മികച്ച കടുക് പൊടിക്ക് പകരക്കാരൻ | നല്ല രുചിയുള്ള 10 ഇതരമാർഗങ്ങൾ
ഞാൻ നിങ്ങളോട് മുമ്പ് പറഞ്ഞിട്ടുണ്ടോ എന്ന് എനിക്കറിയില്ല, പക്ഷേ എന്റെ അടുക്കളയിൽ ചീസ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
അവരുടെ കയ്പേറിയതും തൃപ്തികരമായതുമായ രുചിയും ക്രീം ഘടനയും എന്റെ സുഖ നിമിഷങ്ങളെ കൂടുതൽ സംതൃപ്തമാക്കുന്നു.
അവസാനമായി ഞാൻ മക്രോണിയും ചീസും തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ എനിക്ക് ഒരു പ്രതിസന്ധി നേരിടേണ്ടി വന്നു; കടുക് പൊടി തീർന്നു, പകരം എന്ത് നൽകണമെന്ന് എനിക്കറിയില്ല.
എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഞാൻ ഇത് നിങ്ങളോട് പറയുമ്പോൾ, എനിക്ക് എടുക്കേണ്ടി വന്ന ഏറ്റവും കഠിനമായ തീരുമാനങ്ങളിൽ ഒന്നായിരുന്നു അത്.
എന്തായാലും, ഞാൻ വിശ്വാസത്തിന്റെ ഒരു കുതിച്ചുചാട്ടം നടത്തി, എന്റെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചിരുന്ന ഡിജോൺ കടുക് കുറച്ച് എടുത്ത് അതിൽ ഇട്ടു!
എന്താണെന്ന് ഊഹിക്കുക? അത് അത്ഭുതകരമായി മാറി!
കടുക് പൊടിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന ഡിജോണിന് ശരിയായ അളവിലുള്ള കയ്പേറിയ ഗുണം, അൽപ്പം എരിവ്, മികച്ച സ്ഥിരത, ചില ഗുരുതരമായ മൂർച്ച എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു.
നിങ്ങൾ കടുകിന്റെ ആരാധകനല്ലെങ്കിലും രുചി പുനഃസൃഷ്ടിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, മറ്റ് ചില നല്ല ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.
എന്റെ അനുഭവത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഞാൻ മികച്ച ചിലത് ശേഖരിച്ചു കടുക് പൊടി പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഞാൻ സൗകര്യപ്രദമായി ഉപയോഗിച്ചിട്ടുള്ള പകരക്കാർ.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
കടുക് പൊടി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ: നിങ്ങൾ എന്ത് രുചിയും ഘടനയുമാണ് തിരയുന്നത്?
കടുക് പൊടിക്ക് പകരമായി എടുക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗം നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രുചിയും ഘടനയുമാണ്.
ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ എന്റെ പല "പകരം" ലേഖനങ്ങളും, എല്ലാ ചേരുവകളും അദ്വിതീയമാണ്, കൂടാതെ ഒരു ബദൽ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ സ്ഥലം തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
അതിനാൽ, ചിലപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഓപ്ഷനുകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടിവരും.
കടുക് പൊടിയുടെ രുചി എങ്ങനെയാണ്?
നിങ്ങൾ ഇതുവരെ കടുക് പൊടി രുചിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ രുചി എങ്ങനെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം.
കടുക് പൊടിച്ചത് കടുക് വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇതിന് ശക്തമായ, രൂക്ഷമായ സ്വാദുണ്ട്.
ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഇത് ഒരു മസാലയായി ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കാം.
കടുക് പൊടി വളരെ ശക്തവും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ രുചിയാണെന്ന് മിക്ക ആളുകളും പറയും. കടുക് പൊടിയായി പൊടിച്ചെടുത്തതാണ് ഇതിന് കാരണം.
കടുക് പൊടിയുടെ സ്വാദും അതിശയിപ്പിക്കുന്നതാണ്, അതിനാലാണ് ഇത് പലപ്പോഴും ഒരു ചേരുവ എന്നതിലുപരി ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കടുക് പൊടി വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചിയുടെ ആഴം കൂട്ടും. എന്നിരുന്നാലും, വളരെയധികം ഉപയോഗിച്ചാൽ, അത് വിഭവത്തിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും.
പാചകത്തിന്റെ ഏത് ഘട്ടത്തിലും കടുക് പൊടി വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കാം, പക്ഷേ സാധാരണയായി അവസാനം ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ അതിന്റെ സ്വാദും അമിതമാകില്ല.
മിതമായി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കടുക് പൊടി പലതരം വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ആഴം കൂട്ടും.
കടുക് പൊടി എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം
കടുക് വിത്തുകൾ ഒരേ കുടുംബത്തിലാണ് കുതിര റാഡിഷ്, രണ്ടുപേർക്കും എരിവും പുളിയുമുള്ള കുടുംബ സ്വഭാവമുണ്ട്.
അതിനാൽ കടുക് പൊടി മാറ്റി, നിങ്ങൾ സമാനമായ കഷായം, മസാലകൾ, ഏതാണ്ട് രൂക്ഷമായ രുചി അനുകരിക്കാൻ നോക്കും.
അതിനാൽ, ഡിജോൺ അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ കടുക് പോലെയുള്ള, അമിതമായ തീക്ഷ്ണതയില്ലാതെ, അതേ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ നൽകുന്ന ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, കാരണം അവ മാനദണ്ഡങ്ങൾ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു മാക്കിലും ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പിലും കടുക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നേരിയ ചാരവും വളരെ ആവശ്യമുള്ള ചൂടും ചേർക്കുന്നു.
എനിക്കും ഉപയോഗിക്കാമായിരുന്നു മഞ്ഞൾ പൊടി, പക്ഷേ അത് സൗമ്യമാണ്. കടുകിന്റെ അതേ എരിവുള്ള രുചി നേടാൻ, ഞാൻ വിഭവത്തിൽ പരിഹാസ്യമായ അളവിൽ മഞ്ഞൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഇത് വിഭവത്തിന് വളരെ ആവശ്യമുള്ള മസാലകൾ ചേർക്കുമെങ്കിലും, അതിനോടൊപ്പം വരുന്ന അമിതമായ മണ്ണും കസ്തൂരി രുചികളും എനിക്ക് സ്വീകരിക്കേണ്ടി വരും.
ഇതേ കാര്യം മറ്റ് ബദലുകൾക്കും വേണ്ടി നിലകൊള്ളുന്നു. കടുക് പൊടിക്ക് അനുയോജ്യമായ മറ്റൊരു ബദലില്ല എന്നതാണ് യാഥാർത്ഥ്യം.
ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട വിഭവത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഏത് വിധത്തിലും എത്രത്തോളം പൊടി ചേർക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ രുചി കൈവരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ബദലിൻറെ അളവ് തീരുമാനിക്കുക.
അനുപാതം ശരിയാക്കാൻ ഇതിന് കുറച്ച് പരിശീലനം ലഭിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്. എന്നാൽ ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ പകരം വയ്ക്കൽ കല പഠിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയാത്തതായി ഒന്നുമില്ല!
ഇനി നമുക്ക് പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യത്തിലേക്ക് വരാം... പകരക്കാരൻ!
കടുക് പൊടിക്ക് മികച്ച പകരക്കാരൻ
നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ച എല്ലാ ഘടകങ്ങളും കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ മസാല റാക്കിന്റെ ഭാഗമാകേണ്ട മികച്ച കടുക് പൊടിക്ക് പകരമുള്ള ചിലത് ഇതാ.
നനഞ്ഞതും വരണ്ടതുമായ ബദലുകൾക്കായി പ്രത്യേക വിഭാഗങ്ങൾ പട്ടികയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ചത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക!
സോസുകൾ, മാരിനേഡുകൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയിൽ കടുക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി സൗകര്യപ്രദവും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം.
കടുക് പൊടി ഒരു പൊടി ആയതിനാൽ, മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉണങ്ങിയ ഇതരമാർഗങ്ങൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
ഡിജോൺ കടുക്
ഒരു പകരക്കാരൻ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കുമ്പോൾ, മികച്ച ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ചെക്ക്ലിസ്റ്റിലുണ്ടെങ്കിൽ, ഡിജോൺ കടുക് കടുക് പൊടിക്ക് ഒരു മികച്ച ബദൽ ആകാം.
കടുക് അതിന്റെ കാമ്പായതിനാൽ, കടുക് പൊടിയുടെ അതേ രൂക്ഷമായ സ്വാദും, അതേ സൂക്ഷ്മമായ മസാലയും പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മികച്ച രുചിയും ഉണ്ട്.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കാസറോൾ വിപ്പ് ചെയ്യാനും ആകർഷകമായ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട സാലഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
മാക്, ചീസ് തുടങ്ങിയ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകളെ ഇത് എങ്ങനെ പൂർത്തീകരിക്കുന്നു എന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ലല്ലോ!
അറൂഗ്യുള
ഒരു ഇലക്കറി ഒരിക്കലും ഒരു തികഞ്ഞ കടുക് പൊടിക്ക് പകരമാകില്ല എന്ന പൊതുധാരണയുണ്ട്.
അത് പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല, വേണ്ടിയല്ലെന്ന് മാറുന്നു അറൂഗ്യുള, ഇത്രയെങ്കിലും.
റോക്കറ്റ് പ്ലാന്റ് (ഞാൻ സത്യസന്ധമായി പേര് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു) എന്നറിയപ്പെടുന്ന അരുഗുല, എരിവും കുരുമുളകും പ്രകടമായ, കയ്പ്പിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ സൂചനകളോടെയുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുടെ മിശ്രിതവുമായാണ് വരുന്നത്.
കൂടുതൽ വിശദമായി വിവരിക്കാൻ, ഇത് ചീര അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ പോലെയാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ തീവ്രമായ പതിപ്പ്.
മാത്രമല്ല, ഇത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തേക്കാൾ ഇലക്കറിയായതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡുകളിൽ ഇത് അസംസ്കൃതമായും കഴിക്കാം.
ഉണങ്ങിയ കടുകിന് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, അരുഗുലയുടെ കുറച്ച് നല്ല ഇലകൾ എടുത്ത് പേസ്റ്റ് പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ മൂപ്പിക്കുക.
അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഡിപ്പുകളിലോ ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലോ പേസ്റ്റ് കലർത്തി ആസ്വദിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ അരുഗുല ഫ്രഷ് വാങ്ങാം ഓൺലൈൻ, അല്ലെങ്കിൽ സ്വയം വളർത്തുക വിത്തിൽ നിന്ന്.
അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കത് എളുപ്പമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, വാങ്ങുക അരുഗുല പൊടി നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിലെ കടുക് പൊടിക്ക് പകരം അത് ഉപയോഗിക്കുക.
ക്ലാസിക് മഞ്ഞ കടുക്
കടുക് പൊടിക്ക് പകരമായി കടുക് മാത്രമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ തീക്ഷ്ണതയുള്ള ആളാണെങ്കിൽ, ഡിജോൺ ഒഴികെയുള്ള നിങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്തിനുള്ള മറ്റൊരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ക്ലാസിക് മഞ്ഞ കടുക്.
കടുക് പൊടിയുടെ അതേ ഗുണങ്ങൾക്കൊപ്പം ചില അധികവും പലപ്പോഴും എരിവുള്ളതുമായ രുചികൾ ഉള്ളതിനാൽ, തയ്യാറാക്കിയ കടുക് നിങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച രുചിയുള്ളതും എന്നാൽ മിതമായ എരിവുള്ളതുമായ പകരക്കാരനാണ്.
വെള്ളം, വിനാഗിരി, ഉണങ്ങിയ കടുക് എന്നിവ കലർത്തി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, മാരിനേഡുകൾ, മുക്കി, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഇത് നിങ്ങളുടെ അനുയോജ്യമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഇത് സ്വന്തമായി തയ്യാറാക്കുന്നത്, രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് കൂടുതൽ വെളുത്തുള്ളി ആകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? കൊള്ളാം! ഒരു അധിക ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പപ്രികപ്പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മുളക് അടരുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് സോസ് കുറച്ചുകൂടി തീവ്രമാക്കാൻ ഒരു മസാല കിക്ക് നൽകാമോ?
നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പരീക്ഷണങ്ങളുടെ അളവ് പരിധിയില്ലാത്തതാണ്.
പൂർണ്ണമായി ആസ്വദിക്കാൻ കടുക് ഉണങ്ങിയതിന് തുല്യമായ അളവിൽ പകരം വയ്ക്കുക! എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ് ഫ്രഞ്ച് ഓർഗാനിക് മഞ്ഞ കടുക്.
തയ്യാറാക്കിയ വാസബി
സുഷി, സാഷിമി തുടങ്ങിയ അസംസ്‌കൃത മത്സ്യ വിഭവങ്ങളിൽ രുചി കൂട്ടുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രധാന വ്യഞ്ജനവും മസാലയും ഡിപ്‌സ്, വിനാഗരറ്റ്, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയുടെ അവശ്യ ഘടകമായ വസാബി ഒരു ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന പാചക സ്ഥാനം.
ഇത് നിറകണ്ണുകളോടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു, കൂടാതെ എണ്ണമറ്റ രീതികളിൽ കടുക് പൊടിക്ക് സമാനമാണ്, ചൂടിന്റെ കാര്യം വരുമ്പോൾ അൽപ്പം തീവ്രത... അനിയന്ത്രിതമായി ചേർത്താൽ കാര്യം നിങ്ങളുടെ തല പൊട്ടിത്തെറിക്കും.
തയ്യാറാക്കിയ വാസബി അതിന്റെ പ്രത്യേക നിറം കാരണം മിക്ക വിഭവങ്ങളിലും നിങ്ങളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച പന്തയമായിരിക്കില്ലെങ്കിലും, ഇത് ഇപ്പോഴും മാരിനേഡുകൾക്കും ഡിപ്സിനും ഏറ്റവും മികച്ച ഉണങ്ങിയ കടുക് പകരക്കാരനാണ്.
കടുക് പോലെ, അതുപോലെ തന്നെ വേവിച്ച പൊടിയും, തയ്യാറാക്കിയ വാസബി ആ അധിക മസാല കിക്ക് ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, അതിനെ അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നത് അതിന്റെ ഏകാഗ്രതയാണ്.
അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ തുക ചേർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
സാധാരണയായി, ഇത് 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ കടുകിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്, എന്നാൽ വിഭവത്തിന് നിർവചിച്ചതും മസാലയും യഥാർത്ഥവുമായ വാസബി ഫ്ലേവർ നൽകണോ അല്ലെങ്കിൽ ടോൺ കുറയ്ക്കണോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് തുക കുറയ്ക്കാനോ കൂട്ടാനോ കഴിയും. അല്പം.
എന്റെ പക്കൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട് പ്രചോദനത്തിനായി ഇവിടെ ക്രീം വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ വാസബി സോസ്
വാസബി പൊടി
തയ്യാറാക്കിയ വാസബിക്ക് പുറമേ, കടുക് പൊടിക്ക് പകരമായി നിങ്ങൾക്ക് വാസബി പൊടിയും ഉപയോഗിക്കാം.
പൊടി രൂപത്തിലായതിനാൽ ഇത് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള പകരക്കാരനായിരിക്കാം.
കടുക് പൊടിച്ചതിന് അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പൊടിക്ക് പകരമായി അര സ്പൂൺ വേവിച്ച പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
ഇത് അനാവശ്യമായ ചൂട് ചേർക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് മതിയായ സ്വാദും നൽകണം.
അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ വലിയ ആരാധകനല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കടുക് പൊടി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഓപ്ഷൻ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കിക്ക് യഥാർത്ഥമാണ്!
പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ഓൺലൈനിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വാസബി പൊടികളിലൊന്നിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, ഇരട്ട മസാലകൾ അധിക ചൂടുള്ള വാസബി പൊടി.
നിറകണ്ണുകളോടെ സോസ് (അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ കുതിര റാഡിഷ്)
കടുക്, വാസബി എന്നിവയുടെ ലിക്വിഡ് പതിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സ്വാദിന്റെ തീവ്രതയുടെ കാര്യത്തിൽ കുതിര റാഡിഷ് സോസ് അൽപ്പം കൂടുതലായിരിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് അതിശയകരമാണ്.
പൊടിച്ച പതിപ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇതിന് വളരെ ശക്തവും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ രുചിയുണ്ട്, സോസിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ചൂടുള്ള ഫ്ലേവറുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ എരിവ്.
ഒരു പകരക്കാരനായി നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ മികച്ച ഫലം ലഭിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ കടുക് പൊടിയുടെ പകുതി അളവിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അധിക ഫ്ലേവർ പഞ്ച് വേണമെങ്കിൽ പിന്നീട് തുക വർദ്ധിപ്പിക്കാം.
തയ്യാറാക്കിയ നിറകണ്ണുകളോടെ ഓൺലൈനിൽ കണ്ടെത്തുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രത്യേക പലചരക്ക് കടയിൽ.
നിറകണ്ണുകളോടെ പൊടി
ഒരു സൗമ്യമായ പതിപ്പ് വരാതി, നിറകണ്ണുകളോടെ, സുഗന്ധമുള്ളതും, മസാലകൾ കുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ബദലാണ്, അത് കടുക് പൊടിയെ മിക്കവാറും എല്ലാത്തിലും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.
ശരിയായ അനുപാതം ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല ഭാഗം!
കടുക് പൊടിയുടെ അതേ അളവിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുക, പിന്നീട് രുചിയുടെ പൊട്ടിത്തെറി ആസ്വദിക്കൂ. ഒരു കാര്യം മാത്രം മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് കുറച്ച് എരിവുള്ളതാണ്.
ചൂടുള്ള സ്കെയിലിൽ ഇത് വാസബി പൊടിക്കും കടുക് പൊടിക്കും ഇടയിൽ എവിടെയോ ഇരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഇത് കടുക് പൊടിയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.
കൂടുതൽ കൃത്യമായി വിവരിക്കുന്നതിന്, കടുക് പൊടിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഇത് സുഗന്ധവും ചൂടുള്ളതും തീക്ഷ്ണവും അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതുമാണ്, പക്ഷേ ഓഫ് പുട്ടിംഗ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നില്ല.
ഏതെങ്കിലും പലചരക്ക് കടയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അത് തയ്യാറായ നിലം നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും ലളിതമായി ഓൺലൈനിൽ.
മഞ്ഞൾ പൊടി
രുചിയിൽ ഏറ്റവും സാമ്യമുള്ളതല്ലെങ്കിലും ഈ പട്ടികയിൽ ഉണങ്ങിയ കടുകിന് പകരം മസാലകൾ കുറവാണെങ്കിലും മഞ്ഞൾപ്പൊടി തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരമായ ഒന്നാണ്.
കൂടാതെ, നിറം വളരെ സാമ്യമുള്ളതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കടുക് പൊടി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ അത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ സൗന്ദര്യത്തെ അതേപടി നിലനിർത്തും.
വാസ്തവത്തിൽ, വൈദ്യശാസ്ത്രപരമായ പ്രാധാന്യവും നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും കാരണം ഇതിനെ പലപ്പോഴും "സൂപ്പർ മസാല" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ, മധ്യേഷ്യൻ, ദക്ഷിണേഷ്യൻ പാചകരീതികളിലാണ് മഞ്ഞൾപ്പൊടി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മിക്ക കറികളിലും ഇത് ഒരു സാധാരണ ചേരുവയാണ്.
ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈലിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മഞ്ഞളിന് കയ്പിന്റെ സൂക്ഷ്മമായ സൂചനകളുള്ള ഒരു കുരുമുളക് സ്വാദുണ്ട്, എന്നാൽ അത്രയൊന്നും ആരും അമിതമായി വിളിക്കില്ല.
മണം ചുവന്ന കുരുമുളകിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ അൽപ്പം സൗമ്യമാണ്.
കടുക് നിലത്ത് പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് 1:1 അനുപാതത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് തുല്യ അളവിൽ ഒരേ മസാലകൾ ചേർക്കില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് അധിക മഞ്ഞൾപ്പൊടി ചേർക്കണമെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായി അർത്ഥമാക്കും. ഇത് തികച്ചും താങ്ങാനാവുന്നതും ആകാം ഓൺലൈനിൽ മൊത്തമായി വാങ്ങി.
കടുക്
ഉണങ്ങിയ കടുക് എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്? അതെ, കടുക് നിലത്ത്.
കടുക് പൊടിയൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കുറച്ച് കടുക് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ മസാല ഗ്രൈൻഡറിലോ ഇടുക.
തയ്യാറാക്കിയ പൊടി കടുക് പൊടിക്ക് പകരമായി ഏത് വിഭവത്തിലും ഉപയോഗിക്കാം.
നിലത്തു വിത്തുകളുടെ രുചിയും ഘടനയും ഒന്നുതന്നെയാണ്; എന്നിരുന്നാലും, കടുക് പായ്ക്ക് വാങ്ങുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ട ഒരു കാര്യമുണ്ട്; അവ പലതരത്തിലാണ് വരുന്നത്.
ഉദാഹരണത്തിന്, തിളക്കമുള്ള മഞ്ഞ കടുക് വിത്തുകൾക്ക് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കടുക് പൊടി പോലെ നേരിയ സ്വാദുണ്ട്.
പിന്നീട് ഇടത്തരം തീവ്രമായ സ്വാദുള്ള ബ്രൗൺ കടുക് വിത്തുകളും പിന്നീട് കറുത്ത വിത്തുകളും ഉണ്ട്, അവ അതിതീവ്രമാണ്.
മഞ്ഞനിറം ഒഴികെയുള്ള ഇനങ്ങൾ നിങ്ങൾ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുക, ഒരുപക്ഷേ സാധാരണ ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടിയുടെ പകുതി.
അതിലും ഉയർന്ന തുക താങ്ങാനാകാത്തതാണ്.
കടുക് വിത്ത് കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല എന്നതാണ് ഒരേയൊരു പ്രശ്നം. പലചരക്ക് കടയിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വിഭാഗത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ അവ കണ്ടെത്തുക അവ ഓൺലൈനിൽ ഓർഡർ ചെയ്യുക.
ഏത് കടുക് പൊടിക്ക് പകരമാണ് എപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്
ഈ ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ച് ഇവിടെ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഓരോ പകരക്കാരനും മതിയായതോ അല്ലാത്തതോ ആയേക്കാം.
അതായത്, ഏതാണ് എവിടെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കണം.
സാധാരണയായി, മിക്ക ഉണങ്ങിയ പകരക്കാരും പാചക ഉപയോഗങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അവിടെ വിഭവത്തിന് ഉണങ്ങിയ കടുക് മാത്രം ആവശ്യമില്ല, കൂടാതെ ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പിന് അധിക രുചികൾ നൽകാനാണ് നിങ്ങൾ ഇത് ചേർക്കുന്നത്.
ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസങ്ങൾ, താളിക്കുക, പൊടിച്ച മാട്ടിറച്ചി, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, കടുക് പൊടി നിർബന്ധമല്ലാത്ത മറ്റേതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നിവയിൽ പ്രത്യേകമായി ഉൾപ്പെടുന്നു.
എന്നിരുന്നാലും, ആവശ്യമെങ്കിൽ, രുചിയിലും ഘടനയിലും കടുകിനോട് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഇതരമാർഗങ്ങളിലേക്ക് പോകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഉദാ, കടുക് മുതലായവ.
അതിന് രണ്ട് കാരണങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യം, വിഭവത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രുചിയിൽ നിങ്ങൾ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
രണ്ടാമതായി, കടുക് പൊടി ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയത് കടുക് വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ ഘടനയും നിറവും ഉള്ള അതേ മസാല ഗുണം ലഭിക്കും.
വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾക്കിടയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങളുടെ കടുക് പൊടിയുടെ രുചി തീവ്രത നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. അത് ഗംഭീരമല്ലേ?
കടുക് പൊടിയുടെ നനഞ്ഞ ഇതരമാർഗങ്ങൾ ഏറ്റവും യോജിച്ചത് ക്രീം ടെക്സ്ചർ ലഭിക്കുന്നത് തികച്ചും അനിവാര്യമായ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് പൊടി പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ആണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ഡിപ്പിംഗ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുകയും കടുക് പൊടി തീർന്നിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ, പകരം തയ്യാറാക്കിയ കടുക് അതിൽ ഇടാം. മക്രോണി, ചീസ്, മിക്കവാറും എല്ലാ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാം.
എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് അപവാദങ്ങളുണ്ട്! കടുക് പൊടി പേസ്റ്റ് ആവശ്യമുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് "ഏതെങ്കിലും" നനഞ്ഞ പകരക്കാരൻ ഇടാൻ കഴിയില്ല.
പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന ഓരോ പകരക്കാരന്റെയും രുചി അദ്വിതീയമാണെങ്കിലും കടുക് പൊടിയുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുമെങ്കിലും, അവ ചേർക്കുന്ന ഘടനയും നിറവും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ വാസബി അല്ലെങ്കിൽ അരുഗുല മാക്കിലും ചീസിലും ഇടാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലും ഡിപ്പുകളിലും അവ രുചിയും ആകർഷകവും ആയിരിക്കും.
ആത്യന്തികമായി, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ എന്താണ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചാണ് ഇത്. മാനദണ്ഡങ്ങൾ ലംഘിക്കുന്നതിനോ ഘടനയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിനോ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നമില്ലെങ്കിൽ, മഞ്ഞ കടുക് പൊടി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നതെന്തും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
തീരുമാനം
ഇവിടെയുണ്ട്, ജനങ്ങളേ! കടുക് പൊടിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ പകരക്കാരും, നിങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് പുറത്താണെങ്കിലും പുതിയത് പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിലും.
ഈ ലേഖനം ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു തരത്തിൽ നിങ്ങളെ സഹായിച്ചുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, സഹായം ആവശ്യമുള്ള നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായും കുടുംബാംഗങ്ങളുമായും ഇത് പങ്കിടാൻ മറക്കരുത്.
ഇതിൽ ഏതെങ്കിലും പകരക്കാരനായി ഉപയോഗിക്കുക ഈ രഹസ്യ ജാപ്പനീസ് സ്റ്റീക്ക്ഹൗസ് ഹിബാച്ചി കടുക് സോസ് പാചകക്കുറിപ്പ്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
