Хирамори: Энэ Японы өнгөлгөөний хэв маяг юу вэ?
Хирамори бол хоолыг гоо зүйн үзэмжтэй байдлаар зохион байгуулдаг Японы өнгөлгөөний хэв маяг юм. Үүнийг мөн "Каншоку" эсвэл "Гурурому" гэж нэрлэдэг. Хирамори бол таны хоолыг амт шиг сайхан харагдуулах зорилготой бөгөөд энэ нь Японы соёлын маш чухал хэсэг юм.
Тиймээс, энэ өнгөлгөөний хэв маягийг нарийвчлан авч үзье.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Японы хоолны янз бүрийн төрлийг судлах
Хирамори Ме де Таберугийн эсрэг
Хэзээ ирдэг Японы хоол, энэ нь зөвхөн суши, рамен гэхээс илүү олон зүйл бий. Бага мэддэг зан үйлийн нэг бол Хирамори бөгөөд энэ нь таваг дээр хоол хийж, нүдэнд тааламжтай нөлөө үзүүлэх урлаг юм. Энэ нь шууд утгаараа "нүдээрээ найр" гэж орчуулагддаг "Ме де Таберу" гэсэн нэр томъёотой нягт холбоотой юм. Энэ нь хоолыг харж, танилцуулгыг нь үнэлж таашаал авах дадлыг хэлдэг.
Хирамори Кайсекигийн эсрэг
Кайсэки бол онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг Япон хоолны уламжлалт хэв маяг юм. Энэ нь ихэвчлэн хоолны дуршилтай төстэй "Сакизуке" болон нимгэн хэрчсэн түүхий загасны сашими "Мукозуке" зэрэг жижиг хоолноос бүрддэг олон төрлийн найр юм. Кайсэки нь анх цайны ёслолын эзэн зочдыг угтан авахдаа үдийн хоолоор үйлчилдэг байсан тул эртний түүхтэй.
Хирамори Омакасэгийн эсрэг
Omakase бол Японы суши ресторануудад түгээмэл байдаг хоол захиалах систем юм. Энэ нь хоолны газар юугаар үйлчлэхээ тогоочдоо үлдээдэг бөгөөд тогооч ихэвчлэн шинэхэн бэлтгэсэн хоолыг сонгох болно. Энэ нь хоолыг илүү дур булаам харагдуулахын тулд хоол зохион байгуулах урлаг болох Хираморигаас ялгаатай юм.
Хирамори Вашокугийн эсрэг
Washoku гэдэг нь япон хоол буюу уламжлалт япон хоолны ханз хэлний нэр томъёо юм. Энэ нь суши, раменаас эхлээд темпура, соба хүртэл олон төрлийн хоолыг багтаадаг. Хирамори бол таваг, ширээн дээр хоол хийх, чимэглэх урлаг юм Уашокү хоол хийх бодит хэв маяг юм.
Тэгэхээр энд байна! Таны нүдийг хужирлах найр эсвэл уламжлалт амтат хоол хайж байгаа эсэхээс үл хамааран Япон хоолны талаар хүн бүрт тохирсон зүйл бий. Сайхан хооллоорой!
Хирамори бүрэх загварын гарын авлага
Хирамори гэж юу вэ?
Хирамори бол гоо зүй, практикт анхаардаг Японы уламжлалт хоолны танилцуулга юм. Энэ нь хоолыг үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам харагдуулахын зэрэгцээ тавагны бие даасан элементүүдийг таньж, таашаал авахад хялбар болгодог.
Бүрээсний нийтлэг техник
Хирамори бүрэх техникийг таван үндсэн ангилалд хувааж болно.
- Хирамори: Хавтгай хавтгай дээр ижил хэмжээтэй, ижил өнгөтэй хоол хийх. Энэ бол хамгийн алдартай техник юм.
- Сугимори: Зүсмэл болон хүнсний туузыг ташуу овоолго эсвэл хуш мод хэлбэрээр байрлуулах.
- Касанемори: Давхардсан хоолны зүсмэлүүд эсвэл давхарласан зохион байгуулалт.
- Таварамори: Пирамид шиг харагдахын тулд хэвтээ байдлаар байрлуулсан дугуй эсвэл хүнсний блокууд.
- Тенмори: Амт, гадаад үзэмжийг төгс төгөлдөр болгодог.
Японы уламжлалт хоолны гоо зүйг зохицуулдаг элементүүд
Японы уламжлалт хоол бол тэнцвэртэй байх явдал юм. Чихэрлэг, исгэлэн, давслаг, давслаг, гашуун гэсэн таван амтыг япон хоолны ширээн дээрх порцын тоогоор илэрхийлдэг.
Хираморигийн зарчмууд
Хирамори бол хоолыг сэтгэл татам, практик харагдуулах зорилготой. Энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй харагдуулахаас гадна тавагны бие даасан элементүүдийг таньж, таашаал авахад хялбар болгодог. Хирамориг удирддаг зарим зарчмууд энд байна:
- Гоо зүйн болон практик: Хирамори бол хоол танилцуулах гоо зүйн болон практик арга юм.
- Практик байдал: Шөл, будааг үргэлж кобачи хэмээх жижиг аяганд хийж өгдөг нь барьж идэхэд хялбар болгодог. Суши сонгох, сонгоход хялбар болгохын тулд ихэвчлэн том хавтгай таваг дээр үйлчилдэг.
- Бүтээлч байдал ба нарийвчлал: Хирамори нь бүтээлч байдал, ур чадвар, нарийвчлал шаарддаг. Тогооч хүн хүмүүсийн анхаарлыг татахуйц, сонирхлыг нь төрүүлэхүйц хоолыг хэрхэн яаж зохион байгуулахаа мэддэг байх ёстой.
- Сүнслэг тал: Хираморид бас сүнслэг тал бий. Японы олон хүмүүс хоолоо танилцуулах нь тэдний соёлын онцлог, уламжлалын нэг хэсэг гэж үздэг.
- Улирлын шинж чанар: Хирамори дахь улирлын шинж чанар нь зочдод зочломтгой, хүндэтгэлтэй ханддаг чухал элемент юм.
Дүгнэлт
Хирамори бол гоо зүй, практикт анхаардаг Японы уламжлалт хоолны танилцуулга юм. Энэ нь хоолыг үзэсгэлэнтэй, сэтгэл татам харагдуулахын зэрэгцээ тавагны бие даасан элементүүдийг таньж, таашаал авахад хялбар болгодог. Бүтээлч байдал, нарийвчлал, улирлын шинж чанарт анхаарлаа төвлөрүүлдэг Хирамори бол зочдод тэдний туршлагад санаа тавьдаг гэдгээ харуулах гайхалтай арга юм.
Дүгнэлт
Хэрэв та сушигаа таваглах өвөрмөц, бүтээлч арга хайж байгаа бол Хирамори бол явах зам юм! Сөрөг орон зай, өнгөний өөрчлөлт, тэгш бус байдал, хоолны зохион байгуулалт, танилцуулга зэргийг онцолсон нь оройн зоог барьж буй зочдыг тань гайхшруулах нь дамжиггүй. Сушигийн ёс зүй хэвээр байдгийг санаарай, тиймээс савхны ур чадвараа сайжруулахаа бүү мартаарай! Мөн үүнтэй хамт зугаацахаа бүү мартаарай - эцэст нь үүнийг "ХИРАМОРИ" гэж нэрлэх нь утгагүй юм!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.