സുഷി vs നിഗിരി: നിഗിരി സുശിയാണ്, എന്നാൽ സുഷി എപ്പോഴും നിഗിരിയല്ല
നിങ്ങൾ സ്നേഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ സുഷി, നീ നിഗിരി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകും.
നിഗിരി പലപ്പോഴും സുഷി റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വിളമ്പാറുണ്ട്, ഇത് ഒരു തരം സുഷിയായി പോലും കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അതിനെ വേറിട്ടു നിർത്തുന്ന സവിശേഷതകൾ ഇതിനുണ്ട്.
എന്താണ് നിഗിരി, അത് സുഷിയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
സുഷി പോലെ, നിഗിരി സുഷി അരിയും പച്ച മത്സ്യവും കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. യഥാർത്ഥത്തിൽ, നിഗിരി ആണ് സുഷി തരങ്ങളിൽ ഒന്ന്. എന്നിരുന്നാലും, സുഷിയെ മിക്കപ്പോഴും കടൽപ്പായൽ പൊതിയുന്ന മത്സ്യവും അരിയും ചുരുട്ടിയ "മാക്കി" റോൾ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. (ഇത് സുഷി vs മക്കി വിശദീകരിച്ചു)അപ്പോൾ നിഗിരി സുഷി തന്നെയാണ്, പക്ഷേ സുഷി എപ്പോഴും നിഗിരി അല്ല.
അരി ചേർത്ത് അമർത്തി കൊണ്ടാണ് നിഗിരി ഉണ്ടാക്കുന്നത്, സാധാരണയായി ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയിലാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും സാധാരണയായി പച്ച മത്സ്യം മുകളിൽ ചേർക്കാറുണ്ട്.
ഈ ലേഖനം സുഷിയെയും നിഗിരിയെയും കുറിച്ച് ചർച്ച ചെയ്യും, അതുവഴി സമാനതകളും വ്യത്യാസങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
എന്താണ് സുഷി?
സുഷി ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് വിഭവമാണ്, ഇത് വിനാഗിരി ചേർത്ത അരി, സാധാരണയായി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവയും അസംസ്കൃത സമുദ്രവിഭവങ്ങളും വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളും ഉൾപ്പെടുന്ന വിവിധ ചേരുവകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഇടത്തരം ധാന്യമുള്ള വെളുത്ത അരിയാണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഇത് തവിട്ട് അരി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയത് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുധാന്യ അരി.
സുഷിയിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുന്നു
- ട്യൂണ (എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടത്!)
- ഈൽ (രുചികരമായ നിറ്റ്സുമേ ഈൽ സോസിനൊപ്പം)
- കണവ
- കുറച്ച് മഞ്ഞവാലൻ മത്സ്യം
- ഇമിറ്റേഷൻ ക്രാബ് മാംസവും
എന്നാൽ ചീര, കാരറ്റ്, അവോക്കാഡോ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ അടങ്ങിയ വെജിറ്റേറിയൻ സുഷി ഇനങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്.
ധാരാളം ആളുകൾക്ക് ഇത് എന്തെങ്കിലും വശത്ത് വെച്ച് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമാണ്, മിക്ക കേസുകളിലും, നിങ്ങൾ കാണും ഗാരി അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി, ഒരു സോസര് സോസും, നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിനടുത്തായി കുറച്ച് വാസബിയും.
ഡെയ്കോൺ മുള്ളങ്കി (പലപ്പോഴും അച്ചാറിട്ട ഡെയ്കോൺ) സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില അലങ്കാര വസ്തുക്കളും സുഷിയിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പലപ്പോഴും കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.
പലതരം സുഷികളും കടൽപ്പായൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണെങ്കിലും, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അങ്ങനെയല്ല.
എന്താണ് നിഗിരി?
വിനാഗിരി ചേർത്ത അരിയുടെയും അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തിന്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തരം സുഷിയാണ് നിഗിരി.
എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ചുരുട്ടുകയല്ല, പകരം, അരി ഒരുമിച്ച് അമർത്തി വിവിധതരം ടോപ്പിംഗുകൾ പുരട്ടുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം.
പലപ്പോഴും ടോപ്പിങ്ങിനും അരിക്കും ഇടയിൽ വാസബിയുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ പകരം കടൽപ്പായൽ അല്ലെങ്കിൽ നോറി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ഏത് തരത്തിലുള്ള സുഷിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന് സമാനമാണ് നിഗിരിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യം. ബ്ലൂഫിൻ, ട്യൂണ സാൽമൺ, അയല, കണവ എന്നിവ ചില ആരാധകരുടെ ഇഷ്ട മത്സ്യങ്ങളാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് വെജിറ്റേറിയൻ നിഗിരിയാണ് ഇഷ്ടമെങ്കിൽ, കൂണുകളും കുരുമുളകും സാധാരണ ടോപ്പിങ്ങുകളാണ്.
നിഗിരിക്ക് ആ പേര് എങ്ങനെ ലഭിച്ചു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സമ്മിശ്ര വിവരങ്ങളുണ്ട്.
ചിലർ പറയുന്നത് നിഗിരി എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം 'രണ്ട് വിരലുകൾ' എന്നാണ്, അരി കഷണത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെയാണ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് എന്നാണ്. മറ്റു ചിലർ പറയുന്നത്, പാചകക്കാർ അത് ഒരുമിച്ച് അമർത്തി ആകൃതി നൽകുന്ന രീതിയെയാണ് 'ഗ്രഹിക്കുക' എന്നാണ്.
സുഷി vs. നിഗിരി: തയ്യാറെടുപ്പ്
നിഗിരിയും സുഷിയും അവയുടെ തയ്യാറാക്കൽ രീതികളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
സുഷി സാധാരണയായി ഒരു സുഷി പായയിലാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.
നിങ്ങൾക്ക് സുഷി എങ്ങനെ റോൾ ചെയ്യണമെന്ന് അനുസരിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം, തുടർന്ന് ഒരു പാളി അരിയും പിന്നീട് ഒരു പാളി മത്സ്യവും ചേർക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ സുഷി ഫില്ലിംഗ്.
എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ഉരുട്ടാൻ മാറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക.
നിഗിരി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, വേവിച്ച അരി എടുത്ത് വിരലുകൾ കൊണ്ട് അമർത്തുക.
അടിഭാഗം പരന്നതും മുകളിൽ അല്പം വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതുമായിരിക്കണം ആകൃതി. പരന്ന അടിഭാഗം പ്ലേറ്റിൽ ഇരിക്കാൻ സഹായിക്കും.
നിങ്ങളുടെ ടോപ്പിംഗ് (മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി) വളരെ നേർത്തതായി, ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ കനത്തിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അരിയുടെ അരികുകളിൽ വീഴാതെ അത് മൂടാൻ ഉയരവും വീതിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം.
പിന്നെ അരിയുടെ മുകളിൽ കുറച്ച് വാസബി ഇടുക. ഇത് ടോപ്പിംഗ് സ്റ്റിക്കിനെ സഹായിക്കും, കൂടാതെ ഇത് ഒരു സവിശേഷമായ മസാല രുചി.
സുഷി vs. നിഗിരി: ഉത്ഭവം
സുഷി ഉത്ഭവിച്ചത് ജപ്പാനിലാണ്.
മത്സ്യം പുളിപ്പിച്ച അരിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവം ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്. ഒടുവിൽ, രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വിനാഗിരി ചേർത്തു.
മത്സ്യം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന അരി ഉപേക്ഷിച്ചു, പക്ഷേ മത്സ്യം തന്നെ അരിയും നോറിയും ചേർത്ത ഒരു വിഭവമായി വിളമ്പി. 1800 കളുടെ ആരംഭത്തിൽ മാത്രമാണ് ഇന്നത്തെ ആധുനിക രീതിയിൽ പാചകക്കാർ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങിയത്.
കുറച്ചു കഴിഞ്ഞപ്പോൾ നിഗിരി സുഷി ഉണ്ടാക്കി. ഒരു സുഷി കച്ചവടക്കാരൻ ഇങ്ങനെ വിളിച്ചു പറഞ്ഞതായി ഐതിഹ്യം. ഹനയ യോഹേയ് സുഷി വേഗത്തിൽ ജനങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗമായാണ് ഇത് കണ്ടുപിടിച്ചത്.
സുഷി ചുരുട്ടേണ്ടിവരാത്തത് ഉൽപ്പാദന സമയം കുറയ്ക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി, അതിനാൽ അദ്ദേഹത്തിന് ജനക്കൂട്ടത്തിന് വേഗത്തിൽ സേവനം നൽകാൻ കഴിഞ്ഞു.
വിഭവം ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടു, ബാക്കി ചരിത്രം.
സുഷി vs. നിഗിരി: പോഷകാഹാരം
സുഷി പൊതുവെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
അരിക്ക് പോഷകമൂല്യം കൂടുതലില്ലെങ്കിലും, തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത അരി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യ ഘടകം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
മറുവശത്ത്, കടൽപ്പായൽ, പച്ച മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ പോഷകസമൃദ്ധമാണ്.
നിഗിരിയുടെയും സുഷിയുടെയും പോഷകഗുണങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏതൊക്കെ ചേരുവകളാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ ഏതാണ് ആരോഗ്യകരമെന്ന് പറയാൻ കഴിയില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, സുഷിയിൽ പലതരം മത്സ്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കാൻ സാധ്യത കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് സുഷി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിഗിരി പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ഒരു സ്ട്രിപ്പ്-ഡൗൺ ബദൽ, ഇത് ചിലർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഇനമാണ്.
ഏത് തരം സുഷിയാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടം?
കീറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ കാർബ് ഡയറ്റിലാണോ? പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ 5 പാലിയോ, കീറ്റോ കുറഞ്ഞ കാർബ് ഭക്ഷണത്തിനുള്ള അരി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇല്ലാതെ സുഷി.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.