Хөөх! 20 төрлийн ногоон цай, бүгд өөр өөр амттай

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 25 оны 2023-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Ногоон цай бол Хятадаас гаралтай Camellia sinensis ургамлаар хийсэн Азийн уламжлалт ундаа юм. Энэ нь шинэхэн навчийг уураар жигнэхтэй холбоотой болгоомжтой процессоор үйлдвэрлэгддэг. Ногоон өнгө нь уураар жигнэх процессоос үүдэлтэй бөгөөд энэ нь навч исэлдэж, бор өнгөтэй болохоос сэргийлж, байгалийн нэгдлүүд болон эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг хадгалахад тусалдаг.

Ногоон цайны чанар нь ашигласан төрөл, үйлдвэрлэлийн аргаас хамааран ихээхэн ялгаатай байж болох бөгөөд зарим төрлийн цай нь өвөрмөц амт чанар, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусаараа өндөр үнэлэгддэг. Маш олон сорт байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн онцлог шинж чанартай байдаг.

Ногоон цайны амтыг төрөл зүйлээс хамааран шинэхэн, бага зэрэг чихэрлэг, заримдаа тамхи татдаг гэж тодорхойлж болно. Навчийг ихэвчлэн нунтагласан эсвэл бүхэлд нь үлдээдэг бөгөөд цайвараас хар ногоон хүртэл өнгөтэй байж болно.

Доорх 20 төрлийн ногоон цай байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, эрүүл мэндэд тустай.

1. Матча: Антиоксидант ихээр агуулагддаг тул кофетой холбоотой гэмтэлгүйгээр эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг.
2. Сенча: С витаминаар баялаг тул зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
3. Genmaicha: Шарж будаа агуулсан, халуун, самартай амтыг өгдөг.
4. Gyokuro: Сүүдэрт ургадаг, чихэрлэг, зөөлөн амтыг санал болгодог.
5. Хожича: Шарсан, утаатай амттай.
6. Кукича: Ишээр хийсэн, хөнгөн, чихэрлэг амттай.
7. Дарь: Жижиг үрэл болгон өнхрүүлэн, хүчтэй, бат бөх амттай.
8. Банча: Кофеин багатай, зөөлөн, шороон амттай.
9. Лонгжин: Хайруулын тавган дээр шарсан, чихэрлэг, нарийн амттай.
10. Biluochun: Хатуу спираль хэлбэрээр эргэлдэж, жимсний, цэцэгсийн амттай.
11. Шинча: Хавар хураасан, шинэхэн, хурц амттай.
12. Фукамушича: Уураар удаан чанаж, гүн гүнзгий амттай.
13. Конача: Жижиг хэсгүүдээр хийсэн, хүчтэй, тод амттай.
14. Тенча: Матча хийхэд ашигладаг, хөнгөн, нарийн амттай.
15. Чун Ми: Нимгэн утас болгон өнхрүүлсэн, хурц, чавга шиг амттай.
16. Шиньян Маожянь: Хавар хураасан, шинэхэн, цэцэгсийн амттай.
17. Huangshan Maofeng: Хавар хураасан, цайвар, цэцэгсийн амттай.
18. Фунмацуча: Нунтаглан нунтаглаж, хүчтэй, өвслөг амттай.
19. Юньнань: Хятадад ургадаг, чихэрлэг, цэцгийн амттай.
20. Пин Хо хаш: Хатуу бөмбөлөг болгон өнхрүүлсэн, хөнгөн, сайхан амттай.

Ногоон цай уух нь эрүүл мэндийн олон ашиг тусыг өгдөг. Энэ нь катехин гэгддэг антиоксидантаар баялаг бөгөөд биеийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалахад тусалдаг. Ногоон цай нь зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, энергийн түвшинг нэмэгдүүлж, оюун ухааныг цэвэршүүлэхэд тусалдаг.

Сайн аяга ногоон цай бэлтгэхийн тулд цайны төрөл, усны температур, буцалгах цаг зэргийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шинэхэн, өндөр чанартай цайны навч, шүүсэн ус хэрэглэх нь дээр. Усыг 175-185 ° F (80-85 ° C) хүртэл халааж, цайгаа 2-3 минутын турш буцалгана.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

1. Матча

Матча ногоон цай нь Camellia sinensis-ийн тусгайлан ургуулж, боловсруулсан навчны нарийн ширхэгтэй, байгалийн нунтаг нунтаг юм. Навчийг бүхэлд нь хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бусад цайнаас ялгардаг. Ургац хураахаас өмнө гурван долоо хоногийн турш сүүдэрт ургадаг бөгөөд энэ нь хлорофилийн агууламжийг нэмэгдүүлж, амтыг өөрчилдөг.

Матчагийн амт нь өвөрмөц бөгөөд баялаг юм. Энэ нь ихэвчлэн чихэрлэг, гашуун мэдрэмжтэй гөлгөр, амттай амттай гэж тодорхойлогддог. Бүтэц нь хөөсөрхөг, хөнгөн боловч бага зэрэг мөхлөгтэй тул хүчтэй, тааламжтай амтыг өгдөг.

Матча ногоон цай нь бусад ногоон цайнаас хэд хэдэн талаараа ялгаатай. Энэ нь илүү их хэмжээний шим тэжээл, кофеин, антиоксидант агуулдаг. Эдгээр нэгдлүүд нь зүрхийг хамгаалж, жингээ хасахад тусалдаг. Матча дахь кофеины агууламж нь бусад кофейн агуулсан ундаатай холбоотой осол авааргүйгээр сэрэмжтэй байдлыг дэмждэг энергийг нэмэгдүүлдэг.

Энэ нь мөн тод ногоон өнгөнөөс эхлээд өвөрмөц амтыг мэдрэх өвөрмөц мэдрэмжийг санал болгодог.

2. Сенча

Сенча ногоон цай нь эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тустай гэдгээрээ алдартай Японы гэр ахуйн гол бүтээгдэхүүн юм. Энэ төрлийн ногоон цай нь Японд ургадаг бөгөөд өдөр тутмын хоол хүнсэнд чухал ач холбогдолтой юм. Сенча нь үйлдвэрлэлийн чиглэлийнхээ ачаар өвөрмөц юм; цайны навчийг уураар жигнэх нь баялаг, байгалийн ногоон өнгө, шим тэжээлийг хадгалдаг.

Сенчагийн амт нь далайн замаг, цөцгийн самар зэргийг агуулсан тод бөгөөд сэргэг юм. Энэ нь маш цайвар ногоон өнгөтэй бөгөөд бусад ногоон цайтай харьцуулахад цайвар амттай байдаг. Энэ нь хамгийн хялбар ногоон цай байж магадгүй юм.

Түүний үнэр нь Брюссель нахиаг санагдуулдаг. Амт нь ургасан бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байж болно. Би япон, хятад сэнча цайг хоёуланг нь туршиж үзсэн бөгөөд япончууд арай амттай, харин хятадууд арай илүү гашуун байдаг.

3. Гэнмайча

Genmaicha ногоон цай нь ногоон цайны навч, шарсан бор будаа зэргийг хослуулсан Японы уламжлалт ундаа юм. Өвөрмөц холих үйл явц нь амт, эрүүл мэндэд тустай цайг бий болгодог. Эхэндээ цайны нөөцийг сунгахад ашигладаг байсан шарсан будаа нь самарны амт, үнэрийг нэмж өгдөг.

Genmaicha-ийн өвөрмөц амт нь амтат ногоон цай, самартай шарсан будааны тэнцвэр юм. Шарсан будаа нь бусад ногоон цайтай харьцуулахад дулаан, шарсан үнэртэй бөгөөд илүү хөнгөн, амтлахад хялбар байдаг. Амт нь тайвшруулах, бага зэрэг амттай байдаг.

Genmaicha нь бусад ногоон цайнаас хэд хэдэн зүйлээр ялгаатай. Энэ нь кофейны агууламж багатай тул кофейнд мэдрэмтгий хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

4. Гёкүро

Gyokuro ногоон цай нь тансаг чанар, өвөрмөц үйлдвэрлэлийн аргаар алдартай Японы дээд зэргийн ногоон цай юм. Энэ нь жилийн тодорхой хэсэгт хулс эсвэл сүрэл хөшигөөр бүрхэгдсэн тодорхой нөхцөлд ургадаг. Энэхүү шүүлтүүр нь цайны химийн найрлагыг өөрчилж, эрүүл мэндэд тустай зарим нэгдлээр баялаг болгодог. "Хаш шүүдэр" гэсэн утгатай Гиокуро нь жилд нэг удаа хурааж авдаг бөгөөд энэ нь Японы хамгийн үнэтэй, өндөр үнэ цэнэтэй цайны нэг юм.

Гиокурогийн амт чанар нь өвөрмөц бөгөөд амтлаг өнгө бүхий баялаг умами амтыг агуулдаг. Цөцгийтэй чихэрлэг амтыг агуулсан шинэхэн, ургамлын амттай. Цайны өндөр чанар нь түүний гайхалтай анхилуун үнэртэй бөгөөд зөөлөн бөгөөд шинэлэг байдаг.

Гиокуро нь бусад ногоон цайнаас хэд хэдэн зүйлээрээ ялгаатай. Энэ нь илүү их кофейн агууламжтай тул сэтгэцийн сэргэг байдлыг хангадаг. Гэсэн хэдий ч ногоон цайнд агуулагдах кофеины үйлдэл нь хар цай эсвэл кофеныхоос ялгаатай гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Мөн антиоксидантаар баялаг тул зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж, холестерины хэмжээг сайжруулснаар зүрхний эрүүл мэндийг дэмжинэ.

5. Хожича

Хожича ногоон цай бол Японы уламжлалт цай юм. Энэ нь уламжлалт уураар жигнэхээс ялгаатай нь ногоон цайны навч, ишийг өндөр температурт шарж бэлтгэдэг. Энэхүү өвөрмөц үйлдвэрлэлийн процесс нь Хожичад өөрийн өвөрмөц өнгө, амтыг өгдөг.

Хожичагийн амт нь бусад ногоон цайнаас арай өөр юм. Энэ нь баялаг, тамхи татдаг, бага зэрэг самартай амттай, нарийн чихэрлэг амттай байдаг. Шарах үйл явц нь мөн цайвар, хилэн мэт мэдрэмжийг төрүүлдэг бөгөөд энэ нь цайны өвөрмөц амтыг эрэлхийлж буй хүмүүст гайхалтай сонголт юм.

Хожича бусад ногоон цайтай харьцуулахад кофейны агууламж багатай байдаг. Энэ нь кофейнд мэдрэмтгий хүмүүст эсвэл унтахынхаа өмнө аяга цай уух дуртай хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

6. Кукича

Кукича ногоон цай нь Японоос гаралтай өвөрмөц төрөл юм. Цайны навчны оронд иш, мөчрийг ашиглан үйлдвэрлэсэн нь бусад ногоон цайнаас ялгаатай. Энэхүү цайны үйлдвэрлэлийн курс нь иш, мөчрүүдийг сайтар сонгож, дараа нь хүссэн амтыг олж авахын тулд бага зэрэг шарж авдаг.

Кукича нь өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь өтгөн, өтгөн амттайгаараа алдартай. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг тул бусад ногоон цайны гашуун амтанд мэдрэмтгий хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Бусад ногоон цайтай харьцуулахад Кукича кофейн агууламж багатай байдаг. Энэ нь кофейны цочролгүйгээр эрүүл цай уухыг хүсдэг хүмүүсийн түгээмэл сонголт болгодог.

7. Дарь

Дарь ногоон цай нь өвөрмөц үйлдвэрлэлийн процесс, амт чанараараа алдартай Хятадын ногоон цайны өвөрмөц төрөл юм. Цайны навчнууд нь дарьны үрэлтэй төстэй нягт өнхрөх хэлбэртэй тул үүнийг "дарь" гэж нэрлэсэн. Энэ цайг уламжлалт байдлаар хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд шарж, дараа нь хатааж, ихэнх ногоон цайны цайвар, өвслөг амтаас ялгаатай нь баялаг, утаатай амттай болдог.

Дарьтай ногоон цайны амт нь бат бөх, бага зэрэг гашуун, самартай. Энэ цай нь бүх ногоон цайны англи хар цайны амттай төстэй юм. Энэ нь хүчтэй, утаатай шинж чанараараа ялгардаг бөгөөд энэ нь түүнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ нь хүчтэй, амттай цайны сонголтыг хайж буй хүмүүст төгс төгөлдөр юм.

8. Банча

Банча ногоон цай нь Японы янз бүрийн хэсэгт өргөн тархсан Японы ногоон цайны төрөл юм. Энэ нь залуу болон насанд хүрэгчдийн навчийг хоёуланг нь ашиглахыг багтаасан үйлдвэрлэлийн явцаар тодорхойлогддог. Банчаг улирлын сүүлээр хурааж авдаг тул бусад төрлийн ногоон цайтай харьцуулахад бага зэрэглэлтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч бага зэрэг нь чанар муутай гэсэн үг биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Банча нь кали гэх мэт зарим эрдэс бодисын өндөр агууламжтай өвөрмөц шинж чанараараа алдартай.

Банча ногоон цайны амт чанар нь ялгаатай. Энэ нь хөнгөн, сэнгэнэсэн амтаараа тодорхойлогддог бөгөөд тодорхой хэмжээгээр хөшүүн, гашуун байдаг. Банчагийн үнэр нь баялаг бөгөөд ундаанд гайхалтай мэдрэмжийг төрүүлдэг. Банча дахь теанины агууламж бага байдаг тул гашуун амт багатай байдаг.

9. Лонгжин

Longjing ногоон цай нь өндөр чанартай, өвөрмөц шинж чанараараа алдартай Хятад цай юм. Үүнийг Жэжян мужийн Баруун нуурын бүсэд ургадаг Лууны худгийн цай гэж нэрлэдэг. Цай нь маргад эрдэнийн өнгө, навчны жигд хэлбэр, баялаг үнэрээрээ алдартай. Лонгжингийн үйлдвэрлэл нь гараар түүж, хайруулын тавган дээр шарах зэрэг тодорхой үйлдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнд өвөрмөц амт, дүр төрхийг өгдөг.

Лонгжин нь навчны чанар, ургац хураах хугацаа зэргээс шалтгаалан янз бүрийн зэрэглэлд хуваагддаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Лонгжингийн амт нь маш амттай, туулайн бөөр, цөцгийн тос мэт мэдрэмжтэй. Бусад ногоон цайтай харьцуулахад Longjing нь илүү хөнгөн, илүү нарийн амттай байдаг. Хөхрөлт багатай, амны хөндийн зөөлөн мэдрэмжтэй. Энэ нь гөлгөр, самарлаг амттай, бага зэрэг ургамлын гаралтай байдаг. Цай нь сэтгэл сэргээж, тайвшруулах өвөрмөц үнэртэй.

10. Билуочун

Biluochun ногоон цай нь нарийхан, спираль навч, баялаг, зөөлөн амтаараа алдартай Хятадын алдартай ногоон цай юм. Энэ нь өндөр чанартай цай үйлдвэрлэдэг гэдгээрээ алдартай Жэжян мужийн Баруун нуурын бүсэд ургадаг. “Билуочун” гэдэг нэр нь “Хаврын ногоон эмгэн хумс” гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь цайны өвөрмөц, эмгэн хумс шиг төрхийг илтгэнэ. Энэ цай нь навчны жигд байдал, чанараас хамааран янз бүрийн зэрэглэлд хуваагддаг.

Biluochun-ийн амт нь өвөрмөц бөгөөд нарийн төвөгтэй байдаг. Энэ нь бусад ногоон цайнуудыг бодвол илүү цайвар мэдрэмжтэй, туулайн бөөрний үнэртэй, эрч хүчтэй, жимсний амттайгаараа онцлог юм.

Энэ нь ихэнх цайны нийтлэг ногоон өнгөөр ​​ялгаатай цагаан, гөлгөр төрхөөрөө алдартай. Түүний амт нь бас илүү нарийн бөгөөд бага хөшүүрэг юм.

11. Шинча

Шинча ногоон цай нь Японы ногоон цайны өвөрмөц төрөл юм. Энэ нь Сенча шиг улирлын анхны залуу навчнаас хурааж авдаг бөгөөд энэ нь цайнд дурлагчдын хувьд шинэхэн, эрч хүчтэй сонголт болгодог. Шинчаг үйлдвэрлэх нь нарийн ширийн үйл явц бөгөөд цайны баялаг шинж чанарыг хадгалахын тулд мэргэжлийн түүж, болгоомжтой харьцах шаардлагатай.

Шинчагийн амт нь нарийн төвөгтэй бөгөөд сэтгэл сэргээдэг. Энэ нь амтат умами суурьтай тэнцвэртэй цайвар шаржигнуураар тодорхойлогддог. Бүс нутгаас хамааран та туулайн бөөр зэрэг зөөлөн самар эсвэл цөцгийн үнэрийг тэмдэглэж болно. Цайны анхилуун үнэр нь түүнийг эрч хүчтэй болгож, амтлах гайхалтай ундаа болгодог.

Шинча нь бусад ногоон цайнаас хэд хэдэн зүйлээр ялгаатай. Кофеины өндөр агууламж нь эрч хүч өгөх үйлчилгээтэй бол таннин бага агууламж нь хөгшрөлт багатай амтыг бий болгодог. Цайны залуу навчнууд нь бусад цайтай харьцуулахад илүү их хэмжээний шим тэжээлээр хангадаг. Эдгээр шим тэжээл нь архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг тул Шинчаг эрүүл мэндийн маш сайн сонголт болгодог.

12. Фукамүшича

Fukamushicha ногоон цай нь Японы ногоон цайны түгээмэл төрөл бөгөөд үйлдвэрлэлийн явцад удаан уураар жигнэх процессоороо онцлог юм. Гүн уураар жигнүүлсэн цай гэгддэг энэхүү цай нь бусад ногоон цайнаас хоёр дахин урт уураар жигнэх процесст ордог. Уураар жигнэх процесс удаан явбал цайны навчийг нарийн ширхэгтэй тоосонцор болгон задалж, Фукамушичагийн өвөрмөц үүлэрхэг төрхийг өгдөг.

Фукамушичагийн амт нь баялаг, бага зэрэг ургамлын гаралтай, гөлгөр, хилэн мэт мэдрэмжтэй. Энэ нь цайнд дурлагсдад зориулсан амттай сонголт бөгөөд амт нь бусад ногоон цайнаас ялимгүй ялгаатай.

Уураар жигнэх процесс удаан үргэлжлэх нь катехины өндөр концентрацийг өгдөг бөгөөд энэ нь зарим архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг антиоксидант юм. Энэ цай нь бусад ногоон цайны тунгалаг өнгөнөөс ялгаатай нь үүлэрхэг өнгөтэй байдаг.

13. Конача

Конача ногоон цай бол суши ресторанд түгээмэл хэрэглэгддэг Японы өвөрмөц цай юм. Энэ нь Гиокуро зэрэг өндөр зэрэглэлийн цайны үйлдвэрлэлийн үлдэгдэл навчны жижиг хэсгүүдээр хийгдсэн. “Конача” гэдэг нэр томъёо нь японоор “нунтаг цай” гэсэн утгатай боловч нунтаг ногоон цайны төрөл болох matcha-аас ялгаатай гэдгийг анхаарах нь чухал.

Коначагийн амт нь хүчтэй, бага зэрэг гашуун бөгөөд баялаг, тод өнгөтэй байдаг. Энэ нь тагнайд гайхалтай мэдрэмжийг төрүүлдэг самартай амттай. Амт нь Японы бүс нутаг, цайны хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно.

Конача нь жижиг хэмжээтэй, өвөрмөц үйлдвэрлэлийн процессоороо бусад ногоон цайнаас ялгаатай. Энэ нь ихэвчлэн хүчтэй амттай учир суши ресторанд тагнай цэвэрлэгчээр үйлчилдэг. Энэ нь бусад ногоон цайтай харьцуулахад кофеины агууламж өндөртэй тул амтат цай уухыг хүссэн хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

14. Тенча

Тенча ногоон цай нь Японы ногоон цайны өвөрмөц төрөл бөгөөд уламжлалт сайхан ундаа гэж тооцогддог. Энэ нь сүүдэрт ургуулсан цайны навчнаас гаргаж авдаг бөгөөд өнхрөхгүйгээр ууранд жигнэж, хатаадаг. Энэхүү үйлдвэрлэлийн арга нь Tencha-д өвөрмөц шинж чанарыг өгдөг бөгөөд энэ нь ховор бөгөөд эрэлт ихтэй ногоон цай юм. Тенча бол Японы бас нэгэн алдартай цай болох Матчагийн түүхий эд гэдгийг анхаарах нь чухал.

Тенчагийн амт чанар нь зөөлөн чихэрлэг, зөөлөн амтыг хослуулсан гайхалтай амт юм. Энэ нь баялаг, дэгжин бөгөөд өссөн бүс нутгаасаа хамааран өөр өөр байдаг. Сүүдэрт ургах үйл явц нь тодорхой нэгдлүүдийн өндөр концентрацийг бий болгодог бөгөөд энэ нь түүний өвөрмөц амтыг бий болгодог. Тенча нь сэтгэл сэргээж, тайвшруулах амттай аяга цайгаар хангадаг.

15. Чун Ми

Чун Ми ногоон цай бол Хятадын ногоон цайны алдартай төрөл юм. "Чун Ми" гэдэг нэр нь хятадаар "үнэт хөмсөг" гэсэн утгатай бөгөөд хөмсөгтэй төстэй хэлбэрээр гараар өнхрүүлсэн цайны навчны хэлбэрийг илэрхийлдэг.

Chun Mee ногоон цайны амт нь бага зэрэг исгэлэн, утаатай, баялаг, цөцгийн тос мэт мэдрэмжтэй. Энэ нь хүчтэй ногоон цай амттай боловч сэтгэл сэргээсэн хэвээр байгаа тул өвөрмөц амттай аяга цай уухыг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

Бусад ногоон цайтай харьцуулахад Чун Ми нь өвөрмөц амттай, кофейн агууламж өндөртэй байдаг.

16. Шиньян Маожянь

Xinyang Maojian ногоон цай нь баялаг амт, өвөрмөц төрхөөрөө алдартай Хятад цайны өвөрмөц төрөл юм. Энэ нь Хятадын Шиньян хотоос гаралтай бөгөөд халуун дулаан уур амьсгалтай тул цай үйлдвэрлэхэд тохиромжтой газар гэж тооцогддог. Цай нь өндөрт ургадаг тул амин хүчлийн тодорхой агууламжийг өгдөг тул бусад төрлийн цайтай харьцуулахад илүү эрүүл сонголт болдог.

Xinyang Maojian-ийн амт нь бага зэрэг утаатай нооттой, сэргэг сэргэг юм. Цай нь нарийн шарж амттай бөгөөд түүний тунгалаг шаргал өнгөтэй гайхалтай ялгаатай. Архи нь өтгөн тул ууж буй хүнд балгах бүрдээ баялаг мэдрэмж төрүүлдэг.

Бусад ногоон цайтай харьцуулахад Шиньян Маожянь хэд хэдэн өвөрмөц онцлогтой. Энэ нь Фужиан, Аньхойгийн цайны бага зэрэг гашуун амтаас ялгаатай нь сэтгэл сэргээсэн амтаараа алдартай. Цайны навчнууд нь өвөрмөц дүр төрхтэй, бага зэрэг буржгар харагддаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг гараар сонгож, сайтар боловсруулсан гэсэн үг юм.

17. Хуаншань Маофэн

Huangshan Maofeng ногоон цай нь Аньхуй мужийн Хуаншань мужид ургадаг Хятадын алдартай цай юм. Энэ нь Хятадын шилдэг арван цайны нэгд тооцогддог. Цайны навчийг хаврын эхэн үед түүж, баялаг, цайвар ногоон өнгөтэй болгодог. Үйлдвэрлэлийн процесс нь гар аргаар сонгоход илүү их төвлөрөлтэй байдаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц, мэргэжлийн өнгө аясыг өгдөг.

Хуаншань Маофэнгийн амт чанар нь өвөрмөц амттай, зөөлөн байдаг. Энэ нь гөлгөр, сэргэг амт, шошыг санагдуулам гайхалтай үнэрээрээ алдартай. Амт нь үйлдвэрлэлийн явцад авсан арга хэмжээнээс хамаарч өөр өөр байж болох ч энэ нь ерөнхийдөө хамгийн амттай ногоон цайны нэг гэж тооцогддог.

18. Фунмацуча

Фунмацуча ногоон цай нь Японы ногоон цайны өвөрмөц төрөл юм. Энэ нь ногоон цайны нарийн навчийг нунтаглах замаар баялаг, хилэн нунтаг болгон гаргаж авдаг. Энэхүү үйлдвэрлэлийн арга нь Фунмацуча-д бусад төрлийн ногоон цайтай харьцуулахад өндөр агууламжтай амт, эрүүл мэндэд тустай.

Funmatsucha-ийн амт нь бусад ногоон цайнаас арай өөр юм. Энэ нь чихэрлэг амттай гөлгөр, шороон амттай. Бүтэц нь нарийн бөгөөд хилэн бөгөөд энэ нь амттай, өвөрмөц цай уухыг эрэлхийлдэг хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт юм. Мэдээжийн хэрэг, нэг аяга цайнд хэрэглэх нунтаг хэмжээнээс хамаарч амтыг нь тохируулж болно.

Энэ нь бас хоол хийхэд маш сайн сонголт бөгөөд ямар ч хоолонд баялаг, ногоон цайны амт нэмнэ.

19. Юньнань

Юньнань ногоон цай нь Хятадын Юньнань мужид ургадаг ногоон цайны нэг төрөл юм. Энэхүү цай нь энгийн ногоон цайтай харьцуулахад арай өөр амтыг хайж буй цай сонирхогчдод зориулсан гайхалтай сонголт юм. Юньнань ногоон цай үйлдвэрлэх нь хамгийн сайн чанар, амтыг баталгаажуулдаг болгоомжтой, мэргэжлийн арга хэмжээ юм.

Юньнань ногоон цайны амт нь баялаг, бага зэрэг чихэрлэг, цэцэгтэй байдаг. Энэ нь гөлгөр мэдрэмжтэй шинэхэн, яруу амттай. Бусад ногоон цайтай харьцуулахад Юньнань ногоон цай нь кофейн агууламж өндөртэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хар цайнд агуулагдах кофейны агууламжаас бага хэвээр байгааг анхаарах нь чухал юм.

20. Пин Хо Жэйд

Пин Хо хаш ногоон цай нь Вьетнамын Йен Бай мужид ургадаг ховор, баялаг ногоон цай юм. Өвөрмөц үйлдвэрлэлийн процессоороо алдартай энэхүү цайг зэрлэг цайны модноос авдаг бөгөөд энэ нь энгийн ногоон цайтай харьцуулахад илүү чанартай байдаг. "Пин Хо хаш" гэдэг нэр нь түүний гарал үүсэл, цайны навчны үзэсгэлэнт хаш ногоон өнгийг илэрхийлдэг.

Пин Хо хаш ногоон цайны амт нь нарийн төвөгтэй бөгөөд сэтгэл сэргээдэг. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, ургамлын амттай, цэцэгт амттай, маш хялбар байдаг. Цай нь гөлгөр, хилэн мэт мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд энэ нь түүний ерөнхий гайхалтай ундааны амтыг нэмдэг.

Түүний өндөр агууламжтай антиоксидант нь архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь эрүүл ундааг хоол хүнсэндээ оруулахыг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

Ногоон цай уух нь ямар ашиг тустай вэ?

Ногоон цай нь эрүүл мэндийн олон ашиг тустай тул олон зууны турш хэрэглэж ирсэн алдартай ундаа болжээ. Энэ нь эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг антиоксидант гэгддэг нэгдлүүдийг агуулдаг. Эдгээр антиоксидантууд нь хорт хавдар зэрэг архаг өвчнөөс хамгаалах нөлөөтэй. Jiao, H., Hu, G., Gu, D., & Ni, X. (2014) нарын судалгаагаар ногоон цай тогтмол уух нь бодисын солилцоог сайжруулж, өөх тосыг шатаахад тусалдаг тул жингээ хасахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. цайнд агуулагдах полисахарид ба полифенол.

Хамгийн эрүүл ногоон цай бол Матча, Сенча юм. Матча нь эсийг гэмтээхээс сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой антиоксидант ихээр агуулдаг. Сенча нь цайны навчны эхний урсацаас бэлтгэгддэг бөгөөд энэ нь бусад цайтай харьцуулахад илүү их хэмжээний шим тэжээл өгдөг. Эдгээр шим тэжээл нь архаг өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

Яаж сайхан ногоон цай хийх вэ?

Сайн аяга ногоон цай хийхийн тулд өндөр чанартай сул навчийг сонгож, нэг аяганд нэг халбага навч нэмнэ. Усыг 175-185 ° F (80-85 ° C) хүртэл халаана - буцалгахгүй байх. Цайны дээр 8 унц ус асгаж, 2-3 минут буцалгана.

Ногоон цай гашуун байх ёсгүй. Буцалж буй ус, хэт их услах нь гашуун мэдрэмжийг үүсгэдэг. Ногоон цай нь хар цайтай харьцуулахад бага дулаан, эгц цаг шаарддаг гэдгийг санаарай. Хэт халалт нь амтыг өөрчилж, гашуун болгодог.

Ногоон цайнд сүү, нимбэг, зөгийн бал, цагаан гаа нэмбэл амтыг нь сайжруулдаг. Нимбэг, зөгийн бал нь гайхалтай хослол болж, чихэрлэг, хурц амтыг өгдөг. Зөгийн бал бас хамгийн амттай ногоон цай хийдэг.

Ногоон цай нь Camellia sinensis ургамлаас гардаг. Япон хэлээр ногоон цайг "рёкүча" гэж нэрлэдэг.

Ногоон цайны ургамал гэж юу вэ?

Ногоон цайны ургамал буюу Camellia sinensis нь цэцэглэдэг овгийн мөнх ногоон бутлаг эсвэл жижиг мод юм. Зүүн өмнөд Хятадаас гаралтай бөгөөд янз бүрийн төрлийн цай үйлдвэрлэхэд ашигладаг навчны зориулалтаар ургадаг.

Ургамал нь 9-15 фут (3-5 метр) хүртэл өндөрт хүрч чаддаг ч ургац хураахад хялбар байх үүднээс ихэвчлэн 3 фут (1 метр) хүртэл тайрдаг. Навчнууд нь хар ногоон, урт, нарийхан, доод талдаа жижиг үстэй.

Ногоон цайны навч нь Camellia sinensis ургамлын шинэхэн исэлдээгүй навч юм.

Ногоон цайны навч болгон юу хэрэглэдэг вэ?

Ногоон цайны навч нь Camellia sinensis ургамлын шинэхэн исэлдээгүй навч юм. Ургамлыг залуу байхад, навч нахиа бүрэн нээгдэхээс өмнө хурааж авдаг. Навч нь ногоон цайг өвөрмөц амт, эрүүл мэндэд тустай болгодог гол нэгдлүүдийг агуулдаг.

Хар ба цагаан цайны навчнаас ялгаатай нь ногоон цайны навч исэлддэггүй. Үүний оронд тэдгээрийг исэлдэлтээс сэргийлж, ногоон өнгийг нь хадгалж, химийн найрлагыг нь хадгалахын тулд боловсруулдаг. Ногоон цай үйлдвэрлэхэд илүү гүн, бат бөх амттай хуучин навч, ишийг ашиглахыг багтаадаг.

Ургамлын өөр өөр хэсгүүдийг өөр өөр төрлийн цайнд хэрэглэдэг бөгөөд нахиа, залуу навч нь илүү нарийхан, хөгшин навч, иш нь илүү хүчтэй амтыг өгдөг.

Ногоон цайг японоор юу гэж нэрлэдэг вэ?

Япон хэлээр ногоон цайг "рёкүча" гэж нэрлэдэг. Энэхүү ерөнхий нэр томъёо нь хэд хэдэн өвөрмөц төрлийг багтаасан бөгөөд боловсруулалтын өөрчлөлтөөс шалтгаалан тус бүр нь өөр өөр амттай байдаг. Хамгийн түгээмэл төрөл болох "сенча" нь шинэхэн цайны навчийг уураар жигнэж, өнхрүүлэн хийдэг. Энэ процесс нь нарийн, нарийн амтыг өгдөг.

Өөр нэг төрөл болох "гиокуро" нь ургац хураахаас өмнө 20 хоногийн турш нарны гэрлээс сүүдэрлэдэг. Энэ нь илүү бат бөх амтыг бий болгодог. Харин "матча" нь навчийг нунтаглаж нарийн нунтаг болгон хийдэг. Энэ нь өвөрмөц, хурц амтыг өгдөг.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.