Япон хоол: Уламжлалт нь Fusion Western-ийн нөлөөгөөр хангадаг
Япон хоол нь олон зууны турш гадаадынханд нээлттэй, тэдний соёлтой холбоотой уламжлалт болон гадаадын амтыг хослуулсан байдаг.
Японд бусад улс орнууд ихээхэн нөлөөлсөн нь хоол хүнснээс нь харагддаг. Гэсэн хэдий ч Японы хоол нь уламжлалт амт, хоол хийх арга барилаа хадгалсаар байна.
Уламжлалт болон гадны нөлөөг хэрхэн хослуулж байгааг харцгаая.
Япон хоол, ялангуяа суши нь одоо дэлхий даяар алдартай болсон.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Японы уламжлалт хоол гэж юу вэ?
Японы уламжлалт хоол нь будаа дээр суурилдаг бөгөөд үүнийг чанаж, дараа нь бусад хоолоор үйлчилдэг. Эдгээр нь чанасан (жишээ нь хүнсний ногоо, мах) эсвэл түүхий (жишээлбэл, загас) байж болно.
Уламжлалт Японы хоолонд улирлын шинж чанартай байхыг чухалчилдаг. Энэ нь хоолыг улирлын чанартай орц найрлагыг ашиглан хийдэг гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд илүү шинэлэг, амттай хоол гарч ирнэ.
Үүнээс гадна Японы уламжлалт хоолонд шар буурцагны соус, дүпү зэрэг шар буурцагт суурилсан бүтээгдэхүүнийг ихээр хэрэглэдэг. Эдгээр нь аяганд умами (амтлаг амт) нэмдэг.
Японы соёлд аяга таваг хэрхэн үйлчилдэг вэ?
Уламжлал ёсоор япон хоолыг о-хаши хэмээх жижиг таваг дээр тавьдаг. Эдгээрийг хүснэгтийн голд байрлуулсан бөгөөд ингэснээр хүн бүр хуваалцах боломжтой.
Мөн Японд савхаар хооллох нь элбэг. Эдгээр нь жижиг хэсгүүдийг түүж, дараа нь нэг нэгээр нь иддэг.
Япон улс гадаадын иргэд болон тэдний соёлд нээлттэй байсаар ирсэн урт түүхтэй
Хятад хоол Японд анх 8-р зуунд Тан гүрний үед орж ирсэн. Тэр үед Япон хаалттай улс байсан бөгөөд зөвхөн эрх баригч анги л гадаадынхантай харилцахыг зөвшөөрдөг байв. Гэсэн хэдий ч япончууд Хятадын соёлыг сонирхож байсан бөгөөд түүний олон зан заншлыг Япончууд хүлээн зөвшөөрчээ.
Эдгээр заншлын нэг нь Хятад хоол байв. Эрх баригч ангийнхан хятад хоолны төрөл зүйл, амтыг гайхшруулж, Япон руу импортолж эхлэв. Үүний үр дүнд Японы хоолонд хятадын олон амт, хоол хийх аргыг шингээж эхэлсэн.
Тиймээс япон хоолонд бусад хүмүүс ихээхэн нөлөөлдөг Ази хоол соёл.
Японы хоолонд барууны нөлөө
Японы хоолонд өрнөдийн анхны нөлөө 16-р зуунд Португаличууд Японд ирэх үед гарч ирэв. Тэд үхрийн мах, гахайн мах, төмс, чинжүү гэх мэт олон төрлийн шинэ хоол хүнсийг нэвтрүүлсэн.
Эдгээр орцуудыг тухайн үед японы хоолонд төдийлөн хэрэглэдэггүй байсан ч маш хурдан алдартай болсон. Португаличууд мөн темпура хэмээх шарсан хоолыг нэвтрүүлсэн. Энэ нь одоо Японы хоолны нийтлэг хоол юм.
19-р зуунд Япон улс гадаадынханд үүд хаалгаа нээж, шинэчлэгдэж эхэлсэн. Үүний үр дүнд барууны соёл, хоол Японд илүү өргөн тархсан.
Японд хамгийн алдартай барууны хоолны нэг бол карри юм. Үүнийг 19-р зуунд британичууд нэвтрүүлсэн бөгөөд тэр даруй япончуудын дуртай зүйл болжээ.
Өнөө үед Японы хоол нь уламжлалт болон гадаадын нөлөөний холимог юм.
Япон дахь хоолонд Америкийн нөлөө
Сүүлийн үед Америкийн соёл Японы хоолонд ч нөлөөлсөн. McDonald's, Kentucky Fried Chicken зэрэг түргэн хоолны газрууд Японд түгээмэл болжээ.
Гэхдээ үүнээс өмнө Япончууд теппаньякиг Америк маягийн стейкээр үйлчилдэг байжээ. Энэ нь махыг төмөр таваг дээр чанаж бэлтгэх явдал бөгөөд ихэвчлэн хүнсний ногоогоор үйлчилдэг.
Япон дахь америк цэргүүд
19-р зуунд Япон гадаадынханд үүд хаалгаа нээхэд Америкийн соёл улс даяар тархаж эхэлсэн. Энэ нь ялангуяа Дэлхийн XNUMX-р дайны дараа Америкийн цэргүүд Японд эзлэгдсэн үед үнэн байв.
Америк цэргүүд гамбургер, зайрмаг зэрэг олон төрлийн шинэ хоол авчирсан. Эдгээр хоол нь япончуудын дунд маш хурдан алдартай болж, одоо Японы хоолны гол хоол гэж тооцогддог.
Үүнээс гадна Америкийн цэргүүд Японд хоол хийх шинэ аргыг нэвтрүүлсэн. Эдгээр аргуудын нэг нь хавтгай тавган дээр шарах явдал байсан бөгөөд энэ нь одоо Японд теппаняки хэмээх хоол бэлтгэх түгээмэл арга болжээ.
Японд мах шарах нь үүнээс нэлээд өмнө хийгдсэн бөгөөд якинику мах шарах нь Японд нэлээд эрт орж ирсэн бөгөөд Солонгосын нөлөө юм.
Дүгнэлт
Таны харж байгаагаар Японы хоолны соёл болон бусад олон орны нөлөөгөөр түүний өвөрмөц, алдартай хоолыг олж авахын тулд маш их түүх бий.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
