Агедаши дүфүгийн жор: Шарсан дүпүтэй давстай умами соус
Хэрэв та амтат соусанд дуртай бол шарсан дүпүд дуртай бол үүнээс илүү сайн хоол байхгүй. Агедаши дүпү.
Энэхүү жор нь даши дээр суурилсан амттай соустай бөгөөд дүпүгийн зөөлөн амтыг хослуулсан нь хазуулсан болгоныг аманд чинь хайлуулна. Энэхүү жорны нууц нь зөвхөн бага зэрэг эрдэнэ шишийн цардуул, давстай болгоход хангалттай шар буурцаг сумс юм.
Үүнийг хийж эхэлцгээе!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Агедаши дүфү жор
Орц
- 14 унци ердийн дүфү (эсвэл Японы "momen" tofu)
- 1 аяга даши хувьцаа
- 2 tbsp Шар буурцгийн соус
- 2 tbsp мирин
- ½ аяга цардуул
- 1 tbsp хайруулын ургамлын тос
- 1 Инч Daikon -ийн хэсэг сараалжтай
- 1 шөрмөс жижиглэсэн
- 2 tbsp кацуобүши бонито ширхэг чимэглэлийн зориулалттай (заавал биш)
- 1 tsp шичими тогараши Чимэглэх зориулалттай (япон чинжүүний ширхэг) (заавал биш)
Зааварчилгаа
- Дүпүг 5-10 минутын турш усаар норгосны дараа угаалтуурын дээгүүр усыг зайлуулж, 6-8 шоо болгон хувааж, цэвэр таваг руу шилжүүлээд өндөр тохиргоонд 3 минутын турш богино долгионы зууханд хийнэ.
- Дүпүг богино долгионы зуухнаас гаргаж аваад өөр нэг цэвэр тавганд хийж, усгүйжүүлнэ. Хэсэг хэсгүүдийг бүрэн бүрэхийн тулд эрдэнэ шишийн цардуулын давхарга нэмнэ.
- Жижиг савыг зуух дээр тавиад Даши, мирин, шар буурцгийн соус хийнэ, дараа нь соусын хольц хангалттай дулаарах хүртэл зуухыг дунд зэргийн халаана. Одоо зуухаа унтраагаад савыг таглаатай тагла.
- Хоол хийх тосыг наалдамхай хайруулын тавган дээр хийнэ, 1/4 - 1/2 инч орчим дүүргэж, дулааныг 171.11 - 176.67 ° C хүртэл тохируулна. Дүпү дээр тавиад 5 минут орчим, эсвэл алтан хүрэн өнгөтэй болтол нь гүн хуурна.
- Үүнийг хийсний дараа дүфүгээ цаасан алчуураар бүрсэн цэвэр таваг руу шилжүүлж, дүфүгийн тосыг зайлуулна. Дүпүг жижиглэсэн хэрчсэн болон үрж жижиглэсэн дайконоор чимэглээд, дээрээс нь соус асгаад дуусга.
- Хүсвэл бонито хальс, япон чили ширхэгээр чимэглээрэй.
Хоол хийх зөвлөмж
Дүпүг тавган дээр тавихдаа цаасан алчуур дээр тавь, ингэснээр шингэнийг хурдан алдах болно. Та үүнийг хийх шаардлагагүй, гэхдээ хатах хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй болно.
Дүпүг огтлохдоо жигд жигнэхийн тулд жигд хэсэг болгон хэрчинэ, хэрвээ та үнэхээр яруу бүрхэвч авахыг хүсвэл бага зэрэг эрдэнэ шишийн цардуулыг бүрээс болгон ашиглаж болно.
Орлуулагч
Даши-г агэдашигаар орлуулж болохгүй, учир нь энэ нь зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм (мэдээж та дүфүгүйгээр хийж чадахгүй).
Гэхдээ танд байхгүй байж болох хэд хэдэн зүйл байгаа бөгөөд та үүнийг орлуулж болно:
Агэдашигийн орлуулагч Мирин
Хэрэв танд мирин байхгүй бол нэг халбага сахартай ижил хэмжээгээр саке, байхгүй бол хуурай цагаан дарс хийж болно.
Эдгээр орлуулагчид архи агуулагддаг бөгөөд жор нь хоол хийх шаардлагагүй тул эхлээд хайруулын тавган дээр сакэ эсвэл цагаан дарс хийж, архи ууршихын тулд дор хаяж 30 секунд буцалгасны дараа бусад орцуудаа нэмнэ.
Агэдаши орлуулагч Дайкон
Хэрэв та агэдашидаа бага зэрэг дайкон авахыг хүсч байгаа ч байхгүй бол цагаан улаан лууван эсвэл энгийн улаан луувангаар сольж болно.
Агэдашигийн орлуулагч Кацуобүши
Хэрвээ танд катсуобүши байхгүй бол хатаасан загасыг маш жижиг хэсэг болгон ашиглаж болно.
Темпура ширхгүүд нь маш сайн орлуулагч боловч танд байхгүй байж магадгүй юм. Хэрэв танд эдгээрийн аль нь ч байхгүй бол кацуобүшиг бүрмөсөн алгасах нь хамгийн зөв сонголт гэж би бодож байна.
Шичими тогараши агэдаши орлоно
Хэрэв танд шичими байхгүй бол бага зэрэг улаан чинжүү, тэр ч байтугай улаан чинжүүний ширхэгийг ашиглаж болно.
Энэ орлуулагч нь шичимитэй адил амтыг өгөхгүй, гэхдээ энэ нь хоолонд бага зэрэг халуун ногоо нэмнэ.
Тогарашигийн цайны халбага тутамд 3/4 цайны халбага цагаан кунжутын үртэй 1/4 цайны халбага каенн чинжүү хэрэглэх нь ижил төрлийн амтыг олж авах хялбархан юм.
Агэдаши дүфүгээр хэрхэн үйлчлэх вэ
Агедаши дүфү нь ихэвчлэн хажуу талдаа дүрсэн соустай үйлчилдэг боловч хэрэв хүсвэл соусаа дүпү дээр асгаж болно.
Энэ нь танаас хамаарна!
Хэрэв та үнэхээр тансаг байхыг хүсч байвал нимгэн хэрчсэн ногоон сонгино, нори тууз эсвэл түрсээр чимэглэж болно.
Гэхдээ агедаши дүфү нь ихэвчлэн энгийн бөгөөд даруухан байдаг тул чимэн гоёг бүү хий.
Агедаши дүфү бол миний ихэвчлэн хөнгөн зууш эсвэл хөнгөн хоол болгон иддэг хоол юм. Энэ бол би өөрөө амархан идэж болох зүйл боловч бусадтай хуваалцахад маш сайхан байдаг.
Би бага зэрэг өлсөж байгаа ч хэтэрхий хүнд зүйл хүсэхгүй байгаа үедээ агэдаши дүфү идэх дуртай, бас юу идмээр байгаагаа мэдэхгүй үедээ хийж болох сайхан хоол, гэхдээ үүнийг бас идэж болно. Японы том хоолны нэг хэсэг.
Агэдаши дүфүгийн үлдэгдлийг хэрхэн хадгалах вэ
Хэрэв танд үлдсэн зүйл байвал хөргөгчинд 2 хүртэл хоног хадгалж болно.
Зүгээр л хатахгүйн тулд тэдгээрийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ.
Та тэдгээрийг богино долгионы зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр дахин халааж болно, гэхдээ тэдгээрийг хэт жигнэхээс болгоомжил, эс тэгвээс хатуу болно.
Агедаши дүфү нь шинэхэн идэхэд хамгийн тохиромжтой хоол тул үүнийг хийснээс хойш нэг эсвэл хоёр хоногийн дотор идэж үзээрэй.
Дүпүг соуснаас нь тусад нь хадгалах нь маш чухал бөгөөд хэрэв танд үлдэгдэл байгаа гэж бодож байвал бүх дүфү дээр соусаа асгаж болохгүй, эс тэгвээс та үүнийг хадгалах боломжгүй тул хэт чийгтэй болно.
Агэдаши дүфүтэй төстэй хоол
Агэдаши дүфүтэй төстэй өөр хэд хэдэн хоол байдаг бөгөөд тэд бүгдээрээ темпура зуурсан гуриланд дүпүг хуурах үндсэн аргыг хэрэглэдэг.
Эдгээр бусад хоол нь агэдаши дүфүтэй яг адилхан биш байж болох ч бүгд өөр өөрийн гэсэн амттай байдаг.
- Темпура дүфү: Темпура дүфү нь үндсэндээ зүгээр л темпура зуурсан гурилан шарсан дүпү юм. Энэ нь ихэвчлэн хажуу талдаа дүрсэн соустай үйлчилдэг бөгөөд энэ нь бусадтай хуваалцахад тохиромжтой хоол юм.
- Кинпира гобо: Кинпира гобо нь шарсан burdock үндэсээр хийсэн хоол бөгөөд ихэвчлэн амтлаг, исгэлэн соустай хамт үйлчилдэг.
- Насу денгаку: Насу дэнгаку бол шарсан хашаар хийсэн хоол бөгөөд дээр нь ихэвчлэн мисо соус хийж өгдөг.
- Имам буджанг: Имам буджанг бол шарсан хашаар хийдэг хоол бөгөөд ихэвчлэн амтат исгэлэн соустай хажуугаар нь үйлчилдэг.
Дүгнэлт
Энэ нь хөнгөн зууш эсвэл жижиг хачир болгон хийхэд хялбар хөнгөн хоол юм. Жишээлбэл, хүмүүс ирэх үед таны урын санд байх гайхалтай зүйл.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
