Шикоку хоол: Том мужууд ба тэдгээрийн хоол
Шикоку бол Японы гол арлуудаас хамгийн бага хүн амтай бөгөөд Хоншу арлаас өмнө зүгт оршдог. 4 гол арлаас Японы хамгийн жижиг арал юм. Шикоку нь улаан буудай, Сагаган үр тарианы өргөн цар хүрээтэй, маш олон шинэ далайн хоолтой бөгөөд хоол хүнсэндээ энгийн байдалд анхаарлаа хандуулдаг.
Арлын хойд хэсэг нь янз бүрийн жимсний хамт будаа, улаан буудай, арвай үйлдвэрлэдэг. тусгай судачи, тоса бунтан цитрус жимс орно. Улаан буудайн үйлдвэрлэл нь гоймон зэрэг олон төрлийн хоолыг хөгжүүлэхэд хүргэсэн. Туна бол тус бүс нутгийн онцгой амттан бөгөөд олон төрлийн хоолонд ордог. 4 муж (Кочи, Токушима, Эхиме, Кагава) тус бүр өөрийн гэсэн орон нутгийн онцлогтой.
Шикоку дахь шилдэг зоогийн газрууд бол Хироме зах дахь туна татакид зориулсан Мёжин Мару; Кагава дахь sanuki udon гоймонгийн Yamagoe Udon; Токушима дахь "дээрэмчин хоол" гэсэн утгатай Шишикуи; болон Эхимэ дэх Дайкокуяа Дого.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Шикоку ямар хоолоороо алдартай вэ?
Шикоку нь улаан буудайн хоол, ялангуяа сануки удон гоймон, бага хэмжээгээр шодошима сомен гоймонгоор алдартай. Өвөр тэнгис, Номхон далай хүртэлх өргөн эрэг, намгархаг голууд нь тус бүс нутагт далайн хоол элбэг байдаг бөгөөд туна загас нь тус нутгийн хамгийн алдартай төрөл зүйл юм. Шикоку нь олон төрлийн өвөрмөц цитрус жимсээрээ алдартай.
Кансайд 4 муж байдаг бөгөөд тус бүр нь өөр өөр амттангаар алдартай.
1. Кочи
Кочи нь ялангуяа Шикокугийн Номхон далайн эрэг орчмоос баригдсан туна загасаараа алдартай. Гэхдээ энэ нь бусад олон далайн хоол, түүнчлэн тусгай цитрус жимс, ер бусын рамен хоол, Шиманто эсвэл Ниёдо голын цэнгэг усны сам хорхойтой.
Кочид танд үйлчилж болох 5 хоол:
- Кацуо но татаки: бага зэрэг шарсан туна загасыг сармис, цагаан гаа, дүрсэн соустай хамт өгдөг.
- Савачи риори: далайн бүх төрлийн амттан бүхий холимог далайн хоол.
- Тоса бунтан: Энэ бүс нутгийн тусгай цитрус жимс бөгөөд ихэвчлэн чанамал, вазелинд хэрэглэдэг.
- Kyuuri to Kawa-Ebi no Nimono: ногоон шисотой шөл дэх голын сам хорхой.
- Набеяки рамен: тахианы шөл дэх рамен гоймонтой Японы халуун тогоо.
2. Токушима
Токушима бол уулархаг нуруу, эрч хүчтэй далайн эрэг бүхий зэрлэг газар нутаг юм. Сагаган будаа нь ургахад хялбар бөгөөд олон төрлийн хоолонд ордог. Токушимад хоол хийх энгийн аргуудыг ашигладаг бөгөөд энэ бүс нутаг нь мөн халуун чулуугаар эртний аргуудыг ашигладаг.
Тус нутгийн 5 ердийн хоол нь дараах байдалтай байна.
- Судачи цитрус: ихэвчлэн сараалжтай, загасны хоолонд нэмдэг.
- Sobagome zosui: орон нутгийн амтлагчтай Сагаган будаа
- Декомаваши: төмс, дүпү, коньяк зэргээс бүрдсэн, шорлог хийж, ил гал дээр шарсан уламжлалт зууш хоол.
- Кайзоку риори: далайн эрэг дээр шарж, иддэг шинэхэн далайн хоолоор хийсэн загасчдын хоол "дээрэмчин хоол".
- Ameego no hirarayaki: халуун чулуун гадаргуу дээр чанаж болгосон цэнгэг усны форел ба уулын хүнсний ногоо, мисо зуурмагаар битүүмжилсэн.
3. Эхимэ
Эхимэ нь хоолны өндөр чанар, шинэлэг байдлаараа алдартай. Энэ нь зөөлөн уур амьсгалтай, дээд зэргийн чанартай далайн хоолтой, дотоод тэнгистэй хиллэдэг. Далайн боргоцой (тай) бол онцгой дуртай зүйл юм.
Хамгийн алдартай 5 хоол нь:
- Имотаки: эртний таро үндэстэй шөл
- Тай-меши: цагаан будаатай далайн боргоцой, бүхэл бүтэн загас эсвэл сашими (Уважима тай-меши)
- Хураки-яки: далайн боргоцой, барын сам хорхой зэрэг холимог далайн хоолны таваг, нарс зүүтэй орон дээр.
- Jakoten: Jako glowbelly загасаар хийсэн загасны зуурмаг бялуу
- Микан мандарин: чихэрлэг болон жигнэмэгийн хооронд төгс тэнцвэртэй байдгаараа алдартай бүс нутгийн цитрус жимс.
4. Кагава
Кагава бол Японы хамгийн алдартай удон гоймонгийн өлгий нутаг: сануки удон. Өвөр тэнгисийн эрэг дээрх Кагава нь маш олон төрлийн далайн хоол, зарим нэг ер бусын тахианы хоолтой.
Бүс нутгийн хамгийн алдартай 5 хоол нь:
- Сануки удон: Халуун эсвэл хүйтэн хоолоор үйлчилдэг үндэсний дуртай гоймонтой хоол.
- Шодошима сомен: гоймонгийн хамгийн алдартай төрлүүдийн нэг, үүнд гүнжидийн тос орц.
- Ирико: хатаасан сардин загасыг ихэвчлэн зууш болгон иддэг, эсвэл ирико-меши, амталсан будаа хийхэд ашигладаг.
- Хонецүки-тори: сармис, амтлагчаар амталсан шаржигнуур арьстай шатаасан тахиа.
- Shoyumame: хатаасан, шарсан шошоор хийсэн зууш.
Шикокүд хооллохдоо ямар ресторанд очдог вэ?
Кагава дахь Japan Travel компани Уми Но Хошигийг Японы амтат хоолны ресторан болгохыг санал болгож, Накано Удон сургуульд идэхээсээ өмнө өөрийн гараар удон хийхийг зөвлөж байна. Tsunaguijapan нь Yamagoe Udon-ийг шилдэг удон ресторанаар жагсаасан.
Эхимэ дэх тай-мэши зоогийн газар бол Мацуяма хотод байдаг Дайкокуя Дого, Увакай Санбанчо Тен юм.
Кочи нь Хироме хотын хүнсний томоохон зах зээлтэй бөгөөд гудамжинд олон төрлийн лангуу, Изакаяа санал болгодог бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь алдартай туна татакигаар үйлчилдэг. Мёжин Мару зах дээр, ялангуяа Кацуо но Татакигийн Тоса Такаки Дожо рестораныг санал болгож байна.
Токушимагийн "дээрэмчин хоол"-ыг Токушима хотын усан боомт, загас агнуурын дүүргийн эргэн тойронд байдаг Уо-Роман, Таке-но Май, Шишикуи зэрэг олон ресторан, изакаяа идэж болно гэж GaijinPot Travel аялал жуулчлалын вэб сайт мэдээлэв. Фодорс Токушима дахь Доманнакагаас орон нутгийн уламжлалт хоолны том цэсийг санал болгож байна.
Удон нь Шикокугаас үүссэн үү?
Сануки удон, Японы хамгийн дуртай удон гоймон нь 1200 жилийн өмнө Шикокугийн Кагавад үүссэн гэж үздэг. Домогт өгүүлснээр сануки гоймонг анх усан сан барьж буй ажилчдыг тэжээхийн тулд улаан буудайгаар хийдэг байжээ.
Шикоку бусад бүс нутгийн япон хоолноос юугаараа ялгаатай вэ?
Шикоку нь бусдаас ялгаатай бүс нутгийн япон хоол Энэ нь маш энгийн, заримдаа бүр "зэрлэг" гэж тодорхойлогддог. Энэ нь будаагаас илүү улаан буудай, Сагаган тарьдаг бөгөөд гоймонтой хоол нь маш их онцлогтой.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.