Мисо шөл нь загастай юу? Тийм ээ, гэхдээ үргэлж биш!
Мисо шөл нь эрүүл ногоо, дүфү, гоймон, давстай амтат амттангаар жигнэж буй шөл бөгөөд хэнийг ч гайхшруулж чаддаг. Гэхдээ загастай юу?
Уламжлал ёсоор мисо шөлийг загасаар хийдэг. Үндсэн шөлийг кацуобүши эсвэл Нибоши хоёрын аль нэгээр нь бэлтгэдэг бөгөөд хоёулаа загаснаас гаргаж авдаг бөгөөд веган биш юм. Мөн далайн байцаагаар бэлтгэсэн олон төрлийн даши байдаг боловч энэ нь уламжлалт эсвэл жинхэнэ биш юм.
Найрлага уу? Сайхан торгууль даши хувьцаа ба мисо оо; үнэхээр гайхалтай зүйл байхгүй, гэхдээ гайхалтай амттай. Ингээд асуултанд бага зэрэг гүнзгий орж, эцэст нь веган мисо шөлний өөр жортой танилцъя!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Мисо шөл загастай юу?
Уламжлалт мисо шөлийг даши шөлөөр хийдэг. Даши хувьцаа нь хоёр төрөлтэй.
Нэг нь бэлдэж байна хонхойсон ширхэг, кацуо даши гэгддэг, нөгөө нь нибоши даши гэгддэг хатаасан анчоусаар бэлтгэдэг.
Аль аль нь цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой боловч цэвэр веган хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжгүй.
Даши биш тахианы шөлөөр бэлтгэсэн мисо шөлний европ хувилбарууд бас бий. Гэхдээ эдгээр нь цагаан хоолтон ч биш, веган ч биш.
Мисо шөлөнд хэрэглэдэг өөр нэг найрлага нь мэдээж мисо юм. Дашигаас ялгаатай нь мисо оо нь амьтны гаралтай орц найрлагагүй бүхэлдээ веган найрлагатай.
Энэ нь кожигаар тарьсан исгэсэн буурцагнаас бүтээгдсэн бөгөөд энэ нь түүнд давслаг, умами амтыг өгдөг.
Мисо шөл нь шууд загас агуулаагүй ч шөлний гол амтлагч болох загасны гаралтай орц найрлагыг голчлон хэрэглэдэг.
Гэхдээ энд баригдаж байна! Уламжлалт жоруудын ихэнх нь загас эсвэл веган бус шөл хэрэглэдэг тул та үүнийг хийх ёстой гэсэн үг биш юм!
Та загасгүйгээр мисо шөл хийж чадах уу?
Уламжлалт жордоо үнэнч байхын тулд та загасны бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг шаарддаг ч веган найрлагатай амтыг дуурайж болно.
Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар загаснаас өөр зүйл хэрэглэхийг хүсч байвал өөр олон сонголтууд байдаг.
Загасгүй мисо жорны хамгийн түгээмэл сонголт бол комбу навчийг ашиглах явдал юм shiitake мөөг.
Эдгээр найрлага нь нийлээд эрүүл бөгөөд уламжлалт орцуудаас 100% веган орц.
Таны хийх ёстой зүйл бол тэдгээрийг усанд хэдэн минут буцалгахад л танд долоо хоногийн турш хэдэн аяга мисо шөл хийхэд хангалттай, гайхалтай даши шөлтэй болно.
Үүнээс гадна амт нь яг адилхан бөгөөд комбугийн навчнаас бага зэрэг шороон, утаатай, бага зэрэг давслаг амттай умами амттай байдаг.
Анхны жортой харьцуулахад энэ нь тийм ч чухал биш, гэхдээ энэ нь цагаан хоолтон биш хүмүүст ч гэсэн бага зэрэг дарамттай байдаг тул энэ нь тийм ч чухал биш юм.
Загасны бус (веган) мисо шөлний нийтлэг найрлага юу вэ?
Хэрэв та уламжлалт орц найрлагагүйгээр мисо шөл хийхээр төлөвлөж байгаа бол дараах нийтлэг орцуудыг гартаа авах хэрэгтэй.
- комбу навч
- Шиитаке мөөг
- Miso paste
- дүпү
- Соба гоймон
- сармис
- цагаан гаа
- scallions
- гэнэтийн вандуй
- ногоон шош
- лууван
Хэрэв та өөрт ойрхон комбу навч, шиитаке мөөг байхгүй бол хүнсний ногооны шөлийг суурь болгон ашиглаж болно.
Эсвэл, хэрэв та веган биш бол загаснаас авахуулаад тахианы мах хүртэл янз бүрийн сонголттой.
Доод шугам
Түүхийн доод шугам? Хэрэв та жинхэнэ амтыг мэдрэхийг хүсвэл Мисо шөл нь загас эсвэл загасны гаралтай орц найрлагагүйгээр бүрэн гүйцэд биш юм.
Гэсэн хэдий ч энэ нь загасгүйгээр хийж чадахгүй гэсэн үг биш юм.
Хэрэв та хатуу веган хоолны дэглэм барьж байгаа ч нибоши эсвэл кацуобүши даши шөлөнд нэмдэг умамигийн мэдрэмжийг мэдрэхийг хүсч байгаа бол энэ зорилгоор комбу навч эсвэл шиитаки мөөгийг ашиглаж болно.
Хэдийгээр энэ нь өвөрмөц хурц амттай боловч умамигийн амтыг дуурайж, тэжээллэг, амттай мисо шөл хийхэд төгс даши үндэс болдог.
Веган мисо шөл хийх бүрэн гарын авлагыг манай вегантай танилцаарай Шиитаке + Комбу Комбо мисо шөлний жор
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
