Гашуун гуа эсвэл гашуун хулуу: Зарим нь үүнийг Ампалая гэж мэддэг
Англиар гашуун гуа, гашуун хулуу, гашуун хулуу эсвэл бальзам лийр гэгддэг Момордика чарантиа нь өөр олон орон нутгийн нэртэй байдаг.
Окинавагийн Гойя, санскрит хэлнээс гаралтай Карела нарыг англи хэлээр ярьдаг хүмүүс бас ашигладаг.
Ази, Африк, Карибын тэнгисийн орнуудад нэн гашуун иддэг жимсээрээ өргөн ургадаг Cucurbitaceae овгийн халуун орны болон субтропикийн усан үзмийн мод юм.
Түүний олон сортууд нь жимсний хэлбэр, гашуун байдлаараа ихээхэн ялгаатай байдаг. Гашуун гуа нь Энэтхэгийн хойгоос гаралтай бөгөөд 14-р зуунд Хятадад нэвтэрсэн.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Гашуун гуа ямар амттай вэ?
Гашуун гуа нь өвөрмөц амттай бөгөөд ихэвчлэн өргөст хэмх, хулууны хоорондох загалмайтай төстэй байдаг. Жимсний мах нь хатуу, шаржигнуур, бага зэрэг гашуун амттай байдаг. Жимсний хальс нь ихэвчлэн гашуун байдаг ч идэж болно. Гашуун амтат гуа нь Азийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд ихэвчлэн шарсан эсвэл шөл, шөлөнд хэрэглэдэг. Үүнийг даршилж эсвэл шүүс болгон хийж болно.
Том хулуу нь жижгээсээ бага гашуун байдаг.
Гашуун гуа дахь гашуун нь кукурбитацин гэж нэрлэгддэг нэгдлүүдийн нэгдлээс үүсдэг. Эдгээр нэгдлүүд нь байцаа, Брюссель нахиалдаг зэрэг бусад хүнсний ногооны гашуун амтыг хариуцдаг. Кукурбитацин нь ургамалд хамгаалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг тул амьтдыг идэхээс сэргийлдэг гэж үздэг.
Бага хэмжээгээр кукурбитацин нь эрүүл мэндэд тустай байж болох ч их хэмжээгээр хэрэглэх нь хортой байдаг.
Гашуун гуа бага гашуун болгох хэд хэдэн арга байдаг. Нэг арга нь хоол хийхээсээ өмнө жимсээ 30 минутын турш давстай усанд дэвтээнэ. Энэ нь арьснаас зарим кукурбитациныг арилгахад тусалдаг. Өөр нэг сонголт бол улаан лооль эсвэл сонгино гэх мэт бусад найрлагатай жимсийг чанаж, гашуун мэдрэмжийг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг.
Эцэст нь зөгийн бал, элсэн чихэр гэх мэт бага зэрэг чихэрлэг амт нэмэх нь гашуун мэдрэмжийг арилгахад тусална.
Би нэг шөнийн дотор гашуун гуа дэвтээж болох уу?
Гашуун гуа давстай усанд нэг шөнө дэвтээнэ гэдэг нь жимсийг гашуун болгох энгийн арга юм. Энэ нь арьснаас cucurbitacin-ийн зарим хэсгийг арилгахад тусалдаг бөгөөд энэ нь арьсыг илүү амттай болгодог. Ердөө 10 минут л аль хэдийн нөлөө үзүүлэх болно, гэхдээ нэг шөнийн дотор дэвтээсэн нь гашуун мэдрэмжийг ихээхэн бууруулдаг.
Гашуун амтат гуа худалдаж авахдаа хатуу, өө сэвгүй жимсийг анхаарч үзээрэй. Зөөлөн эсвэл бор толботой жимсээс зайлсхий. Жимс нь боловсорч гүйцсэн бол улаан улбар шар өнгөтэй болно.
гашуун амтат гуа долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хадгалагдаж болно.
Гашуун амтат гуа хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Гашуун гуа нь янз бүрийн аргаар чанаж болно. Энэ нь ихэвчлэн хуурч, шөл хийх, эсвэл шөл хийхэд хэрэглэдэг.
Гашуун амтат гуа хуурахын тулд:
1. Жимсээ уртын дагуу хагас болгон хайчилж, үрийг нь салгана.
2. Жимсийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
3. Вок эсвэл хайруулын тавагыг өндөр гал дээр халааж, тос нэмнэ.
4. Хайруулын тавган дээр гашуун амтат гуа хийж, зөөлөн болтол нь 3-5 минутын турш хуурна.
5. Цагаан будаа эсвэл гоймонтой хамт үйлчил.
Гашуун амтат гуа юутай сайн зохицдог вэ?
Гашуун амтат гуа нь гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, загастай сайн зохицдог. Мөн веган болон цагаан хоолтон хоолонд хэрэглэж болно. Үүнийг будаа, гоймон эсвэл бусад ногоотой хослуулж үзээрэй.
Гашуун гуагийн төрлүүд
Маш олон төрлийн гашуун гуа байдаг, үүнд:
- Хятадын гашуун амтат гуа (Солонгос гуа, фу гва)
- Энэтхэгийн гашуун хулуу (карела)
- Гашуун хулуу (бальзам лийр, бальзамино)
- Ампалая
Гашуун амтат гуа эрүүл үү?
Гашуун амтат гуа нь А, С, В6 витамины сайн эх үүсвэр юм. Мөн кали, магни, эслэг агуулсан байдаг. Гашуун гуа нь олон зууны турш уламжлалт анагаах ухаанд янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашиглагдаж ирсэн. Өнөөдөр энэ нь хорт хавдрын эсрэг шинж чанарыг судалж байна.
Жирэмсэн үед гашуун амтат гуа идэж болох уу?
Хэдийгээр гашуун амтат гуа нь эрүүл мэндэд тустай олон шимт бодис агуулдаг ч зарим нэг эрсдэлтэй байдаг. Энэ нь харшил, хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг үүсгэж, зулбах, дутуу төрөх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Энэ шалтгааны улмаас жирэмсэн үед гашуун амтат гуа идэхээс зайлсхийх нь дээр.
Дүгнэлт
Тэгэхээр энд байна! Гашуун амтат гуагийн талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйл. Дараагийн хоолондоо амтлаад үзээрэй, яагаад энэ өвөрмөц жимс Азийн хоолонд маш их алдартай болохыг өөрөө олж мэдээрэй.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.