Kamaboko Vs Naruto: എന്താണ് ഈ ജാപ്പനീസ് ഫിഷ് കേക്കുകൾ?
നിങ്ങൾ ഒരു രാമെൻ റെസ്റ്റോറന്റിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ നൂഡിൽസിൽ രസകരമായ (വിചിത്രമായ) ടോപ്പിംഗുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടേക്കാം.
നിങ്ങൾ ഒരുപക്ഷേ ലോകപ്രശസ്തരെ കണ്ടുമുട്ടിയേക്കാം നരുതൊമകി, സുരിമി ഫിഷ് കേക്കുകൾ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെറും പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ള കേക്കുകൾ ഉണ്ടാകും.
അവ എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് നോക്കാം.
"എന്റെ രാമൻ പാത്രത്തിൽ വെള്ളയും പിങ്ക് നിറവും ഉള്ള ചുഴലിക്കാറ്റ് എന്താണ്?" എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. ഇതിന് രസകരമായ ച്യൂയി ടെക്സ്ചറും മധ്യഭാഗത്ത് പിങ്ക് സർപ്പിളവുമുണ്ട്.
നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നതുവരെ ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയും ഘടനയും ആകർഷണീയതയും സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പക്ഷേ, ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ അത് മനസ്സിലാക്കും, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് രാമനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം മികച്ചതെന്ന്.
ഇവിടെ, ഞാൻ ചർച്ച ചെയ്യും കാമബോക്കോ (ജാപ്പനീസ് ഫിഷ് കേക്കുകൾ) പ്രത്യേകമായി നരുട്ടോമാകി, റാമെൻ നൂഡിൽസ്, സോബ നൂഡിൽസ് എന്നിവയിൽ ടോപ്പിങ്ങായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ വ്യതിയാനം.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
കാമാബോക്കോ: അവ എന്താണ്?
കാമബോക്കോ എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം മത്സ്യ ദോശ എന്നാണ്. ഇവ സ cഖ്യം പ്രാപിച്ച സുരിമി ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ഈ പ്രോസസ് ചെയ്ത സീഫുഡ് ഉൽപ്പന്നം ഒരു ജനപ്രിയ ജാപ്പനീസ് സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ അലങ്കാരമാണ്.
In ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി, രാമൻ, സോബ നൂഡിൽസ്, സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ഫിഷ് കേക്കുകൾ ചേർക്കുന്നു. ഓരോ ഫിഷ് കേക്ക് തരവും അത് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏത് വിഭവവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ് (സാധാരണയായി രാമൻ അല്ലെങ്കിൽ സോബ നൂഡിൽസ്).
വ്യത്യസ്ത ആകൃതികൾ, നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയിൽ വൈവിധ്യമുണ്ട്. എന്നാൽ അവർക്കെല്ലാം പൊതുവായുള്ളത് മിതമായ ഉമാമി (രുചികരമായ) മത്സ്യ രുചിയും അതുല്യമായ രൂപവുമാണ്.
മീൻ പേസ്റ്റും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. വിഭവത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അത് ആവിയിൽ വേവിച്ചതും ഗ്രിൽ ചെയ്തതും വറുത്തതും ആണ്.
കാമബോക്കോ ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവമാണ്, കാരണം ഇതിന് പ്രത്യേകിച്ച് ശക്തമായ മത്സ്യ രുചി ഉണ്ട്, ഏത് വിഭവത്തിലും ധാരാളം ഉമാമി ചേർക്കുന്നു.
മീൻ പിണ്ണാക്ക് പുറം ഇളം പിങ്ക് പാളിയാണ്, ഇത് ചെറിയ അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഇത് തികച്ചും ചവയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്, പക്ഷേ മൃദുവായ ഘടനയുണ്ട്.
ഇതും വായിക്കുക: ജക്കോട്ടൻ ഫിഷ് ദോശ എങ്ങനെ കഴിക്കാം
നരുതോമകി: അതെന്താണ്?
രാമൻ വിഭവങ്ങളിൽ മീൻ പിണ്ണാക്ക് കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കാമാബോക്കോയുടെ ഒരു ജനപ്രിയ ഇനമാണ് നരുട്ടോമാകി, അല്ലെങ്കിൽ നരുട്ടോ.
വെളുത്തതും പിങ്ക് നിറത്തിലുള്ളതുമായ ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിന്റെ ഒരു സ്ലൈസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി നൂഡിൽസിന്റെ മുകളിൽ ഒരു ടോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഗാർണിഷ് ആയി സ്ഥാപിക്കുന്നു.
ഇത് ഒരു നീണ്ട ക്രോസ്-സെക്ഷൻ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ മുറിച്ചു.
പിങ്ക് ചുഴലിക്കാറ്റിന് തിരമാല പോലുള്ള പാറ്റേൺ ഉണ്ട്, ഇത് ഷിക്കോകുവിനും അവാജി ദ്വീപിനും ഇടയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന നരുട്ടോ ചുഴലിക്കാറ്റുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഐതിഹ്യങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ചുഴലിക്കാറ്റുകൾ പ്രശസ്തമായ മത്സ്യ ദോശകൾക്ക് പിന്നിലെ പ്രചോദനമാണ്.
ജപ്പാനിലെ ഷിസുവോക്ക മേഖലയിലെ യൈസുവിലാണ് ഏറ്റവും മികച്ച ഫിഷ് കേക്ക് നറുട്ടോമക്കി നിർമ്മിക്കുന്നത്. വാസ്തവത്തിൽ, Yaizu എല്ലാ നരുട്ടോയുടെയും 90% ൽ കൂടുതൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു!
എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ ഫിഷ് കേക്കുകളും തുല്യമായി സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല, ചില ബ്രാൻഡുകൾ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ മികച്ച രുചിയാണ്.
ഫിഷ് കേക്ക് നറുട്ടോമക്കി എന്താണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്?
ഈ പ്രത്യേക ഫിഷ് കേക്ക് ഡിബോൺ ചെയ്തതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ വെളുത്ത മത്സ്യം (സുരിമി) ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇതിന് മൃദുവായതും സൂക്ഷ്മവുമായ സുഗന്ധമുണ്ട്. ഇത് കാമബോക്കോയേക്കാൾ അല്പം ചവച്ചതാണ്.
സാധാരണയായി, ജാപ്പനീസ് പാചകക്കാർ താഴെ പറയുന്ന മത്സ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കാമബോക്കോയും നറുട്ടോമക്കിയും ഉണ്ടാക്കുന്നു:
- അലാസ്ക പൊള്ളോക്ക്
- വെള്ളി വെള്ള ക്രോക്കർ
- ഗംഭീരമായ അൽഫോൻസിനോ
- തെക്കൻ നീല വൈറ്റിംഗ്
അന്നജം അതിനെ പൊടിയാക്കുകയും പാസ്തയോട് സാമ്യമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ഇത് നൂഡിൽസിന്റെ ഘടനയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു!
ആദ്യം, മത്സ്യം പൊളിച്ച്, ശുദ്ധമാക്കി, മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ഉപ്പും ചേർത്ത്. വീട്ടിൽ, ഇത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിന്റെയോ ഫുഡ് പ്രോസസറിന്റെയോ സഹായത്തോടെയാണ് ചെയ്യുന്നത്.
സുരിമി മിശ്രിതത്തിൽ അന്നജം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഒരു ബൈൻഡിംഗ് ഏജന്റായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ടെക്സ്ചർ മാവ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. റബ്ബറി ആയതിനാൽ ഇത് കാലമറിക്ക് സമാനമാണ്.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുരിമി ആവശ്യമുള്ള ആകൃതിയിൽ വാർത്തെടുക്കുകയും അതിന്റെ രൂപം നിലനിർത്താൻ ആവിയിൽ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പേസ്റ്റിന്റെ പകുതിയും ചുവന്ന ഫുഡ് കളറിംഗ് കൊണ്ട് നിറമുള്ളതാണ്, ഇതിന് മനോഹരമായ പിങ്ക് ചുഴലിക്കാറ്റ് നൽകുന്നു.
ഫിഷ് കേക്കിന്റെ തരം അനുസരിച്ച്, ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിനുപകരം വറുക്കുകയോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. എന്നാൽ ആവി പറക്കുന്ന പ്രക്രിയ നരുതോമക്കിക്ക് ആവശ്യമായ ലോഗ് ഫോം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
മീൻ കേക്ക് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കില്ല. പകരം, നിങ്ങൾ ഒരു അലങ്കാരമായി അവസാനം ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
നരുതോമകി vs കാമാബോക്കോ
നരുട്ടോമാകി (鳴門巻き/なると巻き) ഒരു തരം കാമബോക്കോ ആണ്. "കാമബോക്കോ" എന്നത് ഫിഷ് കേക്കുകളുടെ ജാപ്പനീസ് പദമാണ്, നരുതോമാകി എന്നത് പിങ്ക് ചുഴിയും സിഗ്-സാഗും ഉള്ള പ്രത്യേക പദമാണ്.
ഫിഷ് പേസ്റ്റിന്റെ ഒരു പദമായ ക്യൂർഡ് ഫിഷ് സുരിമി കൊണ്ടാണ് കാമബോക്കോ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
അതിനാൽ നിങ്ങൾ നരുട്ടോയെ കാമബോക്കോയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യരുത്. പകരം, നിങ്ങൾ നറുട്ടോയെ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മത്സ്യ കേക്കുകളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള കാമബോക്കോ പോലെ!
രാമനിൽ ഒരു അലങ്കാര ലഘുഭക്ഷണമായി നരുട്ടോമകി സാധാരണയായി വിളമ്പുന്നു. ഇത് ഒരു പോപ്പ് നിറം ചേർക്കുന്നു, ഇതിന് ഇളം നിറവും മനോഹരമായ മത്സ്യ രുചിയുമുണ്ട്.
എന്നാൽ മറ്റ് പലതരം കാമബോക്കോകൾ സ്വന്തമായി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോഷ് സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സലാഡുകൾ, നൂഡിൽ വിഭവങ്ങൾ, സൂപ്പുകൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവയിലും കഴിക്കാം.
തീരുമാനം
ഇപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പും ജിജ്ഞാസയും തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രാദേശിക ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കട പരിശോധിക്കാം, കാരണം അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് കാമബോക്കോയും നറുട്ടോമക്കിയും കാണാം. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഏഷ്യൻ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ രുചികരമായ നൂഡിൽ വിഭവങ്ങൾക്കൊപ്പം ഇത് നൽകുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.
എനിക്ക് നിങ്ങളോട് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയുന്നത്, നിങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടുന്ന ഏറ്റവും സവിശേഷമായ മീൻ ടോപ്പിംഗുകളിൽ ഒന്നാണിത്!
അടുത്തതായി, എല്ലാം വായിക്കുക ജാപ്പനീസ് ഉഡോൺ നൂഡിൽസ്: ഈ കട്ടിയുള്ള നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.