Якитори хэрхэн үйлчилдэг вэ? Үүнийг юугаар үйлчилдэг, яаж идэх вэ
Хэрэв та Японы хоолыг удаан хугацаанд сонирхож байсан бол домогт хоолны талаар сонсоогүй байх боломж байхгүй. якитори ядаж нэг удаа!
Энэ хоолыг онцгой болгодог хоёр зүйл бий. Эхнийх нь энэ нь үнэхээр амттай амт, хоёр дахь нь "жинхэнэ Японы гудамжны хоол"-ыг дагаж мөрдөх ёс зүй юм.
Та юу гэж бодож байна? Та "ямар ч" гудамжны хоол шиг якитори идэж болохгүй!
Энэ нь эхлэгчдэд "яагаад ийм байна вэ?", "Та якиториг хэрхэн зөв хооллодог вэ?" гэх мэт асуултуудтай хайлтын түүхтэй байх нь элбэг байдаг. мөн "энэ нь хэрхэн зөв үйлчилдэг вэ?" гэх мэт.
Хэрэв та тэдний нэг бол та зөв газартаа байна!
Ерөнхийдөө гурван шорлог байдаг бөгөөд бүгд өөр өөр амттай, өөр өөр амттай байдаг. Якитори идэж байгаа хүн хамгийн бага амттай шорлогоос эхэлж, дээшээ ахих ёстой. Ингэж үйлчлэхэд якиториг ихэвчлэн хоолны дуршил болгон иддэг.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Якитори хэрхэн үйлчилдэг вэ?
Японд та бараг хоёр дахь гудамж бүрт якитори рестораныг олох болно.
Якитори бол ихэвчлэн гудамжны хэв маягаар иддэг зөөврийн хоол тул эдгээр нь ихэвчлэн хүлээн авах зориулалттай жижиг зай юм.
Энэ нь үнэхээр амттан биш тул үйлчлэх тал дээр Японы хоолны хатуу ёс зүйгээр хязгаарлагдахгүй; Иймээс үүнийг худалдагчийн үзэж байгаагаар үйлчилдэг.
Якитори бол энгийн хоол учраас ихэвчлэн шар айраг эсвэл сакетай хамт амталдаг. Хөнгөн амт нь согтууруулах ундааг сайн нөхдөг.
Японд якитори зардаг дэлгүүрүүд байдаг. Эдгээр дэлгүүрүүдийг якитори-я гэж нэрлэдэг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та якитори-я руу очвол ресторан бүрт якиторигаар үйлчлэх зарим арга байдаг.
Эхлэхийн тулд тахианы махны эд эрхтэн, мах нь нүүрсэн шарсан шорлог дээр үргэлж байх болно (энэ нь хаа сайгүй түгээмэл байдаг).
Танд өөрийн сонгосон махны хэсгүүдтэй олон төрлийн тахианы шорлог бэлэглэх болно.
Ихэвчлэн нэг удаа гурван шорлог хийдэг ч өлсгөлөнгөө үнэхээр алахыг хүсч байвал тоог нэмж болно.
Шорлог нь бие биенээсээ амт чанарын хувьд өөр өөр байх болно. Ихэнхдээ зүрх, элэг гэх мэт эрхтнүүдийг байгалийн амтыг нь хадгалахын тулд зөвхөн давстай байдаг.
Үүний эсрэгээр, тахианы далавч, тахианы гуя, элэг гэх мэт бусад махны зүсмэлүүдийг шар буурцагны соусаар хийж, амтыг нь тодорхой хэмжээгээр өгдөг.
Ихэнх якитори ресторанууд хоолонд нарийн төвөгтэй амт өгөхийн тулд шорлогтой нэмэлт амтлагч, амтлагчаар үйлчилдэг. Гэхдээ энэ нь сонголттой.
Тэд мөн бүх шорлогыг давстай эсвэл амтат якитори соустай амтлахыг сонгох боломжтой.Энэ нь терияки соустай адилгүй).
Өө, бас нэг махыг нь идчихээд хулсан шорлогоо хийх сав байна.
Тэднийг хоолны ширээн дээр тавих нь бүдүүлэг үйлдэл бөгөөд ерөнхийдөө тогооч нарын дургүйцлийг төрүүлдэг.
Якиториг мөн зардаг ятай (Японы гудамжны хоолны лангуу). Эдгээр нь гудамжны худалдаачдын бүтээгдэхүүнийг борлуулахад ашигладаг жижиг тэрэг юм.
Тэд ихэвчлэн хүн худалдаалдаг гудамжинд байдаг бөгөөд якитори хэрэглэдэг баяр ёслолын үеэр нэлээд түгээмэл байдаг.
Якиториг спортын арга хэмжээ, хоолны талбай дээр зардаг.
Тиймээс якитори нь ихэвчлэн гудамжны хоол байдаг ч энэ нь ширээний ресторанд үйлчилдэг бөгөөд хүнсний дэлгүүрүүдээс вакуумаар савласан, лаазалсан сортоор худалдан авч болно.
Эндээс олж мэдэх якитори шарахад ямар тусгай нүүрс хэрэглэдэг, хаанаас худалдаж авах вэ
Якитори хэрхэн идэх вэ
Якиторигоор үйлчлэх онцгой ёс зүй байдаггүй бөгөөд ресторан бүр өөр өөр арга барилтай байдаг.
Үүнийг хэлсний дараа та зарим зүйлийг санаж байх хэрэгтэй, зарим нэг уламжлалт хоолны аргуудыг дагаж мөрдөх ёстой бөгөөд хоолны газрууд жинхэнэ якитори амтыг мэдрэхийн тулд дагаж мөрдөх ёстой!
Шорлогоос идээрэй
Тэдний хамгийн эхний бөгөөд хамгийн чухал зүйл бол тахианы махны зүсмэлүүдийг халуун хэвээр нь хулсан шорлогоор шууд идэх явдал юм.
Хэдийгээр та энэ зорилгоор савх ашиглаж болох ч энэ нь ихэвчлэн тогоочийг доромжилсон хэрэг гэж үздэг. Энэ нь цаг хугацаа их шаарддаг гэдгийг дурдахгүй байх!
Ингэснээр та тогоочийн таваг бэлтгэхэд зарцуулсан шаргуу хөдөлмөрийг үл хүндэтгээд зогсохгүй махыг хүйтэн болгож, бүхэл бүтэн амтыг, улмаар туршлагыг нь сүйтгэдэг.
Зөв дарааллаар идээрэй
Хоёрдахь зүйл бол таваг зөв дарааллаар нь идэх явдал юм.
Хамгийн сайн туршлага бол хөнгөн амттай шорлогоос эхэлж, дараа нь хамгийн хүчтэй амттай тахианы хэсгүүд рүү шилжих явдал юм.
Энэ нь таны якитори туршлагаас илүү тааламжтай байх болно, учир нь байх ёстой!
Хулсан шорлогоо буцааж өг
Дуртай якитори тахианы махаа идэж дуусаад та сайхан зан гаргаж, бүх хулсан шорлогоо модон аяга эсвэл саванд буцааж хиймээр байна.
Тэгэхгүй бол дурдсан уламжлалын эсрэг явна.
Жигнэсэн соусыг туршаад үзээрэй
Якитори дээр ямар нэгэн амтлагч тавих нь тэдний хувьд зохисгүй ёс зүй гэж тооцогддог. Үүнийг тогооч бэлтгэсэн байдлаар нь яг таг идэх хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч ихэнх якитори ресторанууд амтыг илүү амттай болгохын тулд шорлогтой дүрэх соус санал болгодог.
Якитори бүхий хамгийн түгээмэл амтлагчдын зарим нь шичими тогараши, саншо чинжүү, васаби, юзукошо, умебоши оо зэрэг орно.
Хэдийгээр дээр дурдсан амтлагчийн аль нэгийг нь ширээн дээр байгаа хэдий ч тэнд байхгүй бол захиалахаа мартуузай.
Мөн унших: Якитори цавуулаггүй юу? Бүгд биш, соусыг анхаарч үзээрэй!
Ресторанд якитори идэж байна
Якитори голдуу гудамжны хэв маягийг туршиж үзэх зорилгоор үйлчилдэг боловч ресторанд үйлчилдэг бол дагаж мөрдөх ёстой тодорхой ёс зүй байдаг.
Ресторануудад якитори таваг дээр хэдэн шорлог хийж өгдөг.
Дүрмээр бол гурван шорлог байдаг бөгөөд бүгд өөр өөр байдаг.
Тэд өөр өөр амттай байж болно, эсвэл өөр өөр төрлийн тахианы махтай байж болно, эсвэл огт тахианы мах биш байж болно.
Якитори идэж буй хүн амт чанараараа хамгийн бага баялаг шорлогоос эхэлж, дээшээ гарах ёстой.
Ийм байдлаар үйлчилвэл якитори нь ихэвчлэн хоолны дуршил болгон иддэг. Гэсэн хэдий ч үүнийг хоолонд оруулж болно.
Тогооч нар гоймон, будаа зэрэг Японы уламжлалт талуудтай хамт үйлчилж болно. Тэд мөн янз бүрийн якитори махны дээж таваг өгч болно.
Махыг баялаг амттай болгохыг хүсч буй гэрийн тогооч нар үүнийг гоймон, салат болон бусад аяганд нэмнэ.
Мишелины одтой цорын ганц якитори ресторан Торишин үүнийг хэрхэн хийдэгийг энд харуулав.
Якитори ямар төрлийн махаар хийдэг вэ?
Якитори нь тахианы янз бүрийн хэсгийг ашиглан хийж болох бөгөөд тахиаг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.
Энд ихэвчлэн хэрэглэгддэг зарим эд анги, бэлдмэлүүдийг энд оруулав.
- Тахианы гуя
- Гиззард
- Хөхний мах
- Тахианы мах, хаврын сонгино
- Тахианы махны бөмбөг
- Тахианы арьс шаржигнуур хүртэл шарсан байна
- Тахианы далавч
- Тахианы сүүл
- Тахианы нарийн гэдэс
- Тахианы мөгөөрс
- Тахианы зүрх
- Тахианы элэг
Дэлгэрэнгүй энд 16 төрлийн якиторигийн тухай!
Якитори үргэлж тахианы махаар хийдэг үү?
Якитори нь үргэлж тахианы махаар хийгддэггүй.
Үүнийг мөн үхрийн мах, гахайн мах эсвэл шарсан ногоогоор хийж болно. Мөөгийг ихэвчлэн ашигладаг боловч техникийн хувьд үүнийг якитори гэж нэрлэхээ больжээ.
Сонгино гэх мэт хүнсний ногоог тахианы махаар сольж, Америкийн соёлд түгээмэл хүлээн зөвшөөрөгдсөн шорлог үйлдвэрлэж болно.
Гэсэн хэдий ч, тахианы махаар хийсэн ямар ч шорлог хоол юм ихэвчлэн якиторигийн оронд кушияки гэж нэрлэдэг.
Японд якитори хаана идэх вэ?
Хэрэв та тансаг газар очиж, энэ хоолыг бүх алдар суугаараа амтлахыг хүсч байвал Японы Якиторигийн хамгийн алдартай газруудын заримыг эндээс үзэх хэрэгтэй.
Гинза Торишигэ
Токио хотын шилдэг худалдааны дүүрэгт байрладаг Гинза Торишигэ нь Японы хамгийн алдартай, хамгийн эртний Якитори ресторануудын нэг юм.
Ресторан нь Якиторигийн хамгийн сайн амттануудын нэг бөгөөд шарсан бөднө шувуу, хуурай карри зэрэг бусад амттай хоолыг санал болгодог.
Гиза Торишигэ нь хоёр давхар, 80 орчим суудалтай бөгөөд та үргэлж дүүрэн байх болно; Тийм учраас би урьдчилан захиалахыг зөвлөж байна.
Өөр нэг анхаарал татахуйц зүйл бол тэдний үйлчилдэг арга юм. Энэ нь мөнгөн данханд үйлчилдэг бөгөөд хоолны хүмүүсийн үзэж байгаагаар амтыг нь илүү зөөлөн, тааламжтай болгодог.
Гинза Торишигэ-д үдийн хоолны төлбөр 1000 иен, оройн хоолонд 6000 иен байх болно.
Гинза шувууны газар
Bird Land Ginza бол Гинза Торишигээс хэдхэн алхмын зайд орших Гинза дүүрэгт байрладаг Японы өөр нэг алдартай якитори ресторан юм.
Энэ рестораны якиториг маш алдартай болгож байгаа зүйл бол тэдний онцгой амт, "Окукүжи-Шамо" гэгддэг тахианы махны маш өвөрмөц төрөл юм.
Энэ бол амт чанараараа өвөрмөц тахиа бөгөөд Ибараки мужид хатуу дүрэм, стандартын дагуу өсгөдөг.
Өөрөөр хэлбэл, тахианы махны вагю, ховор, өвөрмөц!
Гэсэн хэдий ч таны халаасанд дор хаяж 10,000 иен байвал ресторанд зочлоорой.
1-Мишелин одны статусын ачаар энэ нь нэлээд үнэтэй ресторан тул миний жагсаалтын хоёрдугаарт орсон.
Торияма
Болж байна уу! Хэрэв та тахианы махны тодорхой хэсгийг идэх дургүй бөгөөд судлахдаа баяртай байгаа бол энэхүү якитори ресторан танд зориулагдсан болно.
Өөрөөр хэлбэл, энэ нь сониуч хүмүүст зориулагдсан юм!
Торитамагаас та оддын якитори хоолонд хэрэглэдэг тахианы мах бүрийг олох болно. Дээрээс нь зүслэг бүрийг өөр өөрөөр чанаж, шорлог бүрээс жинхэнэ амтыг авчирдаг.
Энэхүү хоолны газрыг миний дуртай зүйлсийн нэг болгосон өөр нэг зүйл бол хялбар бөгөөд энгийн орчин юм.
Тус газар 20 хүний суудалтай бөгөөд ард нь жааз хөгжим эгшиглэдэг нь маш тайван, хөгжилтэй хооллох газар юм.
Хэрэв та цагаан хоолтон найзуудаа авчрахыг хүсвэл цэсэнд цагаан хоолтон шорлог бас бий!
Эцсийн үг
Якитори бол гудамжны гайхалтай хоол мөн үү? Мэдээж! Гэхдээ энэ нь бусад гудамжны хоолтой адил уу? Баттай үгүй! Тэр тусмаа идэх тухайд.
Дуртай зүйлээ идэж болох олон хоолны нэгэн адил якитори идэхийн тулд "жинхэнэ Японы гудамжны хоол"-ны ёс зүйг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Олон хүмүүс якиториг анх удаа туршиж үзэхдээ анхны туршлагаа бүрэн гүйцэд бүтэлгүйтүүлэхийн зэрэгцээ нутгийн тогооч нарыг залхаадаг гэдгийг мэддэггүй.
Үүнээс зайлсхийхийн тулд би якиториг хэрхэн үйлчилж, иддэг талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг хуваалцахыг хичээсэн.
Одоо надад чамаас хэрэгтэй зүйл бол бидний туулж өнгөрүүлсэн зүйлээ тууштай баримтлах явдал юм, тэгвэл та амьдралынхаа хамгийн сайхан Япон хоолны туршлагыг мэдрэх болно!
Удахгүй Японд очиж чадахгүй байна уу? Та өөрийн уламжлалт якиториг гэртээ хэрхэн хийхийг эндээс үзнэ үү
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
