ബോണിറ്റോ: നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉണങ്ങിയതും ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അറിയാമോ?

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് മേയ് 29, ചൊവ്വാഴ്ച അപ്ഡേറ്റുചെയ്തു

ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള റേ-ഫിൻഡ് കവർച്ച മത്സ്യമാണ് ബോണിറ്റോ.

ഇവരുടേതാണ് സ്കോംബ്രിഡേ അയല, ട്യൂണ, സ്പാനിഷ് അയല മത്സ്യം, ബട്ടർഫ്ലൈ കിംഗ്ഫിഷ് എന്നിവയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന കുടുംബം.

അവ സ്കിപ്ജാക്ക് ട്യൂണയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, കൂടാതെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ സ്കിപ്പ്ജാക്കിന് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

ബോണിറ്റോ ഗോത്രം ഉൾപ്പെടുന്ന 7 ജനുസ്സുകളിലായി 4 സ്പീഷീസുകളുണ്ട്. 3 ജനുസ്സുകളിൽ 4 എണ്ണം മോണോടൈപ്പിക് ജനുസ്സുകളാണ്, ഓരോന്നിനും ഓരോ ഇനം ഉണ്ട്.

ബോണിറ്റോ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇതിന് ഉറച്ച ഘടനയും ഇരുണ്ട നിറവും മിതമായ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കവുമുണ്ട്.

അതിന്റെ രുചി രുചികരമാണെന്ന് പലരും പറയുന്നതിനാൽ ഇത് നേരിയ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്തോ, അച്ചാറിട്ടോ, ചുട്ടെടുത്തോ കഴിക്കാം.

ബോണിറ്റോ എന്താണെന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് പശ്ചാത്തലമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വിഭവങ്ങളിൽ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാമെന്ന് കണ്ടെത്താൻ വായിക്കുക.

എന്നാൽ ആദ്യം, ഉപയോക്തൃ വേ ഓഫ് രാമൻ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ഈ വീഡിയോ പരിശോധിക്കുക ബോണിറ്റോ അടരുകൾ:

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ജനപ്രിയ ബോണിറ്റോ പാചകക്കുറിപ്പ് വിഭവങ്ങൾ

ബോണിറ്റോ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്, നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഇത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നതിന്റെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇതാ:

• ഗ്രിൽഡ് ബോണിറ്റോ: ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ബോണിറ്റോയുടെ ഗുണം. അതിനാൽ, ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്. നിങ്ങൾ ബോണിറ്റോ ഗ്രിൽ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഗ്രിൽ വൃത്തിയുള്ളതാണെന്നും മത്സ്യം നന്നായി എണ്ണയിട്ടതാണെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.
• പാൻ-സേർഡ് ബോണിറ്റോ (ബോണിറ്റോ ടാറ്റാക്കി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു ജപ്പാനിൽ): കനോല, ഗ്രേപ്സീഡ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി പോലുള്ള ഒരു സ്മോക്ക് പോയിന്റ് ഓയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ബോണിറ്റോ പാൻ ചെയ്യാൻ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കണം. പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പുറം വറുത്ത്, അകം പിങ്ക് നിറം നിലനിർത്തണം.
• പ്രഷർ-ടിന്നിലടച്ച ബോണിറ്റോ: ഇത് ബോണിറ്റോയ്ക്ക് ചങ്ക് ലൈറ്റ് ട്യൂണയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു രുചി നൽകും. രുചി ലഭിക്കാൻ, മത്സ്യം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ഒരു നുള്ള് അല്ലെങ്കിൽ 2 ഒലിവ് ഓയിലും ഉപയോഗിച്ച് പൈന്റ് ക്യാനുകളിൽ ഇടുക. ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കുന്നതിന് 10-90 മിനിറ്റ് 100 psi-ൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുക.
• പുകവലിച്ച ബോണിറ്റോ: ബ്രൗൺ ഷുഗർ, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവയുടെ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഇരുന്നു ശേഷം ബോണിറ്റോയ്ക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ട്. മത്സ്യം പുകവലിക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ രുചി കൂട്ടുന്നതിൽ ഫ്രൂട്ട്‌വുഡ് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുന്നു.
• പച്ചമരുന്നുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത ബോണിറ്റോ: ഈ അറിയപ്പെടുന്ന ഗ്രീക്ക് വിഭവത്തിന് മത്സ്യവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും താളിക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു കാസറോളിൽ ഒരുമിച്ചുചേർത്ത് ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമാണ്.
• ജാപ്പനീസ് ശൈലിയിലുള്ള സോസും വെളുത്തുള്ളി ചിപ്‌സും ഉപയോഗിച്ച് സ്‌കിപ്‌ജാക്ക് ട്യൂണ സ്റ്റീക്ക്: ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന് ബോണിറ്റോ പാൻ സോയ സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, സുഗന്ധത്തിനായി വെളുത്തുള്ളി ചിപ്‌സ് ചേർക്കുക എന്നിവ പാചകക്കാർക്ക് ആവശ്യമാണ്.
• വിനാഗിരി വകമേ സാലഡിനൊപ്പം തെരിയാക്കി ഗ്ലേസ്ഡ് ബോണിറ്റോ: ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾ ഒരു ടെറിയാക്കി ഗ്ലേസിൽ ബോണിറ്റോ പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്. ചാർ-ഗ്രിൽ, ഒരു വശത്ത് വാകമേയും വിനാഗിരി സാലഡും ചേർത്ത് വിളമ്പുക.

ബോണിറ്റോ പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ

ഒമേഗ-3 ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ മത്സ്യമാണ് ബോണിറ്റോ. ട്യൂണയുടെ രുചിയാണെങ്കിലും, അതിൽ ഉയർന്ന മെർക്കുറി അളവ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ ബി6, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയും ഇതിൽ കൂടുതലാണ്.

ഉണക്കിയ ബോണിറ്റോ ചാറു ഒരു ആരോഗ്യ ഭക്ഷണമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ക്ഷീണം കുറയ്ക്കാനും രക്തസമ്മർദ്ദം മെച്ചപ്പെടുത്താനും അറിയപ്പെടുന്നു.

ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള അതിന്റെ കഴിവിനെക്കുറിച്ചും ഇത് പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ബോണിറ്റോയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയുള്ള പതിവുചോദ്യങ്ങൾ

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബോണിറ്റോയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് അറിയാം, നിങ്ങളുടെ മറ്റ് ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്ന ചില പതിവുചോദ്യങ്ങൾ ഇതാ.

ബോണിറ്റോ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാമോ?

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് ബോണിറ്റോ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ കേടാകും, അതിനാൽ ഇത് വളരെ ഫ്രഷ് ആകുമ്പോൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സുഷിയിലെ ബോണിറ്റോ എന്താണ്?

ബോണിറ്റോ ട്യൂണയോട് സാമ്യമുള്ളതിനാൽ, ഇത് സുഷിയിൽ കഴിക്കാം, ഈ ആപ്ലിക്കേഷനിൽ ഇത് വളരെ രുചികരമാണെന്ന് പലരും പറയുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വേനൽക്കാലത്തും വസന്തകാലത്തും മാത്രമേ ബോണിറ്റോയെ മീൻ പിടിക്കാൻ കഴിയൂ എന്നതിനാൽ, ഇത് ഒരു അപൂർവ ട്രീറ്റാണ്.

ബോണിറ്റോയും സ്‌കിപ്‌ജാക്കും ഒന്നാണോ?

ട്യൂണയെ മറികടക്കാൻ ബോണിറ്റോയ്ക്ക് സമാനമായ നിറവും രുചിയും ഉണ്ട്, അവ പലപ്പോഴും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പരസ്പരം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാറുണ്ട്.

വാസ്തവത്തിൽ, കാനിംഗ് ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, ബോണിറ്റോ ഒരു സ്കിപ്പ്ജാക്ക് ആയി വിൽക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, അവ 2 വ്യത്യസ്ത മത്സ്യങ്ങളാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ബോണിറ്റോ തൊലി കഴിക്കാമോ?

ഇല്ല, ബോണിറ്റോ കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തൊലി കളഞ്ഞിരിക്കണം.

രക്തബന്ധവും നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് രക്തസ്രാവം നാടകീയമായി രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തും.

നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ബോണിറ്റോ പിടിക്കും?

ബോണിറ്റോ മത്സ്യം പിടിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല. അവർ ആക്രമണ സ്വഭാവമുള്ളവരാണ്, ചൂണ്ടയിട്ടാൽ തിരിച്ചടിക്കും.

നിങ്ങൾ ബോണിറ്റോയ്‌ക്കായി മീൻ പിടിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, വിജയകരമായ ഒരു ഔട്ടിംഗ് നടത്താനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാവുന്ന ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ചില നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഇതാ:

• ട്രോളിംഗ്: ധാരാളം ബോണിറ്റോ പിടിക്കാനുള്ള നല്ലൊരു വഴിയാണ് ട്രോളിംഗ്. ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഒരു വല എടുത്ത് സമുദ്രത്തിന്റെ അടിഭാഗം വലിച്ചിടുക. അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിലധികം സ്കൂളുകൾ ലഭിക്കും.
• ലൈൻ മത്സ്യബന്ധനം: ഈ ലളിതമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലൈൻ വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ഒരു ക്യാച്ച് ലഭിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാം. 4 - 8 അടി വരയുള്ള വരികൾ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും.
• ചൂണ്ട: മിക്ക ആളുകളും മീൻ പിടിക്കാൻ ഒരു മത്സ്യബന്ധന വടി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന് കുറച്ച് വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണെന്ന് അവർ മനസ്സിലാക്കിയേക്കില്ല. വടി ഉറപ്പുള്ളതും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇരയുമായി പോരാടുമ്പോൾ അത് നന്നായി പിടിക്കും.
• മറ്റ് ടിപ്പുകൾ: ശീതീകരിച്ച മത്സ്യങ്ങളിലേക്കാണ് ബോണിറ്റോ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നത്, അതിനാൽ ഇവ ഭോഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചും, പിൽച്ചാർഡുകൾ, മത്തി എന്നിവ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ ലൊക്കേഷനിൽ ഏതാണ് മികച്ചതെന്ന് കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാം. ഭോഗത്തിന്റെ സ്ഥാനം മാറ്റുക, അങ്ങനെ അത് വെള്ളത്തിന്റെ അടിയിലും ചില സമയങ്ങളിൽ ഉപരിതലത്തിനടുത്തും പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. ഇത് ഒപ്റ്റിമൽ ബോണിറ്റോ ക്യാച്ചിംഗ് ഉണ്ടാക്കും.

ഇതും വായിക്കുക: ബോണിറ്റോ ഇല്ലാതെ ദാഷി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച വെജിഗൻ പകരക്കാരാണിത്

നിങ്ങൾക്ക് ബോണിറ്റോ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

ബോണിറ്റോ നന്നായി മരവിപ്പിക്കില്ല; അത് മൃദുവും മൃദുവും ആകും. എന്നിരുന്നാലും, ബോണിറ്റോ പാകം ചെയ്ത ശേഷം ഫ്രീസുചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു വർഷം വരെ നിലനിൽക്കും.

ബോണിറ്റോ മത്സ്യം എങ്ങനെയിരിക്കും?

ലോകമെമ്പാടും കാണപ്പെടുന്ന അതിവേഗ വേട്ടക്കാരാണ് ബോണിറ്റോ മത്സ്യം. അവർക്ക് വരയുള്ള മുതുകുകളും വെള്ളി വയറുകളും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഏകദേശം 75 സെന്റീമീറ്റർ (30 ഇഞ്ച്) വരെ വളരാൻ കഴിയും.

ട്യൂണയെപ്പോലെ, ഇടുങ്ങിയ വാൽ അടിത്തറയും നാൽക്കവലയുള്ള വാലുമായി അവയ്ക്ക് സ്ട്രീംലൈൻ ആകൃതിയുണ്ട്. അവയുടെ ഡോർസൽ, ഗുദ ചിറകുകൾക്ക് പിന്നിൽ ചെറിയ ഫിൻലെറ്റുകളുടെ ഒരു നിരയുമുണ്ട്.

ബോണിറ്റോ മത്സ്യം എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

അയല, മെൻഹഡൻ, അലീവ്, സിൽവർസൈഡ്, സാൻഡ് ലാൻസുകൾ, കണവ, മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഭക്ഷണമാണ് ബോണിറ്റോ മത്സ്യം കഴിക്കുന്നത്.

എന്താണ് അറ്റ്ലാന്റിക് ബോണിറ്റോ?

അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രം, മെഡിറ്ററേനിയൻ കടൽ, ചാവുകടൽ എന്നിവിടങ്ങളിലെ ആഴം കുറഞ്ഞ ജലാശയങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ബോണിറ്റോ മത്സ്യമാണ് അറ്റ്ലാന്റിക് ബോണിറ്റോ.

ബോണിറ്റോയും ബോണിറ്റയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

സ്പാനിഷ് ഭാഷയിലെ "ബോണിറ്റോ" എന്ന വാക്കിന്റെ പുല്ലിംഗവും സ്ത്രീലിംഗവുമായ രൂപങ്ങളാണിവയെന്ന് ആദ്യം ഒരാൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. അത് ശരിയാണെങ്കിലും, അവർ 2 വ്യത്യസ്ത തരം മത്സ്യങ്ങളെയും പരാമർശിക്കുന്നു!

ബോണിറ്റയെ തെറ്റായ ആൽബക്കോർ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ട്യൂണ എന്നും വിളിക്കുന്നു. ഇത് ബോണിറ്റോയോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ചെറുതാണ്.

മറ്റ് ട്യൂണകളേക്കാൾ ശക്തമായ രുചിയുള്ളതിനാലും സ്രാവിനുള്ള ഭോഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാലും പലരും ഇതിനെ ഒരു ചവറ്റുകുട്ടയായി കണക്കാക്കുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, വെസ്റ്റ് ഇൻഡീസിൽ ഇത് വാണിജ്യപരമായി പ്രധാനമാണ്, അവിടെ ഇത് ഫ്രോസൺ, ഫ്രഷ്, ഉണക്കിയ, ടിന്നിലടച്ച ഇനങ്ങളിൽ വിൽക്കുന്നു.

ബോണിറ്റോ അടരുകളായി ആസ്വദിക്കൂ

ബോണിറ്റോയെക്കുറിച്ച് അറിയാനുള്ളതെല്ലാം ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങൾ ഈ മത്സ്യത്തെ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചേർക്കുമോ?

നിങ്ങൾ ഇത് പുതിയതോ ഉണങ്ങിയതോ ആയാലും, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്!

ഇതും വായിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ബോണിറ്റോ അടരുകളാണിത്

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.