Хөлдөөсөн хоол: Шим тэжээлийн үнэ цэнийн талаархи гайхалтай үнэн

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 8-р сарын 3, 2022-ийг шинэчилэв

Хөлдөөх нь ус, агаар, бичил биетний хөдөлгөөнийг удаашруулж хоол хүнсийг хадгалдаг. Энэ нь мууддаг бактери болон бусад бичил биетний өсөлтөөс сэргийлдэг. Мөн хоол хүнс мууддаг ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулдаг.

Энэ нийтлэлд би хоол хүнсийг хөлдөөх үед яг юу болох, хэрхэн аюулгүй хийх талаар тайлбарлах болно.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Хөлдөөх: Хүнс хадгалах супер баатар

Хөлдөөх нь эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн хоол хүнс хадгалах хурдан бөгөөд тохиромжтой арга юм. Английн гүн ухаантан Сэр Фрэнсис Бэкон тахианы махыг цасаар дүүргэх гэж байгаад үхлийн уушгины хатгалгаа өвчнөөр өвчилжээ. Баярлалаа, тэр цагаас хойш бид маш их замыг туулж, хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүн дэлхийн бүх супермаркетуудад зарагддаг.

Хөлдөөх нь хоол хүнсийг хадгалахад хэрхэн тусалдаг вэ:

• Бичил биетний хөдөлгөөнийг удаашруулах: Хөлдөх нь мууддаг бичил биетний хөдөлгөөнийг удаашруулдаг. Энэ нь хоол хүнсээр дамжих нянгийн өсөлтөөс сэргийлж, хөлдөөсөн хоолны агуулгыг удаан хугацаанд аюулгүй байлгадаг.
• Ферментийн үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц удааширдаг: Хөлдөх нь ферментийн үйл ажиллагааг мэдэгдэхүйц удаашруулдаг бөгөөд энэ нь муудаж, бактерийн өсөлтийг удаашруулдаг.
• Ус хөлдсөн: Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх усыг хөлдөөх нь бичил биетүүд орж муудахаас сэргийлдэг. Ус хөлдөөх үед мөс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хүнсний агуулгыг аюулгүй байлгадаг.
• Унтах төлөв: Хөлдөх нь бичил биетнийг унтаа байдалд оруулснаар хоол хүнс хадгалагдаж, бактери үржихээс сэргийлдэг.
• Тансаг хоол: Хөлдөөх нь жилийн туршид байдаггүй тансаг хоолыг хадгалах гайхалтай арга юм. Хөлдөөх нь хүнсний чанарыг хадгалахад тусалдаг ба үйлчлэхэд бэлэн болтол нь аюулгүй байлгадаг.
• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ: Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хөлдөөх нь шим тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалж, бүтцийг нь хадгалахад тусалдаг. Энэ нь хүмүүст жилийн турш олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэхэд тусалдаг.
• Зайрмаг: Хөлдөөх нь зайрмагны чанарыг хадгалахад тустай бөгөөд түүнийг хүйтэн байлгаж, хайлахаас сэргийлдэг.

Хөлдөлт хэрхэн ажилладаг вэ?

Хөлдөөх нь мууддаг бичил биетний хөдөлгөөнийг удаашруулахад тусалдаг. Хоолыг хөлдөөх үед доторх ус нь мөс болж хувирдаг бөгөөд энэ нь бичил биетүүдийг унтаа байдалд оруулдаг. Энэ нь хоол хүнсийг хадгалж, бактери үржихээс сэргийлдэг.

Хөлдөөх нь хүнсний чанарыг хадгалахад хэрхэн тусалдаг вэ?

Хөлдөөх нь хүнсний чанарыг хадгалахад тусалдаг:

• Ферментийн үйл ажиллагааг удаашруулах: Хөлдөх нь ферментийн үйл ажиллагааг мэдэгдэхүйц удаашруулж, улмаар муудаж, бактерийн өсөлтийг удаашруулдаг.
• Шим тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалах: Хөлдөөх нь хоол хүнс, ялангуяа хүнсний ногоо, жимс жимсгэний тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг.
• Бүтэцийг хадгалах: Хөлдөөх нь хоол хүнс, ялангуяа хүнсний ногоо, жимс жимсгэний бүтцийг хадгалахад тусалдаг.
• Чанартай хоолыг хадгалахад туслах: Хөлдөөх нь жилийн туршид байдаггүй тансаг хоолыг хадгалах гайхалтай арга юм. Хөлдөөх нь хүнсний чанарыг хадгалахад тусалдаг ба үйлчлэхэд бэлэн болтол нь аюулгүй байлгадаг.

Хөлдөөсөн хоолонд үл хамаарах зүйл байдаг уу?

Ихэнх хоолыг аюулгүй хөлдөөж болно, үүнээс бусад нь:

• Шанцайны ургамал, өргөст хэмх, тарвас зэрэг усны өндөр агууламжтай хоол хүнс. Эдгээр хоол нь хөлдөөсөн үед өтгөн болдог.
• Цөцгий, майонез зэрэг өөх тос ихтэй хоол хүнс. Эдгээр хоол нь хөлдөөх үед салдаг.
• Чанасан өндөгний цагаан нь хөлдөөх үед резинэн өнгөтэй болдог.

Хөлдөөх зөвлөмжүүд

Хоол хүнсийг аюулгүй хөлдөөхөд туслах хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

• Хүнсийг хурааж авсны дараа аль болох хурдан хөлдөө.
• Бүх хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг шошго, огноо.
• Хөлдөөгчид аюулгүй сав эсвэл уут хэрэглээрэй.
• Хөлдөөгчийг шатаахаас сэргийлж сав, уутнаас аль болох их агаарыг зайлуул.
• Гэссэн хоолыг дахин хөлдөөж болохгүй.
• Хоол хүнсээр дамжих өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөлдөөсөн хоолыг аюулгүй зохицуулаарай.

Хүнс, хүнсний ногоог хөлдөөх янз бүрийн арга

Хүнс, хүнсний ногоог хөлдөөх тухайд олон янзын арга байдаг. Арга тус бүр нь өөр өөр материал, процесс, хадгалах нөхцлийг шаарддаг бөгөөд бүтээгдэхүүний чанар, шим тэжээлийн агуулгад янз бүрийн байдлаар нөлөөлж болно. Хөлдөөх аргуудын зарим үндсэн төрлүүд энд байна.

• Стандарт хөлдөөх: Энэ нь хөлдөөх хамгийн түгээмэл арга бөгөөд хоол хүнс эсвэл хүнсний ногоог бага температурт хөлдөөгчид хийнэ. Энэ арга нь ихэнх төрлийн бүтээгдэхүүнд тохиромжтой боловч зарим хүнсний бүтээгдэхүүний бүтэц, бат бөх байдалд нөлөөлдөг.

• Гэнэт хөлдөөх: Энэ арга нь хоол хүнс эсвэл хүнсний ногоог маш бага температурт богино хугацаанд хөлдөөх явдал юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний бүтэц, шим тэжээлийн агууламжийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд ихэвчлэн өндөр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнүүдэд ашиглагддаг.

• Хуурай хөлдөөх: Энэ арга нь хоол хүнс эсвэл хүнсний ногоог хөлдөөхөөс өмнө бүх усыг нь зайлуулах явдал юм. Энэ нь бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгахад тустай боловч бүтээгдэхүүний бүтэц, амтанд нөлөөлдөг.

Хүнсний зах зээлд хөлдөөх үүрэг

Дэлхий даяар жил бүр 20 сая тонн хүнсний ногоо, хүнсний ногоог хөлдөөх нь хүнсний зах зээлд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хөлдөөх нь динамик, техникийн салбар бөгөөд үйлдвэрлэгчдэд өргөн хүрээний янз бүрийн арга, материалууд байдаг. Хөлдөөх нь шинэхэн бүтээгдэхүүнийг тогтмол бэлэн байлгах боломжийг олгодог бөгөөд янз бүрийн хүнсний төрөл, боловсруулах аргуудыг хамардаг. Мөн хөлдөөх нь хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарыг хангах, хүнсний ногоо, хүнсний ногоо хадгалах, тээвэрлэхэд тав тухтай, үр дүнтэй арга замыг бий болгоход гол үүрэг гүйцэтгэдэг.

Хөлдөөсөн хоол хүнс химийн хувьд юу болдог вэ?

Хоолыг хөлдөөх үед доторх ус нь мөс болж хувирдаг. Усны агууламжийн энэхүү өөрчлөлт нь хүнсний бүтээгдэхүүнд, ялангуяа хүнсний ногоонд олон төрлийн химийн өөрчлөлтийг үүсгэдэг. Энд гарч буй өөрчлөлтүүдийн зарим нь:

• Хөлдөлтийн явцад үүссэн мөсөн талстууд нь хүнсний бүтцийг гэмтээж, улмаар бүтэц, чанар нь өөрчлөгддөг.
• Шинэхэн бүтээгдэхүүнд ихэвчлэн идэвхтэй байдаг ферментийн нэгдлүүдийг хөлдөөх явцад устгаж эсвэл удаашруулж болох бөгөөд энэ нь хүссэн өнгө, амт, бүтцийг бий болгох байгалийн үйл явцад саад учруулж болзошгүй юм.
• Хөлдөөх үйл явц нь хүнсний хэмжээ, хэлбэр, түүнчлэн түүнд агуулагдах биологийн болон химийн элементүүдэд өөрчлөлт оруулахад хүргэдэг.

Элсэн чихэр ба цардуул

Мөн хөлдөөх үйл явц нь хүнсний элсэн чихэр, цардуулын агууламжид нөлөөлдөг. Энд гарч буй өөрчлөлтүүдийн зарим нь:

• Хүнсийг хөлдөөх үед элсэн чихрийн агууламжийг суллаж, хөлдөөх явцад ашиглаж болно. Үүний үр дүнд бага зэрэг чихэрлэг амттай болно.
• Мөн хоолонд агуулагдах цардуул нь хөлдөөх үйл явцад нөлөөлдөг. Хүнсийг хөлдөөх үед цардуулын молекулууд задарч, хүнсний бүтцийг өөрчилдөг.

Уураг ба ферментүүд

Мөн хөлдөөх үйл явц нь хүнсний уураг, ферментийн агууламжид нөлөөлж болно. Энд гарч буй өөрчлөлтүүдийн зарим нь:

• Хүнсийг хөлдөөх үед уургийн молекулууд нь денатураци хийж, хүнсний бүтэцийг өөрчилдөг. Үүний үр дүнд илүү хатуу эсвэл хуурай бүтээгдэхүүн гарч ирнэ.
• Мөн хоолонд агуулагдах ферментүүд хөлдөөх үйл явцад нөлөөлж болно. Хоолыг хөлдөөх үед ферментүүд идэвхгүй болж, бүр устаж үгүй ​​болох нь хоолны амт, бүтцэд нөлөөлдөг.

Хяналт ба зөв хадгалалт

Хөлдөлтийн үед үүсэх химийн өөрчлөлтийг үр дүнтэй хянахын тулд хоол хүнсийг зөв хадгалах нь чухал юм. Энд хэдэн зөвлөгөө байна:

• Зохисгүй хадгалахаас сэргийлэхийн тулд хөлдөөх зориулалттай сав эсвэл боодол хэрэглээрэй.
• Хөлдөөгчийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд сав эсвэл боодолоос аль болох их агаарыг зайлуул.
• Том хэмжээний мөсөн талст үүсэхээс сэргийлж хоол хүнсийг аль болох хурдан хөлдөө.
• Хөлдөөсөн хоолыг хөлдөөж, гэсгээх, дахин хөлдөхгүй байхын тулд зохих температурт хадгална.
• Хөлдөөсөн хоол хийхдээ зөв, аюулгүй болгосон байхын тулд зөв аргуудыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.

Яагаад хөлдөөх нь хүнсний бүтцийг өөрчилдөг вэ?

Хоолыг хөлдөөгчид хийх үед хоолонд байгаа ус хөлдөж, мөсөн талст үүсгэдэг. Эдгээр талстууд нь хоол хүнсний бүтцэд өөрчлөлт оруулж, гэсгээх үед илүү хатуу, хатуу, бүр бүрхэг болдог. Мөсөн талстуудын хэмжээ, хэлбэр нь янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаардаг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.

• Хоол хүнс хөлдөөх хугацаа
• Хоолыг хөлдөөх температур
• Хөлдөөсөн хүнсний төрөл

Эсийн гэмтэл

Хөлдөөх, гэсгээх үйл явц нь жимс, хүнсний ногооны эсийг гэмтээж болно. Ус хөлдөх үед энэ нь өргөжиж, энэ тэлэлт нь хүнсний эсийн ханыг эвдэж болно. Хоолыг гэсгээх үед эсүүд нь анхны хэлбэрээ хадгалж чадахгүй тул илүү зөөлөн бүтэцтэй болно. Нэмж дурдахад хоолонд агуулагдах фермент, химийн нэгдлүүд хөлдөөх явцад задарч, улмаар хүнсний бүтцийг өөрчилдөг.

Махны бүтцийн өөрчлөлт

Мах нь хөлдөөсөн үед бүтэц нь мэдэгдэхүйц өөрчлөгддөг нийтлэг хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Хөлдөлтийн процесс нь махны уснаас мөсөн талст үүсэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь махны эсийн бүтцийг эвддэг. Үүний үр дүнд махыг чанах үед илүү хатуу, шүүслэг чанар багатай болдог. Хөлдөөсөн махны бүтцийг сайжруулахын тулд амтыг нэмэгдүүлэхэд туслах маринад эсвэл амтлагч нэмж хөлдөөхөөс өмнө бэлтгэх нь дээр.

Бүтцийн ашиг тусыг нэмэгдүүлэх

Хөлдөөх нь хүнсний бүтцийг өөрчилдөг ч эдгээр өөрчлөлтийг багасгах, хөлдөөх үр ашгийг нэмэгдүүлэх арга замууд байдаг. Зарим ашигтай зөвлөмжүүд нь:

• Тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх хамгийн сайн аргыг сонгох
• Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөөс өмнө бэлтгэх, тухайлбал хүнсний ногоог цайруулах
• Хоолны бүтэцийг хамгаалахын тулд сүмс эсвэл бусад нэгдлүүдийг нэмнэ
• Хөлдөөсөн хоолыг шинэ бүтэцтэй болгож, жишээлбэл, хөлдөөсөн жимсийг смүүтид хэрэглэх, хөлдөөсөн ногоог шөл, шөлөнд хэрэглэх зэргээр үйлчилнэ.

Ерөнхийдөө хөлдөөх нь хүнсний чанар, тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг хоол бэлтгэх стандарт арга юм. Бүтцийн өөрчлөлт гарч болзошгүй ч эдгээр өөрчлөлтийн шалтгааныг ойлгох нь хөлдөөсөн хоолыг илүү сайн бэлдэж, амтлахад тусална.

Хөлдөөсөн хүнсний тэжээлийн үнэ цэнэ: Таны мэдэх ёстой зүйл

Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ хөлдөөх үед энэ процесс нь тэдний тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч шим тэжээлийг хадгалахын тулд зохих аргыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Энд анхаарах хэдэн зөвлөмж байна:

• Жимс, хүнсний ногоог хурааж авах эсвэл худалдан авсны дараа тэжээллэг чанарыг нь хадгалахын тулд аль болох хурдан хөлдөө.
• Цайруулах, уураар жигнэх зэрэг урьдчилан боловсруулах аргууд нь хүнсний ногооны тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг.
• Хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоог чанарын хувьд хадгалахын тулд Фаренгейтийн 18 хэм (-XNUMX хэм) ба түүнээс доош хэмд хадгална.
• Шим тэжээлийг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр санал болгосон хадгалах зааврыг дагаж мөрдөнө.
• Хөлдөөсөн жимс, хүнсний ногоо нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн эх үүсвэр хэвээр байгаа эсэхийг шалгахын тулд сав баглаа боодол дээрх тэжээллэг байдлын мэдээллийг хянаж үзээрэй.

Мах, шувууны махыг хөлдөөх

Мах, шувууны махыг хөлдөөх нь тэдний тэжээллэг чанарыг хадгалахад тусалдаг боловч шим тэжээлийг устгахгүйн тулд зөв хадгалах, хөлдөөх зааврыг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Энд анхаарах хэдэн зөвлөмж байна:

• Мах, шувууны тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд худалдан авсны дараа аль болох хурдан хөлдөөх хэрэгтэй.
• Чанарыг нь хадгалахын тулд хөлдөөсөн мах, шувууны махыг Фаренгейтийн 18 хэм (-XNUMX хэм) ба түүнээс доош хэмд хадгална.
• Шим тэжээлийг хадгалахын тулд бүтээгдэхүүний сав баглаа боодол дээр санал болгосон хадгалах зааврыг дагаж мөрдөнө.
• Мах, шувууны махыг дахин хөлдөөхөөс зайлсхий, учир нь энэ нь бүтэц, шим тэжээлийн үнэ цэнийг өөрчлөхөд хүргэдэг.
• Хөлдөөсөн мах, шувууны мах нь зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээлийн эх үүсвэр хэвээр байгаа эсэхийг шалгахын тулд сав баглаа боодол дээрх тэжээллэг байдлын мэдээллийг хянаж үзээрэй.

Редакци: Хөлдөөсөн хоол хүнс ба шим тэжээлийн үнэ цэнэ

Хөлдөөх нь хүнсний шим тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалахад тусалдаг ч хөлдөөсөн бүх хоол ижил биш гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Зарим хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэлт элсэн чихэр, натри эсвэл хадгалалтын бодис агуулагдаж, тэжээллэг чанарыг нь бууруулдаг. Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа сав баглаа боодол дээрх тэжээллэг байдлын мэдээллийг сайтар хянаж, хамгийн бага боловсруулалттай, бүхэлд нь, шим тэжээлээр баялаг орц найрлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.

Хоол хүнсийг хөлдөөх: дээд зэргийн чанартай болгох зөвлөмж, заль мэх

• Илүү хурдан, жигд хөлдөөхийн тулд махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Жимс, хүнсний ногоог хөлдөөхөөс өмнө хүссэн хэмжээгээр нь хэрчинэ.
• Бэлтгэсэн хоолыг хөлдөөхөөс өмнө бүрэн хөргөнө.
• Махны илүүдэл өөхийг хөлдөөхөөс өмнө зайлуулж, хорхойтохоос сэргийлнэ.
• Хөлдөөх үед хатахаас сэргийлж аяга таваг дээр нэмэлт соус эсвэл шингэн нэмнэ.

Хөлдөөсөн хүнсний бүтээгдэхүүнийг боох, хадгалах

• Хөлдөөгчийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд дахин битүүмжилсэн сав эсвэл хөлдөөгчийн уут хэрэглээрэй.
• Хүнсний төрөл, хөлдөөсөн огноо бүхий савыг шошго.
• Хөлдөөгчийг шатаахгүйн тулд махыг хуванцар хальс эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
• Хөлдөөсөн хоолыг хөлдөөгчийн голд, температур хамгийн тогтвортой байдаг газарт хадгална.
• Хөлдөөгчийг бүү хэтрүүл - агаар сэлгэх зай үлдээ.

Тодорхой хоолонд зориулсан хөлдөөгчийн зөвлөмж

• Үхрийн мах, гахайн мах: 1 фунтын савлагаа гэх мэт хоол хийхэд хэрэглэхэд хялбар хэсгүүдэд хөлдөө.
• Бэлтгэсэн хоол: Түргэн бөгөөд хялбар хооллохын тулд бие даасан хэсгүүдэд хөлдөөх.
• Алим: Жигнэмэг эсвэл смүүти хийхэд хэрэглэхийн тулд зүсмэлүүдээр хөлдөө.
• Хүнсний ногоо: Хадгалах хугацааг уртасгаж, чанарыг хадгалахын тулд хөлдөөхөөс өмнө цайруулна.
• Соусууд: Хэмжээ хийхэд хялбар байхын тулд мөсөн шоонд хийж хөлдөө.
• Шинэхэн бүтээгдэхүүн: Сүүти эсвэл шөлөнд хэрэглэхэд муу болохоос нь өмнө нэмэлт бүтээгдэхүүнээ хөлдөө.

Хөлдөөх хоол: хөлдөөж болохгүй зүйл

Хөлдөөх нь хоол хүнс хадгалах, хадгалах хугацааг уртасгах гайхалтай хэрэгсэл юм. Гэсэн хэдий ч бүх хоол хүнс хөлдөхөд тохиромжгүй байдаг. Хэдийгээр хөлдөөх нь тав тухтай байсан ч зүгээр л ажиллахгүй зарим зүйлүүд байдаг. Та хөлдөхгүй байх ёстой зүйлсийн талаархи зарим мэргэжилтнүүдийн тэмдэглэлийг энд оруулав.

Хөлдөөж болохгүй хүнсний бүтээгдэхүүн

• Бүрхүүл дэх өндөг: Өндөгийг бүрхүүлд нь хөлдөөх нь хагарч, өндөгний бүтэц, амтанд нөлөөлдөг.
• Усны агууламж өндөртэй хүнсний бүтээгдэхүүн: Шанцайны ургамал, өргөст хэмх, тарвас зэрэг ус ихтэй хоолыг хөлдөөхөд нялцгай биетэй болж, шаржигнах чанараа алддаг.
• Цардуулаар өтгөрүүлсэн сүмс: Эрдэнэ шишийн цардуул, гурил зэрэг цардуулаар өтгөрүүлсэн сүмс нь хөлдөөх үед салж, мөхлөгтэй болно.
• Шарсан хоол: Шарсан хоол хөлдөөх үед шаржигнах чанараа алдаж, чийглэг болдог.
• Зарим хүнсний ногоо: Жишээлбэл, сонгино хөлдөөсөн үед өтгөн болж, амтаа алддаг.
• Зарим сүүн бүтээгдэхүүн: Бяслаг нь хөлдөөх үед үйрмэг болж, бүтэцээ алддаг бол сүү, цөцгий нь салж, үр тариа болдог.
• Зарим амтат хоол: Цөцгий эсвэл цөцгийтэй бялууг хөлдөөх үед усархаг болж, бүтэц нь алдагдана.
• Зарим махан хоол: Чанасан үхрийн мах, цацагт хяруул нь хөлдөөх үед хуурай болж, амтаа алддаг.
• Зарим гурилан бүтээгдэхүүн: Круассан зэрэг өөх тос ихтэй талх, нарийн боов нь хөлдөөх үед хуучирч, бүтэц нь алдагдана.
• Тосон дээр суурилсан зарим бүтээгдэхүүн: Майонез, салатны орц зэрэг тосонд суурилсан бүтээгдэхүүнийг хөлдөөх нь тэдгээрийг салгаж, үр тариа үүсгэдэг.

Хоолыг хөлдөөх зөвлөмж

Хөлдөөж болохгүй зарим хүнсний бүтээгдэхүүн байдаг ч төгс хөлддөг олон хоол байдаг. Хоолыг хөлдөөх зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

• Хоолыг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл хөлдөөхөд тохиромжтой жорыг дагаж хөлдөөхөд бэлтгэ.
• Чанарыг хадгалахын тулд хоолыг хөлдөөхөөс өмнө бүрэн хөргөнө.
• Хөргөгчийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд хоолыг агаар нэвтрэхгүй саванд эсвэл хөлдөөгчийн уутанд хийнэ.
• Хоолыг хөлдөөгчид хадгалахын өмнө шошго, огноог нь тогтооно.
• Халуун хоолыг хөлдөөхөөс өмнө хөлдөөгчийн температурт нөлөөлөхгүйн тулд бага зэрэг хөргөнө.
• Хоолны чанарыг хадгалахын тулд аль болох хурдан хөлдөө.
• Хоолыг хөлдөөгчид хадгалахдаа хөлдөөх хамгийн тохиромжтой температур нь 0°F (-18°C) гэдгийг санаарай.

Дүгнэлт

Тиймээс хөлдөөх нь бичил биетнийг устгадаггүй, харин тэдний хөдөлгөөнийг удаашруулж, хоол хүнсийг илүү урт хугацаанд шинэлэг байлгадаг. Мөн хоол хүнсний шим тэжээлийн үнэ цэнийг хадгалж, жилийн турш олон төрлийн хоол хүнс хэрэглэхэд тусалдаг. Тиймээс хоолоо хөлдөөхөөс бүү ай, ашиг тусыг нь хүртээрэй!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.