Басмати vs мэлрэг цэцгийн будаа | Амт, тэжээл, бусад зүйлсийн харьцуулалт

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 26 оны 2021-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Өнөөдөр би басмати ба мэлрэг цэцгийн будааны талаар ярихыг хүсч байна, мөн амт, тэжээллэг чанар, хэзээ хэрэглэх талаар ялгааг нь хармаар байна.

Цагаан будааны гоо үзэсгэлэн нь амт чанараас гадна бүтэцтэй байдаг.

Эдгээр чанарууд нь мэдээжийн хэрэг, будаагаа юугаар чанаж байгаагаас хамаарч өөр өөр байж болно. Таны хэрэглэдэг будааны төрөл бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Олон сонголттой ч басмати, мэлрэг цэцэг хоёр алдартай, ялангуяа Азийн хоолонд байдаг.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Басмати ба мэлрэг цэцгийн будаа: ялгаа

Гарал үүсэл

Тайландын анхилуун үнэртэй будаа гэгддэг мэлрэг цэцгийн будаа нь Зүүн Өмнөд Азиас гаралтай бөгөөд Тайландад ихэвчлэн ургадаг.

Басмати будаа нь мөн Азиас гаралтай. Одоо үүнийг дотооддоо ургуулдаг олон орон байдаг боловч анх Энэтхэг, Пакистанд тариалсан.

Гадаад төрх

Боловсруулаагүй basmati ба мэлрэг цэцгийн будаа хоёрыг ялгах нэг арга бол үр тарианы хэмжээ, хэлбэрийг харах явдал юм.

Мэлрэг цэцгийн будааны үр тариа нь бага зэрэг бөөрөнхий үзүүртэй бөгөөд арай илүү тод байдаг. Нөгөөтэйгүүр, basmati будааны үр тариа нь илүү нарийхан, илүү хурц үзүүртэй байдаг.

Хоол хийх цаг, арга

Мэлрэг цэцгийн будаа, басмати будаа хийхэд хэрэглэдэг хоол хийх техник нь бас өөр байдаг.

The будаа ба усны харьцаа чухал: 1 аяга басмати будаа нь ихэвчлэн 1 ба ½ аяга ус шаарддаг. Энэ нь мэлрэг цэцгийн будааны хувьд мөн адил юм.

Басмати будааг дараах байдлаар чанаж болгосон байна.

1. Будаа хийхээс өмнө дор хаяж хагас цагийн турш усанд дэвтээсэн байх ёстой.
2. Үр тариа бага зэрэг шингэнийг шингээж авсны дараа будааг давсалсан усанд буцалгана.
3. Дараа нь тагийг нь таглаад галыг нь таглаад 15 минут буцалгана.
4. Илүүдэл усыг зайлуулна.

Би жагсаасан үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд basmati будааны хамгийн сайн будаа агшаагчийг эндээс авна уу

Эсвэл мэлрэг будаа хоол хийхдээ дараах байдлаар хийнэ.

1. Будаагаа хэд хэдэн удаа зайлж эхэл. Энэ нь гадаргуугийн цардуулаас ангижрах бөгөөд ингэснээр таны будааг улам бүр бөөгнөрүүлэх болно.
2. Усыг саванд буцалгаж, дараа нь будаа, давсыг хутгана.
3. Савыг таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, будаагаа бүхэлд нь ус шингээх хүртэл 15 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв эдгээр нөхцөл байдлын аль нэгэнд таны будаа хэтэрхий хатуу хэвээр байвал хэдэн халбага ус нэмээд хайруулын тавган дээр таглаад будаагаа шингэний үлдсэн хэсгийг шингээгээрэй.

Басмати эсвэл мэлрэг цэцгийн аль нэгний том фен бөгөөд хоол хийх ажлыг хөнгөвчлөхийг хүсч байна уу? Төлөө яв хамгийн сайн будаа агшаагч!

Амт

Басмати нь "үнэр дүүрэн" гэж орчуулагддаг бөгөөд нэрэндээ үнэнч, басмати будаа нь хүчтэй самар, үнэртэй байдаг.

Мэлрэг будаа нь мөн самарлаг амттай боловч илүү нарийн байдаг. Нэрнээс нь харахад энэ нь цэцэгсийн анхилуун үнэртэй бөгөөд энэ будааг хоол хийх үед амтат попкорн шиг үнэртэж магадгүй юм.

Тиймээс хэрэв та анхилуун үнэртэй будаа хайж байгаа бол хоёулаа тохирох болно.

Басмати будаа нь ихэвчлэн мэлрэг цэцгийн будаагаас хамаагүй хуурай байдаг. Хэрэв та амтыг нь сайжруулахыг хүсвэл будаагаа чанахдаа бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл оливын тос нэмнэ.

Хоёр төрлийн будаа нь Ази, Карибын тэнгисийн олон төрлийн хоолоор сайн зохицдог халуун ногоотой карри эсвэл Ямайкийн тахианы мах.

Мэлрэг будаа нь ялангуяа сайн нийлдэг чихэрлэг ба исгэлэн тахиа, хулд, үхрийн махны шарсан мах.

Басмати нь тахиа эсвэл далайн хоолтой сайн ажилладаг. Энэ нь нэгьяни эсвэл пилауд ихэвчлэн харагддаг. Эдгээр нь мах, сараалжтай лууван, үзэм зэргээр үйлчилдэг Азийн алдартай холимог будаа юм.

Тарианы хэмжээ, хэлбэр

Басмати будаа нь мэлрэг будаа шиг урт үр тарианы нэг төрөл юм. Энэ нь тэдний үр тариа нарийхан, урт нь өргөнөөсөө 4-5 дахин урт байдаг гэсэн үг юм.

Басмати будааны үр тариа чанаж дуусмагц 2 дахин том болж, тусдаа үлддэг. Харин мэлрэг цэцгийн будаа чийгтэй болж, бага зэрэг бөөгнөрөн, зөөлөн, наалдамхай бүтэцтэй болгодог.

Нөгөө талаас басмати будаа нь илүү хуурай, сэвсгэр бүтэцтэй байдаг.

Цагаан будааны төрөл бүр цагаан, үр тарианы аль алинд нь байдаг.

Аль нь илүү эрүүл вэ?

Басмати ба мэлрэг цэцгийн будааны тэжээллэг чанар нь маш төстэй юм. Гэсэн хэдий ч үр тарианы бүх сорт нь хамгийн эрүүл сонголт юм.

Эдгээр бор будааны боловсруулаагүй сортууд нь цагаан будаатай харьцуулахад илүү их эслэг, уураг, антиоксидант агуулдаг. Тэд мөн витамин, эрдэс бодисоор баялаг тул тэжээллэг чанарыг нь нэмэгдүүлдэг.

Хүрэн басмати ба хүрэн мэлрэг цэцгийн будааны бүхэл бүтэн үр тариа нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд холестеролыг бууруулж, хоол боловсруулалтыг сайжруулдаг.

Басмати будаа нь нэг аяганд арай бага илчлэг агуулдаг бөгөөд төмөр, кальцийн агууламж өндөртэй байдаг. Тиймээс үүнийг илүү эрүүл сонголт гэж үзэж болно, гэхдээ зөвхөн бага хэмжээгээр.

Гликемийн индекс

Гликемийн индекс (GI) нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнсийг үнэлдэг систем юм. Энэ нь хоол хүнс бүр таны цусан дахь сахарын түвшинд хэр хурдан нөлөөлдөг болохыг хэлж чадна.

GI -ийн оноо бага байх тусам таны бие энэ хоолыг шингээхэд удаан хугацаа шаардагдана.

Хүрэн basmati будаа нь 50-аад оны үед гликемийн индекстэй байдаг. Энэ нь бага гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь инсулин болон цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулдаг тул эрчим хүчний удаан ялгаралт нь чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд тохиромжтой.

Үүний эсрэгээр, мэлрэг цэцгийн будаа нь 80 хүртэлх GI -тэй байдаг. Энэ нь нэлээд өндөр бөгөөд таны бие энэ төрлийн будааны энергиэр хурдан шатдаг гэсэн үг юм.

Гэсэн хэдий ч цагаан будааг дангаар нь идэх нь ховор бөгөөд үүнийг хослуулсан хоол нь түүний гликемийн индексийг 20-40% бууруулдаг.

Бэхжүүлэх

Мэлрэг цэцэг, басмати будаа хоёулаа нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаг бөгөөд энэ нь эрчим хүчийг маш сайн нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Эдгээр төрлийн будаанд агуулагддаг уураг нь тэднийг бодибилдинг хийхэд тохиромжтой болгодог.

Басмати будааны GI бага байгаа нь илүү удаан шингэж, метаболизмд ордог гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд та удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрж, жингээ хасах эсвэл удирдахад тусална.

Гэсэн хэдий ч бодибилдинг болон булчинг нэмэгдүүлэхийн тулд чанаж болгосон мэлрэг будааны илчлэгийн хэмжээ бага зэрэг өндөр байгаа нь үүнийг илүү сайн сонголт болгож чадна.

Паелла

Ази гаралтай хэдий ч басмати болон мэлрэг цэцгийн будаа нь бусад тивийн олон төрлийн хоолонд маш сайн ажилладаг.

Үүнд испани хоолны дуртай хоол болох паелла орно.

Испани паелла нь ихэвчлэн богино үр тарианы будаа шаарддаг тул мэлрэг цэцгийн бөөрөнхий үр тариаг илүүд үздэг.

Учир нь тэд ихэвчлэн нарийхан, хурц үзүүртэй басмати будааны үр тарианаас ялгаатай нь шингэнийг илүү сайн шингээдэг.

Шарсан будааны хувьд мэлрэг цэцэг, басмати будаа

Хэдийгээр мэлрэг цэцгийн будаа нь шарсан махны нэг хэсэг мэт сайн ажилладаг боловч үүнийг хэрэглэхэд тийм ч сайн биш байж магадгүй юм хуурсан будаа.

Учир нь чанаж болгосон үед бүтэц нь зөөлөн болж, хэтэрхий чийглэг болж, шарсан будаа болгохын тулд бөөгнөрдөг.

Энэ хоолонд basmati будаа нь илүү сайн ажиллах боломжтой, учир нь энэ нь ихэвчлэн илүү хуурай байдаг.

Гэсэн хэдий ч будааны төрлөөс үл хамааран будаагаа урьдчилан чанаж, шарахаасаа өмнө хөргөнө. Энэ нь таны шарсан будаанд сайхан, бат бөх байх болно.

Каррид зориулсан мэлрэг цэцэг, басмати будаа

Карри хоол хийхдээ та басмати эсвэл мэлрэг цэцгийн будаа хэрэглэж болно.

Гэсэн хэдий ч basmati будааны сэвсгэр урт ширхэгтэй бүтэц нь Өмнөд Азийн карригийн сонгодог хамтрагч юм.

Түүний хүчтэй, өвөрмөц амт нь амтыг сайжруулдаг төдийгүй таны тавагны ерөнхий үнэрийг нөхөж чаддаг.

Үүний зэрэгцээ, мэлрэг цэцгийн зөөлөн, бага зэрэг наалдамхай бүтэц нь зарим карри аяганд хэтэрхий чийглэг байж магадгүй юм.

Шуурхай саванд мэлрэг цэцэг, басмати будаа

Будаа хийхдээ Шуурхай тогоо нь гал тогооны хэрэгсэл байж магадгүй юм.

Энэ төрлийн агшаагчаар басмати болон мэлрэг цэцгийн будаа хоёуланг нь чанаж болох нь сайн хэрэг.

Басмати будааны хувьд 30 минутын турш дэвтээсэн хэвээр байх ёстой бөгөөд ингэснээр үр тариа нь хоол хийхээс өмнө бага зэрэг шингэнийг шингээдэг.

Мэлрэг цэцгийн будааг "Шуурхай саванд" хийхээсээ өмнө дэвтээсэн байх шаардлагагүй, учир нь ингэвэл илүү чийглэг болно. Гэсэн хэдий ч өмнө нь хэд хэдэн удаа зайлж угаана.

Нохой басмати эсвэл мэлрэг цэцгийн будаа идэж чадах уу?

Эдгээр хоёр төрлийн будаа нь нохойд бүрэн аюулгүй байдаг. Зарим арилжааны нохойн хоолонд хүртэл эдгээр орцууд агуулагддаг.

Будаа нь хоол боловсруулахад тусалдаг зэрэг эрүүл мэндэд тустай олон ач тустай тул гэрийн тэжээвэр амьтдын эзэд нохойгоо ходоод нь өвдсөн үед нь энгийн будаагаар хооллох нь элбэг байдаг.

Аль нь илүү дээр вэ: Басмати эсвэл мэлрэг цэцгийн будаа?

Ерөнхийдөө басмати ба мэлрэг цэцгийн будаа хоёулаа гайхалтай амт, бүтэц, тэжээллэг чанарыг санал болгодог.

Тэд эрүүл мэндийн ашиг тусаараа нэлээд тэнцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч, basmati будаа нь GI багатай тул жингээ хасахад илүү тохиромжтой. Бодибилдингийн хувьд мэлрэг цэцгийн будаа бага зэрэг тэргүүлдэг.

Аль будаа нь хамгийн сайн төрөл вэ гэсэн асуулт нь бүхэлдээ субьектив бөгөөд таны хийж буй тавагнаас шалтгаална.

Тэдгээрийг зарим жороор орлуулж болно, гэхдээ бусад нь байх ёсгүй.

Жишээлбэл, та карматай хослуулж болно, гэвч basmati будааг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Гэсэн хэдий ч, мэлрэг будаа нь басмати будаагаас илүү үр дүнтэй байх болно зөөлөн бөгөөд өтгөн бүтэцтэй учраас будааны пудингийн хувьд.

Ерөнхийдөө, басмати эсвэл мэлрэг цэцэгтэй будаатай байх нь хувийн сонголтоос хамаарна!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.