Терияки 照 り 焼 き Гарал үүсэл: уламжлалаас гэнэтийн эргэлт
Терияаки соус бол Японы маш алдартай соус бөгөөд Японы олон хоолонд хэрэглэгддэг. "Терияки" бол хоол хийх арга юм.
"Тери" нь гялалзах, "яки" нь шарах гэсэн утгатай.
Терияки гарал үүсэл нь юу вэ?
Хүнсний түүхчдийн үзэж байгаагаар Териякийг 17 -р зуунд Японы тогооч нар зохион бүтээжээ. Терияки аргыг анх Токугавагийн үед эсвэл Эдогийн үе (1603-1868) гэж нэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч зарим хоол хүнс түүхчдийн үзэж байгаагаар Териякийг Хавай руу цагаачилсан зарим Япон цагаачид зохион бүтээсэн гэж үздэг (1960).
Орон нутгийн зарим бүтээгдэхүүнийг хольж, соус хийх гэж оролдохдоо терияки соус гарч ирэв. Эдгээр бүтээгдэхүүний зарим нь хан боргоцойн шүүс, бор элсэн чихэр, шар буурцагны соус байв.
Тиймээс териякигийн гарал үүсэл нь хоёр талаараа, уламжлалт хоол, уламжлалт бус соус юм.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Америк дахь Терияаки
Үргэлжлүүлэхийн тулд АНУ -д Японы рестораны тоо нэмэгдсэн нь 1960 -аад онд Терияаки соусыг маш их алдартай болгосон.
Терияаки соусыг Америк гэх мэт барууны соёлд маринад гэж үздэг. Мужийн хойд хэсэгт Терияаки соус агуулсан аливаа хоолыг "Терияки" гэж нэрлэдэг.
Бүр тодруулбал, Терияки аяга нь япон гаралтай хэдий ч (анх хаана зохион бүтээснээс үл хамааран) Сиэтл тэдгээрийг өөрийн худалдааны тэмдэг гэж үздэг.
Терияаки соёл 1990 -ээд онд Сиэттл хотод өссөн. 2010 онд дор хаяж 83 рестораны нэрэнд "Терияки" гэсэн үг байдаг нь ажиглагдсан.
Тиймээс Териякигийн хоолыг одоо Сиэттлийн гарын үсэг гэж үздэг.
Жил ирэх тусам терияки соус өөрчлөгдөж, "хөгжиж" эхлэв. Хотжилт, хөдөө аж ахуйн өөр өөр арга барил, бусад улс орон, соёлын орц найрлагыг хялбархан хангах нь Терияаки соусд нөлөөлсөн.
Үүний дараа олон янзын жор бэлтгэсэн бөгөөд Терияаки соусыг гол орцуудын нэг болгосон.
Мөн унших: хятадын хонин соус терияки шиг үү?
Терияки хоол
Япон дахь Терияки хоол нь ихэвчлэн шар буурцаг сумсаар шарсан хоол юм мирин. Нэмэлт орцуудыг шинэхэн цагаан гаа, сармис гэх мэт Терияки хоолноос олж болно.
Терияаки соусыг ихэвчлэн үхрийн мах, загас, тахианы махан хоолонд нэмдэг. Зарим алдартай хоол бол Терияки тахиа, Терияаки Бургер юм.
Терияки бургер
Терияаки бургер нь ихэвчлэн терияки соусыг оруулдаг. Үүнийг мөн газрын махны паттид нэгтгэж болно.
Терияки тахиа: Япон эсвэл Америк уу?
Териаки тахианы махны хоол нь Японы Терияки хоол хийх арга дээр суурилдаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн "жинхэнэ" терияки тахианы махыг Сиэтлд олж болно.
Эдгээр хоолонд ихэвчлэн терияки соустай будаагаар хийсэн тахианы хөх орно ("донбури" хэв маяг).
Хэдийгээр энэ хоол ийм байдлаар маш их алдартай байсан ч бусад газруудын Терияки аяга таваг тийм ч алдартай байдаггүй бөгөөд тогтмол хэрэглэдэггүй.
Японы ресторанд терияки хоол Японы цэсэнд байдаггүйг харгалзан хүмүүс Япон гаралтай гэдэгт эргэлздэг.
Үүнийг Японы тогооч нар бүтээсэн байж магадгүй, гэхдээ голчлон Сиэтлд байрладаг мужуудад байдаг.
Гэсэн хэдий ч терияки хоёр өөр хоол байдаг гэдгийг олон хүн дэмждэг.
- Америк
- мөн япон.
Энэхүү аргументийн дагуу Америкийн Терияаки тахианы махыг уламжлалт терияки жороор бүтээсэн боловч эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл бусад бүтээгдэхүүнээр хиймэл байдлаар чихэрлэг болгосон байдаг.
Үүний эсрэгээр, анхны Терияаки тахианы маханд анхны Терияаки соус орсон бөгөөд өөр юу ч байхгүй.
Мөн унших: терияки соус яг ямар амттай вэ?
Та ямар терияки хоол хийхийг хичээх хэрэгтэй
Терияки хоол нь Японы хамгийн дуртай хоолнуудын нэг (Японоос гадна) тул гэртээ хийхийг оролдож болох зарим санал болгож буй терияки хоолыг энд оруулав.
Терияаки соус болон түүнтэй хамт бүтээсэн бусад олон бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх олон арга, арга нь олон сонголтыг боловсруулдаг.
- Терияки Салмон
- Терияаки Дүпү
- Улбар шар Териаки тахиа
- Терияаки гахайн мах Донбури
- Терияки Стейк Роллс
- Терияаки жигүүр
- Шар сүүлт Терияаки
- Санма Терияки
Энэ нийтлэл танд таалагдсан гэж найдаж байна!
Терияки илүү олон соёлд: Филиппиний терияки гахайн махны жор
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
