Эдогийн үе: Эдийн засгийн хөгжлөөс эхлээд хэзээ ч идэж үзээгүй хамгийн сайн хоол хүртэл
Эдогийн үе бол олон жилийн иргэний дайны дараа Японд энх тайван, тогтвортой байдлын үе байв. Энэ нь 1603 онд эхэлж 1868 онд дууссан.
Эдогийн үеийг 1603-1605 онд Япон улсыг захирч байсан шогун Токугава Леясугийн нэрээр Токугавагийн үе гэж нэрлэдэг. Нийслэл нь Эдо буюу одоогийн Токио хот байсан тул "Эдогийн үе" гэж нэрлэдэг.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Японы Эдогийн үеийн нарийн ширийн зүйлийг олж илрүүлэх
Токугавагийн үе гэгддэг Эдогийн үе нь 1603 онд эхэлж 1868 он хүртэл үргэлжилсэн. Энэ үе нь Японд харьцангуй амар амгалан, тогтвортой байдлын үе байсан бөгөөд энэ нь Шогунатын эрх мэдлийг бэхжүүлж, иргэний дайн дууссанаар тэмдэглэгдсэн байв. олон зууны турш улс. Энэ үед шогун буюу цэргийн захирагч нь муж улсыг бүрэн хяналтандаа байлгаж, дараа нь даймё буюу бүс нутгийн ноёдууд өөрсдийн нутаг дэвсгэрийг удирдах үүрэгтэй байв.
Шогун улсын сэргэн мандалт
Эдогийн үе нь Токугавагийн гэр бүлийн мэдэлд байсан шогунатын үеэс эхэлсэн бөгөөд тэд одоо Токио гэгддэг Эдод шилтгээгээ босгожээ. Шогунатын эрх мэдэл нь шогун, даймио, эзэн хааны ордны хоорондын холбоо, харилцааны нарийн төвөгтэй системд суурилж байв. Шогун улс орныг шууд өөрийн мэдэлд оруулах гэсэн оролдлого нь эцсийн дүндээ хүн амыг нийгмийн дөрвөн давхаргад ангилж, дээд талд нь самурай, доод талд нь тариачид байв.
Улс төрийн болон феодалын өөрчлөлтүүд
Эдогийн үед Японд улс төр, феодалын томоохон өөрчлөлт гарсан. Шогунатын засаглал нь хатуу шатлалаар тэмдэглэгдсэн бөгөөд дээд талд нь шогун, доор нь даймё болон тэдгээрийн домэйнууд байв. Шогун улс нь дотоодын үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэх, эдийн засгийн гол тулгуур болсон улсын цагаан будааны талбайн хяналтыг нэмэгдүүлэх хүчин чармайлт гаргажээ. Шогун улс орныг шууд өөрийн мэдэлд оруулах гэсэн оролдлого нь эцсийн дүндээ хүн амыг нийгмийн дөрвөн давхаргад ангилж, дээд талд нь самурай, доод талд нь тариачид байв.
Эдогийн үеийн технологийн дэвшил
Эдогийн үе бол Японд эдийн засаг, технологийн үйл ажиллагаа нэмэгдэж байсан үе юм. Тус улс гадаад ертөнцөөс тусгаарлагдсан нь олон тооны дэвшилтэт технологиудыг хөгжүүлэх, тэр дундаа Эдогийн үеэс үүссэн шинэ хоол хийх боломжийг олгосон. Мөн энэ үед барууны нөлөөнүүд нэвтэрч, шинэ хэл нэвтрүүлэх, орчин үеийн цэргийн тактик хэрэглэх зэрэг үйл явдлууд өрнөсөн.
Эдогийн үеийн төгсгөл
Эдогийн үе 1868 онд Мэйжигийн сэргээн босголтоор дуусч, Японы улс төр, нийгмийн бүтцэд бүрэн өөрчлөлт гарсан юм. Мэйжигийн сэргээн босголт нь шогунатын ноёрхлыг эцэс болгож, эзэн хааныг дахин засгийн эрхэнд авчирсан. Энэ үе нь асар их өөрчлөлтийн үе байсан бөгөөд Японы орчин үеийн эриний эхлэлийг тавьсан юм.
Шогунатын засгийн эрхэнд гарсан үе
Эдогийн үе бол ангийн хатуу тогтолцоотой феодалын нийгэм байв. Дээд талд нь дайчин анги бөгөөд шогунд үйлчилдэг самурай нар байв. Тэдний доор худалдаачид, гар урчууд, тариачид байсан энгийн иргэд байв. Самурай нар бол шогунатын эрх мэдэл, хяналтын ноён нуруу байсан бөгөөд тэдэнд онцгой эрх ямба олгож, татвараас чөлөөлдөг байжээ.
Хан систем ба Тозама Даймёо
Шогун улс мөн хан системийг хэрэгжүүлсэн бөгөөд энэ нь Япон улсыг 250 гаруй бүс нутагт хуваасан юм. Домэйн бүрийг феодалын ноён байсан даймё захирч байв. Даймёг шогунд үнэнч байсан фудай даймё, үнэнч биш байсан тозама даймё гэсэн хоёр бүлэгт хуваажээ. Тозама даймёг шогунатын эрх мэдэл, хяналтад заналхийлж буй зүйл гэж үздэг байсан бөгөөд шогунат тэднийг өөрийн эрх мэдэлд оруулахаар ажиллаж байв.
Коку систем ба хүнд суртал
Шогунат улс мөн коку системийг хэрэгжүүлсэн бөгөөд энэ нь домэйн бүрт үйлдвэрлэсэн цагаан будааны хэмжээгээр татвар ногдуулах тогтолцоо байв. Энэ систем нь шогунатуудад татвар хураах, бүс нутгийн домайныг хянах боломжийг олгосон. Шогун улс нь мөн хүнд сурталтай байсан бөгөөд энэ нь шогунаас томилогдсон албан тушаалтнуудаас бүрддэг байв. Хүнд суртал нь шогунт улсыг Японд эрх мэдэл, хяналтаа хадгалахад тусалсан.
Шогун улсын нэгдлийн өв
Эдогийн үед шогунатын хүчийг нэгтгэсэн нь Японд удаан хугацаанд нөлөөлсөн. Феодалын тогтолцоо, самурай анги 19-р зууны сүүл хүртэл оршин тогтносоор байсан бөгөөд Шогунатын үеийн Японд ноёрхож байсан өвийг өнөөг хүртэл харж болно. Түүхчид Эдогийн үе болон шогунатын эрх мэдлийг нэгтгэсэн үеийг Японы түүхийн гол мөч болгон судалсаар байна.
- Шогун улс нь хан систем, коку систем, хүнд суртлаар дамжуулан эрх мэдлээ нэгтгэсэн
- Самурай анги нь шогунатын эрх мэдэл, хяналтын ноён нуруу байв
- Тозама даймёг шогунатын эрх мэдэлд заналхийлж байна гэж үзэж, түүний эрх мэдэлд оруулсан
- Шогунатын нэгдлийн өвийг өнөөдөр ч Японд харж болно
Гадаад худалдааны харилцаа: Япон улс дэлхийд гарах гарц
Японы өмнөд хэсэгт орших Нагасаки хот Эдогийн үед Японы гадаад худалдааны харилцаанд чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Энэ нь гадаад худалдаа хийхийг зөвшөөрдөг цорын ганц хот байсан бөгөөд Японтой худалдаа хийхийг зөвшөөрдөг барууны цорын ганц улс байсан Голландчууд энд суурьшжээ. Голландчууд Нагасаки хотод худалдааны цэг, агуулах барих зөвшөөрөл авснаар тус хотод тусгай байр сууриа байгуулж чадсан юм. Мөн тэдэнд цөөн тооны хүн амьдрахыг зөвшөөрсөн нь тэдний талаар сайн ойлголттой болоход тусалсан Японы соёл ба нийгэм.
Голландчууд ба тэдний Японтой хийсэн худалдааны харилцаа
Голланд бол Эдогийн үед Японтой худалдаа хийхийг зөвшөөрсөн барууны цорын ганц улс байв. Тэд Японтой төстэй засаглалын хэлбэртэй, гадаад худалдааг хянадаг хүчирхэг төв гүрэн гэж үздэг тул онцгой тохиолдол гэж үздэг байв. Голландчууд Японы эрх баригчидтай сайн харилцаа тогтоож, ном, газрын зураг, шинжлэх ухааны багаж хэрэгсэл зэрэг олон төрлийн бараа бүтээгдэхүүнийг Японд нийлүүлж чадсан. Тэд мөн бусад улс орон, тэдний зан заншлын талаар мэдээлэл өгснөөр Японд дэлхийн өргөн цар хүрээтэй танилцахад тусалж чадсан.
Яармаг ба булан
Нагасаки булан нь Эдогийн үед гадаадын хөлөг онгоцыг зангуугаа зөвшөөрдөг цорын ганц газар байв. Энэ буланг Дежима гэж нэрлэсэн бөгөөд энэ нь сэнс хэлбэртэй баригдсан хүний гараар бүтсэн арал байв. Голландчууд л энэ газрыг худалдаанд ашиглахыг зөвшөөрсөн. Үзэсгэлэн худалдаа нь Нагасаки хотод зохион байгуулагддаг ээлжит арга хэмжээ байсан бөгөөд тэнд гадаадын худалдаачид ирж, бараа бүтээгдэхүүнээ япончуудад зардаг байв. Энэхүү үзэсгэлэн нь Япончуудын хувьд дэлхийн шинэ бараа, технологитой танилцах боломжийг олгосон чухал арга хэмжээ болсон юм.
Дежимагийн барилга
Дэжима нь 1634 онд гадаад худалдааг хянах, Япончуудыг дэлхийн бусад улсаас тусгаарлах зорилгоор барьсан юм. Тус арал нь Нагасаки булангийн зүрхэнд баригдсан бөгөөд бүх талаараа усаар хүрээлэгдсэн байв. Голландчууд л арал дээр барилга барихыг зөвшөөрсөн бөгөөд зөвхөн үндсэн барилга байгууламж барихыг зөвшөөрсөн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд арал томорч, олон барилга байгууламж нэмэгдэв. Үүссэн суурин нь Нагасаки хотын төвд орших Голландын жижиг хот болжээ.
Худалдааг ойлгоход диаграмын үүрэг
Эдогийн үед хүмүүст гадаад худалдааг ойлгоход туслах диаграммуудыг ашигласан. Эдгээр диаграммуудыг номонд оруулсан бөгөөд гадаад худалдааны тодорхой талыг тайлбарлахад ашигласан. Эдгээрийг хүмүүст янз бүрийн улс орны нэр, бараа бүтээгдэхүүнийг сурахад нь туслах зорилгоор ашигладаг байсан. Диаграммууд нь Япончуудад өөрсдийнхөө хилээс гадуурх ертөнцийг ойлгоход тусалсан чухал хэрэглүүр байсан.
Эдогийн үед Япон улсыг шинэчлэхэд гадаад худалдааны харилцаа чухал үүрэг гүйцэтгэсэн. Гадаад улс орнуудтай худалдаагаа нээсэн нь Японд шинэ хангамж, технологид нэвтэрч, орчин үеийн дэлхийн сорилтод бэлтгэхэд тусалсан.
Эдогийн үеийн Японы эдийн засгийн хөгжил
Эдогийн үед Япон улс эдийн засгийн томоохон хөгжлийг туулж, ард түмнийхээ амьдралын шинэ хэв маягийг бий болгосон. Энэхүү хөгжил нь эрх мэдлийг нэгтгэх, худалдаа, худалдааг өргөжүүлэхэд хяналт тавьдаг шогун засгийн газрын идэвхтэй засаглалаас санаа авсан юм. Энэ хэсэгт бид Эдогийн үед болсон эдийн засгийн янз бүрийн хөгжлийг судлах болно.
Цагаан будааны үйлдвэрлэл нэмэгдсэн
Цагаан будаа нь Эдогийн үеийн мөнгөн тэмдэгтийн гол хэлбэр байсан бөгөөд түүний үйлдвэрлэл нь Японы эдийн засгийн эрэлт нийлүүлэлтэд зайлшгүй шаардлагатай байв. Шогунатын засгийн газар цагаан будааны үйлдвэрлэлд татвар ногдуулсан нь будааны нийлүүлэлтийг нэмэгдүүлсэн. Энэхүү үйлдвэрлэлийн өсөлт нь цагаан будааны шинэ зах зээлийг бий болгоход хүргэсэн бөгөөд энэ нь ард түмэнд шууд зарагддаг. Үүний үр дүнд будаа илүү хямд, хүн амд хүртээмжтэй болсон.
Барилга, хот байгуулалт
Цайз болон бусад барилга байгууламж барих нь Эдогийн үеийн эдийн засгийн хөгжлийн чухал хэсэг байв. Шогун улсын засгийн газар шинэ барилга байгууламж барих, хотуудыг өргөжүүлэхийг дэмжсэний үр дүнд шинэ хотын төвүүд бий болсон. Хотуудын энэхүү тэлэлт нь дотоод болон гадаад улс орнуудтай тээвэрлэлт, худалдааг нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн.
Үйлдвэрлэлийн дэвшилтэт аргууд
Японы ард түмэн Эдогийн үед үйлдвэрлэлийн дэвшилтэт аргуудыг боловсруулж, улмаар дэлхий даяар алдартай өндөр чанартай бараа бүтээгдэхүүнийг бий болгосон. Эдгээр барааны зарим жишээнд:
- Гар урлал: Япончууд вааран эдлэл, нэхмэл эдлэл, лакаар хийсэн эдлэл зэрэг өндөр чанартай гар урлалын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх тусгай арга техникийг боловсруулсан.
- Хоол: Эдогийн үед суши, темпура зэрэг шинэ хүнсний бүтээгдэхүүнүүд гарч ирсэн нь өнөөг хүртэл алдартай хэвээр байна.
- Хэвлэмэлүүд: Укио-э гэгддэг япон хэвлэмэлүүд Эдогийн үед дэлхий даяар алдартай болсон.
Банк, худалдааны байгууламжууд
Эдогийн үед банк, худалдааны шинэ байгууламжууд бий болсон нь Японы эдийн засгийн хөгжилд хувь нэмэр оруулсан. Шогун улсын засгийн газар шинэ банкны тогтолцоог бий болгож, худалдаа, худалдааг зохицуулахад тус дөхөм болсон худалдаачдын бүлгүүдийн хөгжлийг хянаж байв. Эдгээр байгууламжийн зарим жишээнд:
- Осака: Осака нь Эдогийн үед худалдаа, худалдааны төв болж, өөрийн худалдааны холбоо, банкны системтэй болсон.
- Киото: Киото нь өндөр чанартай гар урлалаараа алдартай бөгөөд Күнз болон Буддын шинжлэх ухааныг судлах төв байсан.
Хан системийн үүсэл
Хан систем нь Эдогийн үеийн засаглалын давамгайлсан хэлбэр байсан бөгөөд хан бүрийг даймё удирддаг байв. Даймё нар хан улсынхаа эдийн засгийн хөгжлийг хянах үүрэгтэй байсан бөгөөд үүний үр дүнд эдийн засгийн тодорхой ангиуд бий болсон. Эдгээр ангийн зарим гишүүд самурайн хүндэтгэлийн дүрэм болох Бушидог баримталдаг гэдгээрээ алдартай байв. Хан систем нь худалдаа, худалдааны тэлэлтийг хянаж, Японы эдийн засгийн хөгжилд хувь нэмэр оруулсан.
Эдо үеийн хоол: Цаг хугацааны амттай аялал
Эдогийн үеийн хамгийн түгээмэл хоол нь будаа байсан нь эргэлзээгүй. Уураар жигнэх, буцалгах, шарсан гэх мэт янз бүрийн аргаар бэлтгэсэн. Шар буурцаг сумс нь хоолны нэг том хэсэг байсан бөгөөд цагаан будааны амтыг нэмэхэд ашигладаг байв. Үхрийн мах ч мөн адил гол хүнсний бүтээгдэхүүн байсан ч будаа шиг хямдхан байсангүй. Мисо шөл нь будаатай хамт иддэг өөр нэг нийтлэг хоол байв.
Олон янзын далайн хоол
Булангийн далайн хоол элбэг дэлбэг байсан тул Эдогийн үеийн оршин суугчид олон төрлийн далайн хоолоор хооллодог байв. Энэ эрин үед үүссэн алдартай далайн хоолонд суши, темпура, шарсан загас орно. Сонирхолтой нь, халим нь бас чанаж, амталдаг далайн хоол байсан. Хатаасан загас, давсалсан загас зэрэг нь хүмүүсийн идэх нийтлэг зууш байсан.
Шинэ хүнсний танилцуулга
Эдогийн үеийн гадаад худалдааны харилцаа нь Японд шинэ хоол хүнс нэвтрүүлсэн. Гол танилцуулгын нэг нь шар айраг байсан бөгөөд энэ нь хүмүүсийн дунд түгээмэл ундаа болсон. Соба гэгддэг Сагаган гоймон ч энэ үед гарч ирсэн бөгөөд бүс нутгийн гол хүнсний бүтээгдэхүүн болжээ. Мөн энэ үеэр амтат буурцагтай ааруултай сушигийн төрөл болох Инари суши гарч ирэв.
Шинэлэг, зөөврийн зууш
Эдогийн үед гол хүнсний бүтээгдэхүүнээс гадна шинэлэг, зөөврийн хөнгөн зууш бий болсон. Энэ эрин үед бий болсон алдартай зуушны нэгийг "зүссэн, зогссон суши" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь дөрвөлжин хэлбэртэй, явж байхдаа идэхэд хялбар суши юм. Өөр нэг алдартай зууш бол хатаасан мөөг байсан бөгөөд шаржигнуур, амттай байв.
Эдогийн үеийн хоолны гэрээслэл
Эдогийн үеийн хоол нь далайн арвин ургац, хүмүүсийн шинэлэг сэтгэлгээний гэрч хэвээр байна. Энэ хугацаанд бэлтгэж, амталж байсан олон төрлийн хоол хүнс нь гол хэсэг хэвээр байна Японы хоол Өнөөдөр.
Дүгнэлт
Эдогийн үе бол Шогунатын эрх мэдлийг нэгтгэж, иргэний дайн дууссанаар тэмдэглэгдсэн Японд харьцангуй амар амгалан, тогтвортой үе байв. Энэ нь 1603 онд эхэлж, 1868 он хүртэл үргэлжилсэн бөгөөд Мэйжигийн сэргээн босголт шогун ноёрхлыг эцэс болгож, Японд орчин үеийн эрин үеийг эхлүүлсэн юм. Тиймээс, хэрэв та Японы түүхийг сонирхож байгаа бол Эдогийн үе бол суралцахад тохиромжтой үе юм.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
