Сашими: Далайн амттан [Зөвхөн далайгаас биш!]
Сашими нь түүхий загас эсвэл далайн хоолноос нимгэн зүсмэлүүдээс бүрддэг. Үүнийг хоолны дуршил, үндсэн хоол эсвэл хачир болгон ашиглаж болно.
Сашимигийн хамгийн сайн тал нь үүнийг таны амтанд тохируулан хийж болно. Та өөрийн дуртай загас, далайн хоолыг сонгож өөрт тохирсон хоол хийж болно.
Та ямар нэгэн хөнгөн, сэтгэл сэргээсэн, эсвэл илүү дүүргэгч, чин сэтгэлтэй зүйл хайж байгаа эсэхээс үл хамааран сашими хүн бүрт санал болгох зүйлтэй.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
"Сашими" гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
"Сашими" гэдэг үг нь "цоолох", "бие" гэсэн утгатай "шими" гэсэн утгатай япон үгнээс гаралтай. Загас эсвэл далайн хоолны зүсмэлүүд нь нэвт цоолсон мэт нимгэн байдаг тул хоолонд ийм нэр өгсөн гэж үздэг.
Энэ нь загас, далайн хоол эсвэл бусад мах (морины сашими гэх мэт) байж болно гэсэн үг юм.
Сашими хэрхэн хийдэг вэ?
Амттай сашими хийх гол зүйл бол хамгийн шинэ загас эсвэл далайн хоолоор эхлэх явдал юм. Загасыг барьж авсны дараа шууд цэвэрлэж, гэдсийг нь зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь загасны чанарыг хадгалахад тусалдаг "анивчсан хөлдөөх" процессоор хөлдөөдөг.
Загасыг хөлдөөсөний дараа зүсэхэд бэлэн болно. Сашими тогооч нар "янагиба" хэмээх тусгай хутга ашиглан нимгэн, жигд загасны зүсмэлүүдийг хийдэг. Зүсмэлийн зузаан нь хэрэглэж буй загасны төрөл, тогоочийн сонголтоос хамаарч өөр өөр байж болно.
Загасыг хэрчсэний дараа тавган дээр нь янз бүрийн дүрэх сүмс, чимэн гоёлоор үйлчилнэ. Сашимид зориулсан хамгийн түгээмэл дүрэх соус бол шар буурцаг сумс боловч васаби (Японы тунхууны) болон цагаан гаа нь бас түгээмэл сонголт юм.
Сашимигийн хамгийн алдартай төрлүүд юу вэ?
Олон төрлийн сашими байдаг боловч хамгийн алдартай нь:
- Магуро (туна загас)
- Саке (хулд загас)
- Хамачи (шар сүүл)
- Эби (сам хорхой)
- Юни (далайн хорхой)
Сашими ямар амттай вэ?
Сашими амт нь ашигласан загас, далайн хоолноос хамаарч өөр өөр байдаг. Ерөнхийдөө сашими бол зөвхөн шинэ далайн хоол хэрэглэдэг тул хөнгөн, сэтгэл сэргээсэн амттай маш нарийн хоол юм. Сашимигийн бүтэц нь маш өвөрмөц бөгөөд зөөлөн бөгөөд аманд уусдаг.
Сашими ямар гаралтай вэ?
Олон хүмүүс сашими нь Хэйаны үеэс хойш байсаар ирсэн, чанаагүй загас, хүнсний ногоог нимгэн хэрчсэн, цуутай болгосон намасу хэмээх хоолноос гаралтай гэж боддог.
Олон хүмүүс Японы соёл, хоолтой танилцах тусам Сашими улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь одоо цэснээс ихэвчлэн олддог Суши дэлхий даяарх ресторанууд.
Сашими ба суши хоёрын ялгаа юу вэ?
Суши нь цуутай будаа агуулсан нэгэн төрлийн хоол бол сашими нь зүгээр л нимгэн хэрчсэн түүхий загас эсвэл далайн хоол юм.
Сашими, нигири хоёрын ялгаа юу вэ?
Нигири нь цуутай будаа дээр нэг зүсэм түүхий загас эсвэл далайн хоол агуулсан сушигийн нэг төрөл бол сашими нь зүгээр л нимгэн хэрчсэн түүхий загас эсвэл далайн хоол юм.
Сашимигийн ёс зүй
Хэрэв та сашими идэж эхэлж байгаа бол ёс зүйн хэдэн зөвлөмжийг санаж байх хэрэгтэй.
Нэгдүгээрт, нэг ширхэг сашими гараараа авах нь бүдүүлэг гэж тооцогддог. Харин идэхээсээ өмнө савх ашиглан загасыг аваад шар буурцагны соусанд дүрнэ.
Хоёрдугаарт, сашимитай хамт өгдөг цагаан гаа идэхээ мартуузай. Цагаан гаа нь янз бүрийн төрлийн загасны хооронд тагнайгаа цэвэрлэхэд хэрэглэгддэг.
Сашими эрүүл үү?
Сашими нь илчлэг, өөх тос багатай тул эрүүл хоол юм. Мөн уураг, омега-3 тосны хүчил, А, Д амин дэмийн сайн эх үүсвэр юм.
Гэсэн хэдий ч, сашими нь ашигласан загасны төрлөөс хамааран мөнгөн ус ихтэй байж болно. Иймд сашимиг бага хэмжээгээр идэж, акул, сэлэм, ван майк зэрэг мөнгөн ус ихтэй загасыг (энэ нь сашимигийн ердийн төрөл биш) хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй.
Дүгнэлт
Сашими бол загасанд дуртай хүмүүст зориулсан амттай хөнгөн хоол бөгөөд суши ресторанд бусад сушитай хамт идэхэд тохиромжтой.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
