പാചകത്തിൽ പൊടിച്ച ചേരുവകൾ: നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം
പാചകത്തിൽ പൊടിച്ച ചേരുവകളുമായുള്ള ഇടപാട് എന്താണ്?
പാചകത്തിലെ പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ഉണങ്ങിയതും നല്ലതുമായ രൂപത്തിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ചേരുവകളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ ഫോം മറ്റ് ചേരുവകളുമായി മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പൊടിച്ച ചേരുവകളെ രണ്ട് പ്രധാന ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: സ്വാഭാവികമായും അരിപ്പൊടി പോലുള്ള പൊടി രൂപത്തിലുള്ളവ, ചെടികൾ പോലുള്ള ഖര മൂലകങ്ങളെ ഒരു പൊടിയാക്കി സംസ്കരിച്ച് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നവ.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ
പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഉണക്കൽ, പൊടിക്കൽ, മിശ്രിതം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രക്രിയയിലെ ചില പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ ഇതാ:
- ഏതെങ്കിലും ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി കട്ടിയുള്ള മൂലകങ്ങൾ ഉണക്കുന്നു.
- ഉണങ്ങിയ മൂലകങ്ങൾ നല്ല പൊടിയായി പൊടിക്കുന്നു.
- ഒരു പ്രത്യേക മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കാൻ പൊടി മറ്റ് ഘടകങ്ങളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
വിവിധ തരം പൊടിച്ച ചേരുവകൾ തമ്മിൽ വേർതിരിക്കുക
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ ശരിയായ ഘടകമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ വ്യത്യസ്ത തരം പൊടിച്ച ചേരുവകൾ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വ്യത്യസ്ത തരം പൊടിച്ച ചേരുവകൾ തമ്മിൽ വേർതിരിച്ചറിയാനുള്ള ചില വഴികൾ ഇതാ:
- ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു വലിയ ഇടത്തരം ധാന്യ വെളുത്ത പൊടിയാണ് അരി മാവ്.
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വിഭവങ്ങൾ മധുരമാക്കാൻ ബേക്കിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന നല്ല വെളുത്ത പൊടിയാണ്.
- പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ ഒരു പൊടിച്ച ഘടകമാണ്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ കഴിക്കുന്നത് അനുബന്ധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ജനപ്രിയ പൊടികൾ: നിങ്ങളുടെ പാചക ഗെയിം ഉയർത്തുന്നതിനുള്ള രഹസ്യ ചേരുവകൾ
1. വെളുത്തുള്ളി പൊടി
മിക്കവാറും എല്ലാ അടുക്കളയിലും വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, പക്ഷേ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുന്നതും അരിയുന്നതും ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അവിടെയാണ് വെളുത്തുള്ളി പൊടി ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്! പഠിയ്ക്കാന് മുതൽ സൂപ്പും പായസവും വരെ ഏത് വിഭവത്തിലും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഘടകമാണിത്. കൂടാതെ, ഇതിന് പുതിയ വെളുത്തുള്ളിയേക്കാൾ ദൈർഘ്യമേറിയ ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്, ഇത് ഒരു മികച്ച കലവറയായി മാറുന്നു.
2. ഉള്ളി പൊടി
വെളുത്തുള്ളി പൊടി പോലെ, ഉള്ളി പൊടിച്ചത് ഉള്ളി അരിയുന്ന ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ഉള്ളി രുചി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സൗകര്യപ്രദമായ മാർഗമാണ്. അതൊരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് സുഗന്ധം മിശ്രിതങ്ങൾ, ഉരസലുകൾ, marinades. കൂടാതെ, സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും പോലെ ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമില്ലാത്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഉള്ളി രുചി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.
4. കറി പൗഡർ
സാധാരണയായി മഞ്ഞൾ, ജീരകം, മല്ലി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതമാണ് കറിപ്പൊടി. ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്, കറി മുതൽ സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും വരെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. വ്യത്യസ്ത മസാലകൾ വാങ്ങാതെ തന്നെ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ സങ്കീർണ്ണമായ രുചി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.
5. കൊക്കോ പൗഡർ
കൊക്കോ പൗഡർ ഏതൊരു ബേക്കറിനും നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ഒന്നാണ്. ബ്രൗണി മുതൽ കേക്കുകളും കുക്കികളും വരെ പലതരം ഡെസേർട്ടുകളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, അധിക പഞ്ചസാരയോ കൊഴുപ്പോ ചേർക്കാതെ നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ചോക്ലേറ്റ് രുചി ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്.
ചേരുവകൾ പൊടിയാക്കി മാറ്റുന്നു: ഒരു ലളിതമായ ഗൈഡ്
ഒരു ചേരുവ പൊടിയാക്കി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാ ചേരുവകളും ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, അതിനാൽ ശരിയായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ആരംഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പോലുള്ള ഉണങ്ങിയതോ എളുപ്പത്തിൽ ഉണക്കാവുന്നതോ ആയ ഒരു ചേരുവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- പുതിയ പഴങ്ങളോ പച്ചക്കറികളോ പോലുള്ള ധാരാളം ഈർപ്പം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവ പൊടിയായി മാറില്ല, മറിച്ച് നനഞ്ഞ കുഴപ്പമാണ്.
- ധാന്യം, അരി അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് പോലുള്ള ഉയർന്ന അന്നജം അടങ്ങിയ ഒരു ചേരുവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം ഇത് പൊടി രൂപപ്പെടാനും ഉറച്ചുനിൽക്കാനും സഹായിക്കും.
സംഭരണവും ഉപയോഗവും
നിങ്ങൾ പൊടിച്ച ചേരുവ ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് പുതുമയുള്ളതും ഉപയോഗയോഗ്യവുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അത് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സഹായകരമായ ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- പൊടി ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
- പൊടി ഇപ്പോഴും പുതുമയുള്ളതാണെന്നും അതിന്റെ സ്വാദും പോഷകഗുണവും നഷ്ടപ്പെട്ടിട്ടില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ ആറ് മാസത്തിനുള്ളിൽ പൊടി ഉപയോഗിക്കുക.
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് രുചിയും ഘടനയും നൽകുന്നതിന് മികച്ചതാണ്. അടുക്കളയിൽ സമയവും പ്രയത്നവും ലാഭിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗം കൂടിയാണിത്.
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചേർക്കുന്നത്, സോസുകളിലേക്കോ മാരിനേഡുകളിലേക്കോ കലർത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അധിക സ്വാദിനായി ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ വിതറുകയോ പോലെ പല തരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാം.
- പൊടിച്ച ചേരുവകളുടെ ചില പ്രത്യേക ഉപയോഗങ്ങളിൽ പോപ്‌കോണിൽ പൊടിച്ച ബേക്കൺ ചേർക്കുന്നത് നല്ല സ്മോക്കി ഫ്ലേവറിനായി അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ വെണ്ണയെ വിളിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പൊടിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.
എന്തുകൊണ്ട് പൊടിച്ച ചേരുവകൾ പാചകത്തിൽ ഒരു ഗെയിം ചേഞ്ചർ ആണ്
പാചകത്തിൽ പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ:
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ അവയുടെ ദ്രാവക എതിരാളികളെ അപേക്ഷിച്ച് കേടാകുകയോ ചീത്തയാവുകയോ ചെയ്യാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്. കാരണം, ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളവും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ സംഭരിക്കാനും കൊണ്ടുപോകാനും എളുപ്പമാണ്, അതിനർത്ഥം അവയ്ക്ക് ദൈർഘ്യമേറിയ ആയുസ്സ് ഉണ്ടെന്നും ഉൽപ്പാദനത്തിലോ ഷിപ്പിംഗ് സമയത്തോ മലിനമാകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ കട്ടപിടിക്കാനോ പിണ്ഡങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്താനോ സാധ്യത കുറവാണ്, ഇത് ഒരു വിഭവത്തിന്റെ ഘടനയെയും സ്ഥിരതയെയും ബാധിക്കും.
ഉൽപ്പാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിച്ചു
പാചകത്തിൽ പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കും. എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ:
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ അവയുടെ ദ്രാവക എതിരാളികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അളക്കാനും കൈകാര്യം ചെയ്യാനും എളുപ്പമാണ്. ഇതിനർത്ഥം ഒരു വിഭവത്തിന് ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്.
- പൊടിച്ച ചേരുവകളും ഒരു വിഭവത്തിൽ കലർത്താൻ എളുപ്പമാണ്, അതായത് സ്ഥിരമായ ഘടനയും സ്വാദും നേടാൻ കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്.
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ മറ്റ് ചേരുവകൾക്ക് പകരമായും ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ഒരു വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകളുടെ എണ്ണം കുറയ്ക്കുകയും ഉൽപാദന പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കുകയും ചെയ്യും.
ഉപയോഗങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി
പൊടിച്ച ചേരുവകൾക്ക് പാചകത്തിൽ ധാരാളം ഉപയോഗങ്ങളുണ്ട്, അവയുൾപ്പെടെ:
- സോസുകളും ഗ്രേവികളും ഒരു thickener ആയി. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ പൊടിച്ച ഘടകമാണ് കോൺസ്റ്റാർച്ച്.
- സ്മൂത്തികൾക്കും ഷേക്കുകൾക്കുമുള്ള പ്രോട്ടീൻ സപ്ലിമെന്റായി. Whey പ്രോട്ടീൻ പൗഡർ ഇതിന് ഒരു ജനപ്രിയ ഉദാഹരണമാണ്.
- വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂശായി. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ പൊടിച്ച ചേരുവയാണ് അരിപ്പൊടി.
- പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സസ്യാധിഷ്ഠിത ബദലായി. പൊടിച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ ഇതിന് ഒരു ജനപ്രിയ ഉദാഹരണമാണ്.
- ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത വിഭവങ്ങൾക്ക് അന്നജത്തിന് പകരമായി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജവും മരച്ചീനി അന്നജവും ഇതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ജനപ്രിയ പൊടിച്ച ചേരുവകളാണ്.
കൈകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്
അവസാനമായി, പൊടിച്ച ചേരുവകൾ കൈകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് വീട്ടിലെ പാചകക്കാർക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. എങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ:
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ എളുപ്പത്തിൽ അളക്കാനും കൈകൊണ്ട് മിക്സ് ചെയ്യാനും കഴിയും, അതായത് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
- പൊടിച്ച ചേരുവകളും അവയുടെ ദ്രാവക എതിരാളികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ കുഴപ്പം കുറവാണ്, അതായത് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം കുറച്ച് വൃത്തിയാക്കൽ ആവശ്യമാണ്.
- പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ചോർന്നൊലിക്കുന്നതിനോ തെറിക്കുന്നതിനോ സാധ്യത കുറവാണ്, അതായത് അവ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.
മൊത്തത്തിൽ, പാചകത്തിൽ പൊടിച്ച ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ഗുണനിലവാരവും സുരക്ഷയും, വർദ്ധിച്ച ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയും, വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗങ്ങളും, കൈകൊണ്ട് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള എളുപ്പവും ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ ഒരു പൊടിച്ച ചേരുവയിലേക്ക് എത്തുന്നത് പരിഗണിക്കുക!
തീരുമാനം
അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പൊടിച്ചതിന് വ്യത്യസ്ത കാര്യങ്ങൾ അർത്ഥമാക്കാം, പക്ഷേ ഇത് കൂടുതലും ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉണങ്ങിയ ചേരുവകളെ വിവരിക്കാനാണ്. നിലത്തു നല്ല പൊടിയായി.
അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിനായി ശരിയായ ഒന്ന് ഉപയോഗിക്കാം. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളോട് ചോദിക്കാനോ ഓൺലൈനിൽ നോക്കാനോ ഭയപ്പെടരുത്. നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഒരു പ്രൊഫഷണലിനെപ്പോലെ പാചകം ചെയ്യും!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
