Egg Foo Young: Төгс таваг бэлтгэхийн тулд вокийг хэрхэн ашиглах вэ
Egg foo young бол зодуулж хийсэн хятад хоол юм өндөг болон бусад янз бүрийн найрлага. Энэ нь ихэвчлэн үндсэн хоол эсвэл хачир болгон үйлчилдэг. Энэ нь янз бүрийн аргаар чанаж, олон төрлийн сүмсээр үйлчилж болох олон талын хоол юм.
Энэ нь шарсан хоолноос илүү эрүүл хоол хайж байгаа хүмүүст зориулсан гайхалтай хоол боловч шарсан хоол идэж дассан хүмүүсийн сэтгэлд нийцэхүйц амттай хоол юм. Тиймээс, өндөгний залуу гэж юу болохыг харцгаая.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншӨндөг Фүү Янгийн гайхамшгийг олж илрүүлэх
Egg Foo Young-ийн найрлага нь энгийн бөгөөд ихэнх хүнсний дэлгүүрт байдаг. Энэхүү хоол нь ихэвчлэн зодуулсан өндөг, нилээд жижиглэсэн мах (гахайн мах, тахиа, сам хорхой), хүнсний ногоо (буурцагны нахиа, сонгино, мөөг) зэргээс бүрддэг. Тогооч нар усны хүрэн, хулсны найлзуур, эрдэнэ шиш зэрэг бусад орцуудыг нэмж болно.
Хоол хийх арга
Egg Foo Young хоол хийх арга нь энгийн. Тогооч нар найрлагыг нь хольж, том халбагаар халуун, бага зэрэг тосолсон вок эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь ирмэг нь хүрэн болж эхлэх хүртэл хольцыг чанаж, илүүдэл тосыг зайлуулна. Тогооч нар хоолыг илүү хөнгөн болгохын тулд хольцыг уураар жигнэж болно.
Соус
Egg Foo Young-д зориулсан соус нь тавагны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Тогооч нар ихэвчлэн шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн цардуул, усаар хийсэн чихэрлэг, амттай бор соустай хоолоор үйлчилдэг. Хоолны хүмүүс өөрсдийн амтанд тохируулан хоолондоо шар буурцаг сумс эсвэл халуун сумс нэмж болно.
Egg Foo Young-ийн хувилбарууд
Egg Foo Young-ийн олон хувилбар байдаг бөгөөд тогооч нар орц найрлагыг нь орлуулж эсвэл нэмэлт ногоо нэмж хийж, хоолны өвөрмөц хувилбарыг хийж болно. Зарим хоолны газар энгийн өндөг Фүү Янгийг илүүд үздэг бол зарим нь халуун амтлагч эсвэл жижиглэсэн чинжүүтэй амтлагчийг илүүд үздэг.
Өндөг Фүү Янг эзэмших: Вок ашиглах
Хэрэв та жинхэнэ хятад маягийн өндөгний таваг хийх гэж байгаа бол wok хэрэглэх нь хамгийн зөв арга юм. Вок бол хайруулын тавган дээр жигнэх, уураар жигнэх, жигнэх зэрэгт ашиглаж болох олон талын хоол хийх хэрэгсэл юм. Залуу өндөгний тухай ярихад wok хэрэглэх нь ердийн хайруулын тавган дээр хүрч чадахгүй өвөрмөц бүтэц, амтыг бий болгодог. Вокны өндөр талууд нь өндөгний хольцыг асгарахаас сэргийлж, дулааныг жигд тарааж, өндөгийг сайтар чанаж болгоно.
Танд хэрэгтэй найрлага
Өндөгийг залуу болгохын тулд ихэнх хүнсний дэлгүүрт бэлэн байгаа хэд хэдэн энгийн найрлага хэрэгтэй болно. Танд хэрэгтэй зүйл энд байна:
- өндөг
- Шар буурцаг сумс
- Ус
- Эрдэнэцэцэг
- Sugar
- Солт
- Гахайн мах эсвэл үхрийн мах
- Жижиглэсэн ногоо (сонгино, буурцагны нахиа, мөөг гэх мэт)
Зөвлөмж ба Залбирал
- Өндөгний хольцыг вок дээр наалдуулахгүйн тулд шинэ хэсэг нэмэх бүртээ бага зэрэг тос нэмж оруулах хэрэгтэй.
- Хэрэв та залуу өндөгний хөнгөн хувилбар хийхийг хүсч байвал жижиглэсэн сам хорхой эсвэл тахианы махаар гахайн мах эсвэл үхрийн махыг сольж болно.
- Хэрэв та залуу өндөгний халуун ногоотой хувилбар хийхийг хүсвэл өндөгний холимогт жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
- Хэрэв та залуу өндөг хангалттай зузаан биш гэж санаа зовж байгаа бол өтгөрүүлэхийн тулд холимог дээр бага зэрэг нэмэлт эрдэнэ шишийн цардуул нэмж болно.
- Өндөгний зулзаганууд үргэлж төгс болж байгаа эсэхийг шалгахын тулд орцуудаа зөв хэмжихээ бүү мартаарай.
Өндөгийг залуу болгохын тулд wok ашигласнаар дэлхий даяарх Хятад ресторануудад түгээмэл байдаг өвөрмөц бөгөөд амттай хоол бий болно. Бага зэрэг дасгал хийж, тэвчээр гаргаснаар та гэртээ энэ үндсэн хоолны оройн хоолны сонголтыг хялбархан хийж чадна. Орон нутгийн тогоочдоос зөвлөгөө, аргачлал асуухаас бүү ай, өөр өөр төрлийн хүнсний ногоо, уураг ашиглан туршилт хийж, энэхүү сонгодог хоолны өөрийн өвөрмөц хувилбарыг бий болго.
Амттай болоорой: Өндөгний Фу Залуу Соусын хамгийн сайн сонголтууд
Өндөгний зулзагануудын тухай ярихад энэ амтат амттантай зэрэгцэн үйлчилдэг цөөн хэдэн сонгодог хятад сүмс байдаг. шарсан. Энд хамгийн алдартай сонголтуудын зарим нь байна:
- Шар буурцаг сумс: Өндөгний залуугаар үйлчилдэг уламжлалт соус. Энэ нь давслаг, амттай бөгөөд өндөг, гахайн махны зөөлөн амттай хослодог.
- Хясаан сумс: Энэхүү өтгөн, амттай соусыг хясаа, шар буурцаг сумс болон бусад амтлагчаар хийдэг. Энэ нь залуу өндөгний өндөг, махыг нөхдөг баялаг умами амттай.
- Соус: Махны дусаагуур, гурил, амтлагчаар хийсэн өтгөн бор сумс. Энэ бол Америкийн хятад зоогийн газруудад өндөгний зулзаганд зориулсан нийтлэг соус юм.
Халуун ногоотой хувилбарууд
Хэрэв та залуу өндөгндөө бага зэрэг дулаан нэмэхийг хүсч байвал халуун ногоотой соусын олон сонголтоос сонгох боломжтой. Энд хэд хэдэн байна:
- Халуун сумс: Өндөгний зулзаган дээр халуун нэмэх сонгодог сонголт. Шрирача, Табаско болон бусад халуун сүмс нь маш сайн сонголт юм.
- Ногоон сүмс: Ногоон чинжүү, сармис болон бусад амтлагчаар хийсэн халуун ногоотой сүмс. Энэ нь далайн хоолонд зориулсан нийтлэг соус боловч залуу өндөгтэй сайн хослодог.
- Szechuan сумс: Szechuan чинжүү, чинжүү чинжүү болон бусад амтлагчаар хийсэн халуун ногоотой сүмс. Энэ нь хятад хоолонд бага зэрэг дулаан нэмэхэд түгээмэл сонголт юм.
Цагаан хоолтон болон далайн хоолны соусууд
Хэрэв та мах ороогүй, эсвэл далайн хоолтой хослуулсан соусын сонголтуудыг хайж байгаа бол дараах зүйлсийг анхаарч үзээрэй.
- Цагаан хоолтон сумс: Хүнсний ногооны шөл, шар буурцаг сумс болон бусад амтлагчаар хийсэн соус. Энэ нь цагаан хоолтон эсвэл махны хэрэглээгээ хасах хүсэлтэй хүмүүст маш сайн сонголт юм.
- Далайн хоолны соус: Загас эсвэл сам хорхойн шөл, шар буурцагны сумс болон бусад амтлагчаар хийсэн соус. Энэ нь далайн хоолонд дурлагсдад маш сайн сонголт бөгөөд сам хорхой эсвэл наймалж өндөгний залуутай хослуулдаг.
Холих ба хутгана
Мэдээжийн хэрэг, та залуу өндөгнийхөө хувьд зөвхөн нэг соустай байх шаардлагагүй. Соусыг хольж хутгах нь шинэ, сонирхолтой амтыг бий болгож чадна. Энд хэд хэдэн санааг туршиж үзэх хэрэгтэй:
- Шар буурцаг-хясааны соусын холимог: Шар буурцагны соус болон хясаа соусыг тэнцүү хэмжээгээр хольж, өндөгний зулзагануудад тохиромжтой амтлаг, умамитай соустай болно.
- Халуун ногоотой соус: Сонгодог соус дээр халуун ногоотой амтлагч болгохын тулд дуртай халуун соусаа соус болгон холино.
- Ногоон-хясааны соусын холимог: Ногоон соус, хясааны соусыг хольж, халуун ногоотой, амттай соусыг далайн загасны өндөгний залуутай хослуулах болно.
Та ямар төрлийн соусыг сонгосон байсан хамаагүй, хамгийн сайн амтыг мэдрэхийн тулд ууранд жигнэх эсвэл чанаж болгосон зулзаган өндөгний хажуугаар халуунаар үйлчилж байгаарай.
Egg Foo Young-д юу тохирох вэ?
Egg foo young бол өвөрмөц холимог найрлагатай хятадын алдартай хоол юм. Энэхүү хоол нь янз бүрийн улс оронд янз бүрийн хувилбараар гарч ирдэг бөгөөд ихэвчлэн хятад ресторанд үйлчилдэг. Өндөгний залуу нь хоол хийхэд маш энгийн хоол бөгөөд сам хорхой, гахайн мах эсвэл бусад төрлийн уурагтай хольвол маш амттай байдаг. АНУ-д бүтээгдсэн гэж үздэг анхны жорыг өндөг фу залуу эсвэл өндөг фу юнг гэж бичдэг. Энэхүү хоол нь үндсэндээ буурцагны нахиа, жижиглэсэн ногоо, махаар чанаж, соустай хамт үйлчилдэг омлет юм.
Egg Foo Young-г бусад ижил төрлийн хоолтой харьцуулах нь
Egg foo young бол ихэвчлэн хүнсний ногоо, махтай омлет шиг холимогоор үйлчилдэг Хятадын алдартай хоол юм. Гэсэн хэдий ч залуу өндөгтэй төстэй бусад хятад өндөгний хоол байдаг, тухайлбал:
- "Дан бин" эсвэл "өндөгний бин" нь ихэвчлэн цагаан будаагаар үйлчилдэг энгийн омлет юм.
- "Жиан Дан" буюу "шарсан өндөг" нь энгийн шарсан өндөгнөөс бүрддэг нийтлэг хоол юм.
- "Чао дан" буюу "хоолж чанасан өндөг" нь жижиглэсэн ногоо, мах, сам хорхой зэрэг тодорхой найрлагатай зодуулсан өндөг хэрэглэдэг хоол юм.
Өвөрмөц найрлага ба бэлтгэл
Өндөгний залуу нь бусад хоолтой ижил төстэй шинж чанартай байдаг ч энэ нь өөрийн гэсэн өвөрмөц хэвээр байна. Өндөгний зулзагануудын өвөрмөц шинж чанаруудаас дурдвал:
- Буурцагны нахиа, хулсны найлзуур, усан хүрэн зэргийг хүнсний ногоо болгон ашиглах.
- Хар шар буурцаг сумс, хясаа сумс, тахианы шөл агуулсан өтгөн, амттай соусын хэрэглээ.
- Гахайн мах, сам хорхой, хавч, тахиа, хиам зэргийг багтааж болох махны сонголт.
- Татсан эсвэл хэрчиж жижиглэсэн махыг зодуулсан өндөг, жижиглэсэн ногоотой хольж, дараа нь бүх хольцыг тосонд хуурч бэлтгэх бэлтгэл.
Өөр өөр бүс нутгуудын өөрчлөлтүүд
Өндөгний залуу нь янз бүрийн бүс нутагт өөр өөр хувилгаантай байдаг, тухайлбал:
- “Хай нам” буюу “Хайнан өндөг фу залуу” нь Зүүн өмнөд Азид байдаг бөгөөд улаан лооль, сонгино зэрэг орон нутгийн орц найрлагыг ашигладаг хувилбар юм.
- "Tianjin egg foo young" нь Хятадын Тяньжин хотод байдаг бөгөөд татсан гахайн мах, бок чой агуулсан хувилбар юм.
- "Индонезийн өндөг foo young" нь Индонезид байдаг бөгөөд сүү, бяслаг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүн агуулсан хувилбар юм.
- "Vietnamese egg foo young" нь Вьетнамд байдаг хувилбар бөгөөд "trứng hấp" буюу "уураар жигнэсэн өндөг" гэж нэрлэгддэг бөгөөд өндөгний хольцыг хуурахын оронд уураар жигнэх замаар бэлтгэдэг.
Нэмэлт найрлага болон үйлчлэх зөвлөмжүүд
Өндөгний залуу нь ихэвчлэн тодорхой орц найрлагыг агуулж байдаг ч нэмж оруулах нэмэлт найрлага байдаг, тухайлбал:
- Жижиглэсэн эсвэл шарсан тахиа, үхрийн мах.
- Зүссэн эсвэл жижиглэсэн мөөг.
- Хэрчсэн эсвэл жижиглэсэн сонгино, эсвэл сонгино.
- Зүссэн эсвэл жижиглэсэн сармис.
Өндөгний залууг янз бүрийн дагалдах хэрэгсэлд өгч болно, тухайлбал:
- Энгийн цагаан будаа.
- Шарсан будаа.
- Шарсан гоймон.
- Уураар жигнэсэн ногоо.
Зарим тогооч нар мөн чихэрлэг, исгэлэн соус эсвэл халуун гичний соустай өндөгний төлөөр үйлчилдэг.
Дүгнэлт
Тиймээс та энд байна - залуу өндөгний талаар мэдэх хэрэгтэй бүх зүйл. Энэ нь зодуулсан өндөг, нилээд жижиглэсэн мах, хүнсний ногоогоор хийсэн амттай хятад хоол бөгөөд өдрийн хоол, оройн хоолонд маш тохиромжтой. Тиймээс дараагийн удаа шинэ жор хайж байгаа бол яагаад туршиж үзэж болохгүй гэж?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.