സ്പാഗെട്ടി: അതിന്റെ പോഷക ഗുണങ്ങളിലേക്കുള്ള ഒരു സമഗ്ര ഗൈഡ്
സ്പാഗെട്ടി, ഇത് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, എന്നാൽ ഇത് കൃത്യമായി എന്താണ്?
സ്പാഗെട്ടി ഒരു നീണ്ട നേർത്ത ചരടാണ് പാസ്ത ഗോതമ്പ് മാവും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇത് പലപ്പോഴും തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നൽകുന്നത്. ഇത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ് കൂടാതെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഇറ്റാലിയൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.
ഈ ലേഖനത്തിൽ, സ്പാഗെട്ടിയുടെ ചരിത്രം, ചേരുവകൾ, എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
സ്പാഗെട്ടി: ഒരു രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത വിഭവം
വിവിധ തരത്തിലുള്ള സ്പാഗെട്ടികളുണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ തനതായ രുചിയും ഘടനയും ഉണ്ട്. സ്പാഗെട്ടിയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചില ഇനങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:
- പരമ്പരാഗത സ്പാഗെട്ടി: ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ സ്പാഗെട്ടിയാണ്, ഇത് സാധാരണയായി തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.
- പുതിയ സ്പാഗെട്ടി: ഇത് പുതിയ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയതാണ്, അതിലോലമായ രുചിയും ഘടനയും ഉണ്ട്.
- മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് സ്പാഗെട്ടി: ഇത് പരമ്പരാഗത പരിപ്പുവടയുടെ ആരോഗ്യകരമായ പതിപ്പാണ്, ഇത് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.
- നേർത്ത പരിപ്പുവട: പരമ്പരാഗത പരിപ്പുവടയുടെ ഭാരം കുറഞ്ഞ പതിപ്പാണിത്, അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് തടയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
- സ്പാഗെട്ടി അല്ല ചിത്താര: ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത തരം പരിപ്പുവടയാണ്, ഇത് പാസ്ത നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
സ്പാഗെട്ടി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
സ്പാഗെട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമാണ്, കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. പരിപ്പുവട ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ഇതാ:
- ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി ചേർത്ത് 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം വരെ വേവിക്കുക.
- സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു പാനിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വഴറ്റി സോസ് തയ്യാറാക്കുക.
- ചട്ടിയിൽ പൊടിച്ച ഇറച്ചി ചേർത്ത് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
- ഒരു കാൻ തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, സോസ് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- സ്പാഗെട്ടി ഊറ്റി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
- നന്നായി പൂശുന്നത് വരെ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി ടോസ് ചെയ്യുക.
- വറ്റല് ചീസും അരിഞ്ഞ ഫ്രഷ് ബേസിൽ ഇലകളും ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി വിളമ്പുക.
സ്പാഗെട്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
സ്പാഗെട്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നത് അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്, എന്നാൽ ശരിയായ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ തവണയും മികച്ച വിഭവം ഉണ്ടാക്കാം. സ്പാഗെട്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചില നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:
- സ്പാഗെട്ടി ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ ഒരു വലിയ പാത്രം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക.
- പരിപ്പുവടയുടെ രുചി കൂട്ടാൻ വെള്ളത്തിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
- സ്പാഗെട്ടി അൽ ഡെന്റാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക, അതിനർത്ഥം അത് പാകം ചെയ്തതാണെങ്കിലും അതിൽ ചെറിയ കടിയുണ്ട്.
- സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്ത ശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുക.
- കട്ടിയുള്ള സ്പാഗെട്ടിക്ക് കനത്ത സോസും കനം കുറഞ്ഞ സ്പാഗെട്ടിക്ക് അതിലോലമായ സോസും ഉപയോഗിക്കുക.
- മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ സോസിൽ ചേർക്കുക, ഇത് കൂടുതൽ മികച്ചതാക്കുക.
സ്പാഗെട്ടിയുടെ ഇതിഹാസ ചരിത്രം
ഇന്ന് നമുക്കറിയാവുന്ന സ്പാഗെട്ടിയുടെ വേരുകൾ ഇറ്റലിയിലെ സിസിലിയിലാണ്. 12-ാം നൂറ്റാണ്ടിലാണ് ചരിത്രകാരന്മാർ സിസിലിയൻ ഭക്ഷണത്തിൽ പാസ്തയുടെ ഉപഭോഗം ആദ്യമായി രേഖപ്പെടുത്തിയത്. എന്നിരുന്നാലും, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇറ്റലിയിൽ സ്പാഗെട്ടി പ്രചാരത്തിലായില്ല. തക്കാളി സോസിന്റെ ആമുഖമായിരുന്നു അതിന്റെ ജനപ്രീതിയുടെ താക്കോൽ, ഇത് ഇപ്പോൾ സ്പാഗെട്ടി വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു സാധാരണ സോസ് ആണ്.
അറബ് സ്വാധീനം
പരിപ്പുവടയുടെ മേലുള്ള അറബ് സ്വാധീനം അവഗണിക്കാനാവില്ല. ഇറ്റാലിയൻ പര്യവേക്ഷകനായ മാർക്കോ പോളോ ചൈനയിലേക്കുള്ള തന്റെ യാത്രകളിൽ നിന്ന് പരിപ്പുവടയുടെ ആശയം തിരികെ കൊണ്ടുവന്നതായി ചരിത്രകാരന്മാർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇറ്റലിയിലേക്ക് പാസ്തയുടെ വൻതോതിലുള്ള ഉത്പാദനം കൊണ്ടുവന്നത് അറബികളാണ്. പാസ്ത ഉണക്കാനുള്ള സാങ്കേതികത അവർ കൊണ്ടുവന്നു, ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിച്ചു.
സ്പാഗെട്ടി ഗ്ലോബൽ ഗോസ്
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇറ്റലിക്കും മെഡിറ്ററേനിയനിലേക്കും സ്പാഗെട്ടി വ്യാപിക്കാൻ തുടങ്ങി. യൂറോപ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാരാണ് ഇത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നത്, അവർ ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും നിറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണമായി പ്രചരിപ്പിച്ചു. സ്പാഗെട്ടി യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ഭക്ഷണമായി മാറി, താമസിയാതെ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ പച്ചക്കറികളും വിവിധ തരം സോസുകളും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാൻ തുടങ്ങി.
വ്യവസായവൽക്കരണവും സ്പാഗെട്ടിയും
20-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഭക്ഷ്യോത്പാദനത്തിന്റെ വ്യാവസായികവൽക്കരണം വലിയ തോതിൽ പരിപ്പുവട ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ സഹായിച്ചു. ഇത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ആളുകൾക്ക് കൂടുതൽ താങ്ങാവുന്നതും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാക്കി മാറ്റി. ഇന്ന്, പല രാജ്യങ്ങളിലും സ്പാഗെട്ടി ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമാണ്, ഇത് വിവിധ രൂപങ്ങളിലും വ്യത്യസ്ത തരം സോസുകളിലും ആസ്വദിക്കുന്നു.
സ്പാഗെട്ടി: ഒരു പോഷകാഹാര പവർഹൗസ്
സ്പാഗെട്ടി ഒരു കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണമാണ്, അതായത് അതിൽ നല്ലതും ചീത്തയുമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നല്ല കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, അവ സാവധാനം ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും ഊർജ്ജത്തിന്റെ സ്ഥിരമായ ഉറവിടം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ചീത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, അവ പെട്ടെന്ന് ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുതിച്ചുയരുകയും ചെയ്യും. പരിപ്പുവടയിൽ രണ്ട് തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ നല്ല കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ മോശമായവയെക്കാൾ കൂടുതലാണ്.
- ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച പരിപ്പുവടയിൽ 43 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ആ 43 ഗ്രാമിൽ 2.5 ഗ്രാം നാരുകളും 1.2 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയുമാണ്.
- സ്പാഗെട്ടിയുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക മിതമായതാണ്, അതായത് ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ മിതമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
- പ്രമേഹമുള്ളവർ പോലുള്ള കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കേണ്ട ആളുകൾക്ക് സ്പാഗെട്ടി നല്ലൊരു ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്.
പോഷകങ്ങൾ: സ്പാഗെട്ടിയിൽ എന്താണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്
പരിപ്പുവട കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഒരു ഉറവിടം മാത്രമല്ല; പലതരം പ്രധാന പോഷകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
- ഒരു കപ്പ് വേവിച്ച പരിപ്പുവടയിൽ 221 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ഇതിൽ 8 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനും 1 ഗ്രാമിൽ താഴെ കൊഴുപ്പും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് മാത്രം.
- ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുടെയും തയാമിൻ, ഫോളേറ്റ് തുടങ്ങിയ വിറ്റാമിനുകളുടെയും നല്ല ഉറവിടമാണ് പരിപ്പുവട.
- USDA അനുസരിച്ച് 100 ഔൺസ് പാസ്തയിൽ 2 mcg വിറ്റാമിൻ കെ പോലെയുള്ള പോഷകങ്ങൾ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടവും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ പാസ്ത പലപ്പോഴും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
- സ്പാഗെട്ടി ഒരു പോഷക സാന്ദ്രമായ ഭക്ഷണമാണ്, അത് ആളുകളെ അവരുടെ ദൈനംദിന പോഷക അലവൻസ് നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കും.
ഭാഗ നിയന്ത്രണം: നിങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം നിരീക്ഷിക്കുന്നു
സ്പാഗെട്ടി ഒരു പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണമാണെങ്കിലും, നിങ്ങളുടെ ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കൂടാതെ സോസുകളിൽ നിന്നും ടോപ്പിംഗുകളിൽ നിന്നും ചേർത്ത കൊഴുപ്പുകളും പഞ്ചസാരയും ശ്രദ്ധിക്കുക.
- വേവിച്ച പരിപ്പുവടയുടെ ഒരു കപ്പ് വിളമ്പുന്നത് ന്യായമായ ഒരു ഭാഗമാണ്.
- സോസുകളും ടോപ്പിംഗുകളും ചേർക്കുന്നത് വിഭവത്തിന്റെ കലോറിയും കൊഴുപ്പും വേഗത്തിൽ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
- അവരുടെ കലോറി അല്ലെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുന്നത് നിരീക്ഷിക്കുന്ന ആളുകൾ അവരുടെ ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെക്കുറിച്ചും അവർ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോസുകളുടെയും ടോപ്പിംഗുകളുടെയും തരങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം.
തീരുമാനം
അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ട്- പരിപ്പുവടയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം. അതുല്യമായ രുചിയും ഘടനയും ഉള്ള ഒരു രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത വിഭവമാണിത്, കൂടാതെ വളരെ രസകരമായ ഒരു ചരിത്രവുമുണ്ട്.
അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ഭക്ഷണം തേടുമ്പോൾ, എന്തുചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം!
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
