Капеллини: Энэ юу вэ, яаж хоол хийх, мэдэх хэрэгтэй бусад бүх зүйл

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 7-р сарын 8, 2022-ыг шинэчилсэн

Капеллини бол нэг төрөл юм гоймон Энэ нь спагеттитэй төстэй боловч илүү нимгэн. Үүнийг мөн сахиусан тэнгэрийн үстэй паста гэж нэрлэдэг. "Капеллини" гэдэг үгийг англиар "бяцхан үс" гэж орчуулдаг бөгөөд энэ нь гоймонгийн төгс тайлбар юм.

Энэ нийтлэлд би капеллинигийн түүх, найрлага, хоол хийх арга зэрэг таны мэдэх ёстой бүх зүйлийг танд хэлэх болно. Дээрээс нь би өөрийн дуртай капеллини жороо хуваалцах болно.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Капеллини: Таны хайрлах хамгийн нимгэн гоймон

Капеллини бол Италийн гоймонгийн нэг төрөл бөгөөд ихэвчлэн урт, нимгэн судалтай байдаг. Үнэндээ "капеллини" гэдэг нэр нь англиар "бяцхан үс" гэж орчуулагддаг бөгөөд энэ нь энэхүү нарийн гоймонгийн төгс тодорхойлолт юм. Капеллини нь спагетти болон сахиусан тэнгэрийн үстэй гоймоноос нимгэн бөгөөд диаметр нь 0.85-0.92 миллиметрийн хооронд хэлбэлздэг. Энэ бол үрийн гурил, ус гэсэн цөөн хэдэн орц найрлагыг агуулсан энгийн бөгөөд энгийн гоймон юм.

Капеллини хэрхэн хоол хийх вэ?

Капеллини бол арчилгаа багатай гоймон бөгөөд хоол хийхэд хялбар бөгөөд хурдан бөгөөд амттай хоол хийхэд тохиромжтой. Үүнийг хэрхэн бэлтгэх талаар:

• Том саванд давсалсан ус буцалгаж эхэл.
• Саванд капеллини нэмээд 2-3 минутын турш эсвэл багц дээрх зааврын дагуу чанана.
• Гоймоныг зайлуулж, хоол хийх усны 1/2 аяга нөөцлөнө.
• Капеллини буцаан саванд хийж, улаан лооль, сармис, нимбэг, чидун жимсний тос, сам хорхой, хясаа эсвэл пармезан бяслаг гэх мэт дуртай орцуудаа шиднэ.
• Хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд халааж, капеллини болон нөөцөлсөн хоол хийх усаа нэмнэ.
• Гоймонг бусад найрлагатай хамт бүгдийг нь халааж, капеллини нь өтгөн соусаар бүрхэгдэнэ.
• Амтлахын тулд давс, перец, улаан чинжүүний ширхэгээр амтлана.
• Халуунаар үйлчилж, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Капеллини жор

Капеллини бол хөнгөн, тэжээллэг ногоогоор хийсэн хоолноос эхлээд өтгөн, амттай гоймон зэрэг төрөл бүрийн хоолонд хэрэглэж болох олон талт гоймон юм. Энд хэдэн capellini жорыг туршиж үзээрэй.

• Нимбэг, чидуны тостой капеллини: Нимбэгний хальс, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, пармезан бяслаг бүхий чанасан капеллини хийж, энгийн бөгөөд сэтгэл сэргээсэн хоол болно.
• Сам хорхой, сармистай капеллини: Чидун жимсний тосонд сам хорхой, сармисыг хуурч, дараа нь чанаж болгосон капеллини болон цагаан дарс асгаж, амттай, сэтгэл хангалуун хоол болно.
• Цэцэгт байцаа, Пармезантай капеллини: Сармис болон пармезан бяслагтай цэцэгт байцааг шарж, дараа нь чанасан капеллинитэй хамт амттай, тэжээллэг цагаан хоол хийх болно.
• Ina Garten's Capellini Capricciosi: Хөл нүцгэн Контессагийн энэхүү жор нь интоорын улаан лооль, лаврын болон гоймонгийн шинэхэн, амттай гоймонгийн хоолыг багтаасан болно.

Үлдсэн Капеллини

Хэрэв танд капеллини үлдсэн бол түүнийг бүү хая! Нэмэлт гоймонгоо ашиглах хэд хэдэн арга байна:

• Шарсан Капеллини: Хайруулын тавгаа дунд зэргийн халуунд халааж, үлдсэн капеллини болон оливын тос асгаж нэмнэ. Гоймоныг халааж, бага зэрэг шаржигнуур болтол нь шидээд дараа нь хачир эсвэл хөнгөн зууш болгон үйлчил.
• Капеллини Фриттата: Өндөг, сүү, пармезан бяслагыг хольж хутгаад, үлдсэн капеллинигээ хутгана. Холимогийг тос түрхсэн жигд таваг руу хийнэ, өглөөний цай эсвэл өглөөний цайнд зориулж амттай, хялбар болгох хүртэл жигнэх.
• Капеллини салат: Интоорын улаан лооль, өргөст хэмх, чидун, фета бяслагтай үлдсэн капеллинигээ шидээд сэргээгч, тэжээллэг гоймонгийн салат хийнэ.

Капеллинигийн түүх: Италиас таны таваг хүртэл

Капеллини буюу сахиусан тэнгэрийн үстэй паста нь нимгэн, нарийн, урт гоймонгийн төрөл юм. Энэ нь спагеттитэй төстэй боловч гадаад төрхөөрөө илүү нимгэн гоймонгийн төрөл юм. "Капеллини" гэдэг үг нь "үс" гэсэн утгатай Италийн "capelli" гэсэн нэр үгнээс гаралтай. Гоймон нь хатуу улаан буудайн үрийн гурил, усаар хийгдсэн бөгөөд энэ нь хөнгөн, амттай гоймонтой хоол хийхийг хүсдэг хүмүүсийн түгээмэл сонголт юм.

Хэлбэр ба зузааны ялгаа

Капеллини бол гоймонгийн хамгийн нимгэн хувилбар бөгөөд шинэ болон хатаасан хэлбэрээр худалдаалагддаг. Шинэ хувилбар нь маш нарийн бөгөөд амархан чанаж чаддаг тул хоол хийхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Хатаасан хувилбар нь арай илүү бат бөх бөгөөд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хоёр хувилбар хоёулаа засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар, хоол хийхэд хурдан байдаг тул долоо хоногийн завгүй оройн хоолонд түгээмэл сонголт болдог.

Капеллинигийн алдартай байдал

Капеллини бол Италийн хоолны алдартай гоймонгийн хоол бөгөөд ихэвчлэн цагаан хоолны соустай эсвэл үндсэн хоолны хачиртай хамт үйлчилдэг. Энэ нь хөнгөн, эрүүл гоймонгийн таваг хайж байгаа хүмүүсийн түгээмэл сонголт юм. Капеллини нь ихэвчлэн спагетти alla puttanesca, spaghetti aglio e olio зэрэг Италийн сонгодог жоруудад ашиглагддаг.

Гэртээ Капеллини хийх

Гар хийцийн капеллини хийх нь гоймоныг давсалсан усанд аль dente болтол нь буцалгах маш энгийн процесс юм. Мөн гоймоныг өнгөт харагдуулахын тулд манжингийн шүүс зэрэг орц найрлагыг нэмдэг капеллинигийн хувилбарууд байдаг. Capellini бол гэртээ гоймонгоо өөрөө хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан хямд, амттай сонголт юм.

Капеллинд үйлчлэх шилдэг аргууд

Капеллини нь улаан лооль эсвэл сармис, тосон соус зэрэг хөнгөн соустай хамгийн сайн үйлчилдэг. Энэ нь сам хорхой эсвэл тахианы махтай сайн хосолсон гоймондоо уураг нэмэхийг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм. Капеллини бол олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох олон талт гоймон бөгөөд энэ нь янз бүрийн жорыг туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Капеллини хэрхэн хоол хийх вэ: Бага зэрэг анхаарал халамж шаарддаг нарийн хоол

Капеллини бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Том сав
• Ус
• Солт
• Капеллини паста
• Төрөл бүрийн ногоо (заавал биш)
• Соус (заавал биш)
• Цөцгийн тос, чидун жимсний тос, сармис, нимбэгний хальс, пармезан бяслаг, сам хорхой (жорны санааг сонгох боломжтой)

Капеллини бэлдэж байна

1. Том саванд давсалсан ус буцалгаж эхэл. Капеллини гоймонгийн фунт тутамд танд 4-6 литр ус хэрэгтэй болно.
2. Капеллини гоймоныг буцалж буй усанд нэмээд наалдахгүйн тулд зөөлөн хутгана.
3. Капеллини 2-3 минутын турш эсвэл аль dente болтол нь чанана. Капеллини бол амархан нялцгай биет болдог нарийн гоймон тул хэт чанахаас болгоомжил.
4. Капеллини чанаж дуусахад нүхтэй халбага эсвэл гоймонгийн сэрээ ашиглан савнаас болгоомжтой авч, том аяганд хийнэ.
5. Хэрэв та хүнсний ногоо эсвэл соус нэмж байгаа бол үүнийг хийх цаг болжээ. Тэдгээрийг сайтар холих хүртэл капеллинитэй хамт зүгээр л шиднэ.
6. Капеллини халуунаар үйлчилж, хэрэв хүсвэл шинэ ургамал эсвэл пармезан бяслагаар чимэглээрэй.

Жорны санаанууд

Капеллини бол олон төрлийн найрлагатай хослуулан амттай хоол хийх боломжтой энгийн гоймон юм. Эхлэхийн тулд хэдэн жор санаа байна:

• Нимбэгний сармистай сам хорхойтой Капеллини: Сармис болон шарлотыг оливын тосонд хийж хуурч, дараа нь сам хорхойгоо нэмээд ягаан болтол нь чанана. Чанасан капеллини, нимбэгний хальс, пармезан бяслагтай хамт шиднэ.
• Улаан лооль, лаврын хамт Капеллини: Жижиглэсэн улаан лооль, сармисаа оливын тосонд хуурч, дараа нь чанасан капеллини болон шинэхэн лаврын хамт шиднэ. Дээрээс нь пармезан бяслаг хийнэ.
• Цөцгийн тос болон Пармезантай капеллини: Чанасан капеллини хайлсан цөцгийн тос, сараалжтай пармезан бяслагтай холино. Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.

Зөвлөмж ба Залбирал

Төгс капеллини хоол хийхэд тань туслах хэдэн зөвлөгөө энд байна.

• Капеллини нь өтгөн болж, нарийн хэлбэрээ алдаж болзошгүй тул хэт чанахаас болгоомжил.
• Хүнсний ногоо эсвэл соус нэмэхдээ гоймонг эвдэхгүйн тулд капеллинитэй болгоомжтой шидэхээ мартуузай.
• Капеллини нь ихэвчлэн 0.85-0.92 миллиметр диаметртэй урт, нимгэн судалтай зарагддаг.
• Капеллини нь сахиусан тэнгэрийн үстэй гоймонтой төстэй боловч илүү нимгэн, илүү нарийн байдаг.
• Капеллини бол Италийн хоолны алдартай гоймон бөгөөд ихэвчлэн шинэ ногоо эсвэл далайн хоол агуулсан хөнгөн сүмсээр үйлчилдэг.
• Капеллини "kah-puh-LEE-nee" гэж дуудагддаг.
• Капеллиниг мөн "нарийн үстэй" паста гэж нэрлэдэг.
• Капеллини бол илчлэг багатай гоймон бөгөөд хөнгөн хоол хайж байгаа хүмүүст тохиромжтой.
• Капеллини нь халуун эсвэл хүйтэн байж болох бөгөөд энэ нь гоймонгийн салатанд маш сайн нэмэлт юм.
• Капеллини нь энэ сонгодог гоймонгийн өвөрмөц, амттай хувилбарт даршилж болно.

Капеллини бол бэлтгэхэд бага зэрэг анхаарал шаарддаг нарийн хоол гэдгийг санаарай, гэхдээ эцсийн үр дүн нь хүчин чармайлт гаргахад үнэ цэнэтэй юм. Чидун жимсний тос, сармистай энгийн капеллини хоол эсвэл сам хорхой, улаан лоольтой илүү төвөгтэй жороор хийсэн капеллини бол хүн бүрийн дуртай олон төрлийн гоймон юм. Тиймээс энэ нийтлэлийг хадгалж, хоол хийж эхлээрэй!

Капеллинигийн түгээмэл асуултууд: Таны мэдэх ёстой бүх зүйл

Капеллини бол спагеттигаас ч нимгэн, маш нимгэн, нарийн ширхэгтэй гоймонгийн төрөл юм. Үс шиг нарийн ширхэгтэй тул "сахиусан тэнгэрийн үс" гоймон гэж нэрлэдэг. Нимгэн хэдий ч капеллини нь нэлээд бат бөх бөгөөд зөв чанаж бэлтгэхэд амархан эвдэрдэггүй. Энэ нь ихэвчлэн шулуун, хуурай хэсгүүдэд зарагддаг бөгөөд хоол хийхэд хэдхэн минут зарцуулдаг.

Капеллини хоол хийх хамгийн сайн арга юу вэ?

Капеллини хоол хийхдээ давсалсан усанд богино хугацаанд, ихэвчлэн 2-3 минут буцалгана. Энэ нь өтгөн болж, нарийн бүтэцээ алдаж болзошгүй тул үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Усанд бага зэрэг оливын тос нэмбэл гоймонг хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ. Бэлэн болсны дараа гоймонгоо шавхаж, хүссэн соустай хамт шиднэ.

Зарим алдартай капеллини хоол юу вэ?

Капеллини бол олон төрлийн соус, найрлагатай хамт үйлчилж болох олон талт гоймон юм. Зарим алдартай капеллини хоол нь:

• Улаан лооль, лаврын соустай капеллини
• Нимбэг, интоорын улаан лооль бүхий капеллини
• Махан соустай капеллини
• Песто соустай капеллини
• Сам хорхой, сармистай капеллини

Капеллини цагаан хоолтнуудад тохиромжтой сонголт мөн үү?

Тиймээ, капеллини нь цагаан хоолтон хүмүүст маш сайн сонголт бөгөөд үүнийг ихэвчлэн гурил, усаар хийдэг тул энгийн бөгөөд хямд бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг олон төрлийн цагаан хоолны сүмс, орц найрлагатай хослуулан амттай, сэтгэл ханамжтай хоол хийж болно.

Капеллини хэрхэн хадгалах вэ?

Капеллини нь сэрүүн, хуурай газар, битүүмжилсэн саванд хадгалагдах ёстой. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам хуучирч мууддаг тул үүнийг худалдаж авснаас хойш хэдхэн сарын дотор ашиглах нь дээр.

Дүгнэлт

Ингээд танд капеллинигийн талаар хэрэгтэй бүх зүйл байна. Энэ нь хөнгөн хоолонд тохиромжтой амттай, олон төрлийн гоймон юм. Дээрээс нь хоол хийхэд нэлээн амархан тул туршаад үзэхгүй юу?

Дээрээс нь энэ гарын авлагад миний өгсөн зарим зөвлөмжийг ашиглахаа бүү мартаарай.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.