Тохоку хоол: Бүс нутгийн ердийн хоол
Тохоку нь Хоншү арлын хойд хэсэгт байдаг. Мөстэй хүйтэн өвөлтэй бүс нутаг. Үүний үр дүнд Тохокугийн хоолонд амтат шөл, дулаацуулсан шөл нь онцгой байр суурь эзэлдэг бөгөөд урт, хүйтэн өвлийн улиралд дэлгүүр хэсэх шаардлагатай байдаг тул хоол хүнс хадгалах баялаг өв юм.
Тохоку нь олон төрлийн шинэ далайн хоол авчирдаг урт далайн эргийг агуулдаг. 6 өөр муж (Акита, Аомори, Фукушима, Иватэ, Мияге, Ямагата) тус бүр өөр өөр орон нутгийн онцлогтой. Зарим нь гоймонтой хоол, зарим нь будаа, зарим нь алимаараа алдартай.
Тохокуд зочлох хамгийн шилдэг ресторан бол ванко собагаар хооллодог Иватэ дахь Азумая ресторан, китаката раменээр хооллодог Фукушимагийн Шокудо Намае, гютаны өлгий нутаг Мияги дахь Ажи Тасүкэ юм.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Тохоку ямар хоолоороо алдартай вэ?
Тохоку нь ванко соба, мугимеши, мориока реймен зэрэг орон нутгийн олон төрлийн хоолоор алдартай. Бусад алдартай хоолонд Тохокугийн олон төрлийн халуун тогоо, шөл, шөл зэрэг орно.
Тохоку хотод 6 муж байдаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөр амттангаар алдартай бөгөөд тэмдэглэгддэг
Акита
Акита нь урт, хүйтэн өвөлтэй бөгөөд энэ нь хоол хүнсэндээ тусгагдсан байдаг. Халуун, дулаацах хоолны хэрэгцээ шаардлагаас үүдэлтэй олон тооны халуун хоол байдаг.
Бүс нутгийн 5 амттан нь дараах байдалтай байна.
- Киританпо: ихэвчлэн халуун тогоонд "Киританпо набе" нэрээр үйлчилдэг дулаан, тайтгаруулагч шарсан будаа шорлог.
- Насуно-кожизуке: будаа, кожи дээр даршилсан хаш
- Шотцуру набе: исгэсэн элсэн загас, дүпү, таанатай халуун тогоо
- Хатахата зуши: зөвхөн элсэн загасаар хийсэн сушигийн төрөл
- Ибури гакко: өвөрмөц аргаар даршилсан тамхи татдаг ногоо
Aомори
Аомори алимаараа юу юунаас илүү алдартай. Фүжи, Хокуто, Кинсэй, Орин зэрэг нь тус бүс нутагт хөгжсөн, алдартай алимны сортууд юм. Үүнээс гадна хясаа хэрэглэдэг хэд хэдэн хоол байдаг.
Эдгээр 5 хоол нь тухайн бүс нутгийн онцлог шинж чанартай байдаг.
- Кининару ринго: сиропоор дэвтээж, хальсан алтан боовны дотор хийсэн бүхэл бүтэн Фүжи алим.
- Секай Ичи: Дэлхийн хамгийн үнэтэй (зарим нь хамгийн амттай) алимыг Аоморид ургуулдаг.
- Ичигони: далайн хясаа, хулсны уламжлалт тансаг шөл.
- Кайяки-мисү: хуушуур, таана, өндөг зэргийг мисо шөлөнд хийж, хулууны хальсаар үйлчилдэг.
- Кеноширу: Халаах болгонд сайжирдаг уулын ногоо, дүпүтэй хөдөөгийн шөл.
Фукушима
Фүкүшима нь баялаг өв, түүхтэй бөгөөд нутгийнхаа уламжлалыг тусгасан олон төрлийн амттай байдаг.
Танд үйлчилж болох 5 орон нутгийн онцлог нь:
- Китаката Рамен: Шөл дэх буржгар рамен гоймон, Китаката хотын нэрээр нэрлэгдсэн
- Козую: хатаасан хуушуур, ногоотой орон нутгийн шөл
- Нишин но саншо зуке: перецээр давхарласан исгэсэн майлууд
- Enban gyoza: шарсан үед нийлдэг банш.
- Донкожиру: тухайн бүс нутгийн загасны төрөл зүйлээр хийсэн шөл
Iwate
Иватэ нь гоймоноороо алдартай. Энэ бүс нутагт маш олон төрлийн гоймон, гоймонтой хоол байдаг.
Бүс нутгийн онцлог шинж чанартай 5 хоолыг энд оруулав.
- Wanko soba: Холимог амтлагчтай эцэс төгсгөлгүй гоймон! Хоолны газар дүүртэл аяга нь дүүрдэг.
- Morioka reimen: төмсний цардуулаар хийсэн хөргөсөн гоймон, өндөг, ногоо, жимс бүхий халуун ногоотой шөл.
- Азуки батто: амтат улаан буурцагны зуурмагаар хийсэн шөл дэх богино, зажлуур удон гоймон.
- Kamome no tamago: гадаад төрхөөрөө "цахлайны өндөг" гэсэн утгатай энэхүү амттан нь бялуунд ороож, цагаан шоколаданд дүрсэн чихэрлэг цагаан шош юм.
- Куруми мочи: Бүс нутгийн өвөрмөц цөцгийтэй хушга соустай амтат цагаан будааны бялуу.
Мияги
Мияги бол хулд загас, хясаа зэрэг маш сайн далайн хоол юм. Мөн үхрийн махаар шарсан хэлтэй хоол зохион бүтээснээрээ алдартай бөгөөд одоо улс даяар алдартай болсон.
Энд 5 орон нутгийн хоол байна.
- Гютан яки: шарсан үхрийн хэл
- Мугимеши: цагаан будаа, арвайн будаа, ихэвчлэн гютанаар үйлчилдэг.
- Харакомеши: Бүс нутгийн хулд загас, хулд загасны түрсээр дүүргэсэн уурын будаа.
- Мияги Каки: Бүс нутгийн тусгай хясаа, том, чихэрлэг.
- Зунда мочи: Сэндай хотын амттан, чанасан цагаан будааны бялуу, хаван шошны зуурмаг.
Ямагата
Ямагата нь бас хүчтэй өвөлтэй бөгөөд халуун, баялаг хоолыг илүүд үздэг. Энэ нь мөн хайрын бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг газар гэж нэрлэгддэг бөгөөд олон хоолонд энэ салбарын дайвар бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.
Орон нутгийн 5 амттан нь дараах байдалтай байна.
- Имони: үхрийн мах, хүнсний ногоотой амттай махны шөл.
- Сансай набе: уулын ногоо, тахиа, туулайн махтай бүс нутгийн онцлогтой халуун ногоотой газар.
- Касу жиру: давсалсан хулд, улаан лууван, шар буурцагтай шөл.
- Ita soba: Сагаган гоймон, ердийн соба гоймоноос том хэмжээтэй хэрчсэн.
- Саката рамен: Ямагата дахь Саката хотод байдаг нимгэн буржгар гар хийцийн гоймон.
Та Тохокүд хооллохдоо ямар ресторанд очдог вэ?
Ванко собагийн хувьд Zendine болон Taste Atlas гэсэн онлайн зөвлөмж сайтууд хоёулаа Ивате дахь Азумая рестораныг санал болгож байна. Амт атлас нь ванко собагийн хувьд Чокурианыг санал болгодог.
Фукушима дахь Баннай Шокудо нь Китаката раменны номер нэг ресторан бөгөөд Цубаса Усай болон бусад хоолны шүүмжлэгч нар Шокудо Намаг санал болгож байна.
Миягид хоолны шүүмжлэгч Даниел Гох Умами Тасукег гютанаар хийлгэхийг зөвлөж байна; Амт атлас нь Кисүкэг гютан, мугимеши гэж санал болгодог ба Visit Japan вэб сайтад Ажи Тасүкэг гютаны төрсөн газар гэж мэдэгджээ.
Savor Japan вэб сайтад Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari, Ryotei Hamaya-г Тохоку дахь шилдэг 3 япон ресторанд жагсаасан бөгөөд Хотару Кокубун-чог маш их зөвлөдөг изакаяа гэж дурджээ.
Тохоку бусад бүс нутгийн япон хоолноос юугаараа ялгаатай вэ?
Тохоку нь бусдаас ялгаатай бүс нутгийн япон хоол юуны түрүүнд бүс нутгийн урт, ширүүн өвөлтэй холбоотой. Энэ нь тус бүс нутагт орон нутгийн орц найрлагыг ашиглан уламжлалт хадгалалтын аргын арвин өв уламжлалтай бөгөөд бүс нутгийн хамгийн дуртай хоол нь өвлийн халуун дулаан уур амьсгал юм.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.