ്ടോ? ജാപ്പനീസ് സ്റ്റൈൽ ബീൻ മുളകൾ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള 10 സ്‌ക്രംപ്‌റ്റീസ് വഴികൾ ഇതാ
മംഗ് ബീൻസിന്റെ ഉത്ഭവം എന്താണ്?
3,000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇന്ത്യയിൽ ആദ്യമായി മുങ്ങ് ബീൻസ് കൃഷി ചെയ്തു, പിന്നീട് ചൈനയിലേക്കും കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിലെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിച്ചു.
ആഫ്രിക്ക, തെക്കേ അമേരിക്ക, യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് എന്നിവയുൾപ്പെടെ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഊഷ്മള കാലാവസ്ഥയിലാണ് മംഗ് ബീൻസ് ഇപ്പോൾ വളരുന്നത്.
ചൈനയിൽ, മംഗ് ബീൻസ് പലപ്പോഴും സൂപ്പുകളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി മിഡ്-ഓട്ടം ഫെസ്റ്റിവലിൽ കഴിക്കുന്ന ചൈനീസ് മൂൺകേക്കുകൾക്ക് മംഗ് ബീൻ പേസ്റ്റ് ഒരു സാധാരണ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്.
ഇന്ത്യയിൽ, കറികൾ, പരിപ്പ് (ഒരു തരം പായസം), ഇഡ്‌ലികൾ (ഒരു തരം അരി ദോശ) എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സലാഡുകളിലും നൂഡിൽസിനുള്ള ടോപ്പിങ്ങായും മുങ് ബീൻസ് പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
ആയുർവേദം, ചൈനീസ് മെഡിസിൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെ പല പരമ്പരാഗത ഔഷധങ്ങളിലും മുങ്ങ് ബീൻസ് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്.
പൊള്ളലേറ്റതിന് ചികിത്സിക്കാൻ മംഗ് ബീൻ പേസ്റ്റ് ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടുന്നു, കൂടാതെ മംഗ് ബീൻ സൂപ്പ് ചിലപ്പോൾ പ്രകൃതിദത്ത പോഷകമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മുങ്ങ് ബീൻസ് രുചികരം മാത്രമല്ല, പോഷകങ്ങളും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നിറഞ്ഞതാണ്.
വാങ്ങാൻ ഏറ്റവും മികച്ച മംഗ് ബീൻസ്
നിങ്ങൾക്ക് മംഗ് ബീൻസ് വാങ്ങാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും അവ ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് അവ ഓൺലൈനിലോ നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള ഏഷ്യൻ സ്റ്റോറുകളിലോ വാങ്ങാം.
യുപിക് വളരെ താങ്ങാനാവുന്ന ഓർഗാനിക് മംഗ് ബീൻസ് വിൽക്കുന്നു. ഇന്ത്യയുടെ അഭിമാനം ഒരു സ്ക്രൂ ടോപ്പുള്ള ഒരു സുലഭമായ കണ്ടെയ്നറിൽ മംഗ് ബീൻസ് മുഴുവൻ വിൽക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ ബൾക്ക് വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യാം റാണി മൂംഗ് ബീൻസ്.
മംഗ് ബീൻസ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ആദ്യം പാക്കേജ് പരിശോധിച്ച് അത് ഇപ്പോഴും ഫ്രഷ് ആണോ എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
അനുയോജ്യമായ മംഗ് ബീൻസ് മുതിർന്ന വിത്തുകളും തീവ്രമായ നിറവുമാണ്, മിനുസമാർന്നതും ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്, വിള്ളലുകളും മൃദുവായ പാടുകളും ഇല്ലാത്തതും നിറം മാറാത്തതുമാണ്.
ഈ ബീൻസ് വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും ഏകതാനമായിരിക്കണം, ഉടനീളം ഉണങ്ങിയതും സാധാരണയായി ഉണക്കിയതുമാണ്.
മുങ്ങ് ബീൻസ് അവയുടെ കായ്കളിൽ വിൽക്കാം, അവ പുതിയതായി വിൽക്കുമ്പോൾ അല്പം വലുതും മൃദുവായതുമാണ്. കായ്കൾ ഉണങ്ങിയതും തവിട്ടുനിറമുള്ളതും കടലാസുനിറമുള്ളതുമായിരിക്കണം.
മങ് ബീൻസ് മുളപ്പിച്ചോ, നൂഡിൽസ് ആക്കി വേവിച്ചോ, അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവനായി തിളപ്പിച്ചോ കഴിക്കാം.
മിക്ക പുതിയ പലചരക്ക് കടകളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം മുളപ്പിച്ച മംഗ് ബീൻസ് വാങ്ങാം. മാർക്കറ്റിലെ നിങ്ങളുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ പച്ചക്കറി സ്റ്റാൻഡിലോ ചോദിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ മംഗ് ബീൻസ് വാങ്ങുമ്പോൾ, ഏകദേശം 0.25 ഇഞ്ച് (0.5 സെന്റീമീറ്റർ) നീളമുള്ളതും ബാഗിൽ ധാരാളം കല്ലുകളോ അഴുക്കുകളോ ഇല്ലാത്തതുമായ ഇളം, കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാത്ത ബീൻസ് നോക്കുക.
പൊട്ടിയതോ, ചുരുങ്ങിപ്പോയതോ, പിളർന്നതോ ആയ മംഗ് ബീൻസ് തുല്യമായി പാകം ചെയ്യാത്തതിനാൽ അവ ഒഴിവാക്കണം.
നിറവ്യത്യാസമുള്ള ഒന്നോ രണ്ടോ ബീൻസ് കുഴപ്പമില്ല, പക്ഷേ കണ്ടെയ്നർ തെറ്റായി സംഭരിച്ചതായി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ മിക്ക ബീൻസുകളും ഇളം നിറമോ മങ്ങിയതോ ആണെന്ന് തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അത് വാങ്ങരുത്.
മംഗ് ബീൻസ് തരങ്ങൾ
പ്രധാനമായും മൂന്ന് തരം മംഗ് ബീൻസ് ഉണ്ട്:
- കറുത്ത മംഗ് ബീൻസ്
- പച്ച മംഗ് ബീൻസ്
- മഞ്ഞ മംഗ് ബീൻസ്
കറുത്ത മംഗ് ബീൻസ് സാധാരണയായി ഇന്ത്യൻ പുഡ്ഡിംഗുകൾ പോലുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
പച്ച മംഗ് ബീൻസ് ആണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ മംഗ് ബീൻസ്, ഇത് പലപ്പോഴും രുചികരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആയുർവേദ ഔഷധങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന മഞ്ഞ മുങ്ങ് ബീൻസ് കുറവാണ്.
പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് മംഗ് ബീൻസ്. അവയിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്, കൂടാതെ നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ്.
മംഗ് ബീൻസും ചുവന്ന ബീൻസും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
മംഗ് ബീൻസും ചുവന്ന ബീൻസും പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ്, അതായത് അവ ബീൻ കുടുംബത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.
അവ രണ്ട് തരം ചുവന്ന പയർ ആണെന്ന് ദയവായി അറിയുക:
മുങ്ങ് ബീൻസ് ചെറുതും പച്ചനിറമുള്ളതും പരിപ്പ് സ്വാദുള്ളതുമാണ്, അതേസമയം ചുവന്ന കിഡ്നി ബീൻസ് വലുതും ചുവപ്പും മധുരമുള്ള രുചിയുമാണ്.
ഇന്ത്യൻ, ചൈനീസ് പാചകരീതികളിൽ മംഗ് ബീൻസ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം ചുവന്ന കിഡ്നി ബീൻസ് കാജൂൺ, ക്രിയോൾ വിഭവങ്ങളിൽ ജനപ്രിയമാണ്.
ചുവന്ന അഡ്‌സുക്കി ബീൻസ് നിങ്ങൾ ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ധാരാളം കണ്ടെത്തും, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള ചുവന്ന ബീൻ പേസ്റ്റ് (അങ്കോ) ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ.
മങ് ബീൻസ് മുളപ്പിച്ചോ, നൂഡിൽസ് ആക്കി വേവിച്ചോ, അല്ലെങ്കിൽ മുഴുവനായി തിളപ്പിച്ചോ കഴിക്കാം.
മറുവശത്ത്, ചുവന്ന ബീൻസ് സാധാരണയായി സൂപ്പ്, പായസം, മുളക് എന്നിവയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മംഗ് ബീൻസും ചുവന്ന ബീൻസും പയറുവർഗ്ഗങ്ങളായിരിക്കാം, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത രുചികളും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗവുമുണ്ട്.
മങ് ബീൻസും പയറും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
പയർവർഗ്ഗ കുടുംബത്തിന്റെ ഭാഗമായ ചെറിയ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പച്ച പയർ ആണ് മംഗ് ബീൻസ്, അതേസമയം ചെറുപയർ, പരന്ന ഡിസ്കുകളോട് സാമ്യമുള്ളതും പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പന്നവുമായ ചെറിയ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ വിത്തുകളാണ്.
മംഗ് ബീൻസും പയറും പ്രാഥമികമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കാരണം മംഗ് ബീൻസ് പയറിനേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറിയും പ്രോട്ടീനും ഡയറ്ററി ഫൈബറും നൽകുന്നു.
അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ പയർവർഗ്ഗങ്ങളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മംഗ് ബീൻസും പയറും ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!
മംഗ് ബീൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
മംഗ് ബീൻസ് പാചകം വഴികളിൽ ധാരാളം വൈവിധ്യങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അവ തിളപ്പിച്ചോ, ആവിയിൽ വേവിച്ചോ, പ്രഷർ വേവിച്ചതോ, കുതിർത്ത് മുളപ്പിച്ചതോ ആകാം.
മുങ്ങ് ബീൻസ് ഒരു സൂപ്പ്, പായസം, കറി, അല്ലെങ്കിൽ ദാൽ എന്നിവയിലും പാകം ചെയ്യാം.
മംഗളകരവും പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവുമാകാൻ, കുറഞ്ഞത് നാല് മണിക്കൂറെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുങ്ങാപ്പയർ കുതിർക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യത്തെ തയ്യാറെടുപ്പ്.
മംഗ് ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യാൻ, വേവിച്ച മംഗ് ബീൻസിലേക്ക് ഒരു വലിയ പാത്രം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് ആരംഭിക്കുക. വെള്ളത്തിന്റെ അനുപാതം 1:2 ആയിരിക്കണം.
മംഗ് ബീൻസ് സാധാരണയായി പാകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവ മൃദുവും മൃദുവും ആകുമ്പോൾ അവ തീർന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.
നിങ്ങളുടെ മംഗ് ബീൻസിന് കുറച്ച് രുചി ചേർക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുറച്ച് മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി പോലുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യങ്ങൾ പോലുള്ള മറ്റ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അവ പാകം ചെയ്യാം.
ബീൻസ് പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ വറ്റിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. വേവിച്ച മംഗ് ബീൻസ് വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ്.
മംഗ് ബീൻസ് ജനപ്രിയ ജോഡികൾ
മുങ്ങ് ബീൻസ് പലപ്പോഴും അരി, നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുന്നു. പല ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും മംഗ് ബീൻ സൂപ്പ് ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്.
മംഗ് ബീൻ നൂഡിൽസ് (ഗ്ലാസ് നൂഡിൽസ്) പല ചൈനീസ്, കൊറിയൻ വിഭവങ്ങളിലും ഇത് ഒരു ജനപ്രിയ ചോയിസ് കൂടിയാണ്.
സലാഡുകൾ, വെജി ബർഗറുകൾ, കറികൾ, ദാലുകൾ, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇഡ്‌ലി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള ചാറു എന്നിവയിലും വേവിച്ച മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ് മുങ് ബീൻസ്.
മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച ചില വിഭവങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്:
- ജിനിസാങ് മങ്കോ (പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക)
- ബാൻ ഇറ്റ് ട്രാൻ വിയറ്റ്നാമീസ് മംഗ് ബീൻ പറഞ്ഞല്ലോ
- മധുരമുള്ള മങ്ക് ബീൻ, സാഗോ സൂപ്പ്
- മധുരമുള്ള ജിനാറ്റാങ് മോംഗോ ഡെസേർട്ട്
- മുരിങ്ങയും തേങ്ങാ കറിയും
- മുങ് ദാൽ
- സുക്ജു നമുൽ (താളിച്ച മംഗ് ബീൻസ്)
- മംഗ് ബീൻ കേക്ക്
- വെഗൻ മംഗ് ബീൻ മുട്ട കൊണ്ട് വെറും മുട്ട
- നോക്ഡു ജിയോൺ (കൊറിയൻ മംഗ് ബീൻ പാൻകേക്ക്)
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മനസ്സിലായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനോ പുതിയത് പരീക്ഷിക്കാനോ നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന അവിശ്വസനീയമായ വഴക്കമുള്ള പാചക ഘടകമാണ് മംഗ് ബീൻ എന്ന് നിങ്ങൾ ഉടൻ കണ്ടെത്തും.
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ വെല്ലുവിളി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഡെലിഷ് ജാപ്പനീസ് മംഗ് ബീൻ ബൺസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്
മോംഗോ: എന്തുകൊണ്ടാണ് ഫിലിപ്പിനോകൾ ഈ ബീൻസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്
ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയിൽ മംഗ് ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ മോങ്ങോ (മുങ്കോ എന്നും വിളിക്കാം) ഫിലിപ്പിനോ കുടുംബങ്ങൾ ഏത് ദിവസവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണ-യോഗ്യമായ വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ മോംഗോയെ പരിചയമില്ലെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചി ചിച്ചാരോണിനൊപ്പം രുചികരമായ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ചെറിയ പച്ച പയർ ആണ് അവ.
ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ബീൻസാണ് മോംഗോ. ഇത് മുങ്ങ് ബീൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചപ്പായ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. 3,000 വർഷത്തിലേറെയായി കിഴക്കൻ ഏഷ്യയിൽ കൃഷിചെയ്യുന്ന മുങ്ങ് ബീൻ ഇന്ത്യയാണ്. രാജ്യത്തെ സ്പാനിഷ് കോളനിവൽക്കരണ സമയത്ത് ഫിലിപ്പീൻസിൽ ബീൻസ് അവതരിപ്പിച്ചു.
എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഫിലിപ്പീൻസിലാണെങ്കിൽ, മോങ്ങോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആർക്കാണ് അറിയാത്തത്?
എല്ലാത്തിനുമുപരി, നിങ്ങളുടെ സ്കൂൾ, ഓഫീസ്, കൂടാതെ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട റെസ്റ്റോറന്റിൽ വെണ്ടർമാർ മോങ്ങോ സൂപ്പ് വിൽക്കുന്നത് നിങ്ങൾ പലപ്പോഴും കാണും!
എന്താണ് മോംഗോ?
മോങ്ങോ ബീൻസ്, അല്ലെങ്കിൽ മംഗ് ബീൻസ്, ചെറുപയർ വലിപ്പമുള്ള പച്ച പയർവർഗ്ഗങ്ങളാണ്. ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും നാരുകളും ഉള്ളതിനാൽ ബീൻസ് സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ് മോങ്ങോ ബീൻസ്.
സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും മുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും വരെ വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും എന്നതാണ് മോങ്ങോയെ വളരെ പ്രത്യേകതയുള്ളത്.
രുചികരവും മധുരവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണ് മോങ്ങോ.
ഞാൻ ഇതിനകം എഴുതിയിട്ടുണ്ട് മംഗ് ബീൻസിനെക്കുറിച്ചുള്ള മുൻ ബ്ലോഗ്, എന്നാൽ ഇന്ന് നമുക്ക് മോംഗോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഫിലിപ്പിനോ വിഭവങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാം.
മോങ്ങോയുടെ രുചി എന്താണ്?
മോങ്ങോ ബീൻസ് പരിപ്പ് ഉള്ളതും അൽപ്പം മധുരമുള്ളതുമാണ്.
എന്നാൽ ഒരു പ്രബലമായ സ്വാദുള്ള ഒരു വിഭവത്തിൽ അവ എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും പറയാൻ കഴിയില്ല. പകരം, അവർ മുഴുവൻ വിഭവത്തിന്റെ അതേ രുചിയാണ്.
അതിലും പ്രധാനമായി, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കൂടാതെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ജോടിയാക്കുന്നത് അവയുടെ രുചി കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തും.
മോങ്ങോയും മങ്കോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?
"മോംഗോ", "മുൻഗോ" എന്നീ വാക്കുകൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്, അവ പരസ്പരം മാറ്റി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
ഫിലിപ്പീൻസിലെ മോംഗോയുടെ ഉത്ഭവം
രാജ്യത്തെ സ്പാനിഷ് കോളനിവൽക്കരണ കാലത്ത് ഫിലിപ്പീൻസിലാണ് മംഗ് ബീൻ ആദ്യമായി അവതരിപ്പിച്ചത്.
ഫിലിപ്പീൻസിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്താൻ പുതിയ വിളകൾ തേടുന്ന സ്പാനിഷ് വ്യാപാരികളും മിഷനറിമാരുമാണ് ബീൻസ് കൊണ്ടുവന്നത്.
മോംഗോ അതിന്റെ വൈവിധ്യവും പോഷകമൂല്യവും കാരണം ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയിൽ പെട്ടെന്ന് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി മാറി.
പ്രോട്ടീനിന്റെയും നാരുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടമായതിനാൽ ബീൻസ് സൂപ്പുകളിലും പായസങ്ങളിലും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
ഫിലിപ്പീൻസിലെ അമേരിക്കൻ കോളനിവൽക്കരണ സമയത്ത്, രാജ്യത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ മോംഗോ അവതരിപ്പിക്കപ്പെട്ടു.
ഫിലിപ്പിനോ-അമേരിക്കൻ വിഭവങ്ങളിൽ ബീൻസ് ഒരു ജനപ്രിയ ഘടകമായി മാറി.
ഇന്ന്, മോങ്ങോ ഇപ്പോഴും ഫിലിപ്പിനോ പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് രാജ്യത്ത് കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.
സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും മുതൽ മധുരപലഹാരങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും വരെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മോങ്ങാ ബീൻസ് എങ്ങനെയാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്?
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവത്തോടൊപ്പം മോങ്ങോ ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയുടെ ഘടന മയപ്പെടുത്തുന്നതിന് ആദ്യം നാല് മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം, അതിനാൽ അവ വേഗത്തിൽ പാകമാകും.
കുതിർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക.
അതിനുശേഷം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൂപ്പിലോ കറികളിലോ വറുത്ത വിഭവങ്ങളിലോ മോങ്ങോ ബീൻസ് ഉൾപ്പെടുത്താൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.
ഒരു ക്ലാസിക് ഫിലിപ്പിനോ ജിനിസാങ് മോംഗോ സ്റ്റൂ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ ഇത് സാധാരണയായി ഫിലിപ്പിനോ വീടുകളിൽ മാത്രമല്ല, ജനപ്രിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പുന്നു.
മോംഗോ ജനപ്രിയ ജോഡികൾ
ഞാൻ നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പല വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ പാചക ഘടകമാണ് മോംഗോ.
അവയിൽ ചിലത് നമുക്ക് നോക്കാം.
ട്യൂഫോയും മാലുങ്കേയും ഉള്ള ജിനാറ്റാങ് മോംഗോ
പരമ്പരാഗത മോംഗോ പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ആരോഗ്യകരമായ പതിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.
ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തെ നിലനിർത്തുന്നതിന് നിർണായകമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സമ്പത്ത് ടോഫു നമുക്ക് നൽകുന്നു.
ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഘടകം മഗ്നീഷ്യം, ഫൈബർ, ഉയർന്ന ഇരുമ്പ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
തീർച്ചയായും, മാംസത്തിൽ കാണപ്പെടുന്ന പൂരിത കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാതെ ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ നേടുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണിത്.
ദിലിസിനൊപ്പം ജിനിസാംഗ് മോംഗോ
മുങ്ങ് ബീൻസും ആഞ്ചോവിയും ഫിഷ് സോസും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർത്ത് വറുത്തത് ഡിലിസിനൊപ്പം ജിനിസാങ് മോങ്ങോ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹങ്ങളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്ന മോങ്ങ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഡിലിസ് തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്.
പന്നിയിറച്ചി ചിച്ചറോണിനൊപ്പം ഗിനാറ്റാങ് മോംഗോ
ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ മോംഗോ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചിച്ചാറോൺ ആണ്. ക്രഞ്ചി പന്നിയിറച്ചി പൊട്ടലുകളാൽ രുചികരമായ ഒരു മോങ്ങാ ചാറാണിത്.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് ആത്യന്തികമായ ആശ്വാസകരമായ ഭക്ഷണമാണ്.
എരിവുള്ള മോങ്ങോ ടീനപ്പ
തിനാപ്പയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള എരിവുള്ള മോങ്ങോയ്‌ക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ജിനാസാങ് മോങ്ങോയ്‌ക്കൊപ്പം മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മികച്ച സംയോജനമാണ്.
വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന രുചിയും താങ്ങാനാവുന്ന വിലയും ഉള്ളതിനാൽ, ഈ മോങ്ങോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവം പല ഫിലിപ്പിനോ കുടുംബങ്ങൾക്കും നന്നായി ഇഷ്ടമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് ആറ് പേർക്ക് വരെ സേവനം നൽകാം.
ഹൈബിക്കൊപ്പം മോങ്ങോ
മുങ്ങ് ബീൻസ്, ഹൈബി (ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീനിന്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ), പച്ചക്കറികൾ, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് ഹൈബി.
മഴയുള്ള ദിവസം കഴിക്കുന്ന ഒരു ചൂടുള്ള ചോറുമായി ഇത് തികച്ചും യോജിക്കുന്നു.
മോംഗോയിലെ ഗിനാറ്റാങ് മെയ്സ്
നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളും കാലാവസ്ഥയും അനുസരിച്ച് ചൂടും തണുപ്പും ഒരുപോലെ വിളമ്പാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരമായ മെറിൻഡയാണ് മോംഗോയിലെ ജിനാറ്റാങ് മെയ്സ്.
മധുരമുള്ള ധാന്യത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ ടിന്നിലടച്ചതോ പുതിയതോ ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഞാൻ എപ്പോഴും ഫ്രഷ് ആണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് കാരണം അവ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.
ടുയോയ്‌ക്കൊപ്പം മോംഗോ
തീർച്ചയായും, പട്ടികയിലെ മറ്റൊന്ന് മോംഗോ വിത്ത് ടുയോ ആണ്.
ഡിലിസ് പോലെ, ഇത് ഒരു മത്സ്യവുമായി ജോടിയാക്കിയ മറ്റൊരു മോംഗോ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. എന്നാൽ ഹൈബി, ടുയോ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം എന്നിവയ്ക്ക് പകരം ഒരു നക്ഷത്ര ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സൂക്ഷിക്കുക, ഈ ജോഡി മാരകമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കഴിക്കുന്നത് നിർത്താൻ കഴിയില്ല.
ഫിലിപ്പൈൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലോ ഏതെങ്കിലും റീട്ടെയിൽ സ്റ്റോറിലോ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താവുന്ന വിലകുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ മുകളിലുള്ള മിക്ക മോംഗോ അധിഷ്ഠിത വിഭവങ്ങളും എളുപ്പമാണ്.
അതായത്, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പാത്രത്തിൽ മോങ്ങോ വിഭവം ഉടൻ ലഭിക്കും!
മധുരപലഹാരത്തിനായി തിരയുകയാണോ? വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഈ ഫിലിപ്പിനോ സ്വീറ്റ് ജിനാറ്റാങ് മോംഗോ ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്
മംഗ് ബീൻസ് എവിടെ കഴിക്കണം
പല ഏഷ്യൻ മാർക്കറ്റുകളിലും പലചരക്ക് കടകളിലും മംഗ് ബീൻസ് കാണാം, അതേസമയം ചില ആരോഗ്യ ഭക്ഷണ സ്റ്റോറുകളിലും മംഗ് ബീൻ നൂഡിൽസ് കാണാം.
നിങ്ങൾ മംഗ് ബീൻസ് കഴിക്കാൻ ഒരു സ്ഥലം അന്വേഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതാ:
ഇന്ത്യൻ പാചകരീതി
കറി, ഡൽസോ, ഇഡ്ഡലി തുടങ്ങിയ ഇന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ മുങ്ങ് ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ചൈനീസ് പാചകരീതി
പല ചൈനീസ് വിഭവങ്ങളിലും മംഗ് ബീൻ നൂഡിൽസ് ഒരു ജനപ്രിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
കൊറിയൻ പാചകരീതി
മംഗ് ബീൻ പാൻകേക്കുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ നോക്ഡു ജിയോൺ, ഒരു ജനപ്രിയ കൊറിയൻ വിഭവമാണ്.
മുങ്ങ് ബീൻ മര്യാദകൾ കഴിക്കുന്നു
മുരിങ്ങയില കഴിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ പ്രത്യേക മര്യാദകളൊന്നുമില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, ഏതൊരു വിഭവത്തെയും പോലെ, കൈകൾ വൃത്തിയായി കഴിക്കുകയും കുഴപ്പമുണ്ടാക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും മര്യാദയാണ്.
നിങ്ങൾ ഏത് രാജ്യത്തു നിന്നാണ് ഇത് കഴിക്കുന്നത്, ഏത് തരത്തിലുള്ള വിഭവം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഫിലിപ്പീൻസിലെ മംഗ് ബീൻ സൂപ്പ് സാധാരണയായി ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കോരിയെടുക്കുകയും അത് കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു ചൂടുള്ള ചോറിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കൊറിയൻ മംഗ് ബീൻ പാൻകേക്ക്, നോക്ഡു ജിയോൺ എന്നിവ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
മംഗ് ബീൻസ് ആരോഗ്യകരമാണോ?
അതെ, മംഗ് ബീൻസ് തെളിയിക്കപ്പെട്ട നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. അവയിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്, കൂടാതെ നാരുകളുടെ നല്ല ഉറവിടവുമാണ്.
അവ പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മറ്റ് അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ്.
അവ ഭക്ഷണ നാരുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടവും പോളിഫെനോൾസ്, പോളിസാക്രറൈഡുകൾ, പെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങളുടെ ഗണ്യമായ അളവും കൂടിയാണ്.
മംഗ് ബീൻസിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ നല്ല ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ ഫങ്ഷണൽ ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു.
കൂടാതെ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ദഹന ആരോഗ്യം, ഹീറ്റ് സ്ട്രോക്ക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രവർത്തനം, "മോശം" എൽഡിഎൽ കൊളസ്ട്രോൾ, രക്തസമ്മർദ്ദം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എന്നിവ കുറയ്ക്കാനും മംഗ് ബീൻസ് സഹായിച്ചേക്കാം.
വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വൈവിധ്യമാർന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായ പൾസാണ് മുങ്ങ് ബീൻസ്. നിങ്ങളുടെ അടുത്ത വീട്ടിലെ വിഭവത്തിൽ അവ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
പതിവ്
മംഗ് ബീൻസിനെക്കുറിച്ച് സാധാരണയായി ചോദിക്കുന്ന ചോദ്യങ്ങൾ ഇതാ, അത് നിങ്ങൾക്ക് കാര്യങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കാൻ സഹായിച്ചേക്കാം.
എനിക്ക് എല്ലാ ദിവസവും മംഗ് ബീൻസ് കഴിക്കാമോ?
അതെ, പയറുവർഗ്ഗങ്ങളോട് അലർജിയില്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ദിവസവും മംഗ് ബീൻസ് കഴിക്കുന്നത് പ്രശ്നമല്ല.
എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാത്തിനേയും പോലെ, വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണക്രമം നിലനിർത്തുന്നത് നല്ലതാണ്. എങ്കിൽ ഒരു ദിവസം മുങ്ങ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചും അടുത്ത ദിവസം പയർ കൊണ്ടോ പിന്റോ ബീൻസ് കൊണ്ടോ വേവിച്ചാലോ?
മങ് ബീൻസ് മലബന്ധത്തിന് കാരണമാകുമോ?
യഥാർത്ഥത്തിൽ തികച്ചും വിപരീതമാണ്! മങ് ബീൻസിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം ലയിക്കുന്ന നാരായ പെക്റ്റിൻ, നിങ്ങളുടെ കുടലിലൂടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കടന്നുകയറ്റം ത്വരിതപ്പെടുത്തി നിങ്ങളുടെ കുടലിനെ ക്രമമായി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് മുരിങ്ങ നല്ലതാണോ?
ഉയർന്ന നാരിന്റെ അംശവും കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സും കാരണം എല്ലാത്തരം വിത്തുകൾക്കും ഇടയിൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പകരമുള്ള ഭക്ഷണമായി മംഗ് ബീൻ നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
മംഗ് ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ എങ്ങനെ അറിയാം?
മംഗ് ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ കുതിർക്കുക. ഇത് അവരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും.
അതിനുശേഷം, ബർണർ ഓണാക്കി എണ്ന ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ബീൻസ് ചേർക്കുക, തീ ഇടത്തരം-കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുക. 45 മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
ഭൂരിഭാഗം വെള്ളവും വറ്റി, ബീൻസ് വീർക്കുമ്പോൾ, അത് പൂർത്തിയായി. ഒരു ബീൻസ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ (അത് ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ളതിനാൽ ശ്രദ്ധിക്കുക!) അവ കടിയേറ്റാൽ മൃദുവാണോ എന്ന് നോക്കുക.
മംഗ് ബീൻസ് കാലഹരണപ്പെടുമോ?
ഉണക്കിയ പയർ കേടുകൂടാത്തതാണ്. രണ്ടോ മൂന്നോ വർഷത്തിനുശേഷം പോഷകമൂല്യം കുറയാൻ തുടങ്ങുന്നു, അഞ്ച് വർഷത്തിന് ശേഷം മിക്ക വിറ്റാമിനുകളും നഷ്ടപ്പെടും.
മംഗ് ബീൻസ് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?
നിങ്ങൾ അബദ്ധവശാൽ ഒരു വലിയ ബാച്ച് മംഗ് ബീൻസ് പാകം ചെയ്താൽ, അവ ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, അവ ഏകദേശം 5 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
താഴത്തെ വരി
വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ആരോഗ്യകരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ പൾസാണ് മുങ്ങ് ബീൻസ്.
മംഗ് ബീൻസിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്, കൂടാതെ ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളുടെയും മറ്റ് പോഷകങ്ങളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ് ഇത്.
മംഗ് ബീൻസിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം, അവ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വളരെ വഴക്കമുള്ള ഘടകമാണ് എന്നതാണ്.
അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രിഡ്ജിൽ മംഗ് ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് എന്തും പരീക്ഷിക്കാം.
അതിനാൽ, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പാചക മഹത്വം അഴിച്ചുവിടാൻ പോകുമ്പോൾ, അവയിൽ മംഗ് ബീൻസ് ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!
അടുത്തത്, ബീൻസ് മുളകൾ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമോ എന്ന് കണ്ടെത്തുക
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
