Муромачи үе: Японы хоолны соёлыг хэрхэн бүрдүүлсэн
Энэ нь ойролцоогоор 1337-1573 он хүртэл үргэлжилсэн Японы түүхийн салбар юм. Энэ үе нь Муромачи буюу Ашикага шогунатын (Муромачи бакуфу эсвэл Ашикага бакүфу) засаглалыг 1338 онд анхны Муромачи шогун Ашикага Такаужи хоёр жилийн хугацаанд албан ёсоор байгуулсан үе юм. эзэнт гүрний засаглалын богино хугацааны Кенмугийн сэргээн босголт (1333–36) дууссаны дараа.
1573 онд энэ үеийн 15 дахь бөгөөд сүүлчийн шогун Ашикага Ёшиакиг Ода Нобунага нийслэл Киото хотоос хөөн гаргаснаар энэ үе дуусчээ. Соёлын үүднээс авч үзвэл энэ үеийг Китаяма ба Хигашияма (15-р сарын сүүлээс 16-р сарын эхэн үе) гэж хувааж болно.
Муромачигийн үеийн 1336-1392 оны эхний жилүүдийг Нанбоку-чо буюу Хойд ба Өмнөд шүүхийн үе гэж нэрлэдэг. Энэ үе нь Кенмугийн сэргээн босголтын ард байсан эзэн хаан Го-Дайгогийн дэмжигчид үргэлжилсэн эсэргүүцэлээр тэмдэглэгдсэн юм.
1465 оноос Муромачигийн үеийг дуустал Сэнгокугийн үе буюу Дайтагч улсын үе гэж нэрлэдэг.
Муромачигийн үе бол улс төрийн үймээн самуунтай үе байсан ч соёлын цэцэглэлтийн үе байсан.
Муромачи үеийн хоол нь байгалийн нарийн амт, шинэхэн орц найрлагыг чухалчилдаг. Хоол хийх арга нь энгийн боловч болгоомжтой байдаг бөгөөд аяга таваг нь тодорхой байдлаар зохион байгуулагдаж, үйлчилдэг.
Энэ үеийн хоолны хувьсал, орчин үеийн байдалд хэрхэн нөлөөлсөнийг харцгаая Японы хоол Өнөөдөр.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Муромачигийн үе: Улс төрийн үймээн самуун, соёлын цэцэглэлтийн үе
Муромачигийн үе бол 1336 онд эхэлж 1573 он хүртэл үргэлжилсэн Японы түүхэн дэх чухал үе юм. Энэ үеийг Ашикагагийн үе гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ үед шогунууд байсан Ашикага гэр бүлийн нэрээр нэрлэгдсэн байдаг. Энэ үеийг хойд болон өмнөд шүүхийн үе ба Муромачи үе гэсэн хоёр үе шатанд хуваадаг.
Муромачигийн үеийн улс төрийн тогтолцоо
Муромачигийн үед шогун засгийн газар нэрээр удирддаг байсан ч даймё буюу феодал ноёд өөрсдийн нутаг дэвсгэрийг захирч байв. Шогуны эрх мэдэл хязгаарлагдмал байсан тул тэрээр өөрийн байр сууриа хадгалахын тулд даймиогийн дэмжлэгт найдах шаардлагатай болжээ. Даймё нь эргээд өөрсдийн овог аймаг, цэргийн хүчийг байгуулж, тухайн үеийн хүч чадал, нөлөөлөл нь нэмэгджээ.
Ониний дайн ба Сэнгокүгийн үе
XNUMX-р зууны сүүлчээр Муромачигийн үе нь Ониний дайнаар тэмдэглэгдсэн бөгөөд хоёр хүчирхэг даймёгийн хоорондох мөргөлдөөн Киотог сүйрүүлж, шогунуудын засгийн газрыг задлахад хүргэсэн юм. Энэ үйл явдал нь Сэнгокугийн үе буюу дотоод зөрчилдөөн, даймёгийн хүч нэмэгдэж буй үеийг тэмдэглэв.
Муромачигийн үеийн соёлын цэцэглэлт
Муромачигийн үеийн улс төрийн үймээн самууныг үл харгалзан энэ нь соёлын цэцэглэлтийн үе байв. Шогун, даймё нар урлагийг ивээн тэтгэгчид байсан бөгөөд энэ хугацаанд Ногийн театр, цайны ёслол, икебана зэрэг олон чухал соёлын уламжлал бий болсон. Муромачигийн үед мөн хүчирхэг худалдаачдын анги гарч ирсэн бөгөөд тэд шинэ хүчирхэг даймёгийн мөнгийг хянахаас урьдчилан сэргийлэхийг оролдсон.
Муромачи үеийн хоолны амтыг олж мэдэх
Ойролцоогоор 1336-1573 он хүртэл үргэлжилсэн Муромачигийн үед Японд хоол хүнсэндээ томоохон өөрчлөлт гарсан. Энэ үе нь шинэ хоол, хоол хийх аргууд гарч ирэн, бусад орноос шинэ орц, амтлагчийг нэвтрүүлсэнээр тэмдэглэгдсэн байв. Муромачигийн үеийн хоол нь нарийн бөгөөд байгалийн амтаараа онцлог бөгөөд шинэхэн орц найрлагыг онцолж, болгоомжтой бэлтгэдэг байв.
Орчин үеийн Японы хоолонд үзүүлэх нөлөө
Муромачигийн үеэс үүссэн олон төрлийн хоол, хоол хийх аргууд өнөөдөр Японд алдартай хэвээр байна. Шинэхэн орц найрлага, нарийн бэлтгэл, байгалийн амтыг онцолсон байдал нь Японы хоолны чухал хэсэг хэвээр байна. Муромачи үеийн хоолны орчин үеийн Японы хоолонд нөлөөлсөн зарим арга замууд нь:
- Олон төрлийн далайн хоолыг аяганд хэрэглэх.
- Аяга таваг, ширээг сайтар зохион байгуулахын ач холбогдол.
- Шар буурцаг сумс, мисо оо зэрэг тодорхой найрлага, халуун ногоо хэрэглэх.
- энгийн хоол хийх аргыг ашиглан нарийн хоол бэлтгэх.
- Хоолонд төрөл бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэх.
Муромачи үеийн хоолны ялгаа
Муромачигийн үеийн хоол болон орчин үеийн япон хоолны гол ялгаануудын нэг бол хоол идсэн арга барил юм. Муромачигийн үед хоолыг ихэвчлэн тодорхой дарааллаар үйлчилдэг байсан бөгөөд таваг бүрийг сайтар зохицуулж, тодорхой дүрмийн дагуу үйлчилдэг байв. Энэ нь орчин үеийн Японд хоол иддэг энгийн арга барилаас ялгаатай байв.
Өөр нэг ялгаа нь аяга таваг бэлтгэх арга юм. Муромачигийн үед хоолыг ихэвчлэн шарах, буцалгах гэх мэт уламжлалт аргаар чанаж болгосон. Өнөөдөр илүү орчин үеийн хоол хийх арга техникийг гүн шарсан мах, шарсан мах гэх мэт хэрэглэж байна.
Муромачигийн үеийн хоолны хувьсал: Цаг хугацаагаар аялах
Муромачигийн үед Японд цэргийн засгийн газар Бакуфу хүчээ авч эхэлсэн. Энэ эрин үе нь томоохон өөрчлөлтийн эхлэлийг тавьсан юм Японы соёл, тэр дундаа Япон хоолны хөгжил. Бакуфу засгийн эрхэнд гарснаар Японд өвөрмөц байсан хоолны техник, дадал шинэ эрин үеийг авчирсан.
Муромачи хоолны үндсэн элементүүд
Муромачигийн үе нь хоол хийх шинэ техникүүд гарч ирж, техникийн мэдлэгийг үеэс үед дамжуулж байсан. Энэ үеийн хоол нь маш олон төрлийн хоолноос бүрддэг байв будаа үндсэн гол зүйл болж байна. Хоолыг өөр өөр төрөлд ангилж, тус бүр нь өөрийн өвөрмөц найрлага, бэлтгэх арга барилтай байв. Муромачи хоолны үндсэн элементүүдийн зарим нь:
- Үдийн хоолны үеэр амтат хоолыг курс хэлбэрээр үйлчилдэг байв.
- Олон төрлийн хүнсний ногоо, далайн хоол хэрэглэх.
- Тэдний ирсэн нутаг дэвсгэрийн нэрээр нэрлэгдсэн өвөрмөц хоол хийх.
- Хүчирхэг болон энгийн хүмүүсийн хоолны дэглэмийн ялгааг харуулсан зураг.
- Хүчтэй амтыг бий болгохын тулд энгийн хоол хийх арга техникийг ашиглах.
Дүгнэлт
Муромачигийн үе бол улс төрийн үймээн самуунтай байсан ч соёлын хөгжил цэцэглэлтийн үе байсан. Энэ үеийн хоол нь шинэхэн орц найрлага, нарийн бэлтгэлд анхаарлаа хандуулж, өнөөгийн бидний хооллох аргад нөлөөлсөн. Тиймээс, шинэ зүйлийг туршиж үзэхээс бүү ай! Та шинэ дуртай хоолоо олж мэдэх боломжтой!
