Каламата чидун: Ургац хураалтаас эхлээд бэлтгэл хүртэл
Каламата чидун нь Грекийн өмнөд хэсэгт орших Пелопоннесийн хойгийн Мессениа мужийн Каламата мужид ургадаг олон төрлийн чидун юм. Тэд тод хар ягаан-хар өнгө, зууван хэлбэр, том хэмжээтэй гэдгээрээ алдартай.
Энэ нийтлэлд би танд Каламата чидуны түүхээс эхлээд эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус, хоол хийхэд хэрэглэх талаар мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг хэлэх болно.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Каламата чидуныг юугаараа онцгой болгодог вэ?
Каламата чидун нь тод хар ягаанаас хар хүртэл, зууван хэлбэртэй гэдгээрээ алдартай. Эдгээр нь бусад олон чидунаас том бөгөөд урт нь 2-3 см орчим байдаг.
Гарал үүсэл ба ургах нөхцөл
Каламата чидуныг голдуу ургадаг Грекийн Мессиниа мужийн Каламата хотын нэрээр нэрлэсэн. Энэ бүс нутаг нь Пелопоннесийн хойгийн төв хэсэгт оршдог. Каламата чидун нь хүйтэн температурт үл тэвчих, Вертицилл зэрэгт өртөмтгий мод дээр ургадаг. Гэсэн хэдий ч тэд бусад жимсний модыг нөлөөлдөг зангилааны өвчинд тэсвэртэй байдаг.
Бүтэц ба амт
Каламата чидун нь махлаг бүтэцтэй, баялаг, жимсний амттай байдаг. Тэд ихэвчлэн намрын сүүл, өвлийн эхэн сард бүрэн боловсорч гүйцсэн үед хурааж авдаг. Жимсний голд байрлах нүхийг арилгахад хялбар байдаг тул тэдгээрийг хөнгөн зууш, хоол хийхэд түгээмэл сонголт болгодог.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Каламата чидун нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Эдгээр нь төмөр, кальци, зэс, А аминдэм, Е витамин, магни, фосфор, калийн сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр шим тэжээл нь ясны эрүүл мэндийг сайжруулж, дархлааг сайжруулж, архаг өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Каламата чидун хураах урлаг
Каламата чидун нь Грекийн өмнөд хэсэгт орших Пелопоннесийн бүсэд ургадаг тодорхой төрлийн чидун юм. Эдгээр чидун нь бараан өнгөтэй, махлаг бүтэцтэй, баялаг амтаараа алдартай. Каламата чидуныг хураах үйл явц нь маш их цаг хугацаа, нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх шаардлагатай маш өвөрмөц практик юм.
Үйлдвэрлэл дэх шаврын үүрэг
Каламата чидун мод нь оливын ургац багатай жижиг мод юм. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэсэн оливууд нь хэрэглэхэд тохиромжтой бөгөөд эрэлт ихтэй байдаг. Чидуныг гараар түүж, дараа нь хэмжээгээр нь ангилдаг. Том чидуныг шинэхэн хэрэглээнд ашигладаг бол жижиг чидуныг оливын тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Каламата чидунтай холбоотой судалгаа
Сүүлийн үеийн судалгаагаар Каламата чидуныг хэрэглэх нь бие дэх LDL холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Энэ нь таны хоолны дэглэмд Каламата чидун нэмэх нь таны эрүүл мэндийг сайжруулах гайхалтай арга байж болно гэсэн үг юм.
Бэлтгэл үйл явц
Чидуныг гараар түүж авсны дараа тэдгээрийг угааж, дараа нь давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалын уусмал нь ус, давс, цуугаас бүрддэг бөгөөд энэ нь чидуныг хадгалж, шинэхэн байлгахад тусалдаг. Чидуныг давсны уусмалд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь жилийн турш амтлах боломжтой гэсэн үг юм.
Каламата чидун бэлтгэх: модноос ширээ хүртэл
Каламата чидун бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг байгалийн гашуун байдлыг арилгахын тулд эхлээд дэвтээнэ. Чидуныг ус эсвэл давсны уусмалд нэвт норгох зэрэг хэд хэдэн арга байдаг. Каламата чидуныг нэвт норгох алхамууд энд байна.
- Оливыг усаар зайлж, шороо, хог хаягдлыг арилгана.
- Чидуныг саванд хийж, ус эсвэл давсны уусмалаар таглана.
- Чидун жимсийг хэдэн өдрийн турш дэвтээнэ, 24 цаг тутамд ус эсвэл давсны уусмалд хадгална.
- Чидун жимсийг амталж, таны хүссэнээр хасагдсан эсэхийг үзээрэй. Хэрэв тэд хэтэрхий гашуун хэвээр байвал тэдгээрийг хэдэн өдрийн турш дэвтээнэ.
Мессениагаас АНУ хүртэл
Каламата оливууд нь ойролцоох Пелопоннесийн Мессениа мужаас гаралтай. Өнөөдөр тэд дэлхийн олон газар, тэр дундаа АНУ-д ургадаг. Гэсэн хэдий ч Messenia-д ургуулсан Каламата чидун нь өвөрмөц амт, бүтэцээрээ ялгагдана. Каламата мод нь хүйтэнд тэсвэргүй, verticillium, зангилаанд өртөмтгий боловч бусад өвчинд тэсвэртэй байдаг. Эмх замбараагүй байдлаас зайлсхийхийн тулд Каламата чидуныг жилд хоёр удаа хурааж авах хэрэгтэй.
Каламата чидун ба хар чидун: эцсийн харьцуулалт
Каламата чидун болон хар чидуныг үйлдвэрлэх, боловсруулах нь бас өөр. Каламата чидун нь Грекийн тодорхой бүс нутагт ургадаг тодорхой төрлийн чидун юм. Хатаах процесс нь чидуныг давсны уусмалд хэдэн сарын турш дэвтээнэ, энэ нь тэдэнд өвөрмөц амтыг өгдөг. Нөгөөтэйгүүр, хар чидун нь ихэвчлэн бүрэн боловсорч гүйцсэн, давсны уусмалд хадгалсан олон төрлийн чидун юм. Боловсруулалт нь жимсийг гэмтээхгүйн тулд зөөлөн үйл явцыг хамардаг.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Эрүүл мэндийн ашиг тусын тухайд Каламата чидун нь хар чидунтай харьцуулахад илүү эрүүл сонголт юм. Каламата чидун нь өөх тос багатай бөгөөд антиоксидантаар баялаг тул ямар ч эрүүл хооллолтонд маш сайн нэмэлт болдог. Гэсэн хэдий ч хар чидун нь эрүүл сонголт хэвээр байгаа бөгөөд хоёр төрлийн чидун нь эрүүл өөхний эх үүсвэр болдог.
Жор дахь хэрэглээ
Каламата чидун болон хар чидуныг олон төрлийн жороор хэрэглэж болох боловч өөр өөр төрлийн хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой. Каламата чидун нь гоймон, салат, пицца зэрэг Газар дундын тэнгисийн хоолонд амт нэмэхэд тохиромжтой. Нөгөөтэйгүүр, хар чидун нь тако, сэндвич, салат зэрэг хоолонд бага зэрэг давслаг болгоход түгээмэл сонголт юм.
Дүгнэлт
Каламата чидун жимсний талаар танд хэрэгтэй бүх зүйл энд байна. Тэд амттай, тэжээллэг, олон төрлийн хэрэглээтэй.
Бүх төрлийн хоол хүнсний нэгэн адил хэтрүүлж болохгүй гэдгийг анхаараарай!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.