Бонитогийн ширхэгүүд амьд уу? Тэдгээрийг захиалахаасаа өмнө үүнийг уншина уу!
Хэрэв та гадаад оронд очвол чамин хоолонд бэлтгэгдсэн байж магадгүй. Гэхдээ таны тавган дээр ямар нэг зүйл эргэлдэж байгааг харахын тулд? Энэ нь бага зэрэг шок байж магадгүй юм!
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та Японд катсуобүши (эсвэл хатаасан bonito flakes) захиалбал яг ийм зүйл авах болно.
Гэхдээ эдгээр ясны хальс амьд байна уу? Үүнийг олж мэдье.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Бонитогийн ширхэгүүд амьд уу?
Кацуобүши (мөн bonito flakes гэж нэрлэдэг) нь амьд биш исгэсэн туна ширхэг юм. Хоолны тавагнаас гарч буй дулааны улмаас тэд хөдөлдөг.
Эдгээр ширхэгүүд нь маш хөнгөн тул халуун хоолонд тавихад эргэн тойрон хөдөлж, амьд байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг.
Гэсэн хэдий ч танд санаа зовох зүйл байхгүй! Хэдийгээр туна загаснаас гаргаж авдаг ч хатаасан bonito ширхэгүүд маш их үхдэг.
Энэхүү хоолны талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл цааш нь уншаарай.
Гэхдээ эхлээд bonito ширхэгээр хийсэн Sasukekun242 бүжиглэж буй энэ видеог үзээрэй.
Бонито ширхэгийн түүх
Бонитогийн ширхэгийг анх 1600-аад оны үед хэрэглэж байсан гэсэн нотолгоо бий, гэхдээ исгэх процессыг 100 жилийн турш зохион бүтээгээгүй.
Бонито ширхэгийн гарал үүслийн түүхээс харахад хөгц ургасан кацуобүшиг олж идсэн байж магадгүй юм. Тэд мөөгөнцөртсөн байдалд нь илүү амттай болохыг олж мэдэв.
Тэндээс энэ нь алдартай хоол болж хувирсан!
Бонито хальс ямар амттай вэ?
Bonito ширхэгийг тамхи татдаг, амттай, бага зэрэг загасны амттай гэж тодорхойлж болно. Тэд гахайн мах эсвэл анчоустай харьцуулах боломжтой боловч илүү хөнгөн, илүү нарийн амттай байдаг.
Bonito ширхэг нь эрүүл мэндэд тустай
Bonito ширхэгүүд нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай байдаг. Эдгээр нь уураг, төмөр, ниацин, В12 зэрэг бүх чухал амин хүчлийг агуулсан баялаг юм.
Тэд тархины эрүүл мэнд, бодисын солилцоонд тусалж, зүрхний өвчин, чихрийн шижин зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Бонито ширхгийг хэрхэн яаж хийдэг вэ?
Нууцыг илүү задлахын тулд бонито ширхгийг хэрхэн яаж хийдгийг авч үзье.
Bonito ширхэгийг хатаасан bonito загасаар хийдэг. Загасыг 3 хэсэг болгон хуваасан тул үндсэндээ хавчуулсан байна.
Дараа нь хэсгүүдийг буцалгах сагсанд (мөн кагодат гэж нэрлэдэг) хийж, 75-98 градусын температурт 1.5-2.5 цагийн турш буцалгана.
Буцалсны дараа ясыг гараар эсвэл гараараа зайлуулдаг тусгай хясаагаар. Дараа нь тэд интоорын цэцэг эсвэл царс модны дээр тамхи татдаг.
Давирхай, өөхийг хусаж, бонито нарыг наранд хийж 2-3 хоногийн турш хатаана. Үүнийг хэд хэдэн удаа давтана.
Эцэст нь бонито нь тусгай хусуураар хусдаг. Сахлын машин ашиглахдаа зөв техникийг ашиглах нь маш чухал юм, эс тэгвээс загас нунтаг болж хувирна.
Бонито хальс хийх үйл явц нь маш урт юм. Энэ нь 5 сараас 2 жил хүртэл үргэлжилдэг бөгөөд 5 кг бонито нь ердөө 800 - 900 грамм ширхгийг бий болгодог.
Бэлтгэл үйл явц нь өргөн цар хүрээтэй боловч санаа зовох хэрэггүй. Та эдгээрийг амтлахын тулд Ази руу аялах эсвэл гал тогооны өрөөндөө хийх шаардлагагүй.
Хатаасан bonito ширхэгийг зарим тансаг хүнсний дэлгүүрүүд болон Азийн хүнсний дэлгүүрүүдэд худалдаж авах боломжтой. Та мөн тэдгээрийг онлайнаар худалдаж авах боломжтой.
Хоолны хэрэглээ
Бонито ширхгүүд нь маш олон янз байдаг бөгөөд тэдгээрийг бараг бүх зүйлд нэмэлт болгон ашиглаж болно.
Япончууд ихэвчлэн дүфү, даршилсан ногоо, амтат япон хуушуур болох окономияки зэрэгт хэрэглэдэг. Тэд бас А Даши шөл дэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг мөн тэдгээрийг будааны аяганд амт оруулахад ашиглаж болно.
Санаа зоволтгүй, хонины ширхэгүүд амьд биш байна
Тиймээс та Японд очоод тавган дээр чинь бүжиглэж буй хоолыг хараад бүү цочироорой. Эдгээр нь үнэхээр амттай, эрүүл мэндэд тустай загасны үртэс юм!
Олон хүмүүс бүр өөрсдийгөө а умами бурхдын бэлэг. Та хоолондоо bonito ширхэгийг хэрхэн оруулах вэ?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
