Dashi vs Anchovy Broth: Амт, хэрэглээ, улс орнуудын ялгаа
Таны анзаарсан нэг зүйл бол Азийн соёлуудын дунд найрлага, жор нь хоорондоо маш төстэй байдаг. Энэ нь ялангуяа тохиолдол юм Даши Японы хувьд болон анчооны шөл солонгос хоолны хувьд.
Тэд маш төстэй хэдий ч тэдгээр нь бас хэд хэдэн гол ялгаануудтай бөгөөд би үүнийг нарийвчлан тайлбарлах болно.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншАмт
Даши болон анчооны шөл нь ижил найрлагатай байдаг ч анчооны шөл нь даши шиг загасны ширхэгтэй харьцуулахад бүхэл бүтэн анчоус хэрэглэдэг.
Үүний үр дүнд анчооны шөл нь илүү загасны амттай байдаг. Энэ нь хэвээр байж болох ч умамигаар дүүргэсэн саатал бор замаг, анчоус шөл нь илүү мэдэгдэхүйц загасны амттай байх болно.
Даши комбу дээр илүү их анхаарал хандуулдаг тул энэ амт нь дашид илүү нарийн байх болно.
Анчооны шөл хийх нэг гол ялгаа нь заримдаа даши-аас илүү найрлагатай байдаг.
Анчови шөл нь зөвхөн комбу, загасны ширхэгийг хэрэглэхээс илүүтэйгээр сонгино, сармис, хатаасан мөөг, тэр ч байтугай улаан лууван зэргийг агуулдаг.
Эдгээр нэмэлт орцын тусламжтайгаар та даши болон анчоус хоёрыг нэгэн зэрэг хэрэглэж үзсэн бол амт нь ялгааг анзаарах болно.
хэрэглээ
Даши нь япон хоолонд олон төрлийн хэрэглээтэй бөгөөд Японы хоолны соёлын үндэс болдог.
Энэ нь мисо шөл, рамен, удон зэрэгт ихэвчлэн хэрэглэгддэг бол даши нь соусанд мөн мах, хүнсний ногоог хуурч, темпура хийхэд ашиглаж болно.
Даши шиг анчооны шөлийг Солонгост шөл, шөл хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь маш уян хатан бөгөөд олон солонгос жоронд хэрэглэгддэг.
Үүнийг ашигладаг орнууд
Аль ч орны хүн бүр даши эсвэл анчооны шөлөөр хоол хийж чаддаг ч эдгээр найрлага нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг газруудтай байдаг.
Дашигийн хувьд энэ нь хэдэн зуун жилийн турш бий болж, аажмаар хөгжсөн Япон улс байх болно. Харин анчооны шөл нь Солонгосоос гаралтай.
Хоёр орц найрлага, хэрэглээ, аль аль нь ирсэн бүс нутгийн хооронд ижил төстэй байдгийг харгалзан үзэхэд тэдгээрийг бүтээхэд ямар нэгэн соёл хоорондын нөлөөлөл байсан эсэх нь тодорхойгүй байна.
Даши эсвэл анчооны шөл хэрэглэх эсэх нь таны хувийн сонголт, ямар жор хийхээс хамаарна.
Ихэвчлэн солонгос жор нь анчооны шөл, япон нь даашид илүү тохиромжтой байдаг
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
