Хоол хүнсээр дамжих хар тугалгын хордлого: хаана, яагаад тохиолддог, үүнээс хэрхэн зайлсхийх вэ
Хар тугалга бол хүнд хортой хүнд металл бөгөөд хоол хүнсэнд агуулагддаг. Хоолонд хар тугалга яагаад муу байдаг вэ? Учир нь энэ нь хүүхдийн хөгжилд хүндрэл учруулж болзошгүй бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад биед хуримтлагддаг.
Энэ нь биеийн олон систем, ялангуяа бөөр, тархинд нөлөөлдөг. FDA зарим бүтээгдэхүүнд хар тугалгад хязгаарлалт тогтоосон бөгөөд Байгаль орчныг хамгаалах сан нь нийгмийн эрүүл мэндийг хамгаалах арга зам болгон хар тугалгатай хоол хүнсийг хасахыг зөвлөж байна.
Энэ нь яагаад ийм хор хөнөөлтэй болохыг харцгаая. Дээрээс нь идэж буй хоолондоо хар тугалга байгаа эсэхийг хэрхэн шалгахыг танд хэлье. Тиймээс илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл үргэлжлүүлэн уншаарай. Энэ нь таны бодож байгаа шиг аймшигтай биш юм!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Хүнсний бүтээгдэхүүнд тэргүүлэгч: Таны мэдэх ёстой хортой нөлөө
- Хар тугалга нь хүний биеийн олон систем, ялангуяа хөгжиж буй тархи, бөөр зэрэгт нөлөөлдөг хорт бодис юм.
- Хар тугалга нь бие махбодид цаг хугацааны явцад хуримтлагдаж, яс, шүдэнд хадгалагдаж, жирэмслэлт болон бусад ясны эргэлтийн үед цусанд ордог.
- Усан үзмийн шүүс, лууван, жимсний шүүс зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд хар тугалгын агууламж илрэх нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хар тугалгын гол эх үүсвэр болдог.
- FDA нь хүүхдийн хоол гэх мэт зарим бүтээгдэхүүнд зөвшөөрөгдсөн хар тугалгын хэмжээг хязгаарласан байдаг ч үйлдвэрлэгчид эдгээр хязгаарлалтыг тэр бүр дагаж мөрддөггүй.
- Байгаль орчныг хамгаалах сан (EDF) нь хүн амын эрүүл мэндийг хамгаалахын тулд хүнсний бүтээгдэхүүнээс хар тугалга хэрэглэхээс аль болох татгалзахыг зөвлөж байна.
- Хүнсний бүтээгдэхүүнээр дамжин хар тугалгын хордлого хэр их байгааг бүрэн ойлгож, түүнийг бууруулах арга хэмжээ авахын тулд хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэлт шинжилгээ, шинжилгээ хийх шаардлагатай.
Хүнсээр дамжих хар тугалгын хор хөнөөл
- Хоол хүнсээр дамжуулан хар тугалгын хордлого нь хүүхдийн хөгжиж буй тархинд сөргөөр нөлөөлж, IQ болон бусад танин мэдэхүйн хомсдолд хүргэж, насан туршдаа нөлөөлнө.
- Амьдралын туршид хуримтлагдсан хар тугалга нь насанд хүрэгчдийн тархины үйл ажиллагаанд, ялангуяа өндөр настнуудад нөлөөлдөг.
- Хоол хүнсээр дамжин хар тугалгын хордлого нь бөөр болон биеийн бусад системийг гэмтээж, зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлтэй холбоотой байдаг.
- Ясанд хадгалагдсан хар тугалга жирэмсэн үед цусанд орж ургийн хөгжилд сөргөөр нөлөөлдөг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд хоол хүнсээр дамжин хар тугалгын хордлого нэн эмзэг байдаг.
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын аюулгүй байдлын өнөөгийн байдал
- FDA нь зарим бүтээгдэхүүнд зөвшөөрөгдсөн хар тугалгын хэмжээг хязгаарласан байдаг ч үйлдвэрлэгчид эдгээр хязгаарлалтыг үргэлж дагаж мөрддөггүй.
- EDF нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын хэмжээг бууруулахын тулд илүү их арга хэмжээ авахыг уриалж, түгээмэл хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүнд нэмэлт шинжилгээ, шинжилгээ хийх зэрэг болно.
- Хэрэглэгчид бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын агууламжийг шалгах, хар тугалгын шинжилгээнд хамрагдсан брэнд, бүтээгдэхүүнийг сонгох зэрэг хоол хүнсээр дамжин хар тугалгад өртөхөөс өөрийгөө хамгаалах арга хэмжээ авч болно.
- Хүнсний бүтээгдэхүүнээс хар тугалгын хэрэглээг хасах нь нийгмийн эрүүл мэндэд ихээхэн ач тустай бөгөөд эрүүл мэндийн зардалд хэдэн тэрбум доллар хэмнэж, сая сая хүмүүсийн амьдралын чанарыг сайжруулах боломжтой юм.
Манай хүнсний сүлжээнд хар тугалга хэрхэн ордог вэ
Хар тугалга нь хүний биед хор хөнөөл учруулдаг хүнд металл юм. Энэ нь зарим хоол хүнс, уснаас олддог бөгөөд энэ нь бидний хүнсний сүлжээний аюулгүй байдлыг хангахад чухал ач холбогдолтой юм. Хоол хүнсээр дамжин хар тугалгад өртөх хоёр үндсэн зам байдаг.
- Шууд өртөх: Энэ нь боловсруулах явцад хар тугалга боох эсвэл хоолонд нэмэхэд тохиолддог. Жишээлбэл, вааран эдлэл хийх, хоол хийх хэрэгсэл хийхэд ашигладаг уламжлалт материалаас хар тугалганы тоосонцор ялгарч болно. Зарим брэндийн уургийн нунтаг нь хар тугалга их хэмжээгээр агуулагддаг нь тогтоогдсон тул зөв төрлийн орц сонгох нь чухал юм.
- Шууд бус нөлөөлөл: Энэ нь хар тугалга нь хүрээлэн буй орчинд агуулагдаж, ургамалд шингэж, улмаар хүмүүс хэрэглэдэг үед тохиолддог. Жишээлбэл, хар тугалга нь хөрс, уснаас олддог тул эдгээр материалын чанарыг хянах нь чухал юм.
Хар тугалга нь ихэвчлэн хоол хүнсэнд байдаг газар
Хар тугалга нь янз бүрийн хоолонд агуулагддаг ч зарим нь бусдаасаа илүү өндөр агууламжтай байдаг. Энд зарим жишээ байна:
- Далайн хоол: Туна загас, сэлэм зэрэг зарим төрлийн загас нь хүнсний сүлжээнд байр сууриа эзэлдэг тул өндөр хэмжээний хар тугалга агуулдаг.
- Жимс, хүнсний ногоо: Хар тугалга нь бохирдсон хөрс, уснаас ургамлаар шингэж, зарим төрлийн бүтээгдэхүүнд илүү их хэмжээгээр агуулагддаг.
- Халуун ногоо: Турмерик, чинжүү нунтаг гэх мэт зарим амтлагчийг боловсруулж, харьцах аргаас шалтгаалан хар тугалга агуулдаг нь тогтоогдсон.
- Уламжлалт эмчилгээ: Аюурведийн анагаах ухаан гэх мэт уламжлалт анагаах ухаанд зарим нэг орц найрлагыг хэрэглэснээс хар тугалга их хэмжээгээр агуулагддаг нь тогтоогдсон.
Хүнсний бүтээгдэхүүнд хар тугалгын өртөхөөс хэрхэн сэргийлэх вэ
Хоол хүнсээр дамжин хар тугалгад өртөхөөс сэргийлэх арга хэмжээ авах нь чухал. Үүнийг хийх зарим арга замууд энд байна:
- Хөрс, усаа туршиж үзээрэй: Хэрэв та өөрийн бүтээгдэхүүнээ ургуулдаг эсвэл худагтай бол хүнсний бүтээгдэхүүнийхээ аюулгүй байдлыг хангахын тулд хар тугалга байгаа эсэхийг шалгах нь чухал юм.
- Цэвэр бүтээгдэхүүн: Жимс, хүнсний ногоо угаах нь хар тугалганы тоосонцорыг арилгахад тусална.
- Хоол хүнстэй болгоомжтой харьцах: Хар тугалга агуулсан уламжлалт материалыг ашиглахаас зайлсхийж, хар тугалга агуулсан будагтай барилгын материалтай ажиллахдаа болгоомжтой байгаарай.
- Хоолны зөв төрлийг сонгох: Уургийн агууламж өндөртэй зэрэг зарим хоолонд хар тугалга их хэмжээгээр агуулагддаг. Зөв төрлийн орц, брэндийг сонгох нь чухал.
- Асуудлыг үргэлжлүүлэн шийдвэрлэх: Хүнсний сүлжээн дэх хар тугалгын асуудлыг үргэлжлүүлэн шийдэж, хүн бүрт аюулгүй орчин бүрдүүлэхийн төлөө ажиллах нь чухал юм.
Юу иддэгээ хараарай: Хар тугалгын өртөлтийг багасгахын тулд зайлсхийх хэрэгтэй хоол хүнс
Боловсруулсан хоол хүнс нь хар тугалга их хэмжээгээр агуулагддагаараа алдартай. Дараахь боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Сумтай жигнэмэг, шүдтэй жигнэмэг
- Төмс, лууван зэрэг холимог үндэстэй хүнсний ногоо
- Лийрийн шүүс
- Усан үзэмний шүүс
Амтат төмс
Амтат төмс нь эрүүл бөгөөд амттай хоол боловч харамсалтай нь хар тугалга илрэх боломжтой. Ялангуяа жирэмсэн эсвэл бага насны хүүхэдтэй бол амтат төмсний хэрэглээгээ хязгаарлах нь дээр.
Жимс
Жимс нь эрүүл хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг боловч зарим төрлийн жимсэнд хар тугалга агуулагддаг нь тогтоогджээ. Дараах жимсийг дунд зэрэг хэрэглэх хэрэгтэй.
- Лийр
- Усан үзэм
Нялхсын хоол
Нярай хүүхэд хар тугалгад өртөмтгий байдаг тул хооллохдоо болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Дараах нялхсын хоол хүнсэнд хар тугалга агуулагдаж байгааг үнэлэв.
- лууван
- Амтат төмс
- Жимсний шүүс
FDA судалгаанаас авсан мэдээлэл
FDA нь бидний хоолны дэглэм дэх хар тугалгын хэмжээг хянахын тулд төрөл бүрийн хүнсний дээжийг цуглуулж, дүн шинжилгээ хийсэн. Янз бүрийн хоолонд агуулагдах хар тугалгын нийт хэмжээг энд харуулав.
- Лууван: грамм тутамд 0.1-0.8 мкг хар тугалга
- Амтат төмс: грамм тутамд 0.2-0.9 мкг хар тугалга
- Усан үзмийн шүүс: грамм тутамд 0.1-0.3 мкг хар тугалга
- Лийрийн шүүс: грамм тутамд 0.1-0.3 мкг хар тугалга
Хэдийгээр эдгээр түвшин бага мэт санагдаж болох ч цаг хугацааны явцад хар тугалгын нийт өртөлтөд хувь нэмэр оруулах боломжтой гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Хүнсний бүтээгдэхүүнд хэр их хар тугалга аюулгүй байдаг вэ?
Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвүүд (CDC) болон Хүнс, эмийн удирдах газар (FDA) нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын аюулгүй байдлын удирдамжийг тогтоосон. Эдгээр удирдамж нь хар тугалгын хоруу чанар болон хар тугалгатай холбоотой эрүүл мэндэд учирч болзошгүй эрсдэлд үндэслэсэн болно.
Удирдамжид юу гэж заасан байдаг вэ?
CDC нь 6-аас доош насны хүүхдэд өдөрт 1 микрограммаас илүү хар тугалга хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Насанд хүрэгчдийн хувьд өдөрт 12.5 микрограмм хэрэглэхийг зөвлөдөг. Гэсэн хэдий ч хар тугалгад өртөх аюулгүй түвшин байхгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Хар тугалга багатай ч гэсэн эрүүл мэндийн асуудал, ялангуяа хүүхдүүдэд хүргэдэг.
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын хэмжээг бууруулах ямар арга хэмжээ авч байна вэ?
Засгийн газраас хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын хэмжээг бууруулах хэд хэдэн арга хэмжээ авсан. Эдгээр арга хэмжээнд:
- Хар тугалгатай бензиний хэрэглээг багасгах
- Ахуйн бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын хэмжээг багасгах
- Лаазалсан үр тарианы хар тугалгын хэмжээг багасгах
- Тариалангийн органик стандартыг бий болгох
- Хар тугалга агуулсан бүтээгдэхүүнийг шошголох
Эдгээр арга хэмжээ нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын хэмжээг бууруулахад үр дүнтэй байсныг судалгаагаар харуулж байна. Үнэн хэрэгтээ сүүлийн хэдэн арван жилд хүүхдийн цусан дахь хар тугалгын хэмжээ эрс буурчээ.
Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын хордлогыг бууруулахын тулд хэрэглэгчид юу хийх ёстой вэ?
Хэрэглэгчид хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгад өртөх эрсдэлээ бууруулах хэд хэдэн арга хэмжээ авч болно. Эдгээр алхамууд нь:
- Органик бүтээгдэхүүн сонгох
- Жимс, хүнсний ногоог сайтар угаах
- Лаазалсан хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх
- Импортын хүнсний бүтээгдэхүүний хар тугалгын агууламжийн талаар санаа зовж байна
- Хар тугалгад өртөх талаар эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгчтэй ярилцах
Хар тугалгын хордлоготой холбоотой болзошгүй эрсдлийг мэдэж, хоол хүнс сонгох, бэлтгэхдээ болгоомжтой хандах нь чухал юм. Хөгжиж буй нанотехнологийн төслийн инфографик нь төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалгын түвшинг харуулсан бөгөөд хэрэглэгчдэд тустай хэрэгсэл болж чадна.
Дүгнэлт
Хар тугалга нь таны тархи, бөөр болон бусад эрхтэнд нөлөөлдөг тул танд муу. Энэ нь ялангуяа хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд аюултай тул хоол хүнсэндээ хар тугалгын агууламжийг шалгах нь чухал юм. Мөн хар тугалга агуулсан уламжлалт хоол хийх материалаас зайлсхийх хэрэгтэй. Жимс, ногоогоо угааж, зөв брэндийг сонгосноор хүнснийхээ чанарыг хянах боломжтой. Тиймээс ресторанаасаа тэдний талаар асуухаас бүү ай хүнсний аюулгүй байдал стандартууд. Зүгээр л аюулгүй байж, хар тугалга идэж болохгүй гэдгийг санаарай!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.