Японы шарсан якимеши будаа: хаягдлыг багасгаж, үлдсэн будаагаа ашиглаарай!
Бидний олонх нь шарсан будаа идсэн. Харин якимеши шарсан будаа яах вэ? Хэрэв та Японд очиж үзээгүй бол энэ юу болохыг мэдэхгүй байж магадгүй юм.
Якимеши шарсан будаа нь үндсэндээ Японы шарсан будаа юм. Энэ нь хайруулын тавган дээр шарсан будаа гэж орчуулагддаг.
Энэ нь Японы богино үр тарианы будаа, амталсан мах, өндөг зэргээр хийгдсэн. Олон мэргэжлийн тогооч хоолыг теппан дээр бэлтгэдэг бол гэртээ хайруулын тавган дээр хийж болно.
Хэрэв та зочдод зориулж Япон шарсан будаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ нийтлэлээс танд жорны гайхалтай санаануудыг өгөх болно. Би бас якимешитэй бүрэн хоол хийх хослох зөвлөмжийг судлах болно.
Бага зэрэг ойлгохын тулд би Японы шарсан будааны якимешигийн гарал үүслийг тайлбарлах бөгөөд энэ нь Азийн бусад шарсан будааны жоруудаас юугаараа ялгаатай болохыг тайлбарлах болно.
Якимеши шарсан будааны үндсэн, гэхдээ амттай амттай жороор эхэлье!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Якимеши шарсан будааны жор
Орц
- 325 g чанасан японы богино үр тарианы будаа хуучирсан нь хамгийн сайн ажиллах болно
- 2 өндөг
- 2 tbsp ургамлын тос
- 70 g сонирхогчид
- ¼ tsp хар перц
- ¼ tsp давс
- 1 tsp шарсан кунжутын үр
- 2 tsp Шар буурцгийн соус
- 2 scallions жижиглэсэн
Зааварчилгаа
- Будаагаа гараараа бутлаарай.
- Дунд зэргийн халуунд том хайруулын тавган дээр халаана. Ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр наалдсан байх ёстой.
- Өндөг нэмнэ. Цэцэглэхийг зөвшөөрч, дараа нь хутгана.
- Өндөгийг чанаж болохоос өмнө буталсан будаа нэмнэ. Аливаа бөөгнөрөлийг хусуураар задлаарай.
- Хамт жигд тараахын тулд шидэж, хиам нэмнэ.
- Давс, чинжүүтэй шүрших. Амтлагчаа тарааж, наалдахгүйн тулд будаагаа шиднэ.
- Шар буурцагны соусыг хайруулын тавган дээр дусааж будаагаа өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
- Кунжут, улаан лууван нэмнэ. Хослуулахын тулд шидээрэй.
- Цагаан будааг аяганд хийж хэвэнд нь оруулна. Савнаас гаргаж аваад үйлчил.
Видео
тэмдэглэл
- Энэхүү жороор уураг нэмэгдүүлэхийн тулд нэмэлт өндөг нэмнэ.
- Өндөг рүү будаагаа өмнө нь хийвэл будаагаа бүрхэж, наалдамхай чанар багатай, ажиллахад хялбар болно.
- Шар буурцагны соусыг хайруулын тавагны ирмэг дээр тавьдаг, учир нь энэ нь сумсыг шууд карамель болгодог.
- Хоёр хусуураар найрлагыг нь хольж болно, гэхдээ хайруулын тавган дээр шидэх нь хоол хийх илүү үр дүнтэй арга юм.
- Хальс, кунжутын тос нь өнгө, амт нэмэхэд маш сайн.
- Янз бүрийн хувилбарууд нь карри нунтаг нэмж карри шарсан будаа болгох явдал юм. Та бас сонирхогчийн оронд тахианы мах нэмж, кетчупаар амтлаж болно.
Якимеши Японы сармисны жор
Орц
- 2 будаа агшаагчтай аяга боловсруулаагүй богино тарианы будаа
- 2 tbsp нэмэлт онгон чидуны тос
- 2-3 хумс сармис
- 1 tbsp давсгүй цөцгий
- ¼ tsp косер эсвэл далайн давс
- 1 tsp Шар буурцгийн соус
- 3 мөчир яншуй
- Шинэ газрын хар чинжүү
Зааварчилгаа
- Будаагаа өөрийн хүссэн аргаар хоолло. Чийгийг арилгахын тулд нэг цаг орчим байлга.
- Сармисын хумсны талыг нимгэн цагаан дугуй зүсмэл болгон хайчилж ав. Үлдсэн талыг нь татна.
- Яншуй навчийг ишнээс нь салгаж, татна.
- Хайруулын тавган дээр оливын тос нэмээд дунд зэргийн халуунд халаана. Сармисны зүсмэлүүдийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сармисны зүсмэлүүдийг тос халуун байхад нэмж болохгүй, эс тэгвээс шатах болно. Харин сармис, тосыг хамтад нь халаана.
- Татсан сармисаа нэмээд алтан хүрэн хүртэл халаана.
- Цөцгийн тос нэмээд хайруулын тавган дээр бүрхэхийн тулд эргүүлнэ. Дараа нь халуун уурын будаа нэмнэ.
- Цагаан будааг салгахын тулд бутлана. Сармисаар бүрсэний дараа шар буурцаг сумс нэмнэ.
- Давс, перецээр амтлана. Амтлагчийг өөрийн үзэмжээр амталсан эсэхийг шалгаарай.
- Жижиглэсэн яншуй нэмээд холино.
- Будаагаа будаатай саванд хийж, савласан эсэхийг нь дарж үйлчил. Савыг эргүүлж, бөмбөгөр хэлбэрээр үйлчил.
тэмдэглэл
- Бусад жороос ялгаатай нь энэ нь хуучирсан будаа хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь жороор халуун будаа нэмэхийг зөвлөж байна. Учир нь будаагаа хүйтэн болгож нэмбэл хэт удаан халааж, сармис нь шатаж магадгүй юм.
- Японы ихэнх сармисны жоруудын нэгэн адил энэ жор нь хэт их хэмжээний сармис шаарддаггүй. Хэрэв та илүү хүчтэй амтыг нэмэхийг хүсвэл энэ нь бүрэн хүлээн зөвшөөрөгдөх болно.
- Та будаагаар сольж болно бага илчлэг хувилбар Хэрэв хүсвэл.
- Та яншуйг хайруулын тавгаар сольж болно.
- Та таваг дээр өндөг нэмж болно, гэхдээ та үүнийг хачир болгон үйлчилж байгаа бол үүнийг энгийн байлгах нь дээр.
Мөн унших: Будаа агшаагч дахь будаа, усны харьцаа | Цагаан, Жасмин, Басмати
Якимеши шарсан будаатай юу хослуулж болох вэ?
Энэ төрлийн япон шарсан будаа нь улаан мах, цагаан мах, далайн хоол зэрэг уургийн хоолонд сайн нийцдэг.
Бүрэн хоол хийх урам зориг өгөх хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
- Сам хорхой шорлог: Сам хорхойг хальсалж, шорлог дээр тавь. Давс, перец амтлагчаа нэмээд мах шарахдаа эрүүл, амттай хоол хийнэ.
- Японы гамбургер стейк: Энэ бол үхрийн махаар хийсэн стейк юм. Энэ нь ихэвчлэн боовны оронд будаагаар үйлчилдэг.
- Япон тахианы карри: Жор өөр өөр байж болно, гэхдээ японы тахианы карри Ерөнхийдөө тахианы мах, лууван, төмсийг өтгөн карри соуст чанаж болгосон. Цагаан будааны дэргэд үйлчилсэн нь гайхалтай амттай.
- Кема карри: Энэ төрлийн карри Энэтхэгээс гаралтай боловч Японд алдартай болсон. Энэ нь газрын мах, холимог ногоогоор хийгдсэн.
- Локо моко: Хавайн энэхүү сонгодог хоолонд гамбургер стейк, шарсан өндөг, гөлгөр мөөгний карри орно.
- Омурис: Таваг дээрх энэ өөрчлөлт нь цагаан будааг нимгэн омлетоор ороодог.
- Даралт агшаагч Японы далайн хоол карри: Далайн карри нь далайн амьтан, сам хорхой, комбу даши, далайн загас, халуун ногоо зэрэг амттай далайн хоол, амтлагчаар дүүрэн байдаг.
- Гратин далайн хоол: Энэхүү далайн хоол, бяслагтай хоол нь таны якимеши шарсан будаа дээр амттай байх болно.
- Япон маягийн соус вит стейк: Энэхүү дунд зэргийн ховор стейкийг ихэвчлэн хулуу, сараалжтай дайкон, понзу соусаар бэлтгэдэг.
- Цагаан шөл: Цагаан шөл нь тахианы мах, цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилдэг хүнсний ногоо зэргээс бүрддэг. Энэхүү Японы шарсан будаа нь хоол хийхэд маш сайн суурь болдог.
Якимеши: Японы шарсан будааны гарал үүсэл
Якимэши нь 1860-аад онд үүссэн бөгөөд анх Кобе боомтод амьдардаг Хятад цагаачид бэлтгэсэн гэж үздэг.
Энэ нь Японы олон өрхийн үндсэн хоол болж хувирсан.
Якимэши нь Азийн бусад шарсан будааны жоруудаас юугаараа ялгаатай вэ?
Якимеши ч бас chahan нэртэй. Хэдийгээр олон хүмүүс эдгээрийг хоёр өөр хоол гэж боддог ч үнэндээ адилхан. Чахан бол зүгээр л хятад шарсан будаа буюу чаофаны нэг хувилбар юм.
Бусад будааны хоолтой харьцуулахад Якимеши будааны хамгийн том ялгаа нь урт будаатай харьцуулахад богино ширхэгтэй будаагаар хийсэн явдал юм.
Урт үр тариа нь амилоз-амилопектин-ийн харьцаа өндөртэй тул шарсан будаа хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Энэ жор нь будааг хуурч байхад наалдахаас хамгаална.
Богино ширхэгтэй будаа нь якимешиг хийхэд хэцүү гэсэн үг боловч зажлууртай, амттай болгодог.
Гэсэн хэдий ч будаатай ажиллахад хэцүү байдаг тул үлдсэн будаа эсвэл ядаж хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалсан чанасан будаа хэрэглэх нь дээр.
Хөргөгчинд үлдээсэнээр будаа хуурай, хэврэг болж, боловсруулахад хялбар болно. Будаа халсаны дараа зөөлөн, наалдамхай бүтэц буцаж ирдэг.
Японы шарсан будааны энэ хувилбарыг сайхан өнгөрүүлээрэй
Одоо танд амттай япон шарсан будаа хийхэд хэрэгтэй бүх зүйл байна. Та үүнийг гал тогооны өрөөндөө хэрхэн бэлтгэх вэ? Та сонгосон ч гэсэн амтат Япон шарсан будаа идэх болно!
Дараа уншина уу: яах вэ 11 энгийн алхамаар хийсэн гайхалтай Теппаняки шарсан будааны жор?
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.
