Түүхий хоол гэж юу вэ? Түүхий хоол идэх анхан шатны гарын авлага

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 8-р сарын 26, 2022-ийг шинэчилэв

Түүхий хооллолт (эсвэл түүхий хоолны дэглэмийг баримтлах) нь зөвхөн боловсруулаагүй, боловсруулаагүй хоол идэх хоолны дэглэм юм. Нарийн философи, амьдралын хэв маяг, хүссэн үр дүнгээс хамааран түүхий хүнсний хоолны дэглэмд жимс, хүнсний ногоо, самар, үр, өндөг, загас, мах, сүүн бүтээгдэхүүн багтаж болно. Үүнд төрөл бүрийн соёолсон үр, бяслаг, тараг, айран, комбуча, даршилсан байцаа гэх мэт энгийн боловсруулсан хоол хүнс багтах боловч ерөнхийдөө пастержуулсан, нэгэн төрлийн болгосон эсвэл синтетик пестицид ашиглан үйлдвэрлэсэн хүнсний бүтээгдэхүүн биш, химийн бордоо, үйлдвэрлэлийн уусгагч эсвэл химийн хүнсний нэмэлт.

Тэгэхээр та түүхий хүнсний хоолны дэглэмийг сонирхож байна уу? За, чи ганцаараа биш. Олон хүмүүс янз бүрийн шалтгааны улмаас түүхий хоолны дэглэмд шилжиж байна.

Зарим хүмүүс түүхий хоол идэх нь болгосон хоолноос илүү эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Гэхдээ энэ үнэн үү? Баримтуудыг харцгаая.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Түүхий болон чанасан: аль нь илүү эрүүл вэ?

Олон хүмүүс түүхий хоол нь чанаж болгосон хоолноос илүү эрүүл байдаг гэж үздэг бөгөөд түүхий хоол хүнс хэрэглэх нь зарим давуу талтай байдаг. Зарим хүмүүс түүхийгээр хооллохыг илүүд үздэг хэд хэдэн шалтгаан энд байна.

• Түүхий хоол хүнс нь ихэвчлэн витамин С, В зэрэг чухал шим тэжээл, түүнчлэн каротиноид зэрэг антиоксидантаар илүү байдаг.
• Түүхий хоол хүнс нь чанаж болгосон хоолноос илүү байгалийн бөгөөд бага боловсруулалттай байдаг нь илүү чанартай, илүү тэжээллэг хоол хийхэд хүргэдэг.
• Зарим хүмүүс түүхий хоол нь чанаж болгосон хоолноос илүү амттай байдаг, ялангуяа жимс, хүнсний ногооны хувьд.

Түүхий болон чанасан хүнсний ар талын шинжлэх ухаан

Тэгэхээр аль нь илүү дээр вэ: түүхий эсвэл болгосон уу? Хариулт нь хаа нэгтээ байгаа. Энд анхаарах хэд хэдэн хүчин зүйл байна:

• Хоол хийх нь түүхий хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах хортой бактери, эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг тул хэрэглэхэд илүү аюулгүй байдаг.
• Зарим шим тэжээл, ялангуяа антиоксидант нь хоол хийх үед биед илүү амархан шингэдэг.
• Гэсэн хэдий ч хоол хийх нь зарим шим тэжээл, ялангуяа витамин С, В зэрэг усанд уусдаг витаминыг алдахад хүргэдэг.
• Зарим судалгаанаас харахад хоол хийх нь тодорхой хүнсний антиоксидант үйл ажиллагааг нэмэгдүүлдэг бол зарим нь хоол хийх нь тодорхой хүнсний антиоксидант агууламжийг бууруулдаг болохыг харуулж байна.

Түүхий хоол: усанд орохоосоо өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Түүхий хоол хүнс нь шим тэжээлээр баялаг, ургамал, хүнсний ногоогоор баялаг боловч бүх хоол хүнс ижил биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Зарим түүхий хоол хүнсийг зохих ёсоор бэлтгээгүй эсвэл идээгүй тохиолдолд биед хор хөнөөл учруулдаг. Энд анхаарах зүйлс байна:

• Түүхий ногоо нь зарим хүмүүст шингэхэд хэцүү байдаг тул гэдэс дүүрч, таагүй мэдрэмж төрүүлдэг.
• Түүхий далайн хоол нь зохих ёсоор хадгалагдаагүй, бэлтгэгдээгүй тохиолдолд хоол хүнсээр дамжих өвчин тусах эрсдэлтэй.
• Түүхий мах нь хоол хийхдээ устгадаг хортой бактери, шимэгчдийг агуулж болно.
• Түүхий самар, үр нь фитик хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь чухал эрдэс бодисыг шингээхэд саад учруулдаг.

Шинжлэх ухааны холбоос

Зарим хүмүүс түүхий хүнсний хоолны дэглэмийг эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг нь харгалзан үздэг ч энэ сэдвээр хийсэн шинжлэх ухааны судалгаа хязгаарлагдмал байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим судалгаагаар түүхий хүнсний хоолны дэглэмийг сайжруулахтай холбодог боловсруулалт, үрэвслийн түвшинг бууруулж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулна. Эдгээр ашиг тус нь түүхий хүнсний хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг бүх хүмүүст хамаарахгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Төрөл бүрийн байдлын ач холбогдол

Түүхий хоолны дэглэм нь маш хязгаарлагдмал байж болох бөгөөд тэнцвэртэй хооллолтод зайлшгүй шаардлагатай олон тонн хоолыг орхигдуулдаг. Хоол хүнсэндээ олон төрлийн түүхий жимс, хүнсний ногоо, самар, үрийг нэмж оруулах замаар үүнийг нөхөх нь чухал юм. Дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй.

• Таны амьдарч буй газраас шалтгаалаад зарим түүхий хүнс жилийн турш байхгүй байж болно.
• Зарим түүхий хүнс, тухайлбал нунтагласан маалингын үрийг муудахаас сэргийлэхийн тулд хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгалах шаардлагатай.
• Түүхий хоолны дэглэм нь тархины хэвийн үйл ажиллагаа, гормоны үйлдвэрлэлд шаардлагатай өөх тос багатай байж болно.
• Буурцаг, буурцагт ургамлууд зэрэг уургийн эх үүсвэрийг оруулах нь дутагдлаас урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм.

Түүхий хоол: Олон талт, тэжээллэг сонголт

Түүхий хоолны тухайд гэвэл янз бүрийн сонголттой. Түүхий хэлбэрээр идэхэд хамгийн тохиромжтой хүнсний заримыг энд оруулав.

• Хүнсний ногоо: Түүхий ногоо нь амин дэм, эрдэс бодисын агуу эх үүсвэр юм. Түүхий хэлбэрээр идэхэд тохиромжтой хүнсний ногооны тоонд лууван, өргөст хэмх, хонхны чинжүү, селөдерей орно.

• Сонгино: Түүхий сонгино нь хүчтэй амтаараа алдартай боловч зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг аллицин хэмээх нэгдлүүдийг агуулдаг.

• Улаан будаа: Цагаан будааны энэ хувилбар нь цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл сонголт бөгөөд эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүдээс олддог. Энэ нь тэжээллэг чанарыг санал болгодог бөгөөд эрчим хүчний сайн эх үүсвэр юм.

• Жимс: Түүхий жимс идэх нь хоол хүнсэндээ бага зэрэг чихэрлэг амт оруулах сайхан арга юм. Алим, банана, жимс зэргийг түүхийгээр нь идэхэд тохиромжтой жимс юм.

Түүхий хоол бэлтгэх

Түүхий хоол бэлтгэх нь чанасан хоол бэлтгэхээс арай өөр юм. Энд танд эхлэхэд туслах хэдэн зөвлөмж байна:

• Хагалах: Түүхий хоол бэлтгэхдээ жижиг хэсгүүдэд хуваах нь чухал. Энэ нь хоолонд агуулагдах нэгдлүүд болон шим тэжээлийг гадагшлуулахад тусална.

• Ус нэмэх: Түүхий хоолондоо бага зэрэг ус нэмбэл амтыг нь гаргаж, илүү амттай болгоно.

• Нэмэлт орц: Түүхий хоол нь дангаараа бага зэрэг зөөлөн байж болох тул ургамал, халуун ногоо зэрэг нэмэлт орцуудыг нэмбэл илүү амттай хоол хийхэд тусална.

Аюулгүй байдлын талаархи бодол

Түүхий хоол хүнс нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай байдаг ч аюулгүй байдлын зарим зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүхий хоол идэхдээ аюулгүй байхад тань туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

• Гараа угаа: Түүхий хоол хийхээсээ өмнө гараа сайтар угаана уу.

• Орцыг зөв сонгох: Түүхий хоол бэлтгэхдээ шинэ, өндөр чанартай орцуудыг сонгох хэрэгтэй.

• Аюулгүй аргуудыг ашиглах: Түүхий хоол бэлтгэхдээ хоол хүнс хэрэглэхэд аюулгүй байхын тулд дэвтээнэ, соёололт, исгэх зэрэг аюулгүй аргыг хэрэглээрэй.

Эцэст нь хэлэхэд, түүхий хоол хүнс нь эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тусыг санал болгодог бөгөөд хоол хүнсэндээ илүү олон төрөл зүйл нэмэхийг хүсч буй хүмүүст маш сайн сонголт юм. Орц найрлагыг нь зөв сонгож, аюулгүй бэлтгэснээр та түүхий хүнсний бүх ашиг тусыг хүртэх боломжтой.

Дүгнэлт

Түүхий хүнсний нарийн ширийн зүйлийг эндээс харж болно. 

Энэ нь хүн бүрт зориулагдаагүй, гэхдээ та хоол хүнсэндээ илүү их шим тэжээлийг оруулах арга хайж байгаа бол үүнийг хийх гайхалтай арга юм. 

Тиймээс, туршиж үзэхээс бүү ай!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.