ഷെൽഫിഷ് പാചകം: മികച്ച ഫലങ്ങൾക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ, തന്ത്രങ്ങൾ, സാങ്കേതികതകൾ
വിവിധയിനം മോളസ്കുകൾ, ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ, എക്കിനോഡെർമുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന എക്സോസ്‌കെലിറ്റൺ വഹിക്കുന്ന ജല അകശേരുക്കളുടെ പാചക, മത്സ്യബന്ധന പദമാണ് ഷെൽഫിഷ്.
ഷെൽഫിഷ് രുചികരമാണ്, പക്ഷേ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. ഷെൽഫിഷ് തയ്യാറാക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും ഇത് വളരെയധികം ജോലിയാണ്, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നു.
പലതരം ഷെൽഫിഷ് ഉണ്ട്, പാചകത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ചത് ഏതാണെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചെമ്മീൻ, നത്തയ്ക്കാമത്സ്യം, കൂടാതെ ചിപ്പികൾ ആളുകൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ചില കക്കയിറുകളാണ്.
ഈ ഗൈഡിൽ, ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതരാം. എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഞാൻ പങ്കിടും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യം കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെ ആകർഷിക്കാനാകും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകനിങ്ങളുടെ അടുത്ത സീഫുഡ് വിഭവത്തിനായി വ്യത്യസ്ത തരം ഷെൽഫിഷുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുക
ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ പലതരം ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഏറ്റവും സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന കക്കയിറച്ചിയിൽ ചിലത് ഉൾപ്പെടുന്നു:
- ചെമ്മീൻ: ഈ ചെറുതും മധുരമുള്ളതുമായ ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്, ഗ്രിൽ ചെയ്‌തത് മുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌തത് മുതൽ ക്ലാസിക് ചെമ്മീൻ കോക്‌ടെയിലിൽ വിളമ്പുന്നത് വരെ വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം.
- ഞണ്ട്: ഇത് ബഹുമുഖമാണ് കടൽ ഭക്ഷണം പ്രോട്ടീൻ നിറഞ്ഞതാണ്, ചൂടോ തണുപ്പോ നൽകാം. ഏത് സീഫുഡ് വിഭവത്തിനും ഇത് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഞണ്ട് കേക്കുകളിലോ സാലഡിലോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ലോബ്സ്റ്റർ: ഇത് വിലയേറിയതാണെങ്കിലും, ഒരു പ്രത്യേക അവസരത്തിൽ സ്‌പ്ലേജ് വിലമതിക്കുന്ന ഒരു പ്രശസ്ത ഷെൽഫിഷാണ് ലോബ്സ്റ്റർ. ഇത് പലപ്പോഴും ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ സമ്പന്നമായ വെണ്ണ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകാറുണ്ട്.
- കക്കകൾ: ഈ ചെറുതും കടുപ്പമേറിയതുമായ ഷെൽഫിഷ് പാസ്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു ജനപ്രിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, ആവിയിൽ വേവിച്ചത് മുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യപ്പെടുന്നത് വരെ വിവിധ രീതികളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.
- ചിപ്പികൾ: കക്കകൾക്ക് സമാനമായി, ചിപ്പികൾ പലപ്പോഴും വൈറ്റ് വൈൻ സോസിൽ വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ ഏത് സീഫുഡ് സൂപ്പിനോ പായസത്തിനോ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
ഷെൽഫിഷ് തയ്യാറാക്കലും പാചകവും
നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള ഷെൽഫിഷ് തിരഞ്ഞെടുത്താലും, അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ചില അടിസ്ഥാന സാങ്കേതിക വിദ്യകളും രീതികളും ഉണ്ട്:
- മികച്ച ഫലം ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഷെൽഫിഷ് പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ചെമ്മീനും ചിപ്പിയും പോലെയുള്ള ചെറിയ കക്കയിറച്ചി, ലോബ്സ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഞണ്ട് പോലുള്ള വലിയ കക്കയിറച്ചികളേക്കാൾ പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പവും കുറഞ്ഞ സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്.
- ഗ്രിൽഡ് ഷെൽഫിഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ മാർഗമാണ്, പക്ഷേ അവ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ആകാം.
- ഒരു ഷെൽഫിഷ് വിഭവത്തിൽ ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം ചേർക്കുന്നത് മേശയിലേക്ക് ഒരു പുതിയ തലത്തിലുള്ള രുചിയും ഘടനയും കൊണ്ടുവരും.
- കക്കയിറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതവും പരമ്പരാഗതവുമായ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം.
ശ്രമിക്കേണ്ട ശ്രദ്ധേയമായ ഷെൽഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
നിങ്ങളുടെ അടുത്ത അത്താഴ വിരുന്നിനോ പ്രത്യേക അവസരത്തിനോ ആകര്ഷകമായ ഒരു ഷെൽഫിഷ് വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളെ പ്രചോദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ:
- ലോബ്സ്റ്റർ ബിസ്‌ക്: ലോബ്സ്റ്റർ വിളമ്പാനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ് ഈ ക്രീം സൂപ്പ്, അത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കും.
- ഞണ്ട് കേക്കുകൾ: ഈ ഉറച്ചതും മാംസളമായതുമായ കേക്കുകൾ ഞണ്ട് വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ മാർഗമാണ്, കൂടാതെ പലതരം സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ സ്വന്തമായി വിളമ്പാം.
- ചെമ്മീൻ സ്കാമ്പി: വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഈ വിഭവം വെളുത്തുള്ളിയും വെണ്ണയും കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ്, ഇത് ചെമ്മീൻ വിളമ്പാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.
- ക്ലാംസ് ലിംഗ്വിൻ: ഈ ക്ലാസിക് പാസ്ത വിഭവം ക്ലാമുകൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്, കൂടാതെ പലപ്പോഴും ഇളം തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് നൽകാറുണ്ട്.
- വൈറ്റ് വൈൻ സോസ് ഉള്ള ചിപ്പികൾ: ഈ ലളിതമായ വിഭവം ചിപ്പികളെ സേവിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്, കൂടാതെ സോസ് കുതിർക്കാൻ പലപ്പോഴും ഒരു പുറംതോട് ബാഗെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.
നിങ്ങൾ ഏത് തരം കക്കയിറച്ചിയാണ് തിരഞ്ഞെടുത്തത് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയാലും, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോട്ടീന്റെ ഈ സ്വാഭാവിക ഉറവിടം ചേർക്കുന്നത് സമുദ്രത്തിന്റെ രുചി നിങ്ങളുടെ മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.
ഷെൽഫിഷ് പാചകത്തിന് തയ്യാറാക്കുന്നു
ഷെൽഫിഷിനുള്ള ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഹെർബെഡ് വെണ്ണയാണ്. ഇത് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇതാ:
ചേരുവകൾ:
- 1/2 കപ്പ് (1 വടി) ഉപ്പില്ലാത്ത വെണ്ണ, മയപ്പെടുത്തി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ആരാണാവോ അരിഞ്ഞത്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരിഞ്ഞ പുതിയ കാശിത്തുമ്പ
- 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഫ്രഷ് റോസ്മേരി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും
ദിശകൾ:
1. ഒരു ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ, മൃദുവായ വെണ്ണ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.
2. രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്യുക.
3. പാത്രം മൂടി, മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് 1 ദിവസമെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
4. സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഹെർബഡ് വെണ്ണ ഊഷ്മാവിൽ കൊണ്ടുവരിക.
5. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഷെൽഫിഷ് വിഭവത്തോടൊപ്പം ഹെർബഡ് വെണ്ണ സേവിക്കുക.
ഷെൽഫിഷിനുള്ള ഇതര പാചക രീതികൾ
നിങ്ങളുടെ ഷെൽഫിഷിന് ഒരു ഇതര പാചക രീതിയാണ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഇവിടെ ചില ആശയങ്ങൾ ഉണ്ട്:
- ഗ്രില്ലിംഗ്: നിങ്ങളുടെ ഷക്ക് ചെയ്ത ഷെൽഫിഷ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് പാകമാകുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.
- വറുത്തത്: മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ഷക്ക്ഡ് ഷെൽഫിഷ് ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുക. ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഷെൽഫിഷ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
- ബേക്കിംഗ്: നിങ്ങളുടെ ഷക്ക് ചെയ്ത ഷെൽഫിഷ് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടുക. 375-10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 15°F യിൽ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക, അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിംഗ് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ.
ഷെൽഫിഷ് വിളമ്പുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കുറിപ്പുകൾ
ഷെൽഫിഷ് വിളമ്പുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില അധിക കുറിപ്പുകൾ ഇതാ:
- നിങ്ങളുടെ ഷെൽഫിഷിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾ പാചക സമയം ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
- നിങ്ങളുടെ പാചക ദ്രാവകത്തിൽ അൽപ്പം വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന് അധിക സ്വാദുണ്ടാക്കും.
- നാരങ്ങ നീര് പല കക്കയിറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കും നല്ലൊരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്, കാരണം ഇത് വെണ്ണയുടെ സമൃദ്ധി കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.
- നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത കക്കയിറച്ചിയാണ് വിളമ്പുന്നതെങ്കിൽ, അവയെ ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്താൻ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ അടച്ചുവെക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഹെർബഡ് വെണ്ണയിൽ നിങ്ങളുടെ കക്കയിറച്ചി സ്മോർ ചെയ്യുന്നത് അവ വിളമ്പാനുള്ള വളരെ രുചികരമായ മാർഗമാണ്.
ഷെൽഫിഷ് പാചക ഗൈഡ്: തയ്യാറെടുപ്പ് മുതൽ പ്ലേറ്റ് വരെ
- ആവിയിൽ വേവിക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക
- കലത്തിൽ ഷെൽഫിഷ് ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക
- ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക, അതായത് ഷെൽഫിഷ് പാകം ചെയ്യുക
- ഗ്രില്ലിംഗിനായി, ഷെൽഫിഷ് അലുമിനിയം ഫോയിൽ ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഷെല്ലുകൾ തുറക്കുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക
- ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, ബേക്കൺ ബിറ്റുകൾ എന്നിവ വഴറ്റുക
- ഒരു കിക്ക് വേണ്ടി നിലത്തു കുരുമുളക്, അല്പം മസാലകൾ സോസ് ചേർക്കുക
- മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഷെൽഫിഷ് ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക
- നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള അരിയോ സൈഡ് ഡിഷോ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക
ടച്ചുകൾ പൂർത്തിയാക്കുന്നു
- സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഷെൽഫിഷ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കാൻ മറക്കരുത്
- മിനുസമാർന്ന ഘടനയ്ക്കായി, മസാല സോസിന് പകരം അല്പം വൈറ്റ് വൈൻ ചേർക്കുക
- മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അൽപം വെണ്ണ ചേർക്കുന്നതും രുചിക്ക് ഗുണം ചെയ്യും
- വളരെ എളുപ്പമുള്ള ഒരു ബദലിനായി, കക്കയിറച്ചി ഒരു പ്ലെയിൻ സോസ് ഉപയോഗിച്ചോ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞോ വിളമ്പുക.
- അവസാന സ്പർശനത്തിനായി, കുറച്ച് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക
കുറിപ്പുകളും നുറുങ്ങുകളും
- ഷെൽഫിഷിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പാചക സമയം വ്യത്യാസപ്പെടാം
- വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് ഷെൽഫിഷ് എപ്പോഴും പുതുമയ്ക്കായി പരിശോധിക്കുക
- ഷെൽഫിഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിലും പ്രാക്ടീസ് മികച്ചതാക്കുന്നു
- ഷെൽഫിഷ് വൈവിധ്യമാർന്നതും നിരവധി വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതുമാണ്
- സംഭരണം അത്യാവശ്യമാണ്, കക്കയിറച്ചി തണുത്തതും ഈർപ്പമുള്ളതുമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണം
- നിങ്ങൾ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള മാംസമാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതെങ്കിൽ, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഷെൽഫിഷ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി പാത്രത്തിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
- കൂടുതൽ രുചിക്കായി വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി തുടങ്ങിയ ശക്തമായ സുഗന്ധങ്ങളും പാചക മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കാം
- പ്രകൃതിദത്ത ജലം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്ന ഫാമുകൾ കക്കയിറച്ചി വാങ്ങുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്
ഏറ്റവും പുതിയ ഷെൽഫിഷ് എവിടെ കണ്ടെത്താം: വാങ്ങുന്നതിനും ഷോപ്പിംഗിനുമുള്ള ഒരു ഗൈഡ്
കക്കയിറച്ചി വാങ്ങുമ്പോൾ, പുതിയത്, നല്ലത്. അതിനർത്ഥം മികച്ച ഗുണനിലവാരം എവിടെയാണ് തിരയേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഏറ്റവും പുതിയ ഷെൽഫിഷ് എവിടെ കണ്ടെത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- പ്രാദേശിക വിപണികളും മത്സ്യവ്യാപാരികളും ആരംഭിക്കാനുള്ള മികച്ച സ്ഥലങ്ങളാണ്. സീസണും നിങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ലഭ്യമായവയും അനുസരിച്ച് അവർ പലതരം ഷെൽഫിഷ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
- കക്കയിറച്ചി എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്നും എത്ര കാലം മുമ്പ് അത് വിളവെടുത്തെന്നും നിങ്ങളുടെ മത്സ്യവ്യാപാരിയോട് ചോദിക്കുക. അവർക്ക് നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, മറ്റെവിടെയെങ്കിലും നോക്കേണ്ട സമയമായിരിക്കാം.
- നിങ്ങൾ ടാപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ ദൃഡമായി അടച്ചതോ വേഗത്തിൽ അടയ്ക്കുന്നതോ ആയ ഷെൽഫിഷുകൾക്കായി തിരയുക. അവ തുറന്നിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അവർ മരിച്ചുവെന്നും അത് ഒഴിവാക്കണമെന്നും ആണ്.
- ശക്തമായ മൽസ്യഗന്ധം ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ കക്കയിറച്ചി മണം പിടിക്കുക. അവർ അങ്ങനെ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അവർ ഫ്രഷ് അല്ല എന്നാണ്.
ശുചിത്വവും സുരക്ഷയും
ഷെൽഫിഷിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ശുചിത്വവും സുരക്ഷയും പ്രധാനമാണ്. കക്കയിറച്ചി ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുന്നതിനായി അവയുടെ വാണിജ്യ വിളവെടുപ്പ് ഫെഡറൽ ഗവൺമെന്റ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. മനസ്സിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
- ഫിഷറീസ് ആന്റ് വൈൽഡ് ലൈഫ് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് വ്യക്തികൾ ഷെൽഫിഷ് ശേഖരിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി വിളവെടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവരുടെ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- നന്നായി വിളവെടുത്തതും വൃത്തിയാക്കിയതുമായ ഷെൽഫിഷ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകൾക്കായി നോക്കുക.
- ടാർഗെറ്റ്, ട്രേഡർ ജോ തുടങ്ങിയ പലചരക്ക് കടകൾ ചെമ്മീനും മുത്തുച്ചിപ്പിയും പോലുള്ള ക്ലാസിക്കുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഗുണനിലവാരം പരിമിതമായിരിക്കാം. വിൽപ്പന തീയതി പരിശോധിച്ച് അവ എവിടെ നിന്നാണ് വന്നതെന്ന് ചോദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഏതെങ്കിലും മലിനീകരണം തടയാൻ നിങ്ങളുടെ ഷെൽഫിഷ് ശരിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉറപ്പാക്കുക.
ഓർക്കുക, കക്കയിറച്ചി വാങ്ങുന്നതും വാങ്ങുന്നതും വളരെ രസകരമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഗുണനിലവാരം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്നും സുരക്ഷിതമായി തുടരുന്നുവെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ അത് ശരിയായി ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
ഫ്രഷ് ആയി സൂക്ഷിക്കുക: ഷെൽഫിഷ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
- ഏത് തരം ഷെൽഫിഷാണ് നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതെന്നും നിങ്ങൾക്ക് എത്ര വേണമെന്നും തീരുമാനിക്കുക.
- നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന സീഫുഡ് കൗണ്ടറിനോ മത്സ്യവ്യാപാരിക്കോ ശുചിത്വത്തിനും സുരക്ഷയ്ക്കും നല്ല പ്രശസ്തി ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- പുഷ്ടി, അടഞ്ഞ പുറംതൊലി, ഉപ്പുവെള്ള മണം എന്നിവ നോക്കിക്കൊണ്ട് ഷെൽഫിഷിന്റെ പുതുമ പരിശോധിക്കുക.
ഷെൽഫിഷ് ഹോം ട്രാൻസ്പോർട്ടിംഗ്
- നിങ്ങൾ നേരെ വീട്ടിലേക്ക് പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഷെൽഫിഷ് തണുപ്പിക്കാൻ ഐസ് പായ്ക്കുകളുള്ള ഒരു കൂളർ കൊണ്ടുവരിക.
- കക്കയിറച്ചി ഗതാഗത സമയത്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതിന് അടിയിൽ ഐസ് പാളി ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച പാത്രത്തിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുക.
- ഷെൽഫിഷിന്റെ മുകളിൽ ഭാരമുള്ള വസ്തുക്കൾ വയ്ക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം ഇത് ഷെല്ലുകൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുകയും ഷെൽഫിഷിനെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ഷെൽഫിഷ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു
- നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഷെൽഫിഷ് ജീവനോടെ നിലനിർത്തുക.
- കക്കയിറച്ചി തുറന്ന പാത്രത്തിലോ നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രത്തിലോ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- കക്കയിറച്ചി അടച്ച പാത്രത്തിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം ഇത് അവയെ ശ്വാസം മുട്ടിക്കും.
- ക്രോസ്-മലിനീകരണം തടയാൻ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് ഷെൽഫിഷ് സൂക്ഷിക്കുക.
- ഫ്രഷ്‌നെസ് നിലനിർത്താൻ വാങ്ങിയ 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു.
പ്രത്യേക തരം ഷെൽഫിഷ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
കക്കകളും ചിപ്പികളും
- തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഷെൽഫിഷ് മുക്കി മുകളിലേക്ക് പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നവ ഉപേക്ഷിക്കുക.
- ഷെൽഫിഷ് തുറന്ന പാത്രത്തിലോ നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ പാത്രത്തിലോ സൂക്ഷിക്കുക.
- കക്കയിറച്ചി അടച്ച പാത്രത്തിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കരുത്, കാരണം ഇത് അവയെ ശ്വാസം മുട്ടിക്കും.
- കക്കയിറച്ചി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക, വാങ്ങി 24 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
കുഞ്ഞ്
- നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ ജീവനോടെ നിലനിർത്തുക.
- മുത്തുച്ചിപ്പികൾ തണുപ്പ് നിലനിർത്താൻ അടിയിൽ ഐസ് പാളിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- കണ്ടെയ്നർ നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
- ശരിയായി സംഭരിച്ചാൽ മുത്തുച്ചിപ്പി ഒരാഴ്ച വരെ ജീവനോടെ നിലനിൽക്കും.
ഷെൽഫിഷ് സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള അധിക നുറുങ്ങുകൾ
- ഒരു ഷെൽഫിഷ് തുറന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ടാപ്പ് നൽകുക. അത് അടച്ചുപൂട്ടുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇപ്പോഴും ജീവനുള്ളതും കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതവുമാണ്. അത് തുറന്നിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉപേക്ഷിക്കുക.
- ഷെൽഫിഷ് വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ നനഞ്ഞ കൈകളാൽ സ്പർശിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, കാരണം ഇത് അവ മരിക്കാൻ ഇടയാക്കും.
- നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം കക്കയിറച്ചി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ ബർലാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നനഞ്ഞ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ചുറ്റുക.
- നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ കക്കയിറച്ചി കുലുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കനത്ത ഷക്കിംഗ് കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതും സംരക്ഷണ കയ്യുറകൾ ധരിക്കുന്നതും ഉറപ്പാക്കുക.
- അസുഖം തടയാൻ ഷെൽഫിഷ് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോഴും സൂക്ഷിക്കുമ്പോഴും എല്ലായ്പ്പോഴും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക.
ഷെൽഫിഷും നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യവും: നിങ്ങൾ അറിയേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഷെൽഫിഷ് ചേർക്കുന്നത് നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നൽകും. അതിനുള്ള ചില കാരണങ്ങൾ ഇതാ:
- കക്കയിറച്ചി പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പുള്ള മാംസത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ബദലായി മാറുന്നു.
- ആരോഗ്യകരമായ ശരീരം നിലനിർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ബി 12, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ചിപ്പികൾ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ തുടങ്ങിയ ചിലതരം കക്കകളിൽ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹൃദ്രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും മറ്റ് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കും.
വ്യത്യസ്ത തരം ഷെൽഫിഷുകളും അവയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും
വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഷെൽഫിഷ് ലഭ്യമാണ്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ തനതായ രുചിയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ചില ഷെൽഫിഷുകളും അവയ്ക്ക് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതും ഇവിടെയുണ്ട്:
- ചെമ്മീൻ: പല കടൽ വിഭവങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു സാധാരണ ഷെൽഫിഷാണ് ചെമ്മീൻ. ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും ഉള്ളതിനാൽ ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ഇത് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
- ഞണ്ട്: ക്രാബ് കേക്കുകൾ, ലിംഗ്വിൻ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന അതിലോലമായതും മധുരമുള്ളതുമായ ഷെൽഫിഷാണ്. ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ് കൂടാതെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- സ്കല്ലോപ്സ്: ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതോ ആയ ഒരു ജനപ്രിയ ഷെൽഫിഷാണ് സ്കല്ലോപ്സ്. അവയിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
- ചിപ്പികൾ: പേല്ല, ചൗഡർ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ഷെൽഫിഷാണ് ചിപ്പികൾ. അവയിൽ പ്രോട്ടീനും ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണക്രമത്തിലും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.
- കക്കകൾ: ക്ലാം ചൗഡർ, സ്പാഗെട്ടി അല്ലെ വോങ്കോൾ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം കക്കയിറച്ചിയാണ്. അവയിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവും പ്രോട്ടീനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
ഷെൽഫിഷ് എങ്ങനെ സുരക്ഷിതമായി പാചകം ചെയ്യുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യാം
ഷെൽഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതും സംഭരിക്കുന്നതും വരുമ്പോൾ, അവ കഴിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്:
- സീഫുഡ് മാർക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പലചരക്ക് കട പോലെയുള്ള ഒരു പ്രശസ്തമായ ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് എപ്പോഴും പുതിയ കക്കയിറച്ചി വാങ്ങുക.
- രണ്ടു ദിവസം വരെ 40°F അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ താഴെയുള്ള താപനിലയിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഷെൽഫിഷ് സൂക്ഷിക്കുക.
- കക്കകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിപ്പികൾ പോലെയുള്ള ജീവനുള്ള കക്കയിറച്ചിയാണ് നിങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നനഞ്ഞ തുണി ഉപയോഗിച്ച് നനഞ്ഞ ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ഷെൽഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാൻ അവ നന്നായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. മാംസം അതാര്യവും ഉറച്ചതുമാകുന്നതുവരെ ഷെൽഫിഷ് പാകം ചെയ്യണം.
- അസംസ്കൃത ഷെൽഫിഷ് കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവയിൽ അസുഖം ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.
- മുത്തുച്ചിപ്പി പോലുള്ള ചില തരം കക്കയിറച്ചി, പുതിയതും സുരക്ഷിതവുമാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ വാങ്ങിയ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കഴിക്കണം.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഷെൽഫിഷ് ചേർക്കുന്നതിനുള്ള രുചികരമായ വഴികൾ
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഷെൽഫിഷ് ചേർക്കാൻ നിരവധി രുചികരമായ വഴികളുണ്ട്. നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള ചില ആശയങ്ങൾ ഇതാ:
- ഇഞ്ചിയും അരിയും ചേർത്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചെമ്മീൻ
- എരിവുള്ള കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന കുരുമുളക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ചിപ്പികൾ
- മധുരമുള്ള ധാന്യവും കുരുമുളക് സാലഡും ഉള്ള ഞണ്ട് കേക്കുകൾ
- ഒരു വൈറ്റ് വൈൻ, ചീസ് സോസ് എന്നിവയിൽ കക്കയിറച്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ലിംഗ്വിൻ
- മണി കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിങ്ങനെ പലതരം ഷെൽഫിഷുകളും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള പേല്ല
- പെന്നെ പാസ്തയും ഒരു വശവും ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുമൊത്തുള്ള കറി സ്കല്ലോപ്പുകൾ
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഷെൽഫിഷ് ചേർക്കുന്നത് നിരവധി ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ നൽകുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന് വൈവിധ്യം നൽകുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ അവ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക.
തീരുമാനം
അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ട്- ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗൈഡ്.
ഷെൽഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഗൈഡ് ഉപയോഗിക്കാം. അവ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കാൻ ഓർക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും മറക്കരുത്!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.