Каникама: Жинхэнэ дуураймал хавчны саваа

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 1 оны 2022 -р сарын XNUMX -нд шинэчлэгдсэн

Каникама буюу камабоко хавч нь Японы загасны бялуу юм. -аас хийсэн сурими, татсан загасны төрөл бөгөөд ихэвчлэн ягаан эсвэл улаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь хавчны махтай төстэй байх ёстой бөгөөд дуураймал хавчны мах гэж тооцогддог.

Хавчны саваа (дуураймал хавчны мах, далайн хоол, краб) нь нэг хэлбэр юм камабоко, нарийн ширхэгтэй нунтагласан цагаан загасны махаар (сурими) боловсруулсан далайн хоол, хэлбэржүүлж, цасан хавч эсвэл япон аалзны хавчны хөлний махыг санагдуулам.

Хавчны ширхэгүүд нь хавчны мах эсвэл хавчны махыг санагдуулахын тулд савх биш харин ижил хольцыг ашигладаг.

Каникама нь ихэвчлэн суши дээр дүүргэх эсвэл дүүргэх зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд шөл болон бусад хоолонд ч байдаг.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

"Каникама" гэж юу гэсэн үг вэ?

Каникама нь кани-камабоко гэсэн үгийн товчлол бөгөөд шууд утгаараа "навчны загасны бялуу", "кани" нь Японоор хавч, "камабоко" нь загасны бялуу гэсэн утгатай. Тиймээс энэ нь наймалж байхгүй ч гэсэн хавчны мах шиг харагдах, амтлах зорилготой загасны бялуу юм.

Каникама ямар амттай вэ?

Каникама нь бага зэрэг загасны амттай зөөлөн, чихэрлэг амттай. Бүтэц нь зажлуур, бага зэрэг резин юм.

Миний бодлоор хавчны мах шиг амттай биш ч таваг дээр нэмэх, дүүргэх, чимэн гоёх байдлаар нэмбэл таваг илүү үнэтэй харагдуулж, амт нь сайн холилдоно.

Каникама ямар төрлийн загас вэ?

Каникама нь татсан загасны төрөл болох сурими-аас хийдэг. Суримигийн гол найрлага нь ихэвчлэн поллок эсвэл hake юм. Энэ нь ихэвчлэн давс, MSG болон бусад амтлагчаар амттай байдаг.

Худалдан авах хамгийн сайн каникама

Би хувьдаа хамтран ажиллах дуртай Marutama Fisheries-ийн эдгээр том наймалж саваа Учир нь жинхэнэ амттай бусад хүмүүсийг олоход хэцүү байдаг. Дээрээс нь том хэмжээ нь том суши ороомог дээр нэмэхэд тохиромжтой:

(илүү олон зураг үзэх)

Каникамагийн гарал үүсэл юу вэ?

Каникамаг 1974 онд Японд Sugiyo компани зохион бүтээсэн. Тухайн үед нэг төрлийн ширхэгтэй байсан Каникама нэрээр патентлагдсан боловч удалгүй Осаки Суйсан компани боломж олж, 1975 онд хольцоос хавчны дуураймал саваа бүтээжээ.

Каникама яаж хийдэг вэ?

Дараа нь хольцыг гуалин эсвэл мод хэлбэрээр хийж, уураар жигнэнэ. Хөргөж дуусаад янз бүрийн аяганд дүүргэж, амталж, чимэхэд бэлэн болно.

Каникамаг хэрхэн хадгалах вэ?

Каникамаг хөргөгчинд долоо хоног хүртэл, хөлдөөгчид нэг сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хөлдөөгчинд хадгалсан бол хэрэглэхээсээ өмнө хөргөгчинд нэг шөнө гэсгээх нь дээр.

Каникама ба кани хоёрын ялгаа юу вэ?

Каникама бол суримигаас хийсэн дуураймал хавч, харин кани бол жинхэнэ хавчны мах юм. Кани нь илүү баялаг амттай, илүү хатуу бүтэцтэй. Энэ нь бас каникаамагаас илүү үнэтэй байдаг.

Каникама, сурими хоёрын ялгаа юу вэ?

Сурими бол каникамагийн гол найрлага юм. Энэ нь ихэвчлэн давс, MSG болон бусад амтлагчаар амталсан татсан загасны төрөл юм. Каникамаг гуалин эсвэл мод хэлбэрээр хэлбэржүүлж, дараа нь уураар жигнэнэ.

Каникама ба цасан хавч хоёрын ялгаа юу вэ?

Цасан хавч бол жинхэнэ хавчны төрөл бол каникама бол суримигаас хийсэн дуураймал хавч юм. Цасан хавч нь каникамагаас илүү амттай амттай, хатуу бүтэцтэй боловч зарим хоолонд илүү их мөнгө төлөх шаардлагатай болдог.

Каникама эрүүл үү?

Каникама нь өөх тос, илчлэг багатай бөгөөд уургийн сайн эх үүсвэр юм. Мөн кальци, төмөр болон бусад эрдэс бодис агуулдаг.

Дүгнэлт

Каникама бол жинхэнэ хавчны мах эсвэл бусад төрлийн камабокотой андуурдаг саваа юм. Гэсэн хэдий ч суши эсвэл аяга таваг дээрээ нэмэхэд амттай байдаг!

Мөн унших: Камабоко, нарутомаки хоёрыг ингэж ялгадаг

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.