Японы майонез [эсвэл Kewpie] vs Америк: Амт ба хоол тэжээл

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 8-р сарын 2, 2022-ийг шинэчилэв

майонез, ихэвчлэн майо гэж товчилдог нь ихэвчлэн амтлагч болгон хэрэглэдэг өтгөн, өтгөн соус юм. Энэ нь Махоноос гаралтай; Испани хэлээр Махонеса эсвэл Майонеса, Каталан Майонеса хэлээр.

Энэ нь тос, өндөгний шар, цуу эсвэл нимбэгний шүүсээс тогтсон тогтвортой эмульс бөгөөд бусад ургамал, амтлагчаар гоёх олон сонголттой. Өндөгний шар дахь лецитин бол эмульсжүүлэгч юм.

Майонез нь өөр өөр өнгөтэй боловч ихэвчлэн цагаан, өтгөн эсвэл цайвар шар өнгөтэй байдаг. Энэ нь хөнгөн цөцгийн тосноос өтгөн хүртэл бүтэцтэй байж болно.

Америкчуудын хувьд майонез бол сэндвичэнд хамгийн түрүүнд амтлагч болдог. Энэ нь ихэвчлэн өтгөн бүтэцтэй, хурц амтыг өгөхийн тулд жороор ихэвчлэн хэрэглэгддэг.

Харин та Японд байвал яах вэ? Та Азийн энэ улсад байхдаа сэндвичээ юугаар хувцаслах вэ?

Аз болоход Японы майонез байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь барууны майонез шиг биш юм. Энэ нь өөр өөр найрлагаар хийгдсэн бөгөөд арай өөр амт өгдөг.

Хүнсний дэлгүүрүүдээс Японы майог олоход хэцүү байж болох ч тийм байж болно онлайнаар худалдаж авсан:

(илүү олон зураг үзэх)

Японы майонез болон хэрхэн хуримтлагддаг талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл уншина уу.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Японы майонез барууны майонезаас юугаараа ялгаатай вэ?

Японы майонез нь барууны майонезаас ялгаатай нь зөвхөн өндөгний шар хэрэглэдэг бол барууны майонез өндөгийг бүхэлд нь ашигладаг.

Мөн нэрмэл цууны оронд цагаан будааны цуу эсвэл алимны цуугаар хийсэн болно.

Үүний үр дүнд амт нь илүү тод, чихэрлэг амттай бөгөөд умами амт нь илүү баялаг, толигор болно.

Японы майо хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

Японы майог бусад майогийн нэгэн адил ашиглаж болно. Үүнийг хоолондоо оруулах зарим аргуудыг энд оруулав.

• Сэндвич дээр
• Шарсан маханд зориулсан дүрэх хэлбэрээр
• Төмс дотор
• Тахианы мах эсвэл өндөгний салатанд
• Боолтонд
• Маринад
• Бүрхүүл шиг
• Утсан яргай загасны уутанд

Гэсэн хэдий ч үүнийг ашиглахдаа энэ нь үнэхээр цоолтуурын сав баглаа боодол гэдгийг мэдэж байх ёстой бөгөөд ингэснээр та санал болгож буй тунг багасгахыг хүсч магадгүй юм.

Тогооч нар яагаад Японы майонезд дурладаг вэ?

Сүүлийн үед Японы майо хоолны газар дэлбэрчээ. Хүмүүс түүний өвөрмөц амами амтанд дуртай бөгөөд олон тогооч нар үүнийг дэлхийн хамгийн сайн майонез гэж хэлдэг.

Тэд амт нь майо дахь MSG -ийн түвшингээс үүдэлтэй гэж тэд хэлэв. Гэсэн хэдий ч Японы майогийн бүх хэлбэрийг MSG -ээр хийдэггүй.

Алдартай ресторанууд үүнийг гал тогоондоо хэрхэн ашиглах талаар эндээс үзнэ үү.

• Филадельфи дахь Японы шинэ ресторан болох Нуну -д тогооч нар үүнийг кацу сэндосныхоо дээр тавьдаг амтат ногоондоо хэрэглэдэг.
• Отаку Рамен тогооч Сара Гавиган Нашвиллд шарсан тахиагаа халуун тахианыхаа боовонд хийж өгөхөд Японы майо, тамхи татдаг мисо нэмжээ.
• Сан Францискогийн Stones Throw Thf тогооч Халверсоноос бургерийнхаа нууц соусыг юунд ашигладаг талаар асуугаарай. Би танд нэг таамаг дэвшүүлье. Тэрбээр мөн майо ашиглан тортогоо боож өгдөг.
• Вашингтон ДС -ийн Бар Чарли халуун ногоотой солонгос шарсан махны далавчаа Японы майоногоор дүрсэлжээ.

Японы майо ч бас хөндлөн огтлолцсон байж болно төрөл бүрийн суши ороомог улс даяар ресторанд.

Японы майо эрүүл үү?

Японы майонез нь ихэвчлэн MSG (моносодиум глутамат) агуулдаг тул гал авалцдаг. Энэ бол хоолонд умами амтыг өгөхөд хэрэглэгддэг глутамин хүчлийн натрийн давс юм.

MSG нь мэдрэлийн эсийг гэмтээж болзошгүй гэж олон хүн үздэг. Бусад нь толгой өвдөх, мэдээ алдах, сулрах, хорсох, улайх зэрэг эмзэг байдлыг бий болгодог гэж ярьдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүн төрөлхтний шинжлэх ухааны судалгаанд хэзээ ч нотлогдоогүй байна.

Олон брэндүүд Японы майонезаас MSG үнэгүй хувилбарыг санал болгодог тул та амар тайван байж болно.

Даши үүнийг гэртээ хийхдээ маш сайн орлуулалт хийдэг.

Японы майо ердийн майоноос илүү эрүүл үү?

Хэрэв та ердийн майо, япон маяог эрүүл мэндийн хувьд хэрхэн харьцуулж байгааг сонирхож байгаа бол 1 хоолны халбага дээр үндэслэсэн хоол тэжээлийн талаархи мэдээллийг энд оруулав.

Таны харж байгаагаар барууны болон Японы майо нь хоол тэжээлийн хувьд ч гэсэн хөөрхөн гарч ирдэг.

Та Японы майонезыг хөргөх хэрэгтэй юу?

Японы майонезыг хөргөгчийн гадна нээхэд бэлэн болтол нь хадгалах боломжтой. Үүнийг сэрүүн, хуурай газар хадгалах ёстой.

Нээгдсэний дараа хөргөгчинд нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Хэрэв майонезыг Цельсийн тэг хэмд хүргэвэл тос нь салах болно. Хөргөхгүйн тулд хөргөгчийн хаалган дээр хадгалах нь дээр.

Японы майонезийн талаархи түгээмэл асуултууд

Энэхүү нийтлэлд Японы майонезын талаар маш их мэдээлэл өгсөн болно. Гэхдээ хэрэв танд асуулт байгаа бол хариултыг энэ FAQ хэсгээс олох боломжтой.

Walmart Японы Мэйог зардаг уу?

Тийм ээ, Японы майо-г Walmart вэбсайтаар дамжуулан авах боломжтой. Энэ нь мөн дэлгүүрийн тодорхой байршилд байж болно.

Майо умами мөн үү?

Японы майо нь умами амтыг MSG болон Японы цагаан будааны дарсны цуу комезугаас авдаг.

Дашийг орлуулагч болгон ашиглаж болно түүнд умами амт өгөх эсвэл давс, цуу, bonito ширхэгээр гаргаж авч болно.

Та Kewpie брэндийг хэрхэн дууддаг вэ?

Kewpie гэдэг үгийг яг бичсэн шигээ дууддаг. Дууны хувьд энэ нь KYOO PEE байх болно. Америкт Kewpie хүүхэлдэй гэх хүүхэлдэйг ижил нэртэй комиксоос бүтээсэн брэнд байдаг.

Дуудлага нь хоёр бүтээгдэхүүний хувьд ижил байна.

Японы майонез хэр алдартай вэ?

Америкийн майонезыг илүү олон америк тогооч хоолондоо шингээж өгч байгаа боловч Японд хэр алдартай болохыг харьцуулж үзээгүй тул Японы майонез улам бүр түгээмэл болж байна.

Энэ нь Японы хоолонд шар буурцагны соусын дараа ордог хоёр дахь хамгийн алдартай соус/амтлагч юм. Япон хоолны 80% нь Японы майонезаас хэрэглэдэг гэж үздэг.

Майоног ихэвчлэн амтлагч эсвэл дүрэх соус болгон ашигладаг бол Япончууд майогийн амттай зайрмаг, хөнгөн зууш, төмсний чипстэй байдаг. Тэд мөн гоймон, шарсан талханд соус болгон ашигладаг.

Би майо жимсний салатны талаар сонссон, тийм ээ?

Yum Yum Sauce гэж юу вэ?

Япон маяог өөрөө амтлагч болгон ашиглахаас гадна өөр найрлагатай хольж янз бүрийн амтлагч хийж болно.

Эдгээрийн нэг нь ягаан ягаан соус, сакура, эсвэл yum yum соус юм. Энэ нь маш амттай тул сүүлчийн нэрийг өгсөн.

Соус нь чихэрлэг, исгэлэн амттай бөгөөд ихэвчлэн стейк хаусанд стейк эсвэл сам хорхойг дүрэхэд ашигладаг. Энэ нь майонез, улаан лоолийн оо, паприка, кайен, сармисны нунтаг, сонгины нунтаг, цөцгийн тос, элсэн чихэр, ус, давсаар хийгдсэн.

Энэ нь ихэвчлэн Японы хоолтой холбоотой байдаг боловч yum yum соус нь АНУ, Канадад гаралтай. Үүнийг баруун эсвэл япон маягаар хийж болно.

Япон маягийн оронд ердийн майо хэрэглэж болох уу?

Хэрэв та япон майо хийхийг шаарддаг жор хийж байгаа ч гарт байхгүй бол ердийн майо чимхээр хийх болно.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв та үнэхээр ийм амт өгөхийг хүсч байвал цагаан будааны дарсны цуу, элсэн чихэр нэмж болно. (Ердийн майогийн халбага бүрт ½ халбага цуу, 1/8 халбага элсэн чихэр хэрэглэж, уусах хүртэл хутгана).

Энэ нь амтыг яг давтахгүй, гэхдээ энэ нь таныг илүү ойртуулах болно!

Хийсэн гурвалсан

Та одоо Японы майогийн талаар мэдэх ёстой бүх зүйлээ мэдэж байгаа болохоор аяга тавагтаа нэмэлт цохилт өгөхийн тулд үүнийг хэрхэн ашиглах вэ?

Хэрэв та цоолтууртай майо хайж байгаа бол Kewpie нь дуртай хоолоо илүү амттай болгох гайхалтай арга юм.

Энэ нь барууны маягийн майо шиг зөөлөн биш нь лавтай, учир нь MSG, зөвхөн өндөгний шар, цагаан цуу бага зэрэг амттай амттай боловч үнэхээр өтгөн, амттай!

Дараагийн унш: Таны туршиж үзэх ёстой 9 шилдэг суши соус! Нэрсийн жагсаалт + жор!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.