Nitsume могой загасны соус нь тэр сайхан гялбааг орлуулдаг
Хэрэв таны гарт могойн соус байхгүй бөгөөд танд жороор нь хэрэгтэй бол оронд нь өөр сүмс хэрэглэж болно. Та тууштай байдал, амтыг харахыг хүсэх болно.
Терияки болон хойсин сумс нь могойн соусын хамгийн сайн сонголт бөгөөд зөв амт, бүтэцтэй болно. Могой загасыг нөхөхийн тулд чихэрлэг, давслаг зузаан сироптой соус хэрэгтэй бөгөөд та түүгээр загасыг гялалзуулж чаддаг байхыг хүсч байна.
Ижил найрлагатай бусад сүмсүүд орно понзу соус, темпура соус, сукияки соус зэрэг тул эдгээрийг хэзээ хэрэглэж болохыг харцгаая.
гэх мэт хувилбарууд ницум, унаги, кабаяки нар ч бас ажиллах боломжтой гэж олон хүмүүсийн үзэж байгаагаар. Гэхдээ үнэндээ тэд бүгд адилхан:
- Ницүмэ нь могой загасны соусын япон хэллэг юм
- Унаги гэдэг нь могой загасны нэр томъёо юм
- Кабаяки бол могой загас бэлтгэх арга бөгөөд ихэвчлэн могой загасыг хувцаслахад хэрэглэдэг. “Кабаяки соус” гэдэг нэр томъёог өөрөө соус болгон ашиглах нь буруу
Могойн соус нь Япон хоолонд хэрэглэдэг өтгөн амттай амтат соус юм. Энэ нь шар буурцагны соус, элсэн чихэр, мирин (цагаан будааны дарс) зэргээс бүрддэг.
Загасыг сайхан гялалзуулж өгөхийн тулд чихэрлэг байхын тулд могой загасны амтыг нөхөхийн тулд давстай болгосон.
Хэрэв та дэлгүүрээс худалдаж авсан барааг илүү ойр орлуулахыг хүсч байвал могойн соус, дараа нь сакэ, мирин, элсэн чихэр, шар буурцаг сумсыг хольж болно (бүтэн жорыг эндээс авна уу.).
Энэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Могой загасны соус понзугийн эсрэг
Могойн соустай төстэй хэд хэдэн сүмс байдаг. Үүний нэг нь понзу соус юм.
Могойн соус шиг понзу соусыг миринээр хийдэг. Гэсэн хэдий ч найрлага нь бас агуулдаг будааны цуу шиг (эсвэл эдгээр орлуулагчийг ашиглаарай!), кацуобуши хальс, далайн ургамал.
Соусууд нь ижил амттай байдаггүй ч ижил төстэй хэрэглээнд ашиглагддаг. Тэдгээрийг суши дээр эсвэл загас, шувууны амтлагч болгон ашиглаж болно.
Мөн шалгах хэрэгтэй Эдгээр чихэрлэг, амттай суши соусыг манай бүрэн жагсаалтад оруулсан болно
Могой загасны соус, териякигийн эсрэг
Терияки нь найрлагыг нь авч үзвэл могойн соустай төстэй юм. Аль аль нь шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, ус хэрэглэдэг. Зөгийн бал, цагаан гаа, мөн сармисны нунтагыг териякид нэмж нэмж өвөрмөц амт өгдөг.
Нөгөө талаар, зэгс соус нь өвөрмөц амтыг өгөхийн тулд мирин агуулдаг.
Энэ 2 нь яг адилхан амтгүй ч нэг хэрэглээнд хэрэглэгдэж, бие биенээ сайн орлуулдаг.
Могойн соус, хойсин гэх мэт
Хойсин соус нь могойн соустай төстэй бөгөөд шар буурцаг сумс, чихрийн суурьтай.
Гэсэн хэдий ч энэ нь мирин дутагдалтай бөгөөд цагаан будааны дарсны цуу, гүнжидийн тос, сармис, чинжүү зэрэг хэд хэдэн найрлагатай байдаг. Тэр ч байтугай халуун сумс нэмж болно!
Хойзин соусыг могойн соусыг ижилхэн хэрэглээнд ашиглаж болох боловч амт нь илүү хүчтэй байдаг.
Могой загасны соус, хясааны соус
Могой загасны соусыг могойноос хийдэггүй ч хясаанаас хийдэг. Энэ нь элсэн чихэр, давс, заримдаа эрдэнэ шишийн цардуултай холилдсон далайн хясааны байгалийн шүүс юм.
Хясаан соусыг зарим төрлийн суши амтлахад ихэвчлэн ашигладаг боловч бүх жоронд могой загасны соусын оронд хэрэглэж болохгүй.
Ницүмэ шоюүгийн эсрэг
Ницум (загасны соус) нь шою (шар буурцаг сумс)-тай адил биш боловч ницумын орцын ихэнх хэсэг нь шою (яг гуравны нэг орчим) байдаг. Ницүмэ нь мирин, элсэн чихэр нэмсэн бөгөөд энэ нь түүнд маш чихэрлэг амтыг өгч, дангаар нь давстай шоюугаас хамаагүй өтгөн тууштай болгодог.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.