Комбу, Вакамэ, Келп нар адилхан уу? Далайн ургамлын ашиг тус
Японы хоолны уламжлал нь далайн замаг дээр суурилсан олон төрлийн найрлагатай бөгөөд хүмүүс төөрөлддөг.
Хамгийн түгээмэл зүйл бол комбу, вакамэ, бор замаг юм. Хэдийгээр тэд төстэй юм шиг боловч энэ гурвуулаа өөр.
- Келп нь замагны нэг төрөл юм
- Комбу бол хоол хийхэд хэрэглэдэг хатаасан бор замаг юм
- Вакамэ бол далайн далайн ургамал юм
Эдгээр гурван зүйл нь бор замаг далайн замагтай ижил ангилалд багтдаг. Гэсэн хэдий ч тэд гадаад төрх, амт нь огт өөр юм. Эдгээр далайн байцааны талаар илүү ихийг олж мэдье!
* Хэрэв та Ази хоолонд дуртай бол би Youtube дээр жор, найрлагын тайлбар бүхий гайхалтай видео бичлэгүүдийг хийсэн бөгөөд танд таалагдах болно.
Youtube дээр бүртгүүлнэ үү
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
замаг
Келпс бол гүехэн далайгаас гаралтай далайн замаг юм. "Келп" гэдэг үг нь далайн хүнсний ногооны түүхий хэлбэрийг хэлдэг.
Хэлбэр нь нарийхан гадаргуутай урт ногоон хуудас шиг. Японд Хоккайдо бол бор замаг бэлтгэдэг гэдгээрээ алдартай хот юм.
Япончууд хоол хийхдээ шинэхэн бор замаг ховор хэрэглэдэг. Ихэнх тохиолдолд тэд үүнийг комбу болгохын тулд боловсруулдаг.
Хэдийгээр та хааяа бор замаг даршилсан ногоо, сашими, эсвэл сушигаар дүүргэж болно.
Таны идэж байсан далайн байцаатай салат бол бор замаг биш, харин вакамэ юм.
Замаг идэх нь ямар ашиг тустай вэ?
Бусад хүнсний ногооны нэгэн адил эдгээр далайн ногоо нь эрүүл мэндэд тустай маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг.
- Келп нь А, В-12, В-6, С витамин, эрдэс бодис, ферментээр баялаг бөгөөд олон хүн үүнийг супер хүнс гэж үздэг.
- Тэр ч байтугай маш их иод агуулдаг энэ эх сурвалж Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэнд.
- Келп нь антиоксидант нөлөөтэй тул үрэвсэл, стрессийг намдаахад маш сайн бөгөөд архаг өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг.
- Хүнсний хими Мөн бор замаг нь жингээ хасахад тустай болохыг олж мэдсэн тул бор замагнаас олдсон байгалийн гаралтай алгинат нь гэдэсний өөх шингээлтийг зогсоож, далайн ургамал дахь фукоксантин нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
Комбу
Комбу бол хуурай ус, бараг хар өнгөтэй бор замаг юм.
Гадаргуу нь хөгц, шороо шиг цагаан нунтагтай. Гэхдээ энэ бол бүх шим тэжээл, амтыг агуулсан глутамат юм.
Тиймээс үүнийг угаахгүй байх нь дээр. Комбыг хоол хийхэд ашиглахын тулд та үүнийг усанд дэвтээгээд дахин услах хэрэгтэй.
Комбу бол Даши хийх гол найрлага, шөл шөл нь Японы хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Нөхөн боловсруулсан комбу нь кунжутын үрээр цацсан зууш эсвэл хачир хэлбэрээр идэж болно.
Хэрэв та цагаан нунтаг үлдээвэл комбу хатаасан бор замагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь шинэхэн бор замагтай адил хэвээр байна.
Вакаме
Вакамэ бол өөр төрлийн бор замаг юм. Энэ нь жижигхэн үрчийсэн навч хэлбэртэй бөгөөд хоол хийх явцад өргөжих болно.
Даргас эсвэл комбутай харьцуулахад вакаме нь чихэрлэг амттай байдаг. Бүтэц нь зөөлөн бөгөөд бага зэрэг шаржигнадаг.
Вакамэ нь бараг бүх төрлийн Японы салат, шөл хийхэд тохиромжтой. Энэ нь бас удон эсвэл рамен дээр цацаж өгөхөд тохиромжтой.
Вакаме хураах хамгийн алдартай газар бол Нара үе юм.
Wakame -ийг юунд ашигладаг вэ?
Вакаме бол нимгэн судалтай тул далайн байцаатай салат хийхэд тохиромжтой сав юм. Энэ нь маш гүн ногоон өнгөтэй бөгөөд та үүнийг вакаме салат эсвэл бүр дотор нь олж болно miso шөл.
Вакаме далайн байцаа идэх нь эрүүл мэндэд тустай
Яг бор замаг шиг вакаме далайн байцаа нь бас олон давуу талтай.
- Судалгаагаар харуулж байна Энэ нь бор замаг шиг өөх шингээлтэнд нөлөөлдөг бөгөөд жин хасахад тусалдаг
- Туршилтанд хамрагдсан хүмүүс цусан дахь сахарын хэмжээ буурсан байна
- Энэ нь архаг өвчинтэй тэмцэхэд тусална үүнд хорт хавдар
- Энэ бол иодын маш сайн эх үүсвэр юм
- Энэ нь маш бага илчлэг агуулдаг бөгөөд олон тооны эрдэс бодис, ферментийн хамт E, C, K, A витамин агуулдаг.
Далайн замаг дээр суурилсан илүү олон найрлага
Японы уламжлал олон төрлийн далайн ургамлыг хоол хүнсэндээ өргөн хэрэглэж ирсэн.
Дээр дурдсан гурван замагнаас гадна Японы хоолонд далайн байцааны хэд хэдэн хувилбар байдаг.
Тэдгээр нь:
Нори
Нори бол улаан замгаас хийсэн нимгэн далайн ургамал юм. Ихэнх хүмүүс нори -г суши, онигири ороосон гэдгээр нь мэддэг.
Гэхдээ үүнийг донбури (будааны аяга) эсвэл шөлийг жижиглэн хувааж чимэглэхэд ихэвчлэн ашигладаг.
Сүүлийн үед нори нь шарж, амтлагч хэлбэрээр өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд үүнийг зууш болгон хэрэглэдэг.
Хижики
Хижики бол хамгийн бага алдартай далайн ургамал юм. Энэ нь бараан өнгөтэй, зүү шиг жижиг хэлбэртэй.
Хижики идэх хамгийн түгээмэл арга бол цагаан будааны хамт хүнсний ногоогоор хоол хийх явдал юм. Та мөн будаатай хольж онигирийн эрүүл хувилбарыг гаргаж авах боломжтой.
Мозуку
Мозуку бол нялцгай вермишели шиг харагддаг далайн ургамал юм. Өнгө нь хар хүрэн ногоон өнгөтэй.
Энэхүү хоол нь иргэдийн урт наслалтаараа алдартай Окинавагийн нууцуудын нэг гэж ярьдаг. Мозуку хоол хийхдээ олон талын чадвартай.
Та үүнийг шаржигнууртай темпура, шарсан хоол, шөл болон бусад олон зүйлийг хийж болно.
Дүгнэлт
Далайн ногоо нь маш тэжээллэг байдаг тул барууны эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд хүртэл үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Нэмж дурдахад тэд олон төрлийн хоолонд сайн зохицдог байгалийн амтыг санал болгодог. Дэлхийн бүх улс орнуудаас далайн ургамал дээр хамгийн их найддаг нь Япон юм болов уу.
Хэрэв та Японы хоол хийх сонирхолтой бол далайн ургамлын янз бүрийн амттанг судалж үзэх боломжтой.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.