Каннелини шош: Тэднийг хэрхэн яаж төгс хоол хийх вэ?

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч Зургадугаар сард 27, 2022-г шинэчилнэ үү

Тэнгисийн цэргийнхэн буурцаг, вандуй эсвэл сувдан шош, цагаан вандуй, эсвэл вандуй шош зэрэг нь энгийн шош (Phaseolus vulgaris) юм. Энэ нь ялангуяа Их Британи, АНУ-д алдартай.

Энэ нь жижиг, хуурай цагаан шош бөгөөд бусад олон төрлийн цагаан шоштой харьцуулахад жижиг, зууван хэлбэртэй, бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй байдаг.

Каннелини шош нь шөл, шөл, салатанд маш сайн байдаг бөгөөд та шош зэрэг бусад төрлийн шошыг орлуулж болно. Тэд зөөлөн, шороон амттай, сэвсгэр бүтэцтэй бөгөөд хоол хийх үед хэлбэрээ сайн барьдаг.

Энэ нийтлэлд би каннелини шошыг хоол хийхэд ашиглах талаар мэдэх ёстой бүх зүйлийг танд хэлэх болно.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Олон талт цагаан шош: Канеллини шош

• Бэлтгэх хугацаа: 8 цаг (хатаасан шош дэвтээнэ)
• Хоол хийх хугацаа: 1-2 цаг

Канеллини шошыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

• Хатаасан шошыг дор хаяж 8 цаг эсвэл шөнийн турш усанд дэвтээнэ.
• Буурцагыг зайлж, зайлж угаана.
• Том саванд шош нэмээд усаар таглана.
• Саванд нэг булан навч, нэг хэсэг сонгино, нэг хэсэг сармис нэмнэ.
• ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 1-2 цагийн турш эсвэл шош зөөлөн болтол буцалгана.
• Буурцагыг тогтмол шалгаж, шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ.
• Лаврын навч, сонгино, сармисны хэсгүүдийг аваад хая.
• Амтыг нь давс нэмнэ.

Канеллини шош ямар амттай вэ?

Каннелини шош нь Италийн хоолонд түгээмэл байдаг цагаан шошны төрөл юм. Тэднийг "цагаан шош" эсвэл "Италийн цагаан шош" гэж нэрлэдэг. Эдгээр шош нь жижиг бөгөөд зөөлөн бөгөөд сэвсгэр махтай, хоол хийхэд сайн байдаг. Хоол хийхдээ тэд шөл, шөлөнд гайхалтай амттай өтгөн бүтэцтэй байдаг.

Шороон ба самартай

Канеллини шош нь бага зэрэг самартай зөөлөн, шороон амттай байдаг. Эдгээр нь пинто эсвэл бөөрний шош зэрэг бусад шошыг маш сайн орлуулдаг. Эдгээр нь уураг, эслэгээр баялаг тул алдартай цагаан хоолтон юм.

Сармис, оливын тос

Канеллини шошны амтыг сайжруулахын тулд сармис болон оливын тосоор чанаж үзээрэй. Чидун жимсний тосонд хэдхэн хумс сармисыг анхилуун үнэртэй болтол нь хуурч, дараа нь нэг аяга хатаасан каннелини шош нэмээд усаар таглана. Гарни цэцгийн баглаа (ганга, лаврын навч гэх мэт боодол ургамал), чимх давс, перец нэмнэ. Буурцаг зөөлөн, өтгөн болтол зуухан дээр буцалгана.

Пармезаны бяслаг

Каннелини шошыг амтлах өөр нэг арга бол тэдгээрийг шинэхэн сараалжтай пармезан бяслагаар цацах явдал юм. Энэ нь шошны шороон амттай сайн хосолсон давслаг, самарт амтыг нэмдэг. Минестрон шөл дээр пармезан нэмж эсвэл цөцгийтэй каннелини шош хийж үзээрэй.

Яагаад хоол хийхээс өмнө хатаасан каннелини шошыг дэвтээнэ

Канеллини шошыг хоол хийхээс өмнө шөнийн турш нэвт норгох нь чухал юм. Энэхүү энгийн арга нь шошыг чийгшүүлж, жигд чанаж, төгс чанаж болгосон хоол болно. Үүнийг хэрхэн хийх талаар:

• Буурцагнаас нь түүж, хатсан эсвэл өнгөө алдсаныг нь хая.
• Буурцагыг нэг аяга усаар сайтар зайлж угаана.
• Буурцагыг том саванд хийж, усаар бүрхэж, усны түвшин буурцагнаас дор хаяж 2 инч байх ёстой.
• Савыг таглаагүй лангуун дээр тавиад, шошыг нэг шөнө дэвтээнэ.

Усанд орох нь яагаад ажилладаг вэ?

Хатаасан каннелини шошыг хоол хийхээс өмнө дэвтээнэ, учир нь энэ нь дараахь зүйлийг хийхэд тусалдаг.

• Буурцагны шингэнийг нөхөх: Хатаасан шошны чийгшлийг алдагдуулдаг бөгөөд нэг шөнийн дотор дэвтээсэн нь чийгийг бүрэн шингээхэд хангалттай ус шингээх болно.
• Нэг жигд хоол хийж байгаарай: Буурцагыг дэвтээснээр жигд чанаж, голд нь хатуу үлдэхгүй.
• Хоол хийх хугацааг багасгах: Буурцагыг дэвтээснээр хоол хийх хугацааг 50% хүртэл бууруулдаг.

Чамд юу хэрэгтэй?

Хатаасан каннелини шошыг нэвт норгохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Том аяга
• Ус
• Хатаасан каннелини шош

Урьдчилан дэвтээсэн, хатаасан шош

Хэрэв та каннелини шошыг дэвтээж, хатаасан бол дэвтээх үе шатыг алгасаад шууд чанаж болно. Гэсэн хэдий ч дэвтээгээгүй буурцагнаас илүү бага хоол хийх хугацаа шаардагддаг гэдгийг санаарай.

Дэвтээсэн шошыг хадгалах

Хэрэв та дэвтээсэн шошыг нэн даруй хийхээр төлөвлөөгүй бол хөргөгчинд 2 хүртэл хоног эсвэл 6 сар хүртэл хөлдөөж болно. Дэвтээсэн шошыг хөлдөөхийн тулд ус зайлуулж, цоожтой уутанд хийнэ. Буурцагны огноо, төрлийг агуулсан уутанд шошго хийхээ мартуузай.

Каннелини шошны хоол хийх урлагийг эзэмших

• Хатаасан шошыг ялгаж, хог хаягдлыг нь аваад хүйтэн усаар зайлна.
• Буурцагыг том аягатай усанд нэг шөнийн дотор эсвэл дор хаяж 6 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ нь хоол хийх процессыг илүү хурдан, хялбар болгоно.
• Дэвтээсэн шошыг зайлуулж, хажуу тийш нь тавь.

хоол хийх

• Том саванд оливын тосыг дунд зэргийн халуунд халаана. Жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд сонгино тунгалаг болтол хутгана.
• Дэвтээсэн каннелини шошыг саванд нэмээд сонгино, сармисны хольцоор бүрхэж хутгана.
• Буурцагыг ойролцоогоор 2 инчээр хамрахын тулд хангалттай хэмжээний ус эсвэл шөл хийнэ.
• Амтлахын тулд булан навч, улаан чинжүүний хэсэг нэмнэ.
• Савыг буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, савыг таглана.
• Буурцагыг зөөлөн болтол нь 60-90 минут буцалгаж, үе үе хутгана.
• 60 минутын дараа шошны зөөлөн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол үргэлжлүүлэн хооллоорой.
• Хэрэв шош нь хоол хийх явцад хатаж эхэлбэл шаардлагатай бол илүү их ус эсвэл шөл нэмнэ.
• Буурцагыг чанаж дуусмагц булан навч, улаан чинжүүний хэсгийг аваад давс, хар перцээр амтлана.
• Буурцагыг хачир болгон үйлчилж эсвэл үндсэн хоол хийх суурь болгон хэрэглээрэй.

Хадгалах

• Хэрэв та чанаж болгосон каннелини шошны үлдэгдэлтэй бол хөргөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд 5 хүртэл хоног хадгална.
• Чанасан шошыг хөлдөөхийн тулд бүрэн хөргөөд дараа нь хөлдөөгчид аюулгүй сав эсвэл уутанд хийнэ. Тэд хөлдөөгчид 6 сар хүртэл хадгална.

Зөвлөмж ба Залбирал

• Шош чанаж байхдаа саванд нэг хэсэг комбу далайн байцаа нэмбэл илүү шингэцтэй болгоно.
• Буурцагыг хоол хийх явцад давс нэмэхээс болгоомжлох хэрэгтэй, учир нь энэ нь тэднийг хатууруулж, удаан чанаж болно.
• Хэрэв та хоол хийх процессыг илүү хурдан хийхийг хүсч байвал даралтын агшаагч эсвэл Instant Pot ашиглан шошыг бага зэрэг чанаж болно.
• Канеллини шош нь уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд шөл, жигнэмэгээс эхлээд салат, дүрсэн хоол хүртэл янз бүрийн хоолонд хэрэглэж болно.
• Сонгино хайчлахдаа хурц хутга ашиглан жигд хэсгүүдийг хийж, үйл явцыг хөнгөвчлөх болно.
• Каннелини шош нь цагаан буурцагны алдартай төрөл бөгөөд үүнийг цагаан шош гэж нэрлэдэг бөгөөд Италийн хоолны үндсэн бүтээгдэхүүн юм.
• Каннелини шошыг хоол хийх стандарт арга бол тэдгээрийг нэг шөнийн дотор дэвтээж, дараа нь ус эсвэл шөлөнд зөөлөн болтол нь буцалгана.
• Каннелини шош нь хатуу буурцаг бөгөөд хэлбэрээ сайн барьдаг бөгөөд шошны бүтэцтэй байхын тулд салат эсвэл бусад хоолонд нэмэхэд тохиромжтой.

Бүтээлч бай: Канеллини шошоор хийх амттай хоол

• Каннелини шош ба гахайн махны шөл: Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, оливын тосоор том саванд шарна. Жижиглэсэн сонгино, сармис, fennel нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Канеллини шош, хэрчсэн улаан лооль, бүгдийг нь таглахад хангалттай ус нэмнэ. Давс, чинжүү, хатаасан орегано зэргийг амтлаарай. Гахайн махыг зөөлөн болтол нь буцалгаад 1-2 цагийн турш чанаж, шош нь зөөлөн болно. Царцдастай талхаар үйлчил.

• Швейцарийн шар буурцаг, каннелини шошны чихмэл чинжүү: Улаан чинжүүний дээд хэсгийг хайчилж, үр, цагаан хальсыг нь салгана. Нэг аяганд чанаж болгосон каннелини шош, жижиглэсэн швейцарийн манжин навч, сармис, нимбэгний хальс, оливын тосыг холино. Холимог чинжүүгээ дүүргэж, дээр нь талхны үйрмэгээр цацна. Зууханд 375°F хэмд 30-40 минутын турш чинжүү зөөлөн болж, дээд хэсэг нь шаржигнуур болтол жигнэнэ.

Хажуугийн хоолны жор

• Канеллини шош ба сармисны нухаш: Канеллини шошыг буцалсан устай саванд зөөлөн болтол нь чанана. Усыг зайлж, хүйтэн усаар зайлна. Тусдаа саванд чидуны тосыг халааж, жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ. Анхилуун үнэртэй болтол нь чанаж, дараа нь шош нэмнэ. Буурцагыг сэрээ эсвэл төмс нухагчаар зөөлөн, жигд нухсан болтол нь нухна. Давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр амтлана.

• Канеллини шошны салат: Лаазалсан канеллини шошыг зайлж, аяганд хийнэ. Жижиглэсэн шинэ улаан лооль, улаан сонгино, лаврын шинэ навч нэмнэ. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүүтэй хувцаслаарай. Хүйтэн үйлчил.

Каннелини шош яагаад таны хоол хийхэд эрүүл нэмэлт болдог вэ?

Каннелини шош буюу цагаан шош гэж нэрлэгддэг шош нь анх Италид Трасимено нуурын ойролцоо ургадаг шошны төрөл юм. Эдгээр нь Италийн хоол, ялангуяа минестрон, шөл зэрэг хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага юм. Каннелини шош нь зөөлөн, самарлаг, шороон амттай тул олон төрлийн хоол хийхэд гайхалтай болгодог. Гэхдээ тэд танд сайн уу?

Cannellini шошыг хоол хийхдээ ашиглах арга замууд

Каннелини шош нь олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болох олон талын найрлага юм. Энд зарим санаанууд байна:

• Цагаан буурцагт дүрэх: Канеллини шошыг оливын тос, сармис, нимбэгний шүүс, давстай нухаш хийж амттай дүрнэ.
• Шөл дээр нэмнэ үү: Канеллини шош нь минестрон, ногооны шөл гэх мэт шөлний алдартай найрлага юм.
• Эдгээрийг салатанд хэрэглээрэй: Уургийг нэмэгдүүлэхийн тулд салатанд каннелини шош нэмнэ.
• Буурцаг, манжингийн шөл хийх: Сармис, чидуны тосоор жижиглэсэн манжингийн навчийг хуурч, дараа нь каннелини шош, ногооны шөл нэмнэ. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.
• Гоймонгийн хоолонд хэрэглээрэй: Цөцгий, зөөлөн бүтэцтэй болгохын тулд гоймонгийн аяганд канеллини шош нэмнэ.
• Буурцаг, хүнсний ногоог хуурна: Болгарын чинжүү, сонгино, цуккини зэрэг жижиглэсэн ногоог канеллини шошоор хуурч, давс, перецээр амтлана.

Дүгнэлт

Эндээс та каннелини шошны талаар мэдэх хэрэгтэй. Эдгээр нь амтат болон чихэрлэг хоолонд хэрэглэж болох олон талын найрлага юм. Эдгээр нь таны хоолны дэглэмд нэмэлт уураг, эслэг нэмэх гайхалтай арга юм. Тиймээс бүү ичиж, тэднийг оролдоод үзээрэй!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.