Шоюү гэж юу вэ? Үүнийг хэрхэн хийдэг, ашигладаг, шар буурцагны соуснаас юугаараа ялгаатай болохыг олж мэдээрэй

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 26 оны 2022 -р сарын XNUMX -нд шинэчлэгдсэн

Шоюу бол Японы амтлагчаар хийсэн амтлагч юм шар буурцаг мөн кожи хэмээх хөгцөөр исгэсэн улаан буудай. Энэ нь Японы хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд олон сүмс, амтлагчийн үндэс гэж тооцогддог.

Шоюү бол төрөл юм Шар буурцгийн соус, Японы хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд олон сүмс, ороомгийн үндэс гэж тооцогддог. Шар буурцаг, улаан буудайгаар хийж, кожи хэмээх хөгцөөр исгэж хийдэг. 

Шоюүгийн түүх, найрлага, хэрэглээг харцгаая.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Шоюү яг юу вэ?

Шоюү бол амтлагч, амтлагч болгон өргөн хэрэглэдэг Японы уламжлалт соус юм. Энэ нь шар буурцаг, улаан буудай, давс, усыг хольж исгэх замаар хийдэг шар буурцагны жан юм. Исгэх үйл явц нь Aspergillus хэмээх хөгц мөөгөнцөрийг ашигладаг бөгөөд энэ нь shoyu-д өвөрмөц амт өгөхөд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шою нь хүчтэй, нарийн төвөгтэй амтаараа алдартай тул гүн гүнзгий, баялаг элементийг нэмэхийн тулд янз бүрийн жороор ихэвчлэн ашигладаг.

Шоюүгийн янз бүрийн төрлүүд

Хэд хэдэн төрлийн шою байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, шинж чанартай байдаг. Шоюгийн хамгийн алдартай төрлүүдийн зарим нь:

• Койкүчи шоюү: Энэ бол Японд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг шоюү юм. Энэ нь баялаг, чихэрлэг амттай бөгөөд ихэвчлэн ерөнхий зориулалтын амтлагч болгон ашигладаг.
• Өсүкүчи шоюү: Энэ төрлийн шоюү нь койкүчи шоюйг бодвол цайвар өнгөтэй, давслаг амттай байдаг. Энэ нь ихэвчлэн хөнгөн амтлагчийг шаарддаг хоолонд хэрэглэгддэг.
• Тамари шоюү: Энэ төрлийн шоюйг улаан буудайн багахан эсвэл огт хэрэглэдэггүй бөгөөд энэ нь бусад төрлийн шоюйг бодвол илүү хүчтэй, нарийн төвөгтэй амтыг өгдөг. Энэ нь ихэвчлэн дүрэх сумс эсвэл шөл, шөлөнд гүн нэмэхэд ашиглагддаг.

Японы хоолонд Шоюүгийн үүрэг

Шоюү бол уламжлалт урлагийн гол элемент юм Японы хоол ба суши, сашими, терияки, рамен зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэдэг. Мөн хүнсний ногоо, мах, далайн хоолонд амтлагч болгон ашигладаг. Шоюү нь Японд өргөн тархсан бөгөөд олон төрлийн үйлдвэрлэгч, шар айраг үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэдэг. Хамгийн алдартай shoyu брэндүүдийн зарим нь Kikkoman, Yamasa, Higashimaru юм.

Шоюу дэлхий даяар

Шоюү нь Японы бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог ч Хятад, Солонгос зэрэг бусад оронд өргөн хэрэглэгддэг. Үнэн хэрэгтээ, эдгээр орнуудад shoyu ихэвчлэн шар буурцаг сумс гэж нэрлэдэг. Шоюу нь хоолны ертөнцөд хүчтэй байр суурь эзэлдэг бөгөөд өөр өөр соёл, хоолыг хооронд нь холбоход үр дүнтэй ашигладаг. Олон шинэ жор, бүтээгдэхүүн нь шоюг гол найрлага болгон ашигладаг бөгөөд таны хэрэгцээ, амтанд хамгийн сайн тохирохыг олохын тулд өөр өөр төрлийн шоюг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.

Жич: Шокунин гэдэг нь Япон хэл дээрх нэр томьёо бөгөөд ажилдаа бахархаж, төгс төгөлдөрт тэмүүлдэг чадварлаг гар урчууд эсвэл дарханыг хэлдэг. Японы Шоюүгийн холбооны цахим хуудсанд шоюү хийх ур чадвараараа үнэлэгдсэн шокунинуудын жагсаалтыг нийтэлжээ.

Шоюү: Энэхүү алдартай Японы соусыг хийх нарийн төвөгтэй үйл явц

Шоюу бол Японы хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг шар буурцагны жан бөгөөд Японы уламжлалт хоолны үндсэн элемент гэж тооцогддог. Соусыг шар буурцаг, улаан буудай, кожи хэмээх хөгц зэргийг хослуулан хийдэг. Кожи бол ус, давстай холилдож, шою үүсгэдэг мөөгөнцрийн төрөл юм.

Шоюү хийх үйл явц

Shoyu хийх үйл явц нь нарийн төвөгтэй бөгөөд хэд хэдэн үе шатыг шаарддаг. Шоюу хийх үндсэн жор энд байна.

• Шар буурцаг, улаан буудайг 3: 1 харьцаатай хольж эхэл.
• Холимог дээр ус нэмээд хэдэн өдөр байлгана.
• Усыг зайлуулж, хольцыг даавуун дээр тараана.
• Холимог дээр кожи нэмээд сайтар холино.
• Холимогийг таглаад хэдэн өдөр байлгана.
• Давс нэмээд сайтар холино.
• Энэ хольцыг хэдэн өдрийн турш байлгана.
• Үүссэн шингэнийг зайлуулж, удаан хугацаагаар буцалгана.
• Гадаргуу дээр үүссэн өөхний элементүүдийг арилгана.
• Холимог дээр элсэн чихэр эсвэл будаа нэмээд амтат тараа үүсгэнэ.
• Төгсгөлд нь хэрэглэхэд бэлэн болохоос өмнө хольцыг хэдэн өдрийн турш байлгана.

Зөвлөмж болгож буй брэндүүд болон үйлдвэрлэгчид

Япон болон бусад оронд олон төрлийн shoyu брэнд, үйлдвэрлэгчид байдаг. Хамгийн алдартай брэндүүдийн зарим нь:

• Kikkoman: Энэ бол хамгийн түгээмэл shoyu брэндийн нэг бөгөөд жигд чанараараа алдартай.
• Хигашимару: Энэхүү брэнд шою нь баялаг амтаараа алдартай бөгөөд Японы уламжлалт хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг.
• Ямаса: Энэ брэндийн shoyu нь маш сайн амтаараа алдартай бөгөөд тогооч нар ихэвчлэн зөвлөдөг.

Шоюуг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ?

Шоюү бол олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох олон төрлийн соус юм. Шоюугийн хоол хийх хамгийн түгээмэл хэрэглээний зарим нь:

• Суши болон сашимид дүрэх соус болгон.
• Мах, загасны маринад болгон.
• Шөл, шөлний амтлагч болгон.
• Хүнсний ногоо, цагаан будааны аяганд амтлагч болгон.

Шоюү соус: баялаг түүхтэй олон талын амтлагч

Шоюү соус нь Япон хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд олон янзаар хэрэглэгддэг. Шою соусын хамгийн алдартай хэрэглээг энд оруулав.

• Усанд дүрэх соусын хувьд: Шоюү соусыг ихэвчлэн суши, сашими болон бусад хоолонд дүрдэг соус болгон үйлчилдэг. Үүнийг дангаар нь эсвэл васаби эсвэл бусад амтлагчтай хольж хэрэглэж болно.
• Маринадын хувьд: Шоюү сумс нь мах, загас, хүнсний ногоо зэрэгт маш сайн маринад болдог. Түүний умами амт, амтат тэмдэглэл нь түүнийг ямар ч маринад хийх жоронд маш сайн нэмэлт болгодог.
• Тарианы хувьд: Шоюү сумс нь Японы хоолонд хэрэглэдэг амтат амтат соусны төрөл юм. Энэ нь ихэвчлэн шорлог болон шарсан тахианы махтай Японы алдартай хоол болох якитори бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.
• Амтлагч болгон: Шоюү соусыг шөл, шөл болон бусад хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно. Энэ нь тавагны амтыг гүнзгийрүүлж, нарийн төвөгтэй болгодог.
• Амтлагч болгон: Шоюү соусыг будаа, гоймон болон бусад хоолонд амтлагч болгон ашиглаж болно. Энэ нь ихэвчлэн даршилсан цагаан гаа, васаби зэрэг бусад амтлагчтай хамт жижиг аяганд үйлчилдэг.

Шоюү соус хийхэд ямар найрлага, процесс ордог вэ?

Шоюү сумс нь шар буурцаг, улаан буудай, давс, хөгц мөөгөнцөрийн нэг төрлийн кожи зэргийг хольж хийдэг. Шоюү соус хийх үйл явц нь дараах алхмуудыг агуулна.

• Уураар жигнэх: Шар буурцаг, улаан буудайг зөөлрүүлж, ажиллахад хялбар болгох үүднээс уураар жигнэнэ.
• Холих: Уураар жигнэх шар буурцаг, улаан буудайг кожитой хольж, холимог дахь цардуулыг задалж, элсэн чихэр болгон хувиргадаг хөгц юм.
• Исгэх: Бэлтгэсэн шою соусын төрлөөс хамааран хольцыг хэдэн хоногоос хэдэн жил хүртэл исгэнэ. Энэ хугацаанд хольцыг хольж, температур, чийгийн зохих түвшинг хадгалахын тулд хяналт тавина.
• Дарах: Исгэсэн хольцыг шахаж шингэнийг гаргаж аваад дараа нь ус, давс, заримдаа элсэн чихэр хийж буцалгаад эцсийн шою соусыг бий болгоно.
• Хөгшрөлт: Амтыг нь боловсронгуй болгохын тулд shoyu сумсыг хэсэг хугацаанд, ихэвчлэн хэдэн сараас хэдэн жил хүртэл хөгшрүүлдэг.

Шоюү соус бусад шар буурцагны соусаас юугаараа ялгаатай вэ?

Шоюү соусыг ихэвчлэн бусад шар буурцагны сүмстэй харьцуулдаг боловч хэд хэдэн өвөрмөц шинж чанартай байдаг.

• Орц: Шоюү сумс нь шар буурцаг, улаан буудай, давс, кожи зэрэг холимогоор хийгдсэн байдаг бол бусад шар буурцагны сүмс нь өөр өөр найрлага эсвэл найрлагын харьцаатай байж болно.
• Үйл явц: Шоюү соус хийх үйл явц нь исгэх хугацааг уртасгаж, соусыг дарах, хөгшрүүлэх өөр арга техникийг агуулдаг.
• Амт: Шоюү сумс нь чихэрлэг ноот бүхий баялаг, нарийн төвөгтэй амттай, бага зэрэг тослог амттай байдаг. Бусад шар буурцагны сүмс нь өөр өөр амттай байж болно.
• Хэрэглээ: Шоюү соусыг япон хоолонд олон янзаар ашигладаг бол бусад шар буурцагны сүмс нь илүү хязгаарлагдмал хэрэглээтэй байж болно.

Шоюү соусын алдартай брэндүүд болон үйлдвэрлэгчид юу вэ?

Япон болон бусад оронд олон төрлийн брэнд, шою соус үйлдвэрлэгчид байдаг. Хамгийн алдартай, өргөнөөр санал болгосон брэндүүдийн зарим нь:

• Киккоман: Киккоман бол шою соус болон бусад шар буурцагны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг алдартай үйлдвэрлэгч юм. Тэдний shoyu сумс нь баялаг амт, жигд чанараараа алдартай.
• Хигашимару: Хигашимару нь Японы Кагава мужаас гаралтай шою соусын орон нутгийн брэнд юм. Тэдний шою соусыг уламжлалт аргаар хийдэг бөгөөд баялаг, нарийн төвөгтэй амттай байдаг.
• Ямаса: Ямаса бол шою соусын өөр нэг алдартай үйлдвэрлэгч юм. Тэдний shoyu сумс нь хуурай хадгалах аргаар хийгдсэн бөгөөд маш сайн амтаараа алдартай.
• Марунака: Марунака бол Японд шоюү соус хийдэг жижиг үйлдвэрлэгч юм. Тэдний шою соусыг буцалгах явцад амтат боорцог нэмдэг уламжлалт аргаар хийдэг.

Шоюү соусыг хэрхэн хадгалах, хэрэглэх вэ?

Шою соусын чанар, амтыг хадгалахын тулд түүнийг зөв хадгалж, зөв ​​хэрэглэх нь чухал юм. Shoyu sauce-г хадгалах, хэрэглэх зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

• Хадгалалт: Шоюү соусыг нарны шууд тусгалаас хол, сэрүүн, хуурай газар хадгална. Онгойлгосоны дараа хөргөгчинд хийж, нэг жилийн дотор ашиглах ёстой.
• Хэрэглэх: Шоюү соусыг олон янзаар хэрэглэж болох ч давс болон бусад хортой элементүүдийг хэтрүүлэн агуулдаг тул бага зэрэг хэрэглэх нь чухал. Шоюү соус хэрэглэхдээ бага хэмжээгээр эхэлж, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ.
• Холих: Шоюү соусыг бусад найрлагатай хольж янз бүрийн амт, бүтэцтэй болгож болно. Жишээлбэл, элсэн чихэртэй хольж амтат таре, миринтэй хольж өөр төрлийн соус хийж болно.
• Тархах: Шоюү соусыг будаа болон бусад аяганд түрхэж амт нэмэх боломжтой. Үүнийг дүрэх сумс эсвэл амтлагч болгон ашиглаж болно.
• Даршилах: Шоюү соусыг хүнсний ногоо болон бусад хоолонд даршилсан шингэн болгон ашиглаж болно. Түүний умами амт, чихэрлэг тэмдэглэл нь түүнийг маш сайн даршилдаг бодис болгодог.
• Хоол хийх: Шоюү соусыг буцалгах, шарах, шарах зэрэг олон төрлийн хоол хийх аргад хэрэглэж болно. Түүний баялаг амт, нарийн төвөгтэй тэмдэглэлүүд нь олон аяганд маш сайн нэмэлт болдог.

Shoyu vs Soy Sauce: Ялгаа нь юу вэ?

Шоюү болон шар буурцаг сумс нь олон зууны турш өргөн хэрэглэгддэг Японы уламжлалт амтлагч юм. Барууны ертөнцөд шар буурцагны сүмс гэгддэг Шоюү нь Хятадаас гаралтай бөгөөд Эдогийн үед Японд нэвтэрч байжээ. Шар буурцаг сумс нь шар буурцаг, улаан буудай, усыг исгэх бүтээгдэхүүн юм. Харин Шоюү нь шар буурцагны соусыг мисо гэх мэт бусад найрлагатай хольж хийснээр бараан өнгөтэй, илүү төвөгтэй бүтээгдэхүүн гарч ирдэг.

Үйлдвэрлэлийн үйл явц

Хэдийгээр ижил төстэй найрлагатай ч shoyu болон шар буурцагны соусын үйлдвэрлэлийн процесс нь бага зэрэг ялгаатай байдаг. Шоюу нь шар буурцагны соусын тэнцүү хэсэг болон мисо зэрэг бусад орцуудыг хольж, харин шар буурцгийн соусыг үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлэхийн тулд шар буурцагны уургийн гидролизийн аргаар хийдэг. Шоюд мөн Aspergillus oryzae хэмээх хөгц агуулагддаг бөгөөд энэ нь түүний өвөрмөц амтыг бий болгодог. Энэхүү хөгц нь хүсээгүй агуулгыг гаргаж, бүтээгдэхүүний уургийн агууламжийг нэмэгдүүлэхэд ашиглагддаг.

Амт ба хэрэглээний ялгаа

Шоюү болон шар буурцаг сумс нь амт, хэрэглээний хувьд бага зэрэг ялгаатай байдаг. Шоюйг ихэвчлэн Японы уламжлалт хоолонд хэрэглэдэг бол шар буурцаг сумсыг Хятад болон Барууны хоолонд илүү өргөн хэрэглэдэг. Шоюу нь шар буурцагны соустай харьцуулахад арай чихэрлэг амттай, давслаг байдаг. Шоюу нь исгэх үйл явц болон мисо зэрэг бусад орц найрлагыг нэмсэнтэй холбоотойгоор илүү нарийн төвөгтэй амттай байдаг.

Шоюү болон шар буурцагны соусын хооронд сонголт хийх

Шою болон шар буурцагны соусын аль нэгийг сонгохдоо энэ нь таны хувийн сонголт, хийж буй жороос хамаарна. Энд анхаарах зарим чухал хүчин зүйлүүд байна:

• Шоюу бол бүрэн уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь хүний ​​биед үнэ цэнэтэй барилгын материал болдог.
• Шар буурцаг сумс нь ихэвчлэн ихэнх супермаркетуудаас олддог бөгөөд shoyu-ийн алдартай хувилбар юм.
• Шоюйг олоход илүү хэцүү бөгөөд илүү уламжлалт, байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн.
• Зарим хүмүүс шар буурцагны соуснаас илүүд шоюу амтыг илүүд үздэг бол зарим нь хоолондоо шар буурцагны соус нэмээд давслаг амтыг бий болгодог.
• Хийж буй тавагнаасаа шалтгаалаад шою болон шар буурцагны соусыг сольж хэрэглэж болно.

Найрлагыг шалгаж байна

Шою болон шар буурцагны соусыг сонгохдоо найрлагын жагсаалтыг шалгах нь чухал юм. Зарим орчин үеийн шар буурцагны сүмс нь уламжлалт шоюүд байдаггүй гидролизийн ургамлын уураг зэрэг нэмэлт бодис агуулсан байж болно. Нэмж дурдахад зарим шар буурцагны сүмс нь шоюгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох улаан буудай агуулаагүй байж болно.

Шоюү ба эрүүл мэнд: Баримтыг уран зохиолоос салгах нь

Шоюү бол Японоос гаралтай шар буурцагны соусын төрөл бөгөөд Японы уламжлалт хоолонд өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь ууранд жигнэж, нунтагласан шар буурцгийг шарсан буудай, давс, устай хольж кожи хэмээх хольц үүсгэдэг. Дараа нь кожи илүү их ус, давстай хольж, хэдэн сарын турш исгэхийн тулд үлдээдэг бөгөөд энэ хугацаанд хольц нь баялаг, бараан өнгөтэй, амттай болдог.

Шоюүтэй холбоотой эрүүл мэндийн ашиг тус юу вэ?

Шоюү нь эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг олон төрлийн ашигтай нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд үүнд:

• Чухал амин хүчлүүд: Шоюу нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд хүний ​​бие зөв ажиллахад шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг.
• Антиоксидантууд: Шоюү нь биеийн эс, эд эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг полифенол хэмээх нэгдлүүдийг агуулдаг.
• Натрийн агууламж бага: Шою нь бусад төрлийн шар буурцагны соустай харьцуулахад бага хэмжээний натри агуулдаг бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
• MSG байхгүй: Зарим төрлийн шар буурцагны соуснаас ялгаатай нь шою нь эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудалтай холбоотой моносоди глутамат (MSG) агуулдаггүй.

Шоюү шар буурцагны соусын эрүүл хувилбар мөн үү?

Шоюйг ихэвчлэн шар буурцагны соуснаас илүү эрүүл хувилбар гэж сурталчилдаг ч бүх төрлийн шоюу ижил төстэй байдаггүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Тодорхой төрөл, үйлдвэрлэлийн аргаас хамааран shoyu нь илүү их хэмжээний натрийн агууламжтай байж болох ба зарим сортууд нь MSG эсвэл бусад нэмэлтүүдийг агуулж болно.

Хэрэв та уламжлалт шар буурцагны соуснаас илүү эрүүл хоол хайж байгаа бол Шоюү туршиж үзэх нь зүйтэй юм. Шоюүгийн хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндийн ашиг тусын зарим нь:

• Цусны даралт буурах: Шоюугийн натрийн агууламж бага байгаа нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
• Антиоксидант хамгаалалт: Шоюүд агуулагдах полифенолууд нь биеийн эс, эд эсийг гэмтээхээс сэргийлж, эрүүл мэндийн янз бүрийн асуудлаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
• Чухал амин хүчлүүд: Шоюу нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд хүний ​​бие зөв ажиллахад шаардлагатай бүх амин хүчлийг агуулдаг.

Шоюуг хоолны дэглэмдээ хэрхэн оруулах вэ

Хэрэв та хоол хүнсэндээ шоюуг оруулах сонирхолтой байгаа бол үүнийг хийх олон арга бий. Shoyu-ийн хамгийн түгээмэл хэрэглээний зарим нь:

• Ширээний амтлагч болгон: Олон төрлийн хоол, аяганд амт оруулахын тулд шар буурцагны соус хэрэглэдэг шиг зүгээр л shoyu-г хэрэглээрэй.
• Маринад, соусын хувьд: Шоюуг маринад, соусын суурь болгон ашиглаж, мах, хүнсний ногоо болон бусад хоолонд баялаг, амттай амтыг нэмж болно.
• Будаа болон бусад үр тарианы амтлагч болгон: Шоюуг будаа болон бусад үр тариаг амтлахад ашиглаж, эдгээр үндсэн хоолонд давслаг, умами амтыг нэмж болно.

Ерөнхийдөө, Шою нь эрүүл мэндийн ид шидийн хоол биш ч тэнцвэртэй хоолны дэглэмд эрүүл, амттай нэмэлт байж болно. Зөвхөн өндөр чанартай, уламжлалт аргаар үйлдвэрлэсэн шою сортуудыг сонгож, бие махбодоо гэмтээхээс аврахын тулд дунд зэрэг хэрэглээрэй.

Шоюүгийн хувилбарууд: Шар буурцагны соусыг хаяж, оронд нь эдгээр сонголтыг туршиж үзээрэй

Miso paste нь исгэсэн шар буурцагнаас гаргаж авдаг Японы амтлагч юм. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, давслаг амттай бөгөөд shoyu-тай ижил төстэй умами амтыг санал болгодог. Мисо оо нь бага зэрэг илүү амттай амт шаарддаг жорын хувьд shoyu-г маш сайн орлуулдаг. Та үүнийг маханд marinade болгон ашиглаж болно, салатны амтлагч дээр нэмж, эсвэл хүнсний ногоог дүрэх сумс болгон ашиглаж болно.

Worcestershire амтлагч

Worcestershire сумс нь цуу, моласс, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо зэргийг хольж хийсэн шингэн амтлагч юм. Энэ нь хүчтэй, бага зэрэг чихэрлэг, давслаг амттай бөгөөд shoyu-тай харьцуулж болохуйц умами амтыг санал болгодог. Worcestershire сумс нь бага зэрэг нэмэлт амтыг шаарддаг жороор хийсэн shoyu-г сайн орлуулдаг. Та маханд маринад хийж, шарсан маханд нэмж, эсвэл суши хийхэд дүрэх сумс болгон ашиглаж болно.

Кокосын Амино

Кокосын амино нь наргил модны шүүсээр хийсэн шингэн амтлагч юм. Энэ нь шар буурцагны соусын эсрэг цагаан хоолтон, цавуулаггүй бүтээгдэхүүн бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг, давслаг амттай байдаг. Кокосын амино нь шоюугаас хамаагүй бага натри агуулдаг тул натрид мэдрэмтгий хүмүүст тохиромжтой сонголт юм. Та үүнийг бага зэрэг нэмэлт амт шаарддаг жороор shoyu-г орлуулж болно. Та маханд маринад хийж, шарсан маханд нэмж, эсвэл суши хийхэд дүрэх сумс болгон ашиглаж болно.

Тамари

Тамари бол исгэсэн шар буурцагнаас гаргаж авдаг Японы шар буурцагны соус юм. Энэ нь shoyu-ийн цавуулаггүй хувилбар бөгөөд арай илүү хүчтэй амттай байдаг. Тамари нь бага зэрэг нэмэлт амт шаарддаг жороор shoyu-г сайн орлуулдаг. Та маханд маринад хийж, шарсан маханд нэмж, эсвэл суши хийхэд дүрэх сумс болгон ашиглаж болно.

Шингэн амино

Шингэн аминосууд нь шар буурцагнаас хийсэн шар буурцагны соусын оронд ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, давслаг амттай бөгөөд shoyu-тай ижил төстэй умами амтыг санал болгодог. Шингэн амино нь бага зэрэг нэмэлт амт шаарддаг жороор shoyu-г сайн орлуулдаг. Та маханд маринад хийж, шарсан маханд нэмж, эсвэл суши хийхэд дүрэх сумс болгон ашиглаж болно.

Солт

Хэрэв та shoyu-г шууд орлуулахыг хүсвэл давс хэрэглэж болно. Хэдийгээр энэ нь шоюгийн амт чанаргүй боловч таны хоолонд бага зэрэг давс нэмж болно. Та үүнийг чухал амтыг шаарддаггүй жороор shoyu-г орлуулж болно.

Салат хувцаслах

Хэрэв та илүү хөнгөн сонголтыг илүүд үздэг бол салатны амтлагчийг shoyu-г орлуулж болно. Хэдийгээр энэ нь шоюүгийн умами амтыг санал болгодоггүй ч таны хоолонд бага зэрэг нэмэлт амт нэмж болно. Та үүнийг чухал амтыг шаарддаггүй жороор shoyu-г орлуулж болно.

Данг Кокосын чипс

Dang Coconut Chips нь shoyu-тай ижил төстэй амтыг санал болгодог хөнгөн зууш хүсдэг хүмүүст зориулсан хатуу сонголт юм. Эдгээр чипсийг наргил модоор хийсэн ба тамариар амталдаг бөгөөд энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, давслаг амттай байдаг. Та тэдгээрийг хөнгөн зууш болгон амтлах эсвэл дуртай жор дээрээ нэмж бага зэрэг амтлах боломжтой.

Pinterest шиг VIP статус

Хэрэв та тоглох шинэ, өөр амтлагч хайж байгаа бол Pinterest шиг VIP статусыг шалгаж үзээрэй. Энэхүү амтлагч нь мисо оо, тамари, элсэн чихэр зэрэг олон орц найрлагыг бүрдүүлдэг. Энэ нь бага зэрэг чихэрлэг, давслаг амтыг санал болгодог бөгөөд бага зэрэг нэмэлт амт шаарддаг жороор shoyu-г сайн орлуулдаг.

Хүнд боловсруулсан хүнсний байгууламжууд

Хэрэв та цагаан хоолтон эсвэл цагаан хоолтон бөгөөд загасны соусыг орлуулах шаардлагатай бол хатуу боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэж болно. Энэхүү амтлагч нь шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, давс зэрэг янз бүрийн орц найрлагаас бүрддэг. Энэ нь загасны соустай ижил төстэй давслаг, умами амтыг санал болгодог бөгөөд бага зэрэг нэмэлт амт шаарддаг жороор шоюйг сайн орлуулдаг.

Дүгнэлт

Танд энд байна- shoyu бол шар буурцаг, улаан буудай, давсаар хийсэн япон соус бөгөөд энэ нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг олон төрлийн амтлагч юм. 

Шоюүтэй буруу явж болохгүй, энэ нь ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт юм!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.