Эцэст нь тайлбарлав: Кани VS Каникама VS Сурими VS цасан хавч
Хавчны янз бүрийн төрлүүдийн талаар маш их төөрөгдөл байдаг - кани, каникама, сурими, мөн цасан хавч. Би энд бүх зүйлийг тодруулах гэж байна.
Тэд бүгд ижил төстэй боловч ямар нэгэн байдлаар арай өөр юм.
Эдгээр нюансуудад тайлбар оршдог.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Кани гэж юу вэ?
Кани гэдэг нь японоор хавч гэсэн утгатай бөгөөд таны идэж буй амьд хавч эсвэл хавчны махыг хэлж болно. Цасан хавч нь бас амьд хавч тул канигийн нэг төрөл юм.
Цасан хавч ямар амттай вэ?
Зарим хүмүүс цасан хавч нь хавч шиг амттай гэж ярьдаг ч би хувьдаа илүү нарийн амттай гэж боддог.
Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, шорвог бөгөөд хатуу бүтэцтэй тул хавчаар хамгийн их чанаж болгосон.
Японы хоолонд өөр ямар хавч хэрэглэдэг вэ?
Японд өөр гурван алдартай хавч байдаг: хөх хавч, чулуун хавч, хаан хавч. Эдгээр нь бүгд өөр өөр амттай, арай өөр бүтэцтэй боловч бүгд кани гэж тооцогддог.
Каникама гэж юу вэ?
Каникама бол хавч биш цагаан загасаар хийсэн зуурмаг болох суримигаар хийсэн дуураймал хавч юм. Энэ нь ихэвчлэн поллок эсвэл бусад төрлийн цагаан загасаар хийгдсэн байдаг.
Амт, бүтэцээрээ хавчны махтай адилхан хийгдсэн учраас дотроо кани гэсэн үг бий.
Энэ амтыг өгөхийн тулд маш олон амтлагч нэмдэг бөгөөд бараг үргэлж бага зэрэг кани эсвэл хавч нэмдэг, гэхдээ ихэвчлэн 2% -иас илүү хавч агуулаагүй байдаг.
Хавч бол үнэтэй, тиймээс л каникамаг зохион бүтээсэн, учир нь энэ нь хямд юм.
Кама хэсэг нь камабоко гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь загасны бялуу гэсэн утгатай. Каникама эсвэл "кани-камабоко” нь камабокогийн нэг төрөл юм.
Камабоко нь мөн адил загасны зуурмагаар хийгдсэн боловч өөр өөр амтлагчтай, хавчны махгүй байдаг. Камабоког ихэвчлэн ягаан гөлгөр загасны бялуу гэж нэрлэдэг боловч бодит байдал дээр энэ нь ямар ч төрлийн загасны бялуу байж болох бөгөөд тэдгээр гөлгөр ягаан нь зөвхөн нэг төрөл юм.
Каникама ямар амттай вэ?
Каникама нь бага зэрэг чихэрлэг, резинэн амттай бөгөөд амтыг нь дарахын тулд бүхэл бүтэн таваг дээр нэмбэл хавчны мах шиг амттай байдаг, учир нь хэрэв та үүнийг өөрөө идвэл хавч шиг биш, зүгээр л чихэрлэг хиймэл хувилбар шиг. .
Мөн унших: Энэхүү жор нь каникамаг хэрхэн 10 минутын дотор амттай салат болгохыг харуулж байна
Сурими цасан хавчны хөл гэж юу вэ?
Сурими цасан хавчны хөл нь жинхэнэ хавч биш харин хиймэл амтлагч, ихэвчлэн 2% хавчны махаар амталсан цагаан загасны нухаш бөгөөд цасан хавчны хөлнөөс сугалж авсан махтай төстэй том хэсэг болгон цутгажээ.
Сурими эсрэг Каникама
Одоо бид сурими хэсэгт ирлээ, учир нь энэ нэрэнд бас төөрөгдөл их байна. Ихэнхдээ хавчны дуураймал савхыг "сурими" гэж нэрлэдэг боловч сурими нь загасны зуурмагаар хийгдсэн байдаг.
Каникама, камабокогийн загасны зуурмагийг санаж байна уу?
Тэдгээр сурими саваа эсвэл наймалж савааг үнэндээ каникама гэж нэрлэдэг.
Сурими бол цагаан загасаар хийсэн зуурмаг бөгөөд камабоко загасны бялуу бүрийг өөр өөр амтлахын тулд янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно.
Сурими нь бараг амтгүй тул таны хүссэн амтыг авах боломжтой. Зарим камабоко үүнийг цардуул, хясаа, хавчны махтай хослуулан хиймэл хавч шиг амттай болгохын тулд каникама, бусад хувилбарууд нь загасны амтлагч, мирин зэргийг загас эсвэл бусад Азийн загасны бялуу шиг амттай болгохын тулд хэрэглэдэг.
Тэгэхээр сурими бол сурими саваа биш, харин цаашид боловсруулахад бэлэн амтгүй зуурмаг юм.
Дүгнэлт
Хөөх, бид тэнд маш хурдан туулсан юм шиг санагдлаа, гэхдээ энэ бол кани, каникама, сурими, цасан хавчны ялгаа, нарийн ялгаа юм.
Мөн унших: Камабоко вонтоныг хэрхэн амттай, шаржигнуур хийх вэ
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
